札幌　ﾗｰﾒﾝ行脚!!

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今日も良い天気 7月に入って毎日好天 一気に夏モード
バーゲンも始まり､商戦も暑いモードか??

今日は､同行者2名
行きたいお店があるとの事で決定!! 向かったのは､
『我流麺舞 飛燕』さん!! 6/20以来の訪問｡
前回の限定｢煮干濃厚醤油｣も好評だったので､復活期待してます

12時台の到着は､休日にしてはかなり早い(笑)
同行者は｢鶏塩白湯｣､｢鶏正油｣をそれぞれチョイスで・・・
何にしようかなぁ～って考えてたら･･･
店主さんが､面白いのあります!! って､事でおまかせチョイス
何が出てくるのかめっちゃ楽しみ～
前客3名もラー出待ちでしたが､さほど待たずに3杯ほぼ同時に登場!!

お～!! めっちゃ良い顔つきです

何やら常連さんにだけ提供してた裏メニューとの事
｢マー油鶏塩白湯｣!! 専用鶏白湯にマー油のトッピング
見覚えのある顔つきは･･･なんチャラ亭??(笑)

熱々のスープ･･･濃厚な味わいの鶏白湯は､他の白湯とは別仕立てで､
マー油とのマッチングで更に旨味を強調


麺は･･･ストレート中太｡啜り感の良さと､心地好い食感の美味しい麺
パツン感向上で､相性アップか


《具材構成》


シャキシャキのもやしが､マー油入りの一杯に合う


木耳のコリコリ食感が良いアクセント♪


柔らかチャーシューもめちゃ旨～


完飲は当然です


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
鶏白湯に拘る店主さんが創る一杯!!
常連さんだけに出してたメニューとの事で･･･
思うような食材の供給が無理で､お蔵入りらしいですが･･･
引き出しの多さを感じる一杯は､
定番メニュー化を､期待する｢美味しい一杯｣です!!
てか･･･定番メニューも既に多いかぁ(汗)

同行者の｢鶏塩白湯｣
鶏出汁の旨さ+@のこっさり系


同じく｢鶏正油｣
鶏油のガッツリさを､生姜が程好くサポートしてる美味しい一杯!!


同行者も美味しさアップに感動してました!!
益々美味しさアップで目が離せないお店です

この後､北広島に所要で･･･
当然､此処に行かなければ～


久々に､てんちょさんにお会いしましたが･･･痩せ過ぎが心配です(汗)
注文悩んだけど･･･カフェオレソフトチョイス
本格珈琲使用なので･･･
甘味の中に､しっかり珈琲の旨味も感じる逸品!!


飛燕さんのメニュー & お店情報は続きから･･･  続きを読む

曇天で､風が強い一日 いつ降り出してもおかしくないけど･･･
辛うじて持ち応えてくれたって､感じ

今日は､半日会議等で拘束･･･しかもランチも逃げれず
2年数ヶ月振りにラー以外のランチ(汗)
まぁ～おやつに食べれば良いかぁ(笑)
って､思うも15時迄拘束され要件広範囲でめっちゃハード
食す時間も無ければ､某ファミレスのランチが重く
一向にお腹空かないし･･･
食すチャンスもあったけど､仕事に励みます
やっと終わりが見えてきて､行脚開始

向かったのは『かとうらーめん 月寒店』さん!!
行脚前はよく来てたけど･･･それこそ2年数ヶ月振りの訪問｡
旭川な一杯が食べたくなったら訪問してました
注文は･･･自分的には当然の｢醤油らーめん｣を､チョイス
此方では｢醤油｣以外､食した事無いです
てか･･･旭川系のお店､全てで無いです(汗)
ラー出待ち無しで､程なくしてラー登場!!

良い顔つきです

スープは･･･ちょい濃厚な旭川な味わい
自分的ライス欲しくなる味わいですが･･･昼に食したので､欲しくない(笑)


麺は･･･旭川な一杯､代表格の直系｢かとう麺｣!!
低加水麺のぱっつん食感にスープを吸って変わる味わい･･･
このスープに､この麺の鉄板な組み合わせ


《具材構成》


素朴なメンマが良いアクセント♪


薄めのチャーシューが2枚
麺を包んで食べるとめちゃ旨～


気付けば完飲は当然


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
久々の一杯は変わらぬ旨さの｢美味しい一杯｣
旭川系を食したい時に､再訪したいです

メニュー & お店情報は続きから･･･  続きを読む

昨日に引き続き良い天気
北海道らしい清清しさで気持ち良い～
BBQが似合う季節の到来です!!

休日行脚は､今日も出遅れ
しかも休日利用店が､立て続けに2店無くなったし･･･悩みます
そうだ気になるお店閃きます
向かったのは『らぁめん道場 極』さん!! 4/17以来の訪問｡
調整中の｢鶏塩つけ麺｣が､そろそろ完成してるのでは??
･･･って､事での訪問でしたが､6/28(火)～正式提供でした
な･何と開店6周年記念イベント中でした!!
おめでとうございます!!
今日は17時～｢塩らぁめん｣が､限定30食￥300だったとは･･･

注文は･･･辛口味噌と悩んだけど｢塩らぁめん｣を､チョイス'10.11/28振り｡
何やら麺を思案中らしく､細麺で食べてみます??
って､事で細麺でお願いしました
ラー出待ち無しだったので､早々にラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏出汁の旨味を堪能出来る美味しいスープ
本日ちょっとしょっぱめですが､あっさりながら深い味わい


麺は･･･思案中の細麺｡啜り感抜群でちょい硬の茹で加減もグー
自分的にはかなり好きですが･･･食べ始めと終わりで変わる食感が､
万人向けではないかも??


中太麺も思案中らしく･･･提供してくれましたm(_ _)m


プルルン食感で､札幌ラーメンに慣れ親しんだ方なら
こちらの麺の方がきっと好みでしょうね
自分的には細麺の方が､このスープには合ってると思いますが･･･


《具材構成》


素朴なメンマも良い感じ～♪


流石チャーシューが評判のお店です!!
味わい&柔らか食感でウマウマ


ナイスな茹で加減の玉子が丸々1個


スープを吸った麩は･･･毎度の事ながら美味な訳で


気付けば麺2玉完食&完飲


すっかり地元に根付いたお店ですね～
常連客が多いのは､店主さんの人柄もあるんでしょうね～
勿論｢美味しい一杯｣も含めてですが
明日は11時～12時の間で限定10食
復活｢鶏塩つけ麺｣が￥300提供!! 残念だけど明日は無理やわ(涙)
17時～は｢らぁめんサラダ｣が￥300で提供です!!


｢鶏塩つけ麺が気になります｣

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北海道らしい清々しい天気 からっとした爽やかさが､らしさです
晴れなのに日陰は寒い｡久々に体験したかも??

用事ありで出掛ける予定が､思ったより遅めになり･･･
こりゃ～先に食さないと空腹に耐え切れない
同行者と美味しい一杯を目指します
向かったのは『麺屋 高橋』さん!! 5/30以来の訪問｡

13時頃の到着で･･･相変わらずの大盛況!!
10名の並びに続きます｡客層の幅が一層広がってる感じです
注文は･･･かなり迷ったけど､久々の｢みそつけ麺 大(2玉)｣を､冷盛でチョイス
提供始まって､早々に食した'10.10/26以来のチョイス
同行者は｢おさかな正油｣に､味玉トッピング

3名体制で次々に捌かれ､着席後さほど待たずにラー供されてます
後客が次々で･･･自分帰る頃には外迄の並び
着席後､程なくしてラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のつけダレ･･･濃厚豚骨&煮干しの旨味凝縮に､
更に味噌ダレの旨さも加わる
｢超濃厚旨味系｣ 旨味の塊の様な美味しさ


麺は･･･平打ちストレート太麺｡表面つるりの喉越しの良い麺は､
しっかり食感の｢つけ麺の醍醐味｣を､堪能出来る美味しい麺
さがみ屋さんだった頃の｢あの美味しい麺｣にも､負けてない


トレードマークの幅広メンマ!! 味付け&独特の食感もグー


トロ～リ柔らかチャーシューを､麺上に･･･柔らか過ぎて崩れた（汗)
とろける旨さでめちゃ旨


なるとが｢絵｣になってます!!


