2010年07月23日
まるたかラーメン
今日も比較的過ごし易い一日
今年は1回だけになった、豊平川河川敷の花火大会なのに・・・
生憎の空模様&で、残念です
15時で夕方みたいに薄暗いし・・・
週末だけど余裕の日程(汗) お店選び放題です
たまには未訪店攻略しないと
前々から気になってたお店が有ります!! 1ヵ月前には、
mtc札幌ガイド日記のmtcさんも行ってるし→その時の記事
その後直ぐに閣下ご夫妻も行ってるし→その時の記事
気になって気になって・・・一度、お店前迄行ったけど混雑してて諦めてます(汗)
お昼時を外した14時頃の到着。前客6名です
外から見た感じより、広い店内で
4名×2卓が繋がったテーブル席が4箇所(32名)に、カウンターは3席。
こんなに席数有るんだったら、前回も普通に座れたかと(笑)
注文は・・・初訪は「正油」が多いけど、事前学習で気になる一杯があります
「魚正油ラーメン」!! 迷う事無くチョイス
ラー出待ち1名だったので、程なくしてラー登場!!
良い顔つきです
熱々のスープ・・・ライトな旭川系の旨味いっぱいのスープに、
がっつり魚粉が投入されてます 美味しい~
自分の好きな旭川系正油にがっつり魚粉・・・当然好みです
麺は・・・「加藤らーめん」さんの、低加水の中細ストレート。
啜り感&食感の良さは格別 スープとの相性も完璧です
ポリッポリ食感のメンマも美味しい~♪
薄めだげど、味濃い目のチャーシューの味わいも好み
今日の「美味しい一杯」に「感激です!!」
あっさり旭川系の美味しいスープにがっつり魚粉が効いた一杯!!
旨味凝縮の一杯は・・・嵌る一杯です
夏季限定の「かつお塩ラーメン」も気になります!!
メニュー & お店情報は続きから・・・ 続きを読む
2010年07月16日
国民食堂
朝から抜けるような青空で、めっちゃ晴れ 気温もグングン上がります
暑~い 暑くても美味しい一杯を求めて行脚です
今日は、えぁさんと昼ラーの約束してました
行くお店は全然決めて無くて・・・ 仕事の区切れの良い頃合に連絡します
その後、携帯でやり取りして行くお店決定します
つけ博やら、何やらで・・・自分もそうですが・・・
市内のお店行けて無いえぁさんです 東北行脚もお疲れ様でした
そうそう 盛岡のラーお土産で頂きました!!
ありがとうございますm(_ _)m 食すのめっちゃ楽しみです
自分の居場所やら食したいラーで決まったのは・・・
「国民食堂」さん!! 6/4以来の訪問。
久々の訪問だけど、店主さんとは久々じゃない感じ??
あっ!! 「大つけ麺博」の会場で、お会いしてました(笑)
注文は・・・「つけ麺」も良いなぁ~って思ったけど、未提供でした
変わりに、7月限定の冷たいメニュー提供してます!!
先月の「ニュー正油らーめん」が、「G麺(ジーメン)」に名称変更になったから・・・
「オーメン」?? いやいや「レーメン」でした(笑)
えぁさんチョイスしてました~♪
自分は、悩んで・・・「正油らーめん」を、チョイス 2/26振りです。
ラー出待ち無しだったので、程なくしてラー登場!!
いつものめっちゃ良い顔つきです 綺麗
熱々のスープ・・・鶏出汁の繊細な旨味に、
昆布出汁etc.のやさしい味わいの旨味
醤油ダレの合わせと鶏油の使い方も上手い、旨い!!
麺は・・・中細のチュルッとした食感。啜り感抜群で・・・スープとの相性も
バッチリです もし、このスープにThe・札幌麺を合わせたら・・・
考えたくないです(汗)
具材のチョイスも最高~♪
小ぶりだけど、ポリっと食感のメンマも美味しい
海苔の付近は「磯の味」がするほど、スープが繊細です!!
