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Posted by さぽろぐ運営事務局 at

2011年10月31日

~御礼~

2年7ヶ月間続けた『札幌 ラーメン行脚』!!ですが・・・
画像容量がもうすぐいっぱいで、更新出来なくなります。
よって、区切りの良い(明日が、'11.11.1なので)今日で終了します。

短い間でしたがありがとうございましたm(_ _)m
先日100万アクセス達成出来たのも、いつも見て頂いてる方々のお陰で、
心より感謝申し上げますm(_ _)m
閣下の情報で、長く続けられる方法を教えて貰いましたが
時、既に遅しで・・・
今後は『札幌 ラーメン行脚!! 2』として続けて行きます!!
引き続きご覧頂けたら幸いです。

一つの節目として御礼申し上げます!!
ありがとうございましたm(_ _)m
そして、これからもよろしくお願い申し上げますface02icon22

『札幌 ラーメン行脚!! 2』 → http://pinya2.sapolog.com/  

Posted by PINYA at 23:55Comments(19)ラーメン

2011年10月31日

凡の風



朝から爽やかな良い天気icon01 明日から11月とは思えない様な陽気face02icon22
終わりそうな紅葉icon86に陽射しが当たり、とっても綺麗icon12

月末で、ハードな日程ですが・・・
今日は行くお店決めてました!!
締め括り??は、やっぱカテゴリー分けしてるお店じゃないとicon88
仕事の流れでバッチリなタイミングで食せるし~
向かったのは『凡の風』さん!! 9/5以来、8週間振りの訪問face08

同行者と待ち合わせの正午の到着。
残席2のカウンターに着席でしたが、後客次々で並びが出来ます。
もう少し遅かったら・・・
おっ!! スタッフのお兄ちゃん、男前度上がってますface02
(閣下の記事で知ってたけど・笑)

注文は・・・いつも悩みますが「味噌 赤」を、チョイスicon88 6/11振り。
同行者は「醤油 白」に「九条ねぎ」トッピングface02
ラーicon53出待ち2名だったので、早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・旨味いっぱいのトリプルスープface05
絶妙な味噌ダレに程好い辛味が加わり、正に旨辛~icon88
痺れ系の山椒の辛さも良い感じ~♪


麺は・・・8月から変更のこだわり特注麺face02
プリプリの食感が、新しい札幌味噌ラーメンを演出face02icon22
スープの絡みも良く、抜群の相性ですface02icon22


《具材構成》
いつもの立体感のある綺麗な盛り付けicon12


ボリボリ食感の美味しい極太メンマface02


キャベツ&木耳、どちらも良いアクセントになってますicon88


柔らかバラ肉チャーシューも旨しface02


味玉の絶妙な半熟加減&味わいにニンマリface02icon22


もやし&ひき肉が「味噌」を、主張
多目のひき肉追いかけてたら・・・


やっぱ完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
札幌味噌ラーメン進化系の一杯!!
麺へのこだわりで、より一層Neo札幌ラーメンへと進化してますface02icon22
「塩」が、評判なお店が少ない中で・・・
そればかりじゃなく、2種類の「醤油」に2種類の「味噌」も旨い!!
更に「つけ麺」も独創的で美味しく、人気メニューで・・・
味の好みバラバラで、お店選びに迷った時には絶対「凡の風」さんですicon88

同行者の「醤油 白」
味見しなかったけど・・・曰く、スパイシーになったとの事face08


トッピングの「九条ねぎ」は、別皿で供されますface01
かなりな量で、ねぎ好きも大満足face02icon22


メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 21:15Comments(0)凡の風

2011年10月30日

平凡 くじら屋



分厚い雲に覆われた曇天icon02 16℃の最高気温で、
寒さはマシなんだけど、陽が差さないとやっぱ寒々しいface10

休日行脚は毎度の出遅れで・・・
行きたいお店あったけど、ドーム近辺の混み様を考え諦めますface07
向かったのは『平凡 くじら屋』さん!! 10/2以来、4週間振りの早めの再訪。

13時半過ぎの到着も、残席1のカウンターに着席。
最近、人気あるなぁ~face08
相変わらずの非凡な店内&店外は、昭和を感じますface02icon22
BGM♪も渋い!! 天地真理Bestが流れてます♪ テニスコート行かないとicon16

注文は・・・いつも「辛みそ」ばかりですが・・・
ちょっと気になってた「鶏しお」を、チョイスicon88
ラーicon53出待ち4名だったので、少々待ってラーicon53登場!!