めちゃ旨なつけダレで美味しい麺を堪能して･･･
お楽しみのスープ割


旨過ぎて･･･味わうというより､一気飲み(笑)


完食が必然の美味しい一杯


今日も｢美味しい一杯｣を､食せる事に｢感謝です!!｣
自分的には｢辛つけ麺｣が､高橋さんでは一番メニューですが･･･
超旨味系｢みそつけ麺｣も､味わって欲しい逸杯です

同行者の｢おさかな正油 味玉トッピング｣
唸る美味しさの一杯!!

こちらも良い顔つきです

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一気に夏 気温もグングン上がります
夜は涼しい北海道らしい気候 日中の蒸し暑さは､らしくないけど

今日も行くお店決めてました
昨日発売の北海道Walker7月号企画
お得でうれしい半額ラーメン祭り
トップを飾るお店にGO
向かったのは『山嵐本店』さん!! 3/8以来の訪問｡
何と!! 北海道Walker7月号持参で･･･
夏限定メニュー『冷たいおさかなラーメン(味付煮卵付き)』￥800が半額
(6/20~7/4 1日先着10名)


煮干しでとった冷たいスープのラーメンは･･･
『山嵐』の概念を覆す新感覚の一杯!!
わくわくしながらラー出待ちで､程なく登場!!

お～!! めちゃくちゃ良い顔つきです
(雑誌掲載画像にラー油が加わり既に進化)

冷たいスープ･･･煮干し出汁をしっかり感じるめちゃ旨スープ
あっさりながら奥深い旨味も


透明度が高いスープにラー油が映えると共に､
ピリ辛感で食欲もそそる


麺は･･･冷水できっちり〆られた細麺は､しっかり歯応え
啜り感の良さは,当然ながら素晴らしい!!


《具材構成》
カツオ節が良い仕事してますよ～♪


鶏のつみれチョイスも良いですね～
スープの旨味を引き立たせ､このスープだからより一層つみれの
旨さを味わえる!! 持ちつ持たれつの相思相愛


味付煮卵は絶妙な半熟加減&味わいでめちゃ旨～


冷たいラーメンは完飲する事無いけど･･･なんと完飲
残せない美味しさ!!


今日も｢美味しい一杯｣を､食せる事に｢感謝です!!｣
豚骨&背脂で人気のお店ですが･･･
流石(雷文実績)の煮干しスープ!!
ラー油使い&具材チョイスで｢美味しい一杯｣を､演出
期間限定メニューは､必食の一杯です
チャンスがあれば￥400で食せます!!

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昼に『麺 eiji』さんで｢美味しい一杯｣を､食して･･･
順調に用件も片付け･･･
実は･･･昨日訪問時に､｢6/21のみの限定メニュー｣の情報を聞きました
前日18時以降なら食せるかも?? との事で向かいました!!

その限定メニューは･･･『煮干濃厚醤油』!!
(店主さんのツイート告知のみで､店内告知は無いです)
飛燕さんの鶏白湯を､濃厚にし煮干を加えるメニュー!!
気に成らない訳がない 食せるのかなぁ～??
出来上がったばかりですがOKとの事でめっちゃラッキー

わくわくしながらラー出待ちで､程なく登場!!

お～!! 飛燕さんらしい良い顔つきです

熱々のスープ･･･濃厚鶏白湯にガッツリ煮干が効いてます
こりゃ～旨い 麺 eijiさんの｢濃厚煮干豚骨｣ほど濃度は濃く無いですが､
鶏の旨味が更に凝縮され､ガツンと効かせた煮干と相まって超旨味系に
仕上げてます


麺は･･･いつもの中太ストレート｡この濃厚スープにも抜群の相性


《具材構成》


いつもの極太メンマも美味しい～♪


ボリューム良いチャーシューもいつものウマウマ


多目のシャキシャキ玉葱が良いアクセント!!
程好く効いたスパイスと共に､飽きさせず完飲迄導きます


惜しみつつ完飲


今日は｢美味しい2杯｣を､食せて｢幸福過ぎ!!｣
鶏白湯に拘る店主の新メニュー!!
6/21､一日限定で終わらせるのは勿体無いメニューかと･･･
行ける方は是非です!!
好評なら期間限定の再提供もあるかも??

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朝から良い天気 6月の第三日曜日は･･･
自分的に北海道で一番天気の良い日に認定されてます
今日もばっちりでした朝から気温も高めで､いつもより早目の起床

休日にしては用事もさっさと済ませ､何処に行こうか悩みます･･･
悩むの面倒だし向かいます
『我流麺舞 飛燕』さん!! 6/7以来の訪問｡
震災の影響で､食材の調達が不可能になり･･･
試行錯誤してたけど､納得のスープが完成したとの事｡
そりゃ～気になりますよね

注文は･･･一押しメニュー｢鶏塩白湯｣にしようと思ってたけど･･･
店主さんお奨めで｢鶏SOBA･正油｣を､チョイス5/24振り｡
前々回､食材の悩みを聞いた時のチョイスです｡
前客が丁度､供されるタイミングだったので早々にラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏の旨味凝縮の白湯スープ
醤油ダレの合わせも良く｢鶏出汁の旨味堪能系｣


麺は･･･中太ストレートの啜り感&心地良い食感の美味しい麺です
スープとの相性も良い


《具材構成》


焼きが入る極太メンマ


ジューシーで肉の旨味を堪能出来るチャーシューも旨し


スープが滲みた麩は･･･やはり絶品


惜しみつつ完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
鶏出汁に拘る研究熱心な前田店主が創る｢美味しい一杯｣!!
日々進化で､これからも目が離せないお店です
休日はカップル率高めで･･･ラーデートにも最適です

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朝から良い天気 初夏を思わせる陽気
昨年の大通のイベントを思い出しますね～楽しかったなぁ♪
いつの日か再度､催して欲しいですが･･･

今日は､行くお店決めてました!! 本日オープンの
『島のらーめん いちまく』さん!!
祝!! 開店おめでとうございます!!
新琴似の『一幕』さんが､移転オープンの様です
シャッター狙いの訪問ですが･･･
到着と共に､暖簾が出るベストタイミング
閣下と狛犬さんもいらっしゃいます(笑)
居て当然と思うのが､不思議じゃなく当然なのです(爆)

オープン特典で､今日&明日･･･鶏ガラ塩&醤油が￥500での提供
小･中学生は￥380


店内は Ｉ型カウンター7席に､2名×2･6名×2のテーブル席で広い!!
今日､明日は特典メニューのみの提供で･･･
注文は･･･やっぱ｢鶏ガラ醤油｣を､チョイス
(閣下と被りましたが､狛犬さんが塩を、チョイス)
色々､好みチョイス可能ですが･･･デフォでお願いします

油多めがある･･･いきなり5倍増しとか言う人､いると思います(笑)

早々にラー登場!!