箸で持ち上げると崩れる位柔らかなチャーシューは・・・味もウマウマ
この一杯には、ゆで卵&麩が似合います
今日の「美味しい一杯」に「感動です!!」
あっさり系のラーが好きな方には、絶対食して欲しい一杯です!!
侍ジャパンの岡田監督も訪れる、名店です
店主さんには、申し訳無いのですが・・・
こんな繊細なラーを創る様には見えないです(汗)
これからも美味しい一杯を期待してます!!
G麺も秋頃には、復活して欲しいなぁ~
メニュー& ショップカードは続きから・・・ 続きを読む
2010年07月14日
麺や けせらせら
*外壁工事中の為、初訪の方は看板見逃さない様に!!
7月に入ってから、パッとしない天気が続いてます。気温も上がらず・・・
涼しくて、過ごし易いのは嬉しいけど・・・夏は夏らしくないと
今日も余裕の日程(汗) ラー店、選択肢がいっぱい(笑)
でも、行きたいお店が有ったので・・・決定します
「麺や けせらせら」さん!! 6/7以来の訪問。
前回は、試験提供中の「低加水麺」で「塩」を、美味しく頂いて・・・
しんたさんの情報によると・・・更に2種類の麺を試してるみたい??
気になってたので、やっと訪問出来ます
13時少し前の到着。4名の並びに続きます。
入替わりのタイミングで直ぐに着席でしたが、後客次々で並びが途絶えません!!
相変わらずの人気振りです 客層の幅の広さも特筆ですね
それと、女性からの支持もめっちゃ高いと思います!!
お店の雰囲気、接客、味、どれもポイント高いので・・・支持も当然かと思います
注文は・・・決めてました!! 5/19以来の「醤油」を、「低加水麺」で!!
しかし・・・「麺」が無いとの事 デフォでお願いします
今日、この後に入荷するとの事で・・・ちょっと残念でした
ほぼ入替わりの状態で、かなりの杯数ですが・・・
絶妙なコンビネーションで注文捌きます
程なくしてラー登場!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ・・・鶏出汁の旨さ凝縮のトロミの白湯スープ
いつもながらめっちゃ美味しいです
思わずニンマリの旨さです!!
麺は・・・見た目「The・札幌麺」の中太縮れ麺。
スープの絡みも良いし、食感も良い
見た目の印象より、相性良いです この麺も決して悪くない!!
ただ・・・低加水麺の方が、より相性良いかも??
貝割れが特長の一杯で・・・味わいリセットにも貢献してます
メンマの味わいも良いです
トロ~リ柔らかなチャーシューは、ボリューム満点でウマウマです
味付き半熟玉子も美味しい~♪ いつも思うけど・・・切り口もめっちゃ綺麗!!
今日の「美味しい一杯」に「感謝&感激です!!」
麺を、試行錯誤で検討中ですが・・・
この麺でも充分美味しいし、「味噌」には絶対のマッチングだし・・・
悩めるとこですが・・・
自分を信じての決断を、期待してます
メニュー & ショップカードは続きから・・・ 続きを読む
2010年07月07日
豚ソバ Fuji屋
毎日、ジメジメ蒸し暑い 所謂「蝦夷梅雨」って奴ですね
明日も同じ様な天気みたい&
今日も余裕の日程で(おいおい) 食したい一杯を、求めて行脚です
中央区を、早々に片付け一気に移動 向かったのは・・・
「豚ソバ Fuji屋」さん!! 5/26以来の6週間振りの訪問。
「さっぽろ 大つけ麺博」には初日の6/14に行きました!!
最近、やたらお腹空く感じがします・・・
きっと、「大つけ麺博」で食す時間と量が変わった所為でしょう(笑)
12時前に到着。前客3名ですが、後客次々です
券売機が故障中なので・・・注文告げます。悩んだけど
「豚ソバ醤油」を、チョイス 3/31以来のオーダーです。
ラー出待ち2名は「つけソバ」なので、先に供されラー登場!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ・・・豚骨&魚介、それぞれの旨味がお互いを引き立ててる
旨味凝縮でめっちゃ美味しい
冷めないスープは、最後の一滴まで美味しい!!