良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏出汁のあっさりながら旨味のあるスープface02
残念ながらしょっぱ過ぎで、旨味が消えてしまってるface10


麺は・・・プリシコThe・札幌縮れ麺。
このスープにはストレートな麺の方が合いそうですが・・・


《具材構成》


増殖注意のワカメは早めに食べちゃいましょうface01


コリコリ食感が良いアクセントの木耳~♪


この一杯もチャーシューが3枚face02
柔らかで美味しいicon88


味玉より茹で玉子が合ってますface01


しょっぱくて完飲出来ずicon10


鶏出汁の旨味が出てる美味しいスープ
塩梅が残念でしたが・・・
あっさりな一杯を求めてる方には嬉しい一杯face02icon22
次回はまた「辛みそ」チョイスかなicon88

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 18:30Comments(0)南区

2011年10月29日

らーめん 田中商店





後3日で、11月なのに・・・穏やかで暖かい一日face01
冬囲いするのには最高な日和ですが、
まだいいやと思い、寒い中仕方なくやる方が多いのでは??

休日行脚は毎度の出遅れicon10
オープン当初から気になってたメニューを目指しますicon16
向かったのは『らーめん 田中商店』さん!! 4/23以来、半年振りの訪問。
13時半過ぎの到着、前客で賑わってますface01
残席2のカウンターに着席。小上がりもあるので、小さいお子様連れでも安心なお店ですface02
本日もお子様連れのファミリーで賑わってるface02

注文は・・・オープン日から気になってた「昔風らーめん」を、チョイスicon88
ラーicon53出待ち8杯なので、少々待ってラーicon53登場!!

素朴な良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・節を感じるあっさり和風正油味face02icon22
素朴な味わいで美味しい~♪生姜強めですが・・・もっと節強めが嬉しいかもface01


麺は・・・プリシコのThe・札幌縮れ麺。
美味しい麺ですが、麺勝ち過ぎなので・・・
最近多い、「中華そば」な麺でも食してみたいface01


《具材構成》
輪切りの茹で玉子入ってたら完璧かも(笑)


幅広だけど、味わいは素朴なメンマ


チャーハンにも合いそうなチャーシューは
懐かしい味わいで美味face02icon88


スープの味わいにバッチリチョイスのほうれん草face02
彩りも綺麗icon12


なるとも似合う一杯で・・・


スープを吸った麩がこれまた美味しいface02icon22


気付けば完飲icon10


素朴な味わいの「和風あっさり正油」
レギュラーのラードの層多めな一杯とは違う趣で、
「つけ麺」同様、客層の幅を広げる一杯ですface02icon22

メニュー & お店情報は続きから・・・

らーめん 田中商店 ラーメン / 札幌市南区その他)

昼総合点★★★☆☆ 3.5


  続きを読む


Posted by PINYA at 18:30Comments(0)南区

2011年10月28日

らーめん 侘助



朝から良い天気icon01 気温は低いけど、澄み切った青空が気持ち良いface02
日中は15℃迄気温上がって、この時期にしては暖かでしたicon88

月末で、ちょいと忙しい日程・・・
早々に食べようと、今日オープンの「油そば専門店 たおか」さん到着も、
開店10分前で、5名の並び・・・車停めて戻ると、もっと増えてそうで諦めますface10
こうなったら食べたいと思ったラーicon53に、ロックオンicon48

仕事の流れで「凡の風」さんの近くを、通り「あらとん」さんもかすめ
「ななし」さんの前も通過、そして「国民食堂」さんの前も通過icon10
新琴似の用件終了で、まだまだ誘惑あったけど向かいますicon16
『らーめん 侘助』さん!! 10/7以来、3週間振りの訪問。

13時半を過ぎた時間の到着。前客2名で、そろそろのんびりタイム??
と、思いきや後客次々face08 流石の人気店face02icon88
前客に札幌ラーメン界の巨匠がいらっしゃいました~face01
久々の遭遇!! でもないか(笑)
今日は、見た事ない男性スタッフとの2名体制です。

注文は・・・名店を尻目に、空腹にも耐え抜いた・・・
そこまでしても食べたかった「醤油」を、チョイスicon88 9/13振り。
いつものリズミカルな捌きで、早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏白湯&煮干しのwabi styleの美味しさに
一口目でニンマリface05 隠し味的な柚子も良い感じicon88


麺は・・・これまたオンリーワンwabi styleの自家製麺!!
日々進化の美味しい麺は、当然ながらスープとの相性完璧face02icon22


《具材構成》


極太メンマの旨さは折り紙付きface02icon88


肉の旨味堪能face05 スープの邪魔もしない味付けがグーicon88


なるとが追加になって、良い顔つき度アップicon14icon14


ラストは、強めの柚子を感じながら完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
確実に「美味しい一杯」を、食せるお店・・・
そんな「らーめん 侘助」さんです!!

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 20:55Comments(0)らーめん 侘助

2011年10月27日

拉麺 Shin.



午前中は、曇りicon02だったけど午後からは良い天気icon01
久しぶりに夕焼けも綺麗icon12だった~face02icon88

ご存知本日「菜々曜日」で・・・
午前中は会議で、出発出遅れicon10
まぁ~行くお店は決まってるしface01
菜々シフトのスケジュールで、13時過ぎの到着も・・・
またしても臨時休業face08 今日も何十人の方がフラれた事か・・・
気を取り直しお店考えますが・・・
8/18振りの『拉麺 Shin.』さんに決定!!
のぶさんのツイートでショップカード変更も気になってましたface02icon22

13時半近い到着も、前客8名後客も次々です!!
注文は・・・初「味噌」と、思うも・・・いつもの「醤油らうめん」を、ポチットicon45
空腹で、食べたい一杯狙いなので・・・冒険出来ない(汗)
2名体制だけど、素早い捌きで早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・供された瞬間に、香りが違ってる~face05
煮干し度アップで旨味アップ!! 美味しいなぁ~face05
ちょっと醤油ダレが強めでしょっぱかったけど、旨味は確実にアップしてますicon88


麺は・・・中華そばのネーミング通り、
つるもちの中細で、啜り感も良いicon88


《具材構成》
素朴な構成がこの一杯に合ってますicon88


端正になったメンマは、柔らかめになった??


もっさりした食感が残念だったけど・・・
味わいはこの一杯に合ってるチャーシューが2枚face02icon22


なるとが似合う一杯が・・・やっぱ好きface05


気付けば完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
「中華そば」を、具体化してる一杯!!
煮干しが強めになって美味しさアップface02icon22
The・札幌とは違う「美味しい一杯」を、求める方には必食の一杯かと??

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 21:25Comments(0)厚別区

2011年10月26日

麺肴 よしず



朝方の冷え込みも厳しく、曇天icon02で気温も上がらず寒い一日face10
そろそろ冬将軍の足音が聞こえてきそう・・・

今日は、仕入先の営業さんと同行で・・・
食通の方なので、行きたいお店をピックアップしてもらいますface01
何気に水曜定休のお店が多い中、こちらは月曜定休なので向かいますicon16
『麺肴 よしず』さん!! 9/30以来の訪問。
学生割引があるのですねface08


開店早々の訪問face02
注文は・・・限定を、食す事が多かったけど、
今日は、お店一押しメニューの「醤油麺 コクにごり」を、チョイスicon88
6/8オープン日振り。
同行者も同じですが、いつもの味玉トッピング(笑)
一番客だったので、早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・豚骨&鶏ガラの動物系白湯に魚介の合わせface05
醤油ダレの合わせも良い、旨味凝縮された美味しさface02icon22
多めの香味油がよりコクのある旨味を演出icon88


麺は・・・こだわりの極細麺!! 啜り感の良さは絶品face02
コクのあるスープとのマッチングも良いですicon88


《具材構成》
シンプルながら「美味しい一杯」を、引き立てる


極太メンマが良いアクセント~♪


柔らかで美味しいチャーシューが2枚face02icon22
コクのあるスープと喧嘩しない薄味加減が良いicon88


気付けば完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
旨味凝縮のコクのあるスープで、極細麺を楽しむ一杯!!
バランス格段に向上してますface02icon22
限定メニューで楽しませてくれましたが・・・
原点の「醤油麺 コクにごり」再度食して良かったです!!

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 21:25Comments(0)豊平区

2011年10月25日

豚骨 背脂 山嵐





小雨icon03混じりの悪天候で・・・
場所によってはかなりicon03降ったみたいface10

ほぼ内勤の、のんびりDay。楽しみなのは昼の一杯icon53だけ(笑)
今日は行くお店決めてました!!
先日(18日)「ガイアの夜明け」に登場した「山嵐」さん!!
6/21以来のご無沙汰訪問icon10
サークルKサンクスとのコラボ企画で、カップ麺を開発!!
その模様が開発段階からこと細かく紹介されて、めっちゃ気になってましたface02
大企業に立ち向かう、道内企業の努力を垣間見ましたicon88

12時台の到着で、5名の並びに続きます。
後客も次々で、並びが絶えない流石の人気店face01

注文は・・・迷う事無く限定「煮干しバター味噌つけ麺」を、チョイスicon88
素早い捌きで次々供されますface02 着席後、さほど待たずにラーicon53登場!!

「山嵐」テイストの良い顔つきですface02icon22

熱々のつけダレ・・・濃厚でバターのまろやかさface05
バターに味噌は・・・ある意味、北海道黄金の組み合わせface02icon22
旨いに決まってます(笑) バター&味噌の濃厚さで、煮干し感薄めですが、
しっかり旨味のベースになってます!!


つけダレ内の多目の葱&木耳が良いアクセントicon88
甘めな味わいで、女性客の支持高そうicon14


麺は・・・つけ麺にしては、細めの平打ち麺。
麺線が長く、啜り応え抜群icon88
しっかりした食感も良いのですが・・・麺自体が美味しいface02icon22
「傾奇者」を、使用してるのかな?? めっちゃ美味しい麺です!!


キャベツの味わい&食感で濃厚な味わいをリセット~♪


熟成感も感じる、質感抜群のチャーシューface05
めっちゃ美味しくて、二枚なのも嬉しいface02icon22


濃厚つけダレで、美味しい麺を堪能して・・・
お楽しみのスープ割!! 丼渡して、割スープ入れてもらいますface02


これに極細麺投入も良いけど・・・
結構な麺量で満足でした(汗)
完飲画像ないけど・・・当然(笑)


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
具材等で・・・「山嵐」テイストな一杯ですが・・・
大村店主の「美味しい一杯」への
挑戦を、しっかり頂きましたm(_ _)m
限定なので、お早めに!!

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 21:55Comments(4)豊平区

2011年10月24日

国民食堂



曇天icon02で、時より小雨icon03も降ったけど、気温は高めface01
市街地の紅葉icon86もかなり進んで綺麗ですface01

今日は何処に行こうかなぁ~??って、考えてたらface06 メルマガが・・・
先着3名の限定~face08 そんなの絶対無理!! と、思い用件片付けます。
思いの外順調に片付き、駄目元で向かったのは
『国民食堂』さん!! 9/26以来の訪問。
なんと!! 横浜中華街 永楽製麺所から直送の細麺を先着3名に提供face08
更に1名限定でホウレン草を練りこんだ「翡翠麺」も提供との事。

12時半過ぎの到着でやっぱ無理かな~と思いながら、
いつも笑顔が素敵なスタッフさんに聞くと・・・
な・何と!! 「あ・り・ま・す」との事ラッキーface02icon22
さすがに「翡翠麺」は、某N氏にやられてました(笑)
味はどれでもOKですが・・・
やっぱ一押しの「しょうゆ 白」を、チョイスicon88 8/22振り。
2名ラーicon53出待ちでしたが、早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏出汁と昆布出汁が奏でる絶妙なハーモニーface05
あっさりながら奥深い旨味に癒されますface02icon22香味油も絶妙icon88


麺は・・・今回の限定のメインで・・・
横浜中華街 永楽製麺所から直送の細麺。
小麦粉とかんすいのみの、素朴な麺face01
啜り感抜群で、繊細なスープにベストマッチface02icon22


《具材構成》
三つ葉のコントラストが綺麗icon12


小ぶりながらしっかり食感で美味しいメンマface02


肉の旨味堪能のチャーシューも美味face05


やっぱ味玉より、ゆで卵が似合う一杯face02icon22


美味しいスープを吸った麩は、当然旨い訳で・・・
じっくり味わっちゃいました~♪


惜しみつつ完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
どういう経緯でこの麺に辿り着いたのか??
いや~抜群の相性でめちゃ旨でしたface02icon22
繊細なスープに素朴な麺がベストマッチicon88
たった3名しか味わえないなんて・・・
残念なので再提供を期待しちゃいます!!

メニュー(旧) & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 21:25Comments(0)北区

2011年10月23日

麺 hinata屋.



昨日からの雨icon03も止まず、悪天候の休日face10
寒さはマシだけど・・・もうすぐ初雪icon04だろうなぁ~って、思います。

今日は行くお店決めてましたface02icon22
休日しか訪問しない『麺 hinata屋.』さん!! 9/18以来の訪問。
10/10で2周年を、迎えましたface01
休日にしては早めの12時台の到着。
2名が出て来て、店内6名の前客で、4名がラーicon53出待ち。
後客も良い感じに続きますface01

注文は・・・「辛いつけ麺1.5玉」を、チョイスicon88 7/9振り。
「中華そば しょうゆ」が一押しだけど、「つけ麺」も人気face02icon22
4人出待ちだったので、少々待ってラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のつけダレ・・・濃厚豚骨&魚介のバランスの良さに辛味が加わりめちゃ旨face05


一時期より濃度は控え目だけど、旨味凝縮は変わりませんface02icon22
多目の胡麻で風味も良いicon88


麺は・・・つけ麺の醍醐味堪能の太麺で、喉越し良い!!
表面ツルっと、食感しっかりの美味しい麺face02icon22


歯応えの良いメンマが良いアクセント~♪


柔らかバラ肉チャーシューが2枚に・・・


更にブロックチャーシューの豪華仕様face02icon22


辛子投入でより深い旨辛さにicon88
旨味が濃厚なので、辛さは控えめに感じますface01


旨辛つけダレで太麺を堪能して・・・
お楽しみのスープ割!! 器を渡して割スープ入れてもらいますface02


つけダレ消費少なかったので、結構な量ですが、
これに極細麺を追っかけて食べたい位、激旨face05


やっぱ美味しいスープは残せないicon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
つけ麺の醍醐味堪能系の一杯!!
濃厚な旨味に辛さが加わる「旨辛な一杯」!!
〆のスープ割もめちゃ旨で大満足face02icon22
やっぱこの界隈でこの「つけ麺」を、食せる喜びface02icon88
気になってるのに未訪の方、再訪しようと思ってる方々・・・
早めの訪問をお奨めします。

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Posted by PINYA at 18:18Comments(4)南区