素朴な良い顔つきです

熱々のスープ･･･めちゃ熱のスープは､鶏ガラの名称だけど豚骨も使用で･･･
ニンニクが効いた､どこか懐かしさを感じる味わい


麺は･･･熱々のスープに負けないプリシコ食感のThe･札幌｡
スープとの相性もバッチリ


《具材構成》


小ぶりながら歯応えの良いメンマ♪


岩海苔が良いアクセント
チャーシューは簡単に崩れる位の柔らかさ


懐かしさも感じる｢美味しい一杯｣です!!
通常営業のメニューが気になります･･･
｢昭和醤油｣に｢豚清湯醤油&塩｣他､多彩なメニュー構成
P無いのが･･･ですが､再訪したいです

狛犬さんチョイスの｢鶏ガラ塩｣


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昨日､今日と晴天 で､初夏を思わせる陽気
YOSAKOIも始まり､祭りムード一色に包まれる季節の到来

今日は行くお店決めてました!!
本日オープンの『麺肴 よしず』さん!!
祝!! 開店おめでとうございます!!
新店ラッシュですが､何気に気になってたお店です
日本各地を巡り､食べ歩きもした店主さんが長野で出会ったお店･･･
｢麺肴 ひずき｣さんに感銘し､同店で修行されたらしい･･･
札幌ラーメンに拘らない一杯との事で期待度大です

開店10分以上前の到着も､既に並びあり
注目度が窺えます
6/8(水)～6/12(日)迄､TOPメニューの｢醤油麺コクにごり｣が､
オープン特典で￥500の提供です!!

注文は･･･やっぱお奨めの｢醤油麺コクにごり｣を､チョイス
何やら厨房に｢麺肴 ひずき｣店主も入ってます!!
絶妙のコンビネーションで捌かれ､程なくしてラー登場!!

見覚えのある丼形状の良い顔つきです

小さめに見える丼ですが､丸いので容量は結構入ります


熱々のスープ･･･豚骨&鶏がらの旨味凝縮スープに背脂も加わる旨味系醤油
醤油ダレの合わせも良く美味しい味わい


麺は･･･長野でも使用する｢拘りの麺｣を､取り寄せ!!
かなりな細麺で､加水率も高目の特徴ある麺です
素麺っぽい感じですが､啜り感の良さは抜群です
麺量もかなり多目かと･･･


具材構成


極太メンマ･･･ちょっと繊維感が残る食感


2種類のチャーシューは柔らかで味わいも良い


気付けば完飲


丁寧な仕事振りが伝わる美味しいスープです
札幌麺に慣れ親しんだ方なら､びっくりかもですが･･･
｢拘りの一杯｣は､全体のバランスで食す一杯なので･･･
やっぱ他のメニューも気になりますよね～♪
出直しました(笑)

｢醤油麺あっさり｣


熱々のスープ･･･鶏出汁が主体で､魚介の味わいも
ちょっと苦味がある､醤油ダレ強めの和を感じる味わい｡


麺は･･･｢醤油麺コクにごりと同じです


メンマ


2種類のチャーシュー


かなりな｢和のテイスト｣を､感じる一杯｡
あっさりな味わいはラーを､超越してる??

｢潮ラー麺｣

上品な味わいに細麺のマッチングが楽しい一杯

｢潮つけ麺｣

麺は､平打ちで､さらりのつけダレも絡みやすい

｢汁なし坦々麺｣

ラー油等のチューニングアイテムが欲しいかも??

メニューも豊富で､それぞれに｢拘り｣感じる一杯です!!
まだまだ進化しそうなので､今後に期待出来るお店の誕生です

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朝からすっきり晴れ 気持ち良い一日の始まり
気温も上がり 汗ばむ位の陽気に
やっと良い季節､到来って感じ

こんな天気の良い日に限って内勤
今日は何処に行こうかなぁ～??
ラー好きの後輩2名に何処に行きたいと､聞くと･･･
2人揃って｢飛燕さん｣!! で､決定

5/24以来､2週間振りの『我流麺舞 飛燕』さん!!
12時台の到着で､前客6名後客3名の賑わい
注文は･･･麺が変更になったと聞いた｢魚介鶏パイ正油つけ麺｣を､チョイス
本日は､つけ麺オーダー率高めです
5/7以来､丁度一ヶ月振り
前回も､麺変更になったかと思ってのチョイスでしたが･･･
5/30～変更してるとの事｡
後輩2名は｢温盛｣チョイスで､先に供されその後にラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のつけダレ･･･濃厚鶏白湯に魚介の合わせが絶妙
鶏の旨味が凝縮された白湯に魚介のダブルの｢旨味｣です


多めの胡麻が風味を引き立てる


麺は･･･以前の麺より､表面がツルっとなり喉越しの良さがアップ
しっかり食感で､つけ麺の｢醍醐味堪能系｣の麺


さらりとしてるつけダレだけど･･･麺変更に伴い､トロミ感を上げて
麺の絡みを､向上させてます


麺上に魚粉


つけダレに投入で､魚介の旨味感をより強調


極太メンマはコリコリ食感で､味わいも良い


柔らかでウマウマな大きめチャーシューが､
三分割にされつけダレ内に入ってます


美味しいつけダレで､太麺を堪能して･･･
お楽しみのスープ割!! 丼を､渡して入れてもらうシステムです｡


これがまた旨い
鶏出汁と魚介の旨さを味わえます


麩を追加で入れるセンスの良さ
美味しいスープを吸った麩がまた旨し


さらりと完食


今日も｢美味しい一杯｣を､食せる事に｢感謝です!!｣
｢鶏白湯｣に｢拘る｣店主さんが創る｢美味しい一杯｣!!
研究熱心な店主さんですから･･･これからも期待大です

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今日は天気良い って､思ってたのに･･･
昼前位から雨 しかも一瞬土砂降りに
予期せぬ雨にずぶ濡れになった方もいたかと･･･

情報が入り､今日は行くお店決めてました!!
残念ながら､6/5で閉店予定だった･･･
『かれん』さん!! 4/5以来2ヶ月振りの訪問｡
食材調達等で､惜しくもの閉店ですが､
新メニュー開発で6/25迄､営業延期です!!

《画像クリックで拡大》

情報では何やら｢煮干しラーメン｣との事で､
シャッター目指し張り切って訪問したものの･･･
11時半開店だったの忘れてました(汗) 30分後に出直しました(笑)
きっちりシャッターでの訪問

注文は･･･｢おさかなラーメン｣を､チョイス
他のメニューは｢おさからラーメン(辛い)｣の2本立てで､
それぞれに｢ワンタンメン｣があります
程なくしてラー登場です!!

素朴な良い顔つきです

熱々のスープ･･･煮干しが香る塩味のスープ
ちょっとしょっぱめですが､良い出汁出てます!! 旨い


麺は･･･スープに合わせた低加水麺｡
相性も良いです


具材構成


ワンタンメンじゃなくても2個のワンタンが入ります
濃い目の味わいが良いアクセントに♪


さらりと完食


煮干し出汁の美味しい一杯!!
塩分控えたらもっと旨味が出る一杯かと??
このまま封印するのは勿体無いかと･･･
鶏出汁の一杯も含め､復活を期待します
美味しい一杯､ありがとうございましたm(_ _)m
25日迄､もう一度食したいです

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すっきり晴れじゃないけど､まずまずの天気
気温も20℃弱迄上がり､蒸す感じ北海道らしくない湿気を感じます

今日は食したい一杯を目指し､完璧なスケジュール組み
が･･･急ぎの用件が入り､全て水の泡
気を取り直し､最適スケジュールを組んで向かったのは･･･
『麺屋 高橋』さん!! 4/9以来､久々の訪問です｡
おや 駐車場が時間割で･･･
17時迄は､6台分確保されてます!! 嬉しいですね～


12時台の到着で､流石に混み合う時間帯･･･4名の並びに続きます｡
注文は･･･｢つけ麺 大(2玉)｣を､冷盛でチョイス 3/12振り｡
事前に食券渡してるので､着席後さほど待たずにラー登場は流石!!

いつもの良い顔つきです

熱々のつけダレ･･･言わずと知れた濃厚豚骨&魚介でめちゃ旨
煮干しが効いた超旨味系


麺は･･･平打ちストレートの太麺｡ツルっとした表面で､
喉越しも良くしっかり食感の美味しい麺


濃厚つけダレが絡みまくり～
つけ麺の｢醍醐味堪能｣!!


トレードマークの幅広メンマ
味付けの良いメンマは食感も楽しい～♪


トロ～リ柔らかチャーシューもいつものめちゃ旨仕様


美味しいつけダレで､美味しい麺を堪能して･･･
お楽しみスープ割!! 丼を渡して入れてもらうシステム


これがまためちゃ旨で～
ライスダンクもめっちゃ似合う味わいです


カレーパウダーを入れると･･･
ビックリする位カレー味にシフト


今日も｢美味しい一杯｣を､食せる事に｢感謝です!!｣
つけ麺の｢醍醐味堪能系の一杯｣!!
まだまだつけ麺未食の方が多いと思うのですが･･･
｢この一杯｣で､つけ麺デビューも良いかと

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天気予報が変わり15時位から雨に 見事に的中で･･･
運動会も無事に終えて一安心だったかと

今日は限られた時間内での行脚で･･･
お店も決めてたけど､予想外に｢超星｣さんが本日オープンとは
残念ながら諦め､予定のお店に向かいます
向かったのは『札幌豚骨ラーメン 常 JOE』さん!! 2/26以来､3ヶ月振りの訪問｡

13時近くの到着で､前客4名ですが良い感じに後客が続きます
テーブル席が1卓追加になり､4名×3卓になってます
長～いカウンターは12席と､席数も豊富です
相変わらず｢原点回帰｣の￥500ワンコインで頑張ってます!!

注文は･･･豚骨醤油にマー油トッピングを､チョイス'10.9/20振り｡
同行者2名は｢焼きみそ仕上げ｣と｢鶏ガラ醤油｣を､チョイス
前客2名がラー出待ちでしたが､程なく3杯同時に登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･豚骨スープに濃い目の醤油ダレが良い感じ


マー油トッピングでより美味しく
キレのある味わいに変化で､美味しさ更にアップ


麺は･･･熱々のスープにも負けないプリシコ食感の中太縮れ｡
The･札幌の象徴とも言うべき麺は､森住製麺さん!!


具材構成もワンコインとは思えない


特徴的な四角いメンマは､食べ易い大きさ


プリプリの木耳が良いアクセント～♪


火当ての良い玉葱が旨味に貢献


今日は肩ロースのチャーシュー
拘りの販売もしてるチャーシューは､柔らかで美味しい～


美味しく完飲


｢CP高い一杯｣に｢感謝です!!｣
豚骨 or 鶏ガラをチョイス出来て､トッピング等も無料!!
頭が下がりますm(_ _)m これからも頑張って欲しいです

同行者の｢鶏ガラ醤油｣


鶏出汁の旨味に醤油ダレの合わせも良い


同じく｢焼きみそ仕上げ｣
ワンコインでは､普通出せないだろう本気仕様


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朝から晴れ やっぱ気持ち良い
陽射しの強さと共に､新緑が鮮やかさも増してます
夕方から雨で､変わりやすい天気は健在です

今日は行くお店決めてました～仕事の都合もあったし･･･
向かったのは『我流麺舞 飛燕』さん!! 5/7以来の訪問｡
食したいメニューも決まってるし～
注文は･･･｢鶏SOBA正油｣を､チョイス 2/20振り｡
飛燕さんの鶏白湯ベースの旨さを堪能出来ます!!
塩チョイスの方がより一層味わえます
そうそう 事情ありで､｢火破麺｣提供中止になってます

復帰を期待しましょう!!

いつもの素早い捌きで早々にラー登場です!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏の旨味凝縮の白湯スープ
醤油ダレの合わせも良い｢旨味系醤油｣!!
こってりな様であっさりな｢こっさり｣感が実に良い


麺は･･･スープとのマッチングに拘るストレート中太の低加水麺｡
啜り感&食感も良いです


美味しい一杯を構成する具材


極太メンマが良いアクセント～♪


焼きの入らないチャーシューは･･･
肉の旨味堪能系 柔らかでめちゃ旨


美味しいスープを吸った麩･･･やっぱ美味


気付けば完飲は当然


週末､道新に入るラー店クーポンにも掲載されてます!!


今日も｢美味しい一杯｣を､食せる事に｢感謝です!!｣
鶏白湯の｢美味しい一杯｣に｢拘る｣店主さんの創る一杯は･･･
まさしく｢こっさり｣な､旨さいっぱいの一杯です
思う様な食材が入らなく･･･苦労もしてる様ですが･･･
更なる｢美味しい一杯｣に､期待大です!!

えっ!! また新店オープンですか･･･


飛燕さんのメニュー & お店情報は続きから･･･  続きを読む

相変わらずの曇天 午後からは晴れ間 もあったけど･･･
それにしても寒過ぎ もう少しで6月なのに･･･

休日明けでも余裕の日程だけど･･･所用で出発遅れます
早々に食して頑張ろうって､事で何処に行こうか??
丁度､通り道で未訪のお店ありました 向かったのは
『岡山らぁめん 心太』さん!! '09.7.29オープンなのに未訪でした
気になってはいたけど､何気にこの界隈は､行きたいお店多くて･･･
11時半過ぎの早めの到着で､前客2名

注文は･･･ワンコインのノーマル｢しょうゆ｣が､気になる所ですが･･･
｢濃厚しょうゆラーメン｣を､チョイス
今月のおすすめメニューもありますが･･･毎月変わるのかな??


｢岡山ラーメン｣とは､何ぞや?? って､自分も思ってましたが･･･
定義もあるかもですが･･･昨年､岡山市最古の老舗店｢中華そば 浅月｣さんの
お土産ラーメンを頂いて食しましたが､和歌山&徳島ラーメンに
近い味わいで､自分的に好きなタイプで好印象でした
タイプ的に言うと､旭川のそれに近い味わいです
そんなこんなで､期待してたら早々にラー登場!!

シンプルながら良い顔つきです

てか･･･丼の形状が凄い
ヤマト発進!!


熱々のスープ･･･濃厚豚骨スープに､瀬戸内の溜り醤油使用の醤油ダレが､
ベストマッチ!! 良い味わい出してます
和歌山的な味わいは､旭川系好きな方なら､きっと好みかと


麺は･･･中太ストレートの啜り感良いタイプ
表面がツルっとしてますが､自分的には､より低加水のボソッとした
感じの麺の方が､このスープには好みかなぁ～


具材構成


クセの無いメンマは美味しい～♪


チャーシューが2枚
もう少し素朴系なチャーシューだと､尚嬉しい


おっ!! 替玉で細麺もある


食後に｢心太｣だけに｢ところてん｣のサービスあります
黒蜜がまた旨し


美味しく完食&完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せる事に｢感謝です!!｣
｢旨味系醤油｣!! 自分的好きな味わいの一杯
ワンコインのノーマルしょうゆも気になるし･･･
｢瀬戸内しょうゆ｣って､メニューもあります!!
気になります!! 再訪決定

そうそう北海道walker企画のネオ味噌を探せ･･･
1位が決定しました!!

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予想に反して午後から晴れ間もあったけど･･･
5月後半にしては､肌寒い一日

休日行脚はいつも出遅れですが･･･今日は早々出発
昨日｢麺 eiji｣さんで食してから､最近通ってなかった道を移動中
本日オープンのお店を､発見しました
『らーめん 阿闍梨(あじゃり)』さん!!
祝!! 本日オープンおめでとうございます!!
場所は､平岸の｢美味しい穴場｣と評判の
洋風料理とお酒『パッションオバタ』さんの､隣の隣です
張り切り過ぎて､30分も前に到着しちゃいました(汗)
何やらブログ休止宣言したyonezakiさんも同じ位の到着(笑)
(早期の復活を祈願すると共に､北国TVでの復活を)

狛犬さんも早々の到着で､ラーメン談義してたら開店の時間（笑)
2分前に暖簾が出ます
以前に同名のお店が近場にありましたが･･･
流れを汲んだお店みたい｡先代が厨房にいらっしゃいます
開店早々にほぼ満席で･･･待ちわびた地元の方達で賑わいます

注文は･･･初訪はやっぱ｢しょう油｣を､チョイス
同行者はブッキング禁止で｢しお｣を､チョイス(笑)
お店に入った順番じゃなく､カウンターから供されます
狛犬さんの｢甘辛特製みそ｣には｢コーン｣入って無いし･･･
同行者の｢しお｣は､忘れられてるし､後ろの3名のお客さんの｢みそ｣も･･･
まぁ～オープンと同時に満席フル活動ですからご愛嬌です
程なくしてラー登場!!

懐かし系の顔つきです

熱々のスープ･･･キレのある濃口醤油のThe･札幌醤油味
懐かしい味わいです


麺は･･･熱々のスープにも負けないプリシコの縮れ麺｡
これまたThe･札幌な麺は一柳製麺さん｡


具材構成


炒めもやし&玉葱が､懐かしい味わいに拍車を掛けます


素朴な味わいのメンマ


この系統に､入ってる事が多いワカメ


懐かしい味わいのチャーシュー
チャーハンに使用したら､めっちゃ良い味出すだろうなぁ～♪


今日も｢熱々の一杯｣を､食せる事に｢感謝です!!｣
｢純すみ｣系が､流行る前･･･
何処のお店でも､さほど味の差が無く食せた｢王道系札幌醤油味｣を､
思い出させてくれる一杯です
年配の札幌在中の方は｢ラーメン｣って､こんな味って思う方多いと思います｡
そんな｢懐かしい味わい｣の一杯です!!

同行者の｢しお｣


熱々のスープ･･･この系統の｢塩｣って､過去に食した事が無いのですが･･･
(醤油ばかりだったので)飲みやすいスープです


｢しお｣には､挽肉の塊が･･･


食後に京銘菓『阿闍梨餅』 を､頂きました


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三日連続の好天には成らず･･･雨 しかも寒い
悪天候でも､開花宣言の円山公園では､お花見も

GW終盤の2連休｡雨で何も出来ず･･･明日に期待かな??
今日は行き先決めてました 限られた時間内の行脚で
向かったのは『我流麺舞 飛燕』さん!! 4/12以来の訪問｡
今回も同行者1名です
13時前の到着｡客席レイアウトが若干変更になってます
色々､考えてる事あるのでしょうね

さて悩む注文ですが･･･久々の｢魚介鶏パイ正油つけ麺｣を､チョイス
'10.8.10振りでした｡ 同行者は｢鶏塩白湯｣を､チョイス｡
何やら､つけ麺の麺変更みたいで､もう変わったかなぁ??
で､チョイスでしたが･･･どうやら来週位からみたい(汗)
ラー出待ち無しだったので､程なくしてラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のつけダレ･･･鶏白湯の旨味に魚介の旨さも加わりダブルの旨味
ある意味王道系の味わいで､太麺にも負けてません


麺は･･･全粒粉使用の太麺｡ワシワシ食す｢つけ麺醍醐味堪能系｣!!
この麺も美味しいけど､変更になる麺にも期待大


てか･･･大盛チョイスは凄い量500g近いのでは??


麺上の魚粉投入で､より旨味が増します


極太メンマも麺上に配置


美味しいチャーシューはつけダレ内に
食べ易い様にカットされてます


さらにブロック状のチャーシューで､ボリューム満点


めちゃ旨つけダレで太麺を堪能して･･･
お楽しみもスープ割 麩が追加になります
丼を渡して､入れて貰うシステム｡


これがまた旨いのなんのって


大量の麺でお腹いっぱいなのに･･･
完飲です


同行者の｢鶏塩白湯｣


鶏出汁の旨味凝縮の白湯スープ


スープとの相性も良いストレート低加水麺


片面が焼かれたチャーシュー･･･同行者も大絶賛の美味しさ


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
鶏白湯に｢拘る｣店主さんが創る一杯は･･･
旨味凝縮で､丁寧な仕事振りが伝わる逸杯
実は､人気店も食べ歩きして･･･研究熱心な店主さんです!!
これからも､当然期待大です!!
つけ麺の変更麺も･･･今迄､使用例無い粉を使用かも??

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昨日からの強風が止まない曇天の休日｡
昨晩は雪も降ってたし 4月も中旬なのに･･･

斉藤佑樹投手､プロ初登板初勝利おめでとうございます!!
流石｢持ってる人｣はやってくれます
沢村賞目指して頑張って欲しいです!!

休日行脚は毎度の出遅れ
まぁ～行くお店は決めてたので焦りませんが･･･
向かったのは『らぁめん道場 極』さん!! 1/30以来の訪問｡
13時半過ぎの到着で､3名･6名と目前で入店｡
店内入ると満席でした 待ち席1に座ります｡
何やらH･Bさんも向かってるらしい(笑)

悩む注文ですが･･･｢醤油｣を､チョイス '10.3.28以来の1年以上振り｡
食してる方が2名で､9名がラー出待ちでしたが
素早い捌きで､着席後早々にラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･旨味いっぱいのトリプルスープ
旨味濃度が増してる感じ 深い美味しさの｢旨味系醤油｣
焦がし葱が旨さを引き立てる


麺は･･･中太のゆるーいウェーブ｡固茹での食感が良いです
スープとの相性も良い!!


トータルバランスの良さは､具材チョイスのお陰
華やかさはないけど､それぞれが｢美味しい一杯｣を､盛り立てる


メンマも普通に美味しい～♪


チャーシュー丼が人気なお店だから･･･
当然のめちゃ旨チャーシュー


スープが滲みた麩はやっぱり美味ですね


気付けば完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
老若男女に支持されるお店は､食して納得です
優しい味わいの中に深い旨味リピーターの多さも流石です

H･Bさんチョイスの辛口味噌野菜
辛味噌はこうじゃなくちゃと､思わせる辛さ加減
スープ一口頂きましたが･･･痺れ系の辛さは病み付き系かと??
ライスインが似合う一杯ですね～♪

丼のデカさ加減も､迫力の良い顔つきです

不定休での営業ですが･･･
4/20(水)は､昼営業のみ
　　　4/21(木)は休業です!!
鶏塩つけ麺と､ラー油麺は､現在未提供中です｡

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昨晩から冷え込んで･･･ おまけに朝から雨
寒暖の差が激しいから･･･風邪に要注意です

割りと余裕なスケジュールだけど､広範囲で･･･
食すタイミングが難しいかと そうなりゃ早ラーでしょ(笑)
向かったのは『麺処 蓮海』さん!! '10 10/30以来､久々の訪問｡

オープン10分後位の到着で･･･
前客に見覚えのある方が な･何と!!
4/15に2号店｢麺処まるは 健松丸｣を､オープンする長谷川店主でした!!
2号店は､何やら･･･札幌No.1の超濃厚豚骨ラーメンを目指すそう。
(ってか･･･既に達成出来てるらしい!?)
15日～17日は全ラーメン500円。（味玉とかﾁｬｰｼｭｰは通常より150円引）
15日だけ12:00オープンで､16日～は11:00～21:00 不定休
中央区南4条西5丁目6 第2秀高ﾋﾞﾙ1階 011-251-6777 だそうです!!

注文は･･･久々だと新メニューも追加になってます
悩んだけど｢和風らーめん～2 醤油｣を､チョイス
～2なのは･･･以前にも｢和風らーめん｣があって､リニューアルしたからとの事
後客も次々で､常連さんっぽい方達で･･･｢塩つけ麺｣人気みたい??
程なくしてラー登場!!

素朴な良い顔つきです

熱々のスープ･･･和風出汁のあっさり風だけど､
濃口の醤油ダレに香味油も程好く効いた｢旨味系醤油｣
深い味わいでめちゃ旨


麺は･･･啜り感&食感も良いストレート中太麺｡
スープとの相性も抜群


具材チョイスも｢この一杯｣にベストチョイス


小ぶりだけど､しっかり食感のメンマが良いアクセント♪


柔らかチャーシューの味わいも良いです

素朴な一杯に似合う｢なると｣


美味しいスープを吸った麩は･･･やっぱ絶品ですよね～


気付けば完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
近々発売の｢O.tone｣の｢つけ麺｣特集で紹介されるとの事｡
かなりの人気店で･･･益々､混み合う可能性大ですね
やっぱ｢つけ麺｣での評価が高いですが｢らーめん｣も
当然ながら美味しいお店です!!

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今日も晴天 の清々しい一日
天気は良いけど､空気はまだまだ冷たい

平日だけど休日で･･･何かと所用もあるし､いつもよりは早い起床
街中の所用行く前に行脚開始
同行者1名と向かったのは｢我流麺舞 飛燕｣さん!! 3/21以来の訪問｡
今日もH･Bさんとお店被ってるし(笑)

悩む注文ですが･･･｢鶏正油｣を､チョイス 12/11振り｡
同行者は｢火破麺｣の､辛さ控え目をチョイス(笑)
いつものリズミカルな捌きで､早々にラー登場!!

良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏の旨味凝縮の白湯スープ
多目の鶏油も美味しい～ 生姜も効いて飲みやすい


麺は･･･中太ストレートの低加水麺｡スープとの相性も良い
美味しい麺です


具材のチョイス&盛り付けも綺麗


メンマは入らないけど､コリコリ食感の木耳が良いアクセント


焼きが入るチャーシューが旨い
柔らかで､焼きで余計な脂分が無く肉の旨味を堪能出来る


気付けば完飲は､当然の美味しさ


同行者の｢火破麺｣辛さ控え目

こちらも良い顔つきです

鶏の旨味&味噌ダレのマッチングが良い旨味系スープを､
程好い辛味が､更に美味しさを引き立てる
正に｢旨辛な一杯｣!!


麺は･･･専用太麺!! しっかり歯応えで食べ応えのある麺です


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
鶏白湯の美味しさに｢拘る｣店主さん!!
研究熱心で､更なる｢美味しい一杯｣を､探求する姿勢も素晴らしい
今後も｢美味しい一杯｣に､期待大です

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ドライブしたくなる様な好天
ポカポカ陽気で気持ち良い まだ風は冷たいけど･･･

同行者1名と行脚 行きたいお店聞くと『佳』さんとの事｡
自分も1年近く行ってないので決定!!
早速向かうも･･･P満車で､諦めます
それでは『麺屋 高橋』さん!!って､事で向かいます
ラッキーな事にPが空いてます 4/1以来､早目の再訪｡

Pは空いててもやっぱり満席で･･･6名の並びに続きます｡
後客も次々で､外に迄並びが出来る人気は流石です
注文は･･･一押しの｢辛つけ麺｣を､大で冷盛チョイス 1/4振り｡
(昨日のちゅんさん記事で食べたくなったのはナイショ)
同行者は､お気に入りの｢おさかな正油｣を､チョイス｡
少々待っての着席ですが､着席後程なくラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のつけダレは･･･濃厚豚骨にがっつり煮干しが効いためちゃ旨味系
程好い辛味が美味しさを引き立たせる



麺は･･･平べったい感じの極太麺｡表面がツルっとしてて喉越し良いし､
しっかり歯応えで､つけ麺の醍醐味を堪能出来ます
この麺､かなり美味しいし･･･高橋さんのつけダレにベストマッチです


幅広メンマは､見た目もインパクト有りますが
味わいもスープに合った味付けで美味しい～♪


柔らかチャーシューは､持ち上げると崩れそうなトロ～リ感
相変わらずの美味しさに満足


美味しいつけダレで美味しい麺を堪能して･･･
お楽しみのスープ割!!


これがまた旨いのなんのって､一気飲み


今日も｢美味しい一杯｣を､食せる事に｢感謝です!!｣
この麺に変更で･･･自分的札幌NO.1つけ麺に返り咲きです!!
3週に渡り休日返上の｢チャリティー営業｣!!
｢熱い魂｣を､感じました!!

同行者の｢おさかな正油｣

良い顔つきです

濃厚豚骨＆魚介のこれまためちゃ旨味系


啜り感の良いストレート麺は､パツン食感で
スープとの相性も抜群


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一気に春～って､感じの陽気
プラス2桁の気温はさすがに暖かい昨日までの寒さが嘘の様

本日オープンのお店もありましたが･･･
気になってたお店に向かいます
｢かれん｣さん!! '09.10.31以来､久々の訪問｡
速報で､辛いメニューが追加になったのを知って気になってました

以前は｢鶏塩麺｣と｢鶏魚介麺｣の二本立てでしたが･･･
｢鶏辛麺｣が追加になってたし更に｢鶏黒麺｣の醤油ベースも登場してました!!
今回は･･･狙い通り｢鶏辛麺｣を､チョイス
辛さもチョイス出来ますが･･･

激辛以上は￥100増しですが･･･特製の辛いスープが追加になり
イメージガラッと変わるみたい
何故か弱気の中辛をチョイス(汗)
素早い捌きで早々にラー登場!!

良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏出汁のスープにスパイシーカレー味の合わせ
辛いラーと言うより､カレー味のラーって､感じ
鶏出汁の旨味とスパイシーな辛さの旨辛スープ
さほど辛くないけど､スパイスが効いてジワーっと汗が出ます


麺は･･･中太縮れで､全てのメニューがこの麺に変更になったのかな??
以前の麺よりは､スープとのマッチング良いです


具材のチョイスに｢拘り｣感じます


コリコリ食感の木耳


キャベツは､もう少し濃厚or背脂が入る一杯には合いますが･･･
味わいのリセットには効果大です


チャーシューじゃなく｢鶏肉｣を､使用する｢拘り｣は､この一杯でも
この鶏肉がまた旨し


今日も完飲


カレー味的なラーですが･･･
激辛以上の特製辛いスープが加わる一杯が｢真骨頂｣かも??
残ったスープにライスinがきっと似合う一杯かと
激辛以上も気になるけど｢鶏黒麺｣も気になります

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連日の好天で､春もすぐ其処までって思ってたのに･･･
気温も低めで凄い勢いの降雪 積もりはしなかったけど

土曜日だけど出勤日で･･･午前中はほぼミーティング
早々に食して頑張ろう 向かったのは
｢麺 風棶堂(ふうらいどう)｣さん!! 2/19以来の訪問｡
前回訪問も同じ様なパターン
こんな時には此処!! みたいなパターンがいっぱいあると､
悩む手間が省けて良いかも

注文は･･･過去3回訪問で､全て｢中華そば 醤油｣を､チョイスですが･･･
今回もやっぱり｢中華そば 醤油｣を､チョイス
｢つけ麺｣も雑誌に紹介されたりで､気にはなってるけど･･･
｢中華そば 醤油｣の印象が良いのと､食べたいなぁ～って思う一杯なのです
2名体制で素早い捌き 早々にラー登場!!
そしてH･Bさんも登場!! 連日のご一緒ですな(笑)

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･旭川系な味わいだけど､熱々なのが嬉しい
ちょい多めな脂がまた旨し 出汁と醤油ダレの合わせが絶妙
自分大好きな｢旨味系醤油｣!!


麺は･･･中太の低加水麺｡
自分的には､もう少し細目の方が良いかもですが･･･
啜り感も良い美味しい麺です


具材も｢中華そば｣を､意識した構成


細目&小振りだけど、しっかり食感のメンマ～♪


そうそう ｢中華そば｣には､
俵おにぎりと､お新香が付きます
ちょこっとライス食べたくなる味わいなので･･･めっちゃ嬉しい


チャーシューは小さめながら､何と5枚
素朴な味わいで美味しい～


なるとの彩りも良く､一杯を引き立てる


気付けば完飲は･･･毎度ですね


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
｢中華そば｣を､意識した一杯は･･･
さり気なく｢美味しい一杯｣!! さらりと頂ける癖になる一杯
あっさり好きな方には｢塩｣も､良いかもですが･･･
｢醤油｣のバランスが絶妙なのでお勧めかと
｢つけ麺｣はいつ食せるやら（汗)

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年度初めのバタバタした一日･･･
｢麺 eiji｣さんの｢美味しい一杯｣を食して頑張ります
しかし､気になってる一杯が脳裏から離れません
その一杯は､一日20杯の限定だし･･･
実は､15時近くの昼営業終了間際に電話で確認したら･･･
後3杯あるとの事!! 夜営業始まってすぐなら大丈夫との事で､
俄然張り切って仕事したのは本当です(笑)
何とか片付け向かったのは｢麺屋 高橋｣さん!!
ちょっと前に来た様な気がしますが･･･

気になってた一杯は･･･


ネオ味噌ラーメンを探し出せ!
第一弾ら～めん喰えすと RAMEN QUEST
3月19(土)～4月17(日) 各日･各店1日限定20杯 800円
投票でNO.1を決める｢ガチンコバトル｣!!



参加店&参加メニューは･･･
麺屋 国光さん：濃厚魚介味噌
国民食堂さん：みのやさんちのマー坊(麻婆)麺→実食
豚ソバ Fuji屋さん：豚ソバ 味噌→実食
麺屋 菜々兵衛さん：豚キムチ味噌→実食
拉麺 Shn.さん：肉味噌ラーメン(辛シビ)→実食
麺屋 高橋さん：肉味噌28号

夜営業シャッターに間に合ったものの･･･すぐに並びが出来ます
注文は･･･当然の｢肉味噌28号｣を､チョイス


券売機で通常の｢みそ｣を､ポチっとして･･･
｢肉味噌28号｣と､スタッフさんに告げます


流石｢つけ麺｣が人気のお店で･･･全員｢つけ麺｣のオーダー
ワクワクしてたらラー登場!!

これまた良い顔つきです

熱々のスープ･･･いつもの濃厚スープよりはあっさりめで･･･
豚骨じゃなく､豚バラ肉で出汁をとってるとの事!!
さらりとしてるけど､肉の旨味を感じるスープに
濃過ぎない｢味噌ダレ｣の合わせで､より｢肉の旨味｣を前面に出してます


麺は･･･｢おさかな正油｣の麺とは違う専用麺??
スープとの相性良いです


昨日の菜々さんもそうでしたが･･･
肉祭りな具材


山椒が香る辛味の挽肉に


柔らかでめちゃ旨なチャーシューもい～っぱい


トレードマークの幅広メンマも美味しい～♪


更に通常の挽肉も･･･


追っかけてたら､完飲


今日2杯目の｢美味しい一杯｣を､食せて｢感謝です!!｣
3週連続休日返上で､チャリティー営業に参加で･･･
限定メニューの｢肉味噌28号｣も提供してて･･･
体調崩さないか心配ですが･･･
｢熱いハート｣の持ち主なので大丈夫でしょう!!
来週｢凡の風｣さん厨房内での勇姿を､楽しみにしてます

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連日の好天で､気分もすっかり春気分
気温も二桁に迫る勢い

今日は､先週の｢麺 eiji｣さんに続き
｢麺屋 高橋｣」さんでのチャリティー営業です!!
｢ラーメン義援隊｣参加店､水曜定休3店での合同支援活動!!
臨時営業で特別メニューを提供し､
売上全てを義援金として寄付!! 素晴らしい活動に感謝&感激ですm(_ _)m
今､出来る事を少しでも･･･

気になって早朝4時半に目が覚めて･･･
それから熟睡出来ずで､この陽気･･･眠たいけど､
頑張ってる3店主の事考えたら､そんな事も言ってられません
完璧なスケジュール調整で､開店30分前に到着(笑)
当然の1等賞ですが･･･1分後にはH・Bさんも到着｡
その後､次々に待ち客到着!! 関心の高さにビックリ

昨日の時点では･･･｢さば味噌｣というメニューを提供の情報でしたが･･･
(缶詰のイメージが抜けきれなかったけど･･･)
急遽｢辛い正油｣に変更になって･･･内心､嬉しかったのはナイショです


それにしても･･･厨房内に､高橋店主､古川店主､杉村店主3名が並ぶ
めっちゃ豪華な顔ぶれに圧巻です
何やら､来週も見られるみたいで･･･また早起きかぁ??(笑)
本日のみの限定の一杯はどんな一杯なのか??
ワクワクしてたらラー登場!!

｢麺屋 高橋｣さんらしい､良い顔つきです

熱々のスープ･･･豚骨&煮干しのめちゃ旨スープ
｢おさかな正油｣を､ライトにした感じのさらりとしたスープ｡
高橋テイストの旨味系醤油!!


｢辛つけ麺｣で､お馴染みの｢ラー油｣が､旨味を引き立たせる
正に｢旨辛スープ｣


麺は･･･ストレートの啜り感＆食感も良い麺
らしいスープに､当然の相性です
｢おさかな正油2｣よりな細目の麺です


具材チョイスも高橋テイスト
チャーシュー無しは少し･･･ですが


名物の幅広メンマは､味付けも美味しいし～
横に裂ける食感も楽しい～♪


なると&味玉


気付けば完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣

定休日に臨時営業で･･･しかも3店合同のチャリティー営業!!
売上を全額寄付!! 素晴らし過ぎます!!
大好きなラーメンを食して､少しでも貢献出来るなんて･･･
3店主の行動には頭が下がりますm(_ _)m
本当にありがとう!!
来週も行きます!!

高橋さん通常メニュー & お店情報は続きから･･･  続きを読む

今日も春仕様の陽射しが眩しい
雪解けが急ピッチに進んでる～♪
被災地でも急ピッチに仮設住宅が建設されてるみたいで･･･
少しでも良い環境で､非難生活が出来る事を願います｡

本日は『麺処 まるは』さん同様｢日本ラーメン協会｣の
義援金募金箱を設置している『我流麺舞 飛燕』さん!! 3/4以来の訪問｡
14時近くの到着も､かなりの賑わいで･･･最近の人気振りが窺えます

注文は･･･ちょいと悩みましたが｢鶏SOBA 塩｣を､チョイス 1/7振り｡
同行者はお店一押しの｢鶏塩白湯｣をチョイス
混雑してたけど､ラー出待ち無しだったので､程なくラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏白湯｢こっさり｣スープ
鶏出汁の旨さ凝縮で､飛燕さんの出汁の旨さをストレートに味わえます


麺は･･･ストレートの低加水麺で､スープとの相性もバッチリ


素朴な具材構成も良い感じ


メンマの美味しさも定評あり


トロ～リ柔らかなチャーシューは･･･焼きが入らないタイプ
薄味で､スープの味を邪魔しない味付け


美味しいスープを吸った麩が旨し


惜しみつつ即､完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
鶏白湯の｢美味しい一杯｣に拘る店主さん!!
｢こっさり｣系の誰にでも愛される味わい
一周年限定の｢鶏清湯｣もめちゃ旨でした～♪
鶏出汁の旨味の引き出しが上手い店主さんです
今後も｢美味しい一杯｣に期待大です!!

同行者の鶏塩白湯
こちらは更に深い味わいのお店｢おすすめの一杯｣


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本日は、『麺屋高橋』さんで「つけ麺・大」 を冷盛で頂きました。


濃厚な豚骨&魚介のめちゃ旨つけダレは､いつも美味しい～♪


麺が変更になり、平打ちの様に断面が長方形の麺です。
しっかり食感で喉越しも最高!!
「あの頃」の麺に近い感じでめちゃ旨です(^^)v


幅広メンマの味付けもチョイ甘めで旨い


トロ～リ柔らかなチャーシューも美味しい～


スープ割の美味しさも堪りません!!
この麺になり､自分的｢つけ麺札幌No.1｣返り咲き??

同行者｢おさかな正油｣


濃厚スープがめちゃ旨!!


食感の良いストレート麺がスープとベストマッチ


同行者｢辛つけ麺･大 温盛｣
温盛麺でもダレないプリシコ麺に絶賛してました!!


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やたら風が冷たく感じた一日 早く暖かくなって欲しいなぁ～
雪降らないだけマシですが･･･

今日は､行くお店決めてました
火曜日は｢麺 eiji｣さん率高目ですが･･･(今日～3/17迄休業です)
新メニュー追加で気になってた｢山嵐 本店｣さん!! 1/25以来の訪問｡
何やら｢限定｣じゃなく定番みたい･･･

12時台の良い時間帯に到着で､ ラッキーな事に待ち無し
新メニューはあるのかな??
お～ありました!! ｢赤スープ｣


替え玉の｢極細麺｣が3種類


どんなラーなのか??
限定だった｢からいやつ｣のイメージが涌きますが･･･
ワクワクしてたら程なくラー登場!!

これもまた迫力の良い顔つきです

熱々のスープ･･･豚骨&背脂の旨味いっぱいの山嵐定番スープを､
唐辛子の辛味が旨さを更に引き立てる!!


麺は･･･極太ストレート!! プリシコ食感で美味しい～
極細麺との相性も良さそう


具材のチョイスもバッチリ
ニラが良い仕事してる～♪


｢からいやつ｣には､入ってなかったキャベツ
やっぱ山嵐さんのスープにはお似合いで､絶妙なリセット感


これまた定番の木耳が良いアクセント～♪


多目の挽肉追いかけてたら･･･


替え玉も気になってたけど･･･完飲


今日の｢美味しい一杯｣に｢感激です!!｣
豚骨背脂の旨味いっぱいのスープを､唐辛子の辛さで
更に美味しさUP!!
｢からいやつ｣のリニューアル化ですが､しっかり｢山嵐テイスト｣
ナイスな定番メニューです
やっぱ3種類の極細替え玉麺が気になる木

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悪天候も夕方前には落ち着いて･･･ホッとします
｢麺 eiji｣さんの｢美味しい一杯｣で､仕事も順調に片付き･･･
早めの一杯だったから､お腹も空きます

ヒゲさん情報で､17:30過ぎなら追加で食せるらしい･･･
向かったのは｢我流麺舞 飛燕｣さん!! 3/1来たばかりですが(汗)
一周年の特別メニュー｢とりしお(鶏清湯)｣を､もう一度食べたい!!
なんせ3/7迄の提供なので､もうチャンス無いかと思ってました
注文は当然の｢とりしお｣を､チョイス
前客4名がラー出待ちでしたが､程なくラー登場!!

今日も良い顔つきです

熱々のスープ･･･あっさりながら鶏の旨味堪能
初の清湯スープにしては上出来の美味しさで･･･センスの良さが光る


麺は･･･スープに合う中細縮れ麺｡チュルッと食感も良い


具材も｢この一杯｣に合わせたチョイス!!


極太メンマは人気の逸品


チャーシューもいつも美味しいし～♪


なると&麩が似合う味わいです


あっという間に完飲で･･･


今日も｢美味しい一杯｣に｢感謝です!!｣
｢鶏白湯｣に拘る店主さんの｢鶏清湯｣は･･･
あっさりながら､鶏出汁の旨さいっぱいです!!
3/7迄の限定提供なので､お早めに
このまま封印は勿体無いので･･･
期間限定でも､再提供を促したい方向で

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3月になったけど､寒い一日｡夕方からかなり冷え込んでるし
そう簡単に春には､ならないですね～

今日は行くお店決めてました
向かったのは『我流麺舞 飛燕』さん!! 2/20振りの訪問｡
祝!!　一周年　おめでとうございます!!
早いですね～もう一年経ったとは初訪は､オープン2日目の3/2でした｡
何やら一周年記念で､限定メニューが登場??
気になってたので早々に行きました(笑)

本当にあるのかな?? おー!! ありました 裏メニュー??


1日10食限定で､3/7迄の提供!!
な･何と｢鶏白湯｣の飛燕さんが･･･｢鶏清湯｣


注文は･･･当然の特別メニューの｢とりしお｣を､チョイス
ラー出待ち1名でしたが､相変わらずの捌きの良さですぐにラー登場!!

おー!! クラシカルなめっちゃ良い顔つきです

熱々のスープ･･･綺麗 なスープに鶏の旨味いっぱい
塩梅も最高で､蓮華が止まらず麺に行けない(汗)
あっさりながら､めっちゃ美味しいスープ


麺は･･･中細縮れで､チュルッとした食感が､スープに合ってます
クラシック系に､似合う麺


具材のチョイスにも拘りが･･･


いつもの極太メンマも美味しい～♪


｢この一杯｣には､素朴系の｢もも肉チャーシュー｣が合うかも??
店主さんもわかってたけど､アクシデントで準備出来ず･･･
美味しいので無問題ですが～


素朴な味わいの一杯には･･･必須な具材の｢麩&なると｣


いや～あっという間に完飲
もう一杯食べたかったけど･･･後客わんさかで 諦めました

今日の｢美味しい一杯｣に｢感激です!!｣
｢鶏白湯｣の旨味に拘る店主さんが創る｢鶏清湯｣!!
あっさりながら鶏の旨味いっぱいでめちゃ旨
一週間の期間限定で､しかも一日10杯のみ!!
チャンスのある方は､必食の一杯です

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