麺は・・・中細ストレート。啜り感&食感抜群です
スープとの相性が凄く良い このスープで違う麺を食したら・・・
きっと、印象が変わるだろうなぁ~?? と、思う程のベストマッチ
流石、食べ歩きがハンパない店主さんのチョイスです
具材のチョイス&味も確かな一杯!!
コリコリ食感の木耳が、全体のバランスに大貢献
ボリュームも良いチャーシューの味わい&食感は格別です
今日も「美味しい一杯」に「感動です!!」
食べたいなぁ~って、思わせる一杯は・・・
流石の一杯で、確かな美味しさで・・・
また食べたいと思う「美味しい一杯」です!!
「つけソバ」も美味しいし、「辛化」も食したいし~
こりゃ~早々に再訪やなぁ(笑)
相変わらず食べ歩きしてる店主さん
これからも「美味しい一杯」を、当然期待出来ますね
メニュー& ショップカードは続きから・・・ 続きを読む
2010年06月15日
豚ソバ Fuji屋 ~さっぽろ大つけ麺博~
さっぽろ 大つけ麺博 開幕!!
「銘店食べ比べセット」の・・・「魚雷」さん&「豚ソバ Fuji屋」さん狙いで行くも・・・
僅かの差で売り切れで・・・「魚雷」さんをだけを、食して・・・仕事です
もう気になって、気になって・・・仕事も捗ります(笑)
またまた、やって来ました~
やっぱ「豚ソバ Fuji屋」さんの、「大つけ麺博」限定メニューを、食したい!!
券売機で食券(¥800)を、購入して・・・オプションは店先で、出来ます!!
午前中は、長蛇の列も落ち着いた時間だったので・・・
程なくしてラーゲット!!
おー!! これまた良い顔つきです
熱々のつけダレは・・・通常お店メニューでは、看板の「背脂」が無いのです
濃厚香味油(ラー油&ネギ油)が香る、ちょい辛魚介豚骨醤油です
これも旨いなぁ~ センスを感じる味わいです
麺は・・・中細ストレートの啜り感抜群の麺
量も麺博にしては、しっかり多目
薬味で、味の変化も楽しめるのは・・・嬉しい演出です
辛味リセットのキャベツが良い仕事してます
この「美味しい一杯」に「感動です!!」
つけ麺文化を、押し上げるこの企画・・・
大事な役割を、自覚してる店主さん!!
この一週間を、乗り切って・・・それからが勝負ですね(^^)b
頑張り、大応援してます!!
つけ麺博用に作った素敵なリーフレットは続きから・・・ 続きを読む
2010年06月07日
麺や けせらせら
午前中はイマイチな天気も、昼前にはスッキリ晴れ 気温も上がります
ちょっと汗ばむ位の陽気ですが、まだ過ごし易い範囲内です
休日明けで、ややハード気味なスケジュール
早目に食すか、落ち着いてから食すか・・・悩みます
そうだ 気になってた一杯が閃きます!!
これは、落ち着いてからじゃないと食せ無いですが・・・我慢します
空腹を堪えながら用件済ませ、向かったのは「麺や けせらせら」さん!!
5/19以来、3週間弱の早目の再訪。
何せ、えぁさんの情報でめっちゃ気になってたし・・・
けせらせら応援団さんからも、食したコメント来るし~(>_<)
けせらさんの一杯を、低加水麺で食せる?? そりゃ~興味津々ですよね
14時近くに到着。 お腹空いた~ でも、美味しい一杯の為なら・・・
おっ!! 満席で・・・少々、待っての着席。相変わらずの人気です
本当に食せるのかなぁ~??
店主さんが「あれですか??」って、仰ってくれたので・・・
「出来ますか??」に、対して笑顔で「大丈夫ですよ~」との事
一番合うと言うか、一番食べて見たかった組み合わせの「塩」を、チョイス
ラー出待ち2名でしたが、程なくしてラー登場!!
いつもの良い顔つきです
スープは・・・鶏白湯で、鶏の旨味凝縮!! クリーミーでウマウマです
相変わらずの美味しさにニンマリです
鶏の旨味前面のこの味わい・・・旨いです!!
そして麺は・・・低加水麺!! 試験的に提供してくれてます!!
色々と、考えもある中で・・・決定では無いけど、そこそこ納得で、提供中です。
以前から・・・「The・札幌麺は??」でしたが、熟成期間変えたりで、「拘り」の
部分を、感じてマッチングも良くはなってました・・・
が、低加水麺が絶対合うスープだし・・・その辺も考えて当然かとも思いますが・・・
啜り感&食感も抜群で、通常麺よりは当然合います!!
ただ、どうせなら・・・もっとマッチング良い麺を・・・って、贅沢言いたい(汗)
トレードマークのかいわれが、美味しい一杯を、引き立てます
メンマも美味しい~♪
トロ~リでとろけるチャーシューはボリューム満点
味付き半熟玉子にも・・・美味しい一杯への「拘り」感じます!!
今日の「美味しい一杯」に「感動です!!」
鶏白湯の旨味満点の一杯を満喫で¥650!! CPめっちゃ高い
正式決定では無いですが・・・やっぱ低加水麺がより一層合ってると思います・・・
これからも楽しみで、期待大のお店です!!
*6/15(火)・16(水)は、臨時休業です!!
木曜日が定休なので・・・3連休になります!!
研修との事で・・・更なる進化も期待出来るかも
メニュー& ショップカードは続きから・・・ 続きを読む
2010年06月04日
国民食堂
雨は上がったけど、気温が全然上がらず寒い位の一日。
明日からは、ようやく天気も回復らしいけど・・・
週末だけど余裕の日程(汗) お店選び放題ですが・・・
気になってる「新作メニュー」を、提供してるお店に向かいます
向かったのは「国民食堂」さん!! 5/28以来、一週間振りの早目の再訪。
何せ、前回訪問時に6月~新作提供の話、聞いたし・・・
内容もちらっと聞いてたし、6/1に得意先の方が一番に食して、
「美味しかったわ~」って、電話くるし・・・めっちゃ気になってました(*_*)
その時は、正式名称も決まってなく、メニューも無かったとの事だったけど・・・
12時半の到着で、前客4名が食してます。
新メニューあるのかなぁ~??
おー!! 有りました
『ニュー正油らーめん』に、決定したみたい
某店の「肉汁そば」インスパイヤーの一杯だったけど・・・
出来上がった一杯は・・・また別の一杯だったので、この名称にしたみたい
皆さん食してたので、程なくしてラー登場です!!
これまた良い顔つきです
熱々のスープ・・・鶏出汁に昆布出汁、更に豚肉からの旨味に、
ごぼう&三つ葉の風味・・・めっちゃ美味しい旨味系
自分的に懐かしい味わいが、妙に嬉しいです
麺は・・・啜り感の良い、独特な食感の麺で美味しいです
かとうらーめんさんの麺でも食してみたいなぁ~
豊富な具材
薄切り豚バラ肉に、ごぼうに三つ葉・・・それぞれが「美味しい一杯」を、構成してます!!
今日の「美味しい一杯」に「感謝&感激です!!」
しみじみ美味しい一杯に大満足です
豚肉を、鶏肉に変えたバージョンも食してみたいなぁ~
後、焦げ目の付いた焼き餅を投入して食べてみたい~
このスープに高野豆腐を加えたりで・・・きりたんぽもめっちゃ美味しいかも
国民食堂さんは、「ブタキング」さんの応援で「大つけ麺博」に参戦です!!
詳しくは、画像をクリック
参戦に伴い、6/14~6/20は臨時休業です!!
メニュー & お店情報は続きから・・・ 続きを読む
2010年05月28日
国民食堂
もう直ぐ6月になるのに・・・めっちゃ寒い一日。 ストーブ付けてる所多かった
今日は、午前中ミーティングで・・・遅めの出発
ハードな日程で、月一の新琴似での用件あるので・・・
あるお店の前を通ります・・・そのお店に決定して、空腹を我慢して頑張ります
そのお店とは「国民食堂」さん!! 5/17以来、早目の再訪。
お店前通るのに、素通りは出来ません(汗)
13時半の到着で、もうお腹ペコペコです
注文は迷ったけど・・・「ネオ 正油」を、チョイス 5/10以来、これまた早目です。
自分的「癒し系の一杯」は、かなりの好み
程なくしてラー登場!!
いつもの綺麗な、良い顔つきです
熱々のスープ・・・ご自慢の鶏出汁に鰹も感じる旨味系
醤油ダレとのバランスも最高で、実に良い塩梅です
あっさりだけど、深い旨味感は・・・正に癒し系の美味しさ
麺は・・・スープとの相性バッチリなチュルッと食感で、
啜り感も良い美味しい麺
具材のチョイスも「この一杯」にベストマッチ
小ぶりだけど、しっかり食感で美味しいメンマ~♪
柔らかチャーシューも程好い味加減で旨いです
旨いスープが滲みた麩・・・これまた旨い
実は・・・前回の「素らーめん」に入ってた「ワンタン」は、特別サービスでした(汗)
初オーダーだったので・・・全てに入ってるのかと思ってしまいました
てか・・・今回も入ってた ありがとうございますm(_ _)m
今日も「美味しい一杯」に「感動です!!」
癒し系の一杯は「安心の美味しさ」で、大満足です
限定メニューの「カレー南蛮ラーメン」は・・・
今月中で終了です!! 未食の方は、お急ぎ下さい
えっ!! 6月からは「新メニュー」ですか!!
し、しかも「それ系ですか??」・・・へぇ~めっちゃ楽しみです
メニュー & ショップカードは続きから・・・ 続きを読む
2010年05月26日
豚ソバ Fuji屋
天気は回復傾向で、気温も上がったけど・・・ちょっと湿度高目な感じ
洗濯物は乾きづらいかも?? 梅雨に比べれば全然マシですが・・・
余裕の日程で、お店選び放題ですが・・・水曜日休みのお店多いのも事実
あっ!! 食したい一杯が閃きます
向かったのは「豚ソバ Fuji屋」さん!! 道、空いてる時間を利用して、
中央区から一気に移動です 5/12以来、2週間振りの訪問。
前回訪問時に、以前は夜営業限定だった「つけソバ ナットウ・カリー」が、
昼営業でも提供されてたので(限定15食) 是非、食してみたかった
13時を過ぎた時間帯に到着。4名の並びに続きます。
ありゃ?? 券売機が故障の様です・・・
着席してからのオーダーで、注文は・・・当然「つけソバ ナットウ・カリー」です
丁度、一年前に「つけソバ 辛化」と「あつもり」の提供が始まって・・・
一年もあっという間で・・・時の過ぎ去る早さにビックリです
メニューに書いてる通り、供される迄、少々時間掛かります。
厨房内から、トントントントンとリズミカル♪な音が聞こえてきます
納豆の香りが穂のかにしたらいよいよラー登場です!!
おー!! この一杯も、めっちゃ良い顔つきです
熱々のつけダレ・・・ほんのり納豆の香りもしますが、カレーの匂いで
マスキングされてますねカミングアウトしますが・・・納豆苦手です
苦手な自分でも全然平気です!!
納豆の粘りがよりスープの濃厚さを増してます
麺は・・・通常「あつもり」で使用する麺を「ひやもり」で、提供してます。
プリシコのしっかり食感&味の良い麺
いつもの美味しいチャーシューは、カットされて食べ易く量も多目ですよ~
粘性のあるつけダレが、麺に程好く絡みます!!
美味しくてあっという間に麺完食!! 割りスープをお願いします
小ポットでの提供は通常のつけソバと同じですが・・・
「ナットウ・カリー」専用の割りスープです!!
スパイスが効いた割りスープ投入のスープ割・・・
おー!! 一気にスープカレーの様な味わいに変化
これは、ライス投入で味わって欲しい逸品です
今日の「美味しい一杯」に「感動です!!」
創作力&センスに感心する一杯!! 流石、食べ歩きしてる店主さん
ただのラヲタじゃないですね
えっ?? 更に、新メニュー完成済み??
し、しかもラーメニューで・・・な、なんと「それ系ですか!!」
めちゃめちゃ気になります(*_*) 今すぐに食べたい(>_<)
「豚ソバ Fuji屋」さんの「美味しい一杯」を、自宅で食せます!!
『札幌謹製 屋食ラ~麺』に参加してます
「つけソバ 醤油」に加えて「つけソバ 辛化」もラインナップに登場!!
この機会に是非です
来月の「大つけ麺博」も頑張って欲しいです!!
メニュー& ショップカードは続きから・・・ 続きを読む
2010年05月19日
麺や けせらせら
まずまずの天気、気温も高目で平穏な一日。
休日明けなのに、さほど忙しくない日程・・・だけど、出発は遅れ気味
何処に行こうか考えながら仕事します。
ルートも考慮して、行きたいお店決まりました
「麺や けせらせら」さん!! 4/9以来、40日振りの訪問。
14時近くの遅めの到着。残席1のカウンターに着席。
遅い時間にもかかわらず、後客も次々続きます。
注文は・・・ローテでは「つけ麺 塩」ですが、
「醤油 らぁめん」をチョイス 1/27振り。
いつもの丁寧な接客&BGM♪に癒されます
ラー出待ち1名だったので、程なくしてラー登場!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ・・・鶏白湯の旨味凝縮で、醤油ダレとのバランスも良い
トロミのある旨味系です!! 新店、鶏白湯多いですが・・・
やっぱ、けせらさん流石って感じ
麺は・・・中太の縮れ麺。いつも言いますが、見た目「The・札幌麺」で、
スープに合わないのでは?? って、思いますが食感が見た目と違い
モチっと感少なめで、スープの絡みも良い美味しい麺です
当初のイメージからは、かなり変化してる「拘り」伝わる麺。小林製麺さん製
ポリッポリ食感のメンマも美味しいし~
カイワレの食感&味が旨味トロミのスープを引き立てます
トロットロのチャーシューは、ボリューム満点で、ウマウマです
味付き半熟玉子も相変わらずの美味しさです!! 切り口も綺麗
今日も「美味しい一杯」に「感動です!!」
「拘り」伝わる一杯は・・・妥協しない研究心&努力の賜物ですね!!
これからも「美味しい一杯」を、期待できますね
「けせらせら」さんの美味しい一杯を自宅で食べれるチャンス!!
『札幌謹製 屋食ラ~麺』に、
「つけ麺 塩」で参加してます!!
本日~5日間(5/19~23)送料割引キャンペーン実施中
新店も増えてるし、既存店も味が追加になったりでリニューアルしてます!!
この機会に是非です
メニュー& ショップカードは続きから・・・ 続きを読む
2010年05月18日
国民食堂
「侘助」さんで、美味しい一杯を堪能して・・・
栄町の用件を、終えて・・・一気に星置迄移動
天気も良いし絶好のドライブです(おいおい) 一人なのが寂しい位(笑)
スイスイと渋滞も無く、思ってた以上に早い到着 用件も順調にこなし、
また移動で~す ちょっと変則な移動ですが・・・(ヒント・侘さんの一杯)
道程で・・・近場を通るし、時間も15時前だし・・・寄ってしまいました~
「国民食堂」さん!! 5/10以来、1週間振りの早い再訪(笑)
癒し系の店主さん?? の創る「美味しい一杯」で、癒されたい
お腹は、空いてなかