さぽろぐ

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Posted by さぽろぐ運営事務局 at

2011年07月03日

我流麺舞 飛燕



今日も良い天気icon01 7月に入って毎日好天face02 一気に夏モードicon19
バーゲンも始まり、商戦も暑いモードか??

今日は、同行者2名icon10
行きたいお店があるとの事で決定!! 向かったのは、
『我流麺舞 飛燕』さん!! 6/20以来の訪問。
前回の限定「煮干濃厚醤油」も好評だったので、復活期待してますface02icon22

12時台の到着は、休日にしてはかなり早い(笑)
同行者は「鶏塩白湯」、「鶏正油」をそれぞれチョイスで・・・
何にしようかなぁ~って考えてたら・・・face06
店主さんが、面白いのあります!! って、事でおまかせチョイスicon88
何が出てくるのかめっちゃ楽しみ~face02
前客3名もラーicon53出待ちでしたが、さほど待たずに3杯ほぼ同時に登場!!

お~!! めっちゃ良い顔つきですface02icon22

何やら常連さんにだけ提供してた裏メニューとの事icon10
「マー油鶏塩白湯」!! 専用鶏白湯にマー油のトッピングicon88
見覚えのある顔つきは・・・なんチャラ亭??(笑)

熱々のスープ・・・濃厚な味わいの鶏白湯は、他の白湯とは別仕立てで、
マー油とのマッチングで更に旨味を強調face05


麺は・・・ストレート中太。啜り感の良さと、心地好い食感の美味しい麺icon88
パツン感向上で、相性アップかicon14


《具材構成》


シャキシャキのもやしが、マー油入りの一杯に合うface02icon22


木耳のコリコリ食感が良いアクセント♪


柔らかチャーシューもめちゃ旨~face05


完飲は当然ですface02icon22


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
鶏白湯に拘る店主さんが創る一杯!!
常連さんだけに出してたメニューとの事で・・・
思うような食材の供給が無理で、お蔵入りらしいですが・・・
引き出しの多さを感じる一杯は、
定番メニュー化を、期待する「美味しい一杯」です!!
てか・・・定番メニューも既に多いかぁ(汗)

同行者の「鶏塩白湯」
鶏出汁の旨さ+@のこっさり系icon88


同じく「鶏正油」
鶏油のガッツリさを、生姜が程好くサポートしてる美味しい一杯!!


同行者も美味しさアップに感動してました!!
益々美味しさアップで目が離せないお店ですface02icon22

この後、北広島に所要で・・・
当然、此処に行かなければ~face02icon22


久々に、てんちょさんにお会いしましたが・・・痩せ過ぎが心配です(汗)
注文悩んだけど・・・カフェオレソフトチョイスicon88
本格珈琲使用なので・・・
甘味の中に、しっかり珈琲の旨味も感じる逸品!!


飛燕さんのメニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 21:55Comments(7)豊平区

2011年06月27日

かとうらーめん 月寒店





曇天icon02で、風が強い一日face10 いつicon03降り出してもおかしくないけど・・・
辛うじて持ち応えてくれたって、感じicon10

今日は、半日会議等で拘束・・・しかもランチも逃げれずface10
2年数ヶ月振りにラーicon53以外のランチ(汗)
まぁ~おやつに食べれば良いかぁ(笑)
って、思うも15時迄拘束され要件広範囲でめっちゃハードface07
食す時間も無ければ、某ファミレスのランチが重く
一向にお腹空かないし・・・
食すチャンスもあったけど、仕事に励みますicon10
やっと終わりが見えてきて、行脚開始icon16

向かったのは『かとうらーめん 月寒店』さん!!
行脚前はよく来てたけど・・・それこそ2年数ヶ月振りの訪問。
旭川な一杯が食べたくなったら訪問してましたface02icon22
注文は・・・自分的には当然の「醤油らーめん」を、チョイスicon88
此方では「醤油」以外、食した事無いですicon10
てか・・・旭川系のお店、全てで無いです(汗)
ラーicon53出待ち無しで、程なくしてラーicon53登場!!

良い顔つきですface02icon22

スープは・・・ちょい濃厚な旭川な味わいface05
自分的ライスicon54欲しくなる味わいですが・・・昼に食したので、欲しくない(笑)


麺は・・・旭川な一杯、代表格の直系「かとう麺」!!
低加水麺のぱっつん食感にスープを吸って変わる味わい・・・
このスープに、この麺の鉄板な組み合わせface02icon22


《具材構成》


素朴なメンマが良いアクセント♪


薄めのチャーシューが2枚face02icon22
麺を包んで食べるとめちゃ旨~face05


気付けば完飲は当然icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
久々の一杯は変わらぬ旨さの「美味しい一杯」
旭川系を食したい時に、再訪したいですface02icon22

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 21:15Comments(0)豊平区

2011年06月26日

らぁめん道場 極 KIWAMI





昨日に引き続き良い天気icon01
北海道らしい清清しさで気持ち良い~face02icon22
BBQが似合う季節の到来です!!

休日行脚は、今日も出遅れicon10
しかも休日利用店が、立て続けに2店無くなったし・・・悩みますface06
そうだicon41気になるお店閃きますface01
向かったのは『らぁめん道場 極』さん!! 4/17以来の訪問。
調整中の「鶏塩つけ麺」が、そろそろ完成してるのでは??
・・・って、事での訪問でしたが、6/28(火)~正式提供でしたicon10
な・何と開店6周年記念イベント中でした!!
おめでとうございます!!
今日は17時~「塩らぁめん」が、限定30食¥300だったとは・・・

注文は・・・辛口味噌と悩んだけど「塩らぁめん」を、チョイスicon88'10.11/28振り。
何やら麺を思案中らしく、細麺で食べてみます??
って、事で細麺でお願いしましたface02icon22
ラーicon53出待ち無しだったので、早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏出汁の旨味を堪能出来る美味しいスープface05
本日ちょっとしょっぱめですが、あっさりながら深い味わいface02icon22


麺は・・・思案中の細麺。啜り感抜群でちょい硬の茹で加減もグーicon88
自分的にはかなり好きですが・・・食べ始めと終わりで変わる食感が、
万人向けではないかも??


中太麺も思案中らしく・・・提供してくれましたm(_ _)m


プルルン食感で、札幌ラーメンに慣れ親しんだ方なら
こちらの麺の方がきっと好みでしょうねface01
自分的には細麺の方が、このスープには合ってると思いますが・・・


《具材構成》


素朴なメンマも良い感じ~♪


流石チャーシューが評判のお店です!!
味わい&柔らか食感でウマウマface05


ナイスな茹で加減の玉子が丸々1個icon88


スープを吸った麩は・・・毎度の事ながら美味な訳でface02icon22


気付けば麺2玉完食&完飲icon10


すっかり地元に根付いたお店ですね~icon88
常連客が多いのは、店主さんの人柄もあるんでしょうね~
勿論「美味しい一杯」も含めてですがicon88
明日は11時~12時の間で限定10食
復活「鶏塩つけ麺」が¥300提供!! 残念だけど明日は無理やわ(涙)
17時~は「らぁめんサラダ」が¥300で提供です!!


「鶏塩つけ麺が気になります」icon10

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 18:30Comments(0)豊平区

2011年06月25日

麺屋 高橋



北海道らしい清々しい天気icon01 からっとした爽やかさが、らしさですface02icon88
晴れicon01なのに日陰は寒い。久々に体験したかも??

用事ありで出掛ける予定が、思ったより遅めになり・・・
こりゃ~先に食さないと空腹に耐え切れないface10
同行者と美味しい一杯を目指しますicon16
向かったのは『麺屋 高橋』さん!! 5/30以来の訪問。

13時頃の到着で・・・相変わらずの大盛況!!
10名の並びに続きます。客層の幅が一層広がってる感じですface08
注文は・・・かなり迷ったけど、久々の「みそつけ麺 大(2玉)」を、冷盛でチョイスicon88
提供始まって、早々に食した'10.10/26以来のチョイスicon88
同行者は「おさかな正油」に、味玉トッピングface02

3名体制で次々に捌かれ、着席後さほど待たずにラーicon53供されてますface01
後客が次々で・・・自分帰る頃には外迄の並びface08
着席後、程なくしてラー登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のつけダレ・・・濃厚豚骨&煮干しの旨味凝縮に、
更に味噌ダレの旨さも加わる
「超濃厚旨味系」face05 旨味の塊の様な美味しさface02icon88


麺は・・・平打ちストレート太麺。表面つるりの喉越しの良い麺は、
しっかり食感の「つけ麺の醍醐味」を、堪能出来る美味しい麺face05
さがみ屋さんだった頃の「あの美味しい麺」にも、負けてないicon37


トレードマークの幅広メンマ!! 味付け&独特の食感もグーicon88


トロ~リ柔らかチャーシューを、麺上に・・・柔らか過ぎて崩れた(汗)
とろける旨さでめちゃ旨face02icon22


なるとが「絵」になってます!!


めちゃ旨なつけダレで美味しい麺を堪能して・・・
お楽しみのスープ割face05


旨過ぎて・・・味わうというより、一気飲み(笑)


完食が必然の美味しい一杯face02


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
自分的には「辛つけ麺」が、高橋さんでは一番メニューですが・・・
超旨味系「みそつけ麺」も、味わって欲しい逸杯ですface02icon22

同行者の「おさかな正油 味玉トッピング」
唸る美味しさの一杯!!

こちらも良い顔つきですface02icon22

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 20:55Comments(0)豊平区

2011年06月21日

豚骨 背脂 山嵐





一気に夏icon19 気温もグングン上がりますicon14icon14
夜は涼しい北海道らしい気候face02 日中の蒸し暑さは、らしくないけどicon10

今日も行くお店決めてましたface02icon22
昨日発売の北海道Walker7月号企画
お得でうれしい半額ラーメン祭り
トップを飾るお店にGOicon16
向かったのは『山嵐本店』さん!! 3/8以来の訪問。
何と!! 北海道Walker7月号持参で・・・
夏限定メニュー『冷たいおさかなラーメン(味付煮卵付き)』¥800が半額face08
(6/20~7/4 1日先着10名)


煮干しでとった冷たいスープのラーメンは・・・
『山嵐』の概念を覆す新感覚の一杯!!
わくわくしながらラーicon53出待ちで、程なく登場!!

お~!! めちゃくちゃ良い顔つきですface02icon22
(雑誌掲載画像にラー油が加わり既に進化face08)

冷たいスープ・・・煮干し出汁をしっかり感じるめちゃ旨スープface05
あっさりながら奥深い旨味もface02icon22


透明度が高いスープにラー油が映えると共に、
ピリ辛感で食欲もそそるicon88


麺は・・・冷水できっちり〆られた細麺は、しっかり歯応えface05
啜り感の良さは,当然ながら素晴らしい!!


《具材構成》
カツオ節が良い仕事してますよ~♪


鶏のつみれチョイスも良いですね~face05
スープの旨味を引き立たせ、このスープだからより一層つみれの
旨さを味わえる!! 持ちつ持たれつの相思相愛face05


味付煮卵は絶妙な半熟加減&味わいでめちゃ旨~icon88


冷たいラーメンは完飲する事無いけど・・・なんと完飲icon10
残せない美味しさ!!


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
豚骨&背脂で人気のお店ですが・・・
流石(雷文実績)の煮干しスープ!!
ラー油使い&具材チョイスで「美味しい一杯」を、演出face02icon22
期間限定メニューは、必食の一杯ですface02icon22
チャンスがあれば¥400で食せます!!

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 21:40Comments(4)豊平区

2011年06月20日

我流麺舞 飛燕



昼に『麺 eiji』さんで「美味しい一杯」を、食して・・・
順調に用件も片付け・・・
実は・・・昨日訪問時に、「6/21のみの限定メニュー」の情報を聞きましたface08
前日18時以降なら食せるかも?? との事で向かいました!!

その限定メニューは・・・『煮干濃厚醤油』!!
(店主さんのツイート告知のみで、店内告知は無いです)
飛燕さんの鶏白湯を、濃厚にし煮干を加えるメニュー!!
気に成らない訳がないface02icon88 食せるのかなぁ~??
出来上がったばかりですがOKとの事でめっちゃラッキーicon88

わくわくしながらラーicon53出待ちで、程なく登場!!

お~!! 飛燕さんらしい良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・濃厚鶏白湯にガッツリ煮干が効いてますface05
こりゃ~旨いicon88 麺 eijiさんの「濃厚煮干豚骨」ほど濃度は濃く無いですが、
鶏の旨味が更に凝縮され、ガツンと効かせた煮干と相まって超旨味系に
仕上げてますface02icon22


麺は・・・いつもの中太ストレート。この濃厚スープにも抜群の相性icon88


《具材構成》


いつもの極太メンマも美味しい~♪


ボリューム良いチャーシューもいつものウマウマface05


多目のシャキシャキ玉葱が良いアクセント!!
程好く効いたスパイスと共に、飽きさせず完飲迄導きますface02icon88


惜しみつつ完飲icon10


今日は「美味しい2杯」を、食せて「幸福過ぎ!!」
鶏白湯に拘る店主の新メニュー!!
6/21、一日限定で終わらせるのは勿体無いメニューかと・・・
行ける方は是非です!!
好評なら期間限定の再提供もあるかも??

メニュー & お店情報は続きから・・・
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Posted by PINYA at 22:15Comments(2)豊平区

2011年06月19日

我流麺舞 飛燕





朝から良い天気icon01 6月の第三日曜日は・・・
自分的に北海道で一番天気の良い日に認定されてますface02icon22
今日もばっちりでしたicon88朝から気温も高めで、いつもより早目の起床face01

休日にしては用事もさっさと済ませ、何処に行こうか悩みます・・・face06
悩むの面倒だし向かいますicon16
『我流麺舞 飛燕』さん!! 6/7以来の訪問。
震災の影響で、食材の調達が不可能になり・・・
試行錯誤してたけど、納得のスープが完成したとの事。
そりゃ~気になりますよねface02icon88

注文は・・・一押しメニュー「鶏塩白湯」にしようと思ってたけど・・・
店主さんお奨めで「鶏SOBA・正油」を、チョイスicon885/24振り。
前々回、食材の悩みを聞いた時のチョイスです。
前客が丁度、供されるタイミングだったので早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏の旨味凝縮の白湯スープface05
醤油ダレの合わせも良く「鶏出汁の旨味堪能系」face02icon22


麺は・・・中太ストレートの啜り感&心地良い食感の美味しい麺ですicon88
スープとの相性も良いface02icon22


《具材構成》


焼きが入る極太メンマ


ジューシーで肉の旨味を堪能出来るチャーシューも旨しface05


スープが滲みた麩は・・・やはり絶品face02icon22


惜しみつつ完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
鶏出汁に拘る研究熱心な前田店主が創る「美味しい一杯」!!
日々進化で、これからも目が離せないお店ですface02icon22
休日はカップル率高めで・・・ラーicon53デートにも最適ですicon88

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 18:55Comments(0)豊平区

2011年06月17日

島のらーめん いちまく







朝から良い天気icon01 初夏を思わせる陽気face02icon88
昨年の大通のイベントを思い出しますね~楽しかったなぁ♪
いつの日か再度、催して欲しいですが・・・

今日は、行くお店決めてました!! 本日オープンの
『島のらーめん いちまく』さん!!
祝!! 開店おめでとうございます!!
新琴似の『一幕』さんが、移転オープンの様ですface02
シャッター狙いの訪問ですが・・・
到着と共に、暖簾が出るベストタイミングface02icon22
閣下狛犬さんもいらっしゃいます(笑)
居て当然と思うのが、不思議じゃなく当然なのです(爆)

オープン特典で、今日&明日・・・鶏ガラ塩&醤油が¥500での提供face02icon22
小・中学生は¥380face02


店内は I型カウンター7席に、2名×2・6名×2のテーブル席で広い!!
今日、明日は特典メニューのみの提供で・・・
注文は・・・やっぱ「鶏ガラ醤油」を、チョイスicon88
(閣下と被りましたが、狛犬さんが塩を、チョイス)
色々、好みチョイス可能ですが・・・デフォでお願いしますicon88

油多めがある・・・いきなり5倍増しとか言う人、いると思います(笑)

早々にラーicon53登場!!

素朴な良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・めちゃ熱のスープは、鶏ガラの名称だけど豚骨も使用で・・・
ニンニクが効いた、どこか懐かしさを感じる味わいface02


麺は・・・熱々のスープに負けないプリシコ食感のThe・札幌。
スープとの相性もバッチリicon88


《具材構成》


小ぶりながら歯応えの良いメンマ♪


岩海苔が良いアクセント
チャーシューは簡単に崩れる位の柔らかさface01


懐かしさも感じる「美味しい一杯」です!!
通常営業のメニューが気になります・・・
「昭和醤油」に「豚清湯醤油&塩」他、多彩なメニュー構成face08
P無いのが・・・ですが、再訪したいですface02icon88

狛犬さんチョイスの「鶏ガラ塩」


メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 20:55Comments(6)豊平区

2011年06月08日

麺肴 よしず







昨日、今日と晴天icon01 で、初夏を思わせる陽気face02
YOSAKOIも始まり、祭りムード一色に包まれる季節の到来icon88

今日は行くお店決めてました!!
本日オープンの『麺肴 よしず』さん!!
祝!! 開店おめでとうございます!!
新店ラッシュですが、何気に気になってたお店ですface02icon22
日本各地を巡り、食べ歩きもした店主さんが長野で出会ったお店・・・
「麺肴 ひずき」さんに感銘し、同店で修行されたらしい・・・
札幌ラーメンに拘らない一杯との事で期待度大ですface02icon22

開店10分以上前の到着も、既に並びありface08
注目度が窺えますicon88
6/8(水)~6/12(日)迄、TOPメニューの「醤油麺コクにごり」が、
オープン特典で¥500の提供です!!

注文は・・・やっぱお奨めの「醤油麺コクにごり」を、チョイスicon88
何やら厨房に「麺肴 ひずき」店主も入ってます!!
絶妙のコンビネーションで捌かれ、程なくしてラーicon53登場!!

見覚えのある丼形状の良い顔つきですface02icon22

小さめに見える丼ですが、丸いので容量は結構入りますface01


熱々のスープ・・・豚骨&鶏がらの旨味凝縮スープに背脂も加わる旨味系醤油face05
醤油ダレの合わせも良く美味しい味わいface02icon22


麺は・・・長野でも使用する「拘りの麺」を、取り寄せ!!
かなりな細麺で、加水率も高目の特徴ある麺ですicon88
素麺っぽい感じですが、啜り感の良さは抜群ですface02icon22
麺量もかなり多目かと・・・


具材構成


極太メンマ・・・ちょっと繊維感が残る食感


2種類のチャーシューは柔らかで味わいも良いicon88


気付けば完飲icon10


丁寧な仕事振りが伝わる美味しいスープですface02icon22
札幌麺に慣れ親しんだ方なら、びっくりface08かもですが・・・
「拘りの一杯」は、全体のバランスで食す一杯なので・・・
やっぱ他のメニューも気になりますよね~♪
出直しました(笑)

「醤油麺あっさり」


熱々のスープ・・・鶏出汁が主体で、魚介の味わいもface01
ちょっと苦味がある、醤油ダレ強めの和を感じる味わい。


麺は・・・「醤油麺コクにごりと同じですicon88


メンマ


2種類のチャーシュー


かなりな「和のテイスト」を、感じる一杯。
あっさりな味わいはラーicon53を、超越してる??

「潮ラー麺」

上品な味わいに細麺のマッチングが楽しい一杯icon88

「潮つけ麺」

麺は、平打ちで、さらりのつけダレも絡みやすいicon88

「汁なし坦々麺」

ラー油等のチューニングアイテムが欲しいかも??

メニューも豊富で、それぞれに「拘り」感じる一杯です!!
まだまだ進化しそうなので、今後に期待出来るお店の誕生ですface02icon22

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 19:15Comments(7)豊平区

2011年06月07日

我流麺舞 飛燕



朝からすっきり晴れicon01 気持ち良い一日の始まりface02icon22
気温も上がりicon14 汗ばむ位の陽気にface01
やっと良い季節、到来って感じface02

こんな天気の良い日に限って内勤face10
今日は何処に行こうかなぁ~?? face06
ラーicon53好きの後輩2名に何処に行きたいと、聞くと・・・
2人揃って「飛燕さん」!! で、決定face02icon22

5/24以来、2週間振りの『我流麺舞 飛燕』さん!!
12時台の到着で、前客6名後客3名の賑わいicon88
注文は・・・麺が変更になったと聞いた「魚介鶏パイ正油つけ麺」を、チョイスicon88
本日は、つけ麺オーダー率高めですface02icon88
5/7以来、丁度一ヶ月振りface02
前回も、麺変更になったかと思ってのチョイスでしたが・・・
5/30~変更してるとの事。
後輩2名は「温盛」チョイスで、先に供されその後にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のつけダレ・・・濃厚鶏白湯に魚介の合わせが絶妙face05
鶏の旨味が凝縮された白湯に魚介のダブルの「旨味」ですface02icon22


多めの胡麻が風味を引き立てるicon88


麺は・・・以前の麺より、表面がツルっとなり喉越しの良さがアップicon14
しっかり食感で、つけ麺の「醍醐味堪能系」の麺icon88


さらりとしてるつけダレだけど・・・麺変更に伴い、トロミ感を上げて
麺の絡みを、向上させてますface02icon22


麺上に魚粉


つけダレに投入で、魚介の旨味感をより強調face02icon22


極太メンマはコリコリ食感で、味わいも良いicon88


柔らかでウマウマな大きめチャーシューが、
三分割にされつけダレ内に入ってますface05


美味しいつけダレで、太麺を堪能して・・・
お楽しみのスープ割!! 丼を、渡して入れてもらうシステムです。


これがまた旨いface05
鶏出汁と魚介の旨さを味わえますface02icon22


麩を追加で入れるセンスの良さface02icon88
美味しいスープを吸った麩がまた旨しface05


さらりと完食icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
「鶏白湯」に「拘る」店主さんが創る「美味しい一杯」!!
研究熱心な店主さんですから・・・これからも期待大ですface02icon22

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 20:55Comments(2)豊平区

2011年06月06日

かれん



今日は天気良いicon01icon14 って、思ってたのに・・・
昼前位から雨icon03 しかも一瞬土砂降りにface12
予期せぬ雨icon03にずぶ濡れになった方もいたかと・・・

情報が入り、今日は行くお店決めてました!!
残念ながら、6/5で閉店予定だった・・・
『かれん』さん!! 4/5以来2ヶ月振りの訪問。
食材調達等で、惜しくもの閉店ですが、
新メニュー開発で6/25迄、営業延期です!!

《画像クリックで拡大》

情報では何やら「煮干しラーメン」との事で、
シャッター目指し張り切って訪問したものの・・・
11時半開店だったの忘れてました(汗) 30分後に出直しました(笑)
きっちりシャッターでの訪問face02icon22

注文は・・・「おさかなラーメン」を、チョイスicon88
他のメニューは「おさからラーメン(辛い)」の2本立てで、
それぞれに「ワンタンメン」がありますicon88
程なくしてラーicon53登場です!!

素朴な良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・煮干しが香る塩味のスープface05
ちょっとしょっぱめですが、良い出汁出てます!! 旨いface02icon88


麺は・・・スープに合わせた低加水麺。
相性も良いですicon88


具材構成


ワンタンメンじゃなくても2個のワンタンが入りますface02icon22
濃い目の味わいが良いアクセントに♪


さらりと完食icon10


煮干し出汁の美味しい一杯!!
塩分控えたらもっと旨味が出る一杯かと??
このまま封印するのは勿体無いかと・・・
鶏出汁の一杯も含め、復活を期待しますface02icon22
美味しい一杯、ありがとうございましたm(_ _)m
25日迄、もう一度食したいですicon88

期間限定メニュー& お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 20:15Comments(5)豊平区

2011年05月30日

麺屋 高橋



すっきり晴れicon01じゃないけど、まずまずの天気face02icon22
気温も20℃弱迄上がり、蒸す感じicon10北海道らしくない湿気を感じますface07

今日は食したい一杯を目指し、完璧なスケジュール組みface02icon88
が・・・急ぎの用件が入り、全て水の泡face11
気を取り直し、最適スケジュールを組んで向かったのは・・・
『麺屋 高橋』さん!! 4/9以来、久々の訪問です。
おやface08 駐車場が時間割で・・・
17時迄は、6台分確保されてます!! 嬉しいですね~face02icon88


12時台の到着で、流石に混み合う時間帯・・・4名の並びに続きます。
注文は・・・「つけ麺 大(2玉)」を、冷盛でチョイスicon88 3/12振り。
事前に食券渡してるので、着席後さほど待たずにラーicon53登場は流石!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のつけダレ・・・言わずと知れた濃厚豚骨&魚介でめちゃ旨face05
煮干しが効いた超旨味系face02icon22


麺は・・・平打ちストレートの太麺。ツルっとした表面で、
喉越しも良くしっかり食感の美味しい麺face02icon22


濃厚つけダレが絡みまくり~face05
つけ麺の「醍醐味堪能」!!


トレードマークの幅広メンマface02
味付けの良いメンマは食感も楽しい~♪


トロ~リ柔らかチャーシューもいつものめちゃ旨仕様face02icon88


美味しいつけダレで、美味しい麺を堪能して・・・
お楽しみスープ割!! 丼を渡して入れてもらうシステムface02


これがまためちゃ旨で~face05
ライスダンクもめっちゃ似合う味わいですicon88


カレーパウダーを入れると・・・
ビックリする位カレー味にシフトicon48


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
つけ麺の「醍醐味堪能系の一杯」!!
まだまだつけ麺未食の方が多いと思うのですが・・・
「この一杯」で、つけ麺デビューも良いかとicon88

メニュー(券売機) & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 20:55Comments(0)豊平区

2011年05月28日

札幌豚骨ラーメン 常 JOE





天気予報が変わり15時位から雨にicon03 見事に的中で・・・
運動会も無事に終えて一安心だったかとface02icon22

今日は限られた時間内での行脚で・・・
お店も決めてたけど、予想外に「超星」さんが本日オープンとはface08
残念ながら諦め、予定のお店に向かいますicon16
向かったのは『札幌豚骨ラーメン 常 JOE』さん!! 2/26以来、3ヶ月振りの訪問。

13時近くの到着で、前客4名ですが良い感じに後客が続きますface01
テーブル席が1卓追加になり、4名×3卓になってますicon88
長~いカウンターは12席と、席数も豊富ですface02
相変わらず「原点回帰」の¥500ワンコインで頑張ってます!!

注文は・・・豚骨醤油にマー油トッピングを、チョイスicon88'10.9/20振り。
同行者2名は「焼きみそ仕上げ」と「鶏ガラ醤油」を、チョイスface01
前客2名がラーicon53出待ちでしたが、程なく3杯同時に登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・豚骨スープに濃い目の醤油ダレが良い感じface02


マー油トッピングでより美味しくface02icon22
キレのある味わいに変化で、美味しさ更にアップicon14


麺は・・・熱々のスープにも負けないプリシコ食感の中太縮れ。
The・札幌の象徴とも言うべき麺は、森住製麺さん!!


具材構成もワンコインとは思えないface08


特徴的な四角いメンマは、食べ易い大きさicon88


プリプリの木耳が良いアクセント~♪


火当ての良い玉葱が旨味に貢献face02


今日は肩ロースのチャーシューicon60
拘りの販売もしてるチャーシューは、柔らかで美味しい~face05


美味しく完飲icon10


「CP高い一杯」「感謝です!!」
豚骨 or 鶏ガラをチョイス出来て、トッピング等も無料!!
頭が下がりますm(_ _)m これからも頑張って欲しいですface02icon22

同行者の「鶏ガラ醤油」


鶏出汁の旨味に醤油ダレの合わせも良いface02icon88


同じく「焼きみそ仕上げ」
ワンコインでは、普通出せないだろう本気仕様face02icon22


メニュー(券売機) & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 18:55Comments(0)豊平区

2011年05月24日

我流麺舞 飛燕





朝から晴れicon01icon14 やっぱ気持ち良いface02
陽射しの強さと共に、新緑が鮮やかさも増してますface02icon22
夕方から雨icon03で、変わりやすい天気は健在ですface07

今日は行くお店決めてました~仕事の都合もあったし・・・
向かったのは『我流麺舞 飛燕』さん!! 5/7以来の訪問。
食したいメニューも決まってるし~face02icon88
注文は・・・「鶏SOBA正油」を、チョイスicon88 2/20振り。
飛燕さんの鶏白湯ベースの旨さを堪能出来ます!!
塩チョイスの方がより一層味わえますface02icon22
そうそうicon10 事情ありで、「火破麺」提供中止になってますface08

復帰を期待しましょう!!

いつもの素早い捌きで早々にラーicon53登場です!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏の旨味凝縮の白湯スープface05
醤油ダレの合わせも良い「旨味系醤油」!!
こってりな様であっさりな「こっさり」感が実に良いface02icon22


麺は・・・スープとのマッチングに拘るストレート中太の低加水麺。
啜り感&食感も良いですicon88


美味しい一杯を構成する具材


極太メンマが良いアクセント~♪


焼きの入らないチャーシューは・・・
肉の旨味堪能系face05 柔らかでめちゃ旨icon88


美味しいスープを吸った麩・・・やっぱ美味face05


気付けば完飲は当然icon10


週末、道新に入るラー店クーポンにも掲載されてます!!


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
鶏白湯の「美味しい一杯」に「拘る」店主さんの創る一杯は・・・
まさしく「こっさり」な、旨さいっぱいの一杯ですface02icon22
思う様な食材が入らなく・・・苦労もしてる様ですが・・・
更なる「美味しい一杯」に、期待大です!!

えっ!! また新店オープンですか・・・


飛燕さんのメニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 22:22Comments(2)豊平区

2011年05月23日

岡山らぁめん 心太





相変わらずの曇天icon02 午後からは晴れ間icon01 もあったけど・・・
それにしても寒過ぎface10 もう少しで6月なのに・・・

休日明けでも余裕の日程だけど・・・所用で出発遅れますicon10
早々に食して頑張ろうicon37って、事で何処に行こうか??
丁度、通り道で未訪のお店ありましたicon41 向かったのは
『岡山らぁめん 心太』さん!! '09.7.29オープンなのに未訪でしたicon10
気になってはいたけど、何気にこの界隈は、行きたいお店多くて・・・
11時半過ぎの早めの到着で、前客2名face01icon22

注文は・・・ワンコインのノーマル「しょうゆ」が、気になる所ですが・・・
「濃厚しょうゆラーメン」を、チョイスicon88
今月のおすすめメニューもありますが・・・毎月変わるのかな??


「岡山ラーメン」とは、何ぞや?? って、自分も思ってましたが・・・
定義もあるかもですが・・・昨年、岡山市最古の老舗店「中華そば 浅月」さんの
お土産ラーメンを頂いて食しましたが、和歌山&徳島ラーメンに
近い味わいで、自分的に好きなタイプで好印象でしたface02icon22
タイプ的に言うと、旭川のそれに近い味わいですicon88
そんなこんなで、期待してたら早々にラーicon53登場!!

シンプルながら良い顔つきですface02icon22

てか・・・丼の形状が凄いface08
ヤマト発進!!


熱々のスープ・・・濃厚豚骨スープに、瀬戸内の溜り醤油使用の醤油ダレが、
ベストマッチ!! 良い味わい出してますicon88
和歌山的な味わいは、旭川系好きな方なら、きっと好みかとface02icon22


麺は・・・中太ストレートの啜り感良いタイプicon88
表面がツルっとしてますが、自分的には、より低加水のボソッとした
感じの麺の方が、このスープには好みかなぁ~face01


具材構成


クセの無いメンマは美味しい~♪


チャーシューが2枚face02icon22
もう少し素朴系なチャーシューだと、尚嬉しいface02


おっ!! 替玉で細麺もあるface08


食後に「心太」だけに「ところてん」のサービスありますface02icon22
黒蜜がまた旨しface05


美味しく完食&完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
「旨味系醤油」!! 自分的好きな味わいの一杯face02icon22
ワンコインのノーマルしょうゆも気になるし・・・
「瀬戸内しょうゆ」って、メニューもあります!!
気になります!! 再訪決定icon16

そうそうicon10北海道walker企画のネオ味噌を探せ・・・
1位が決定しました!!

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 20:55Comments(4)豊平区

2011年05月22日

らーめん 阿闍梨(あじゃり)





予想に反して午後から晴れ間icon01もあったけど・・・
5月後半にしては、肌寒い一日face10

休日行脚はいつも出遅れですが・・・今日は早々出発icon16
昨日「麺 eiji」さんで食してから、最近通ってなかった道を移動中
本日オープンのお店を、発見しましたface02icon22
『らーめん 阿闍梨(あじゃり)』さん!!
祝!! 本日オープンおめでとうございます!!
場所は、平岸の「美味しい穴場」と評判の
洋風料理とお酒『パッションオバタ』さんの、隣の隣ですface02icon88
張り切り過ぎて、30分も前に到着しちゃいました(汗)
何やらブログ休止宣言したyonezakiさんも同じ位の到着(笑)
(早期の復活を祈願すると共に、北国TVでの復活をicon37)

狛犬さんも早々の到着で、ラーメン談義してたら開店の時間(笑)
2分前に暖簾が出ますface02icon22
以前に同名のお店が近場にありましたが・・・
流れを汲んだお店みたい。先代が厨房にいらっしゃいますface01
開店早々にほぼ満席で・・・待ちわびた地元の方達で賑わいますface02

注文は・・・初訪はやっぱ「しょう油」を、チョイスicon88
同行者はブッキング禁止で「しお」を、チョイス(笑)
お店に入った順番じゃなく、カウンターから供されますicon10
狛犬さんの「甘辛特製みそ」には「コーン」入って無いし・・・
同行者の「しお」は、忘れられてるし、後ろの3名のお客さんの「みそ」も・・・
まぁ~オープンと同時に満席フル活動ですからご愛嬌ですface02
程なくしてラーicon53登場!!

懐かし系の顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・キレのある濃口醤油のThe・札幌醤油味face02
懐かしい味わいですicon88


麺は・・・熱々のスープにも負けないプリシコの縮れ麺。
これまたThe・札幌な麺は一柳製麺さん。


具材構成


炒めもやし&玉葱が、懐かしい味わいに拍車を掛けますface02


素朴な味わいのメンマ


この系統に、入ってる事が多いワカメ


懐かしい味わいのチャーシューface05
チャーハンに使用したら、めっちゃ良い味出すだろうなぁ~♪


今日も「熱々の一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
「純すみ」系が、流行る前・・・
何処のお店でも、さほど味の差が無く食せた「王道系札幌醤油味」を、
思い出させてくれる一杯ですface02icon22
年配の札幌在中の方は「ラーメン」って、こんな味って思う方多いと思います。
そんな「懐かしい味わい」の一杯です!!

同行者の「しお」


熱々のスープ・・・この系統の「塩」って、過去に食した事が無いのですが・・・
(醤油ばかりだったので)飲みやすいスープですface01


「しお」には、挽肉の塊が・・・


食後に京銘菓『阿闍梨餅』 を、頂きましたface02icon22


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Posted by PINYA at 16:16Comments(8)豊平区

2011年05月07日

我流麺舞 飛燕



三日連続の好天icon01には成らず・・・雨icon03 しかも寒いface07
悪天候でも、開花宣言の円山公園では、お花見もicon62

GW終盤の2連休。雨icon03で何も出来ず・・・明日に期待かな??
今日は行き先決めてましたface02 限られた時間内の行脚でicon16
向かったのは『我流麺舞 飛燕』さん!! 4/12以来の訪問。
今回も同行者1名ですface02icon22
13時前の到着。客席レイアウトが若干変更になってますface08
色々、考えてる事あるのでしょうねicon88

さて悩む注文ですが・・・久々の「魚介鶏パイ正油つけ麺」を、チョイスicon88
'10.8.10振りでした。 同行者は「鶏塩白湯」を、チョイス。
何やら、つけ麺の麺変更みたいで、もう変わったかなぁ??
で、チョイスでしたが・・・どうやら来週位からみたい(汗)
ラーicon53出待ち無しだったので、程なくしてラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のつけダレ・・・鶏白湯の旨味に魚介の旨さも加わりダブルの旨味face05
ある意味王道系の味わいで、太麺にも負けてませんicon88


麺は・・・全粒粉使用の太麺。ワシワシ食す「つけ麺醍醐味堪能系」!!
この麺も美味しいけど、変更になる麺にも期待大face02icon22


てか・・・大盛チョイスは凄い量face08500g近いのでは??


麺上の魚粉投入で、より旨味が増しますface02


極太メンマも麺上に配置


美味しいチャーシューはつけダレ内に
食べ易い様にカットされてますface02icon22


さらにブロック状のチャーシューで、ボリューム満点icon88


めちゃ旨つけダレで太麺を堪能して・・・
お楽しみもスープ割face05 麩が追加になりますface02icon22
丼を渡して、入れて貰うシステム。


これがまた旨いのなんのってface05


大量の麺でお腹いっぱいなのに・・・
完飲ですicon10


同行者の「鶏塩白湯」


鶏出汁の旨味凝縮の白湯スープ


スープとの相性も良いストレート低加水麺face02


片面が焼かれたチャーシュー・・・同行者も大絶賛の美味しさface05


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
鶏白湯に「拘る」店主さんが創る一杯は・・・
旨味凝縮で、丁寧な仕事振りが伝わる逸杯face02icon88
実は、人気店も食べ歩きして・・・研究熱心な店主さんです!!
これからも、当然期待大です!!
つけ麺の変更麺も・・・今迄、使用例無い粉を使用かも??

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Posted by PINYA at 21:40Comments(2)豊平区

2011年04月17日

らぁめん道場 極 KIWAMI





昨日からの強風が止まない曇天icon02の休日。
昨晩は雪icon04も降ってたしface08 4月も中旬なのに・・・face07

斉藤佑樹投手、プロ初登板勝利おめでとうございます!!
流石「持ってる人」はやってくれますface02icon22
沢村賞目指して頑張って欲しいです!!

休日行脚は毎度の出遅れicon10
まぁ~行くお店は決めてたので焦りませんが・・・
向かったのは『らぁめん道場 極』さん!! 1/30以来の訪問。
13時半過ぎの到着で、3名・6名と目前で入店。
店内入ると満席でしたface08 待ち席1に座ります。
何やらH・Bさんも向かってるらしい(笑)

悩む注文ですが・・・「醤油」を、チョイスicon88 '10.3.28以来の1年以上振り。
食してる方が2名で、9名がラーicon53出待ちでしたが
素早い捌きで、着席後早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・旨味いっぱいのトリプルスープface05
旨味濃度が増してる感じface08 深い美味しさの「旨味系醤油」icon88
焦がし葱が旨さを引き立てるface02icon22


麺は・・・中太のゆるーいウェーブ。固茹での食感が良いですface02icon88
スープとの相性も良い!!


トータルバランスの良さは、具材チョイスのお陰face02icon22
華やかさはないけど、それぞれが「美味しい一杯」を、盛り立てるicon88


メンマも普通に美味しい~♪


チャーシュー丼が人気なお店だから・・・
当然のめちゃ旨チャーシューface05


スープが滲みた麩はやっぱり美味ですねface02icon88


気付けば完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
老若男女に支持されるお店は、食して納得ですface02icon22
優しい味わいの中に深い旨味face02リピーターの多さも流石ですicon88

H・Bさんチョイスの辛口味噌野菜
辛味噌はこうじゃなくちゃicon10と、思わせる辛さ加減face03
スープ一口頂きましたが・・・痺れ系の辛さは病み付き系かと??
ライスインが似合う一杯ですね~♪

丼のデカさ加減も、迫力の良い顔つきですface02icon22

不定休での営業ですが・・・
4/20(水)は、昼営業のみ
   4/21(木)は休業です!!

鶏塩つけ麺と、ラー油麺は、現在未提供中です。

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Posted by PINYA at 18:35Comments(0)豊平区

2011年04月13日

麺処 HASUMI 蓮海



昨晩から冷え込んで・・・face10 おまけに朝から雨icon03face07
寒暖の差が激しいから・・・風邪に要注意ですicon10

割りと余裕なスケジュールだけど、広範囲で・・・
食すタイミングが難しいかとface06 そうなりゃ早ラーicon53でしょ(笑)
向かったのは『麺処 蓮海』さん!! '10 10/30以来、久々の訪問。

オープン10分後位の到着で・・・
前客に見覚えのある方がface08 な・何と!!
4/15に2号店「麺処まるは 健松丸」を、オープンする長谷川店主でした!!
2号店は、何やら・・・札幌No.1の超濃厚豚骨ラーメンを目指すそう。
(ってか・・・既に達成出来てるらしい!?)
15日~17日は全ラーメン500円。(味玉とかチャーシューは通常より150円引)
15日だけ12:00オープンで、16日~は11:00~21:00 不定休
中央区南4条西5丁目6 第2秀高ビル1階 011-251-6777 だそうです!!

注文は・・・久々だと新メニューも追加になってますicon10
悩んだけど「和風らーめん~2 醤油」を、チョイスicon88
~2なのは・・・以前にも「和風らーめん」があって、リニューアルしたからとの事face01
後客も次々で、常連さんっぽい方達で・・・「塩つけ麺」人気みたい??
程なくしてラーicon53登場!!

素朴な良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・和風出汁のあっさり風だけど、
濃口の醤油ダレに香味油も程好く効いた「旨味系醤油」face05
深い味わいでめちゃ旨face02icon22


麺は・・・啜り感&食感も良いストレート中太麺。
スープとの相性も抜群icon88


具材チョイスも「この一杯」にベストチョイスicon88


小ぶりだけど、しっかり食感のメンマが良いアクセント♪


柔らかチャーシューの味わいも良いですface02icon22

素朴な一杯に似合う「なると」


美味しいスープを吸った麩は・・・やっぱ絶品ですよね~face05


気付けば完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
近々発売の「O.tone」の「つけ麺」特集で紹介されるとの事。
かなりの人気店で・・・益々、混み合う可能性大ですねface02
やっぱ「つけ麺」での評価が高いですが「らーめん」も
当然ながら美味しいお店です!!

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Posted by PINYA at 20:25Comments(0)豊平区

2011年04月12日

我流麺舞 飛燕



今日も晴天icon01 の清々しい一日face01
天気は良いけど、空気はまだまだ冷たいicon87

平日だけど休日で・・・何かと所用もあるし、いつもよりは早い起床face02
街中の所用行く前に行脚開始icon16
同行者1名と向かったのは「我流麺舞 飛燕」さん!! 3/21以来の訪問。
今日もH・Bさんとお店被ってるし(笑)

悩む注文ですが・・・「鶏正油」を、チョイスicon88 12/11振り。
同行者は「火破麺」の、辛さ控え目をチョイス(笑)
いつものリズミカルな捌きで、早々にラーicon53登場!!

良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏の旨味凝縮の白湯スープface05
多目の鶏油も美味しい~face02 生姜も効いて飲みやすいface02icon22


麺は・・・中太ストレートの低加水麺。スープとの相性も良い
美味しい麺ですicon88


具材のチョイス&盛り付けも綺麗icon12


メンマは入らないけど、コリコリ食感の木耳が良いアクセントicon88


焼きが入るチャーシューが旨いface05
柔らかで、焼きで余計な脂分が無く肉の旨味を堪能出来るface02icon22


気付けば完飲は、当然の美味しさface02


同行者の「火破麺」辛さ控え目icon10

こちらも良い顔つきですface02icon22

鶏の旨味&味噌ダレのマッチングが良い旨味系スープを、
程好い辛味が、更に美味しさを引き立てるicon88
正に「旨辛な一杯」!!


麺は・・・専用太麺!! しっかり歯応えで食べ応えのある麺ですface02


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
鶏白湯の美味しさに「拘る」店主さん!!
研究熱心で、更なる「美味しい一杯」を、探求する姿勢も素晴らしいicon88
今後も「美味しい一杯」に、期待大ですface02icon22

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Posted by PINYA at 22:22Comments(3)豊平区

2011年04月09日

麺屋 高橋





ドライブしたくなる様な好天icon01icon14icon14
ポカポカ陽気で気持ち良いface02 まだ風は冷たいけど・・・

同行者1名と行脚icon17 行きたいお店聞くと『佳』さんとの事。
自分も1年近く行ってないので決定!!
早速向かうも・・・P満車icon10で、諦めますface11
それでは『麺屋 高橋』さん!!って、事で向かいますicon17
ラッキーな事にPが空いてますface02icon22 4/1以来、早目の再訪。

Pは空いててもやっぱり満席で・・・6名の並びに続きます。
後客も次々で、外に迄並びが出来る人気は流石ですface02icon88
注文は・・・一押しの「辛つけ麺」を、大で冷盛チョイスicon88 1/4振り。
(昨日のちゅんさん記事で食べたくなったのはナイショ)
同行者は、お気に入りの「おさかな正油」を、チョイス。
少々待っての着席ですが、着席後程なくラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のつけダレは・・・濃厚豚骨にがっつり煮干しが効いためちゃ旨味系face05
程好い辛味が美味しさを引き立たせるface02icon22



麺は・・・平べったい感じの極太麺。表面がツルっとしてて喉越し良いし、
しっかり歯応えで、つけ麺の醍醐味を堪能出来ますface02icon22
この麺、かなり美味しいし・・・高橋さんのつけダレにベストマッチですicon88


幅広メンマは、見た目もインパクト有りますが
味わいもスープに合った味付けで美味しい~♪


柔らかチャーシューは、持ち上げると崩れそうなトロ~リ感face05
相変わらずの美味しさに満足face02icon22


美味しいつけダレで美味しい麺を堪能して・・・
お楽しみのスープ割!!


これがまた旨いのなんのって、一気飲みicon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
この麺に変更で・・・自分的札幌NO.1つけ麺に返り咲きです!!
3週に渡り休日返上の「チャリティー営業」!!
「熱い魂」を、感じました!!

同行者の「おさかな正油」

良い顔つきですface02icon22

濃厚豚骨&魚介のこれまためちゃ旨味系face05


啜り感の良いストレート麺は、パツン食感で
スープとの相性も抜群icon88


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Posted by PINYA at 19:30Comments(0)豊平区

2011年04月05日

かれん





一気に春icon62~って、感じの陽気icon01
プラス2桁の気温はさすがに暖かいface02昨日までの寒さが嘘の様face08

本日オープンのお店もありましたが・・・
気になってたお店に向かいますicon16
「かれん」さん!! '09.10.31以来、久々の訪問。
速報で、辛いメニューが追加になったのを知って気になってましたface02

以前は「鶏塩麺」と「鶏魚介麺」の二本立てでしたが・・・
「鶏辛麺」が追加になってたし更に「鶏黒麺」の醤油ベースも登場してました!!
今回は・・・狙い通り「鶏辛麺」を、チョイスicon88
辛さもチョイス出来ますが・・・

激辛以上は¥100増しですが・・・特製の辛いスープが追加になり
イメージガラッと変わるみたいicon10
何故か弱気の中辛をチョイス(汗)
素早い捌きで早々にラーicon53登場!!

良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏出汁のスープにスパイシーカレー味の合わせface05
辛いラーicon53と言うより、カレー味のラーicon53って、感じface02
鶏出汁の旨味とスパイシーな辛さの旨辛スープface02icon22
さほど辛くないけど、スパイスが効いてジワーっと汗が出ますicon10


麺は・・・中太縮れで、全てのメニューがこの麺に変更になったのかな??
以前の麺よりは、スープとのマッチング良いですface02icon88


具材のチョイスに「拘り」感じます


コリコリ食感の木耳


キャベツは、もう少し濃厚or背脂が入る一杯には合いますが・・・
味わいのリセットには効果大ですface02icon22


チャーシューじゃなく「鶏肉」を、使用する「拘り」は、この一杯でもicon88
この鶏肉がまた旨しface05


今日も完飲icon10


カレー味的なラーicon53ですが・・・
激辛以上の特製辛いスープが加わる一杯が「真骨頂」かも??
残ったスープにライスinがきっと似合う一杯かとface02icon22
激辛以上も気になるけど「鶏黒麺」も気になりますface02icon22

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Posted by PINYA at 21:25Comments(0)豊平区

2011年04月02日

麺 風棶堂(ふうらいどう)



連日の好天icon01で、春もすぐ其処までって思ってたのに・・・
気温も低めで凄い勢いの降雪icon04 積もりはしなかったけどface10

土曜日だけど出勤日で・・・午前中はほぼミーティングicon10
早々に食して頑張ろうicon37 向かったのは
「麺 風棶堂(ふうらいどう)」さん!! 2/19以来の訪問。
前回訪問も同じ様なパターンicon10
こんな時には此処!! みたいなパターンがいっぱいあると、
悩む手間が省けて良いかもface02icon88

注文は・・・過去3回訪問で、全て「中華そば 醤油」を、チョイスですが・・・
今回もやっぱり「中華そば 醤油」を、チョイスicon88
「つけ麺」も雑誌に紹介されたりで、気にはなってるけど・・・
「中華そば 醤油」の印象が良いのと、食べたいなぁ~って思う一杯なのですface02icon22
2名体制で素早い捌きface01 早々にラーicon53登場!!
そしてH・Bさんも登場!! 連日のご一緒ですな(笑)

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・旭川系な味わいだけど、熱々なのが嬉しいface05
ちょい多めな脂がまた旨しface02icon22 出汁と醤油ダレの合わせが絶妙icon88
自分大好きな「旨味系醤油」!!


麺は・・・中太の低加水麺。
自分的には、もう少し細目の方が良いかもですが・・・
啜り感も良い美味しい麺ですicon88


具材も「中華そば」を、意識した構成


細目&小振りだけど、しっかり食感のメンマ~♪


そうそうicon10 「中華そば」には、
俵おにぎりicon55と、お新香が付きますface02icon22
ちょこっとライス食べたくなる味わいなので・・・めっちゃ嬉しいicon88


チャーシューは小さめながら、何と5枚face08
素朴な味わいで美味しい~face05


なるとの彩りも良く、一杯を引き立てるicon88


気付けば完飲は・・・毎度ですねicon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
「中華そば」を、意識した一杯は・・・
さり気なく「美味しい一杯」!! さらりと頂ける癖になる一杯face02icon22
あっさり好きな方には「塩」も、良いかもですが・・・
「醤油」のバランスが絶妙なのでお勧めかとface02icon88
「つけ麺」はいつ食せるやら(汗)

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Posted by PINYA at 21:05Comments(2)豊平区

2011年04月01日

麺屋 高橋



年度初めのバタバタした一日・・・
「麺 eiji」さんの「美味しい一杯」を食して頑張りますface02
しかし、気になってる一杯が脳裏から離れませんface10
その一杯は、一日20杯の限定だし・・・
実は、15時近くの昼営業終了間際に電話で確認したら・・・
後3杯あるとの事!! 夜営業始まってすぐなら大丈夫との事で、
俄然張り切って仕事したのは本当です(笑)
何とか片付け向かったのは「麺屋 高橋」さん!!
ちょっと前に来た様な気がしますが・・・

気になってた一杯は・・・


ネオ味噌ラーメンを探し出せ!
第一弾ら~めん喰えすと RAMEN QUEST
3月19(土)~4月17(日) 各日・各店1日限定20杯 800円
投票でNO.1を決める「ガチンコバトル」!!



参加店&参加メニューは・・・
麺屋 国光さん濃厚魚介味噌
国民食堂さんみのやさんちのマー坊(麻婆)麺実食
豚ソバ Fuji屋さん豚ソバ 味噌実食
麺屋 菜々兵衛さん豚キムチ味噌実食
拉麺 Shn.さん肉味噌ラーメン(辛シビ)実食
麺屋 高橋さん肉味噌28号


夜営業シャッターに間に合ったものの・・・すぐに並びが出来ますface08
注文は・・・当然の「肉味噌28号」を、チョイスicon88


券売機で通常の「みそ」を、ポチっとして・・・
「肉味噌28号」と、スタッフさんに告げますface01


流石「つけ麺」が人気のお店で・・・全員「つけ麺」のオーダーface08
ワクワクしてたらラーicon53登場!!

これまた良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・いつもの濃厚スープよりはあっさりめで・・・
豚骨じゃなく、豚バラ肉で出汁をとってるとの事!!
さらりとしてるけど、肉の旨味を感じるスープに
濃過ぎない「味噌ダレ」の合わせで、より「肉の旨味」を前面に出してますface02


麺は・・・「おさかな正油」の麺とは違う専用麺??
スープとの相性良いですicon88


昨日の菜々さんもそうでしたが・・・
肉祭りicon60な具材face02


山椒が香る辛味の挽肉に


柔らかでめちゃ旨なチャーシューもい~っぱいface05


トレードマークの幅広メンマも美味しい~♪


更に通常の挽肉も・・・


追っかけてたら、完飲icon10


今日2杯目の「美味しい一杯」を、食せて「感謝です!!」
3週連続休日返上で、チャリティー営業に参加で・・・
限定メニューの「肉味噌28号」も提供してて・・・
体調崩さないか心配ですが・・・
「熱いハート」の持ち主なので大丈夫でしょう!!
来週「凡の風」さん厨房内での勇姿を、楽しみにしてますface02icon22

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Posted by PINYA at 23:00Comments(0)豊平区

2011年03月30日

麺屋 高橋



連日の好天icon01で、気分もすっかり春icon62気分face01
気温も二桁に迫る勢いicon14

今日は、先週の「麺 eiji」さんに続き
「麺屋 高橋」」さんでのチャリティー営業です!!
「ラーメン義援隊」参加店、水曜定休3店での合同支援活動!!
臨時営業で特別メニューを提供し、
売上全てを義援金として寄付!! 素晴らしい活動に感謝&感激ですm(_ _)m
今、出来る事を少しでも・・・

気になって早朝4時半に目が覚めて・・・
それから熟睡出来ずで、この陽気・・・眠たいけど、
頑張ってる3店主の事考えたら、そんな事も言ってられませんicon10
完璧なスケジュール調整で、開店30分前に到着(笑)
当然の1等賞ですが・・・1分後にはH・Bさんも到着。
その後、次々に待ち客到着!! 関心の高さにビックリface08

昨日の時点では・・・「さば味噌」というメニューを提供の情報でしたが・・・
(缶詰のイメージが抜けきれなかったけど・・・)
急遽「辛い正油」に変更になって・・・内心、嬉しかったのはナイショですicon10


それにしても・・・厨房内に、高橋店主、古川店主、杉村店主3名が並ぶ
めっちゃ豪華な顔ぶれに圧巻ですface08
何やら、来週も見られるみたいで・・・また早起きかぁ??(笑)
本日のみの限定の一杯はどんな一杯なのか??
ワクワクしてたらラーicon53登場!!

「麺屋 高橋」さんらしい、良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・豚骨&煮干しのめちゃ旨スープface05
「おさかな正油」を、ライトにした感じのさらりとしたスープ。
高橋テイストの旨味系醤油!!


「辛つけ麺」で、お馴染みの「ラー油」が、旨味を引き立たせる
正に「旨辛スープ」face02icon22


麺は・・・ストレートの啜り感&食感も良い麺face02
らしいスープに、当然の相性ですicon88
「おさかな正油2」よりな細目の麺ですicon88


具材チョイスも高橋テイストface02icon22
チャーシュー無しは少し・・・ですがicon10


名物の幅広メンマは、味付けも美味しいし~
横に裂ける食感も楽しい~♪


なると&味玉


気付けば完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」

定休日に臨時営業で・・・しかも3店合同のチャリティー営業!!
売上を全額寄付!! 素晴らし過ぎます!!
大好きなラーメンを食して、少しでも貢献出来るなんて・・・
3店主の行動には頭が下がりますm(_ _)m
本当にありがとう!!
来週も行きます!!

高橋さん通常メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 21:30Comments(5)豊平区

2011年03月21日

我流麺舞 飛燕





今日も春icon62仕様の陽射しが眩しいicon01
雪解けが急ピッチに進んでる~♪
被災地でも急ピッチに仮設住宅が建設されてるみたいで・・・
少しでも良い環境で、非難生活が出来る事を願います。

本日は『麺処 まるは』さん同様「日本ラーメン協会」の
義援金募金箱を設置している『我流麺舞 飛燕』さん!! 3/4以来の訪問。
14時近くの到着も、かなりの賑わいで・・・最近の人気振りが窺えますface02icon88

注文は・・・ちょいと悩みましたが「鶏SOBA 塩」を、チョイスicon88 1/7振り。
同行者はお店一押しの「鶏塩白湯」をチョイスicon88
混雑してたけど、ラーicon53出待ち無しだったので、程なくラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏白湯「こっさり」スープface05
鶏出汁の旨さ凝縮で、飛燕さんの出汁の旨さをストレートに味わえますface02icon22


麺は・・・ストレートの低加水麺で、スープとの相性もバッチリicon88


素朴な具材構成も良い感じface02


メンマの美味しさも定評ありicon88


トロ~リ柔らかなチャーシューは・・・焼きが入らないタイプicon88
薄味で、スープの味を邪魔しない味付けface02


美味しいスープを吸った麩が旨しface05


惜しみつつ即、完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
鶏白湯の「美味しい一杯」に拘る店主さん!!
「こっさり」系の誰にでも愛される味わいface02
一周年限定の「鶏清湯」もめちゃ旨でした~♪
鶏出汁の旨味の引き出しが上手い店主さんですicon88
今後も「美味しい一杯」に期待大です!!

同行者の鶏塩白湯
こちらは更に深い味わいのお店「おすすめの一杯」


メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 18:15Comments(2)豊平区

2011年03月12日

麺屋 高橋




本日は、『麺屋高橋』さんで「つけ麺・大」 を冷盛で頂きました。


濃厚な豚骨&魚介のめちゃ旨つけダレは、いつも美味しい~♪


麺が変更になり、平打ちの様に断面が長方形の麺です。
しっかり食感で喉越しも最高!!
「あの頃」の麺に近い感じでめちゃ旨です(^^)v


幅広メンマの味付けもチョイ甘めで旨い


トロ~リ柔らかなチャーシューも美味しい~


スープ割の美味しさも堪りません!!
この麺になり、自分的「つけ麺札幌No.1」返り咲き??

同行者「おさかな正油」


濃厚スープがめちゃ旨!!


食感の良いストレート麺がスープとベストマッチicon88


同行者「辛つけ麺・大 温盛」
温盛麺でもダレないプリシコ麺に絶賛してました!!


メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 18:32Comments(4)豊平区

2011年03月08日

豚骨背脂 山嵐 本店



やたら風が冷たく感じた一日face10 早く暖かくなって欲しいなぁ~
雪降らないだけマシですが・・・

今日は、行くお店決めてましたface02icon22
火曜日は「麺 eiji」さん率高目ですが・・・(今日~3/17迄休業です)
新メニュー追加で気になってた「山嵐 本店」さん!! 1/25以来の訪問。
何やら「限定」じゃなく定番みたい・・・

12時台の良い時間帯に到着で、 ラッキーな事に待ち無しface02icon22
新メニューはあるのかな??
お~ありました!! 「赤スープ」


替え玉の「極細麺」が3種類face08


どんなラーicon53なのか??
限定だった「からいやつ」のイメージが涌きますが・・・
ワクワクしてたら程なくラーicon53登場!!

これもまた迫力の良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・豚骨&背脂の旨味いっぱいの山嵐定番スープを、
唐辛子の辛味が旨さを更に引き立てる!!


麺は・・・極太ストレート!! プリシコ食感で美味しい~face02
極細麺との相性も良さそうface02icon22


具材のチョイスもバッチリicon88
ニラが良い仕事してる~♪


「からいやつ」には、入ってなかったキャベツface01
やっぱ山嵐さんのスープにはお似合いで、絶妙なリセット感icon88


これまた定番の木耳が良いアクセント~♪


多目の挽肉追いかけてたら・・・


替え玉も気になってたけど・・・完飲icon10


今日の「美味しい一杯」「感激です!!」
豚骨背脂の旨味いっぱいのスープを、唐辛子の辛さで
更に美味しさUP!!
「からいやつ」のリニューアル化ですが、しっかり「山嵐テイスト」icon88
ナイスな定番メニューですface02icon22
やっぱ3種類の極細替え玉麺が気になる木face07

メニュー、券売機 & ショップカードは続きから・・・

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Posted by PINYA at 21:15Comments(0)豊平区

2011年03月04日

我流麺舞 飛燕





悪天候も夕方前には落ち着いて・・・ホッとしますface01
「麺 eiji」さんの「美味しい一杯」で、仕事も順調に片付き・・・
早めの一杯だったから、お腹も空きますicon10

ヒゲさん情報で、17:30過ぎなら追加で食せるらしい・・・
向かったのは「我流麺舞 飛燕」さん!! 3/1来たばかりですが(汗)
一周年の特別メニュー「とりしお(鶏清湯)」を、もう一度食べたい!!
なんせ3/7迄の提供なので、もうチャンス無いかと思ってましたicon10
注文は当然の「とりしお」を、チョイスicon88
前客4名がラーicon53出待ちでしたが、程なくラーicon53登場!!

今日も良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・あっさりながら鶏の旨味堪能face05
初の清湯スープにしては上出来の美味しさで・・・センスの良さが光るicon12


麺は・・・スープに合う中細縮れ麺。チュルッと食感も良いicon88


具材も「この一杯」に合わせたチョイス!!


極太メンマは人気の逸品face02icon88


チャーシューもいつも美味しいし~♪


なると&麩が似合う味わいですicon88


あっという間に完飲で・・・icon10


今日も「美味しい一杯」「感謝です!!」
「鶏白湯」に拘る店主さんの「鶏清湯」は・・・
あっさりながら、鶏出汁の旨さいっぱいです!!
3/7迄の限定提供なので、お早めにface02icon22
このまま封印は勿体無いので・・・
期間限定でも、再提供を促したい方向でicon48

メニュー & ショップカードは続きから・・・

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Posted by PINYA at 23:25Comments(4)豊平区

2011年03月01日

我流麺舞 飛燕



3月になったけど、寒い一日。夕方からかなり冷え込んでるしface10
そう簡単に春icon62には、ならないですね~

今日は行くお店決めてましたface02icon22
向かったのは『我流麺舞 飛燕』さん!! 2/20振りの訪問。
祝!! 一周年 おめでとうございます!!
早いですね~もう一年経ったとはicon10初訪は、オープン2日目の3/2でした。
何やら一周年記念で、限定メニューが登場??
気になってたので早々に行きました(笑)

本当にあるのかな?? おー!! ありましたface02 裏メニュー??


1日10食限定で、3/7迄の提供!!
な・何と「鶏白湯」の飛燕さんが・・・「鶏清湯」face08


注文は・・・当然の特別メニューの「とりしお」を、チョイスicon88
ラーicon53出待ち1名でしたが、相変わらずの捌きの良さですぐにラーicon53登場!!

おー!! クラシカルなめっちゃ良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・綺麗icon12 なスープに鶏の旨味いっぱいface05
塩梅も最高で、蓮華が止まらず麺に行けない(汗)
あっさりながら、めっちゃ美味しいスープface02icon88


麺は・・・中細縮れで、チュルッとした食感が、スープに合ってますface02icon22
クラシック系に、似合う麺icon88


具材のチョイスにも拘りが・・・


いつもの極太メンマも美味しい~♪


「この一杯」には、素朴系の「もも肉チャーシュー」が合うかも??
店主さんもわかってたけど、アクシデントで準備出来ず・・・
美味しいので無問題ですが~face02icon22


素朴な味わいの一杯には・・・必須な具材の「麩&なると」face02icon22


いや~あっという間に完飲icon10
もう一杯食べたかったけど・・・後客わんさかでface08 諦めましたface07

今日の「美味しい一杯」「感激です!!」
「鶏白湯」の旨味に拘る店主さんが創る「鶏清湯」!!
あっさりながら鶏の旨味いっぱいでめちゃ旨face05
一週間の期間限定で、しかも一日10杯のみ!!
チャンスのある方は、必食の一杯ですface02icon22

メニュー & ショップカードは続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 21:05Comments(4)豊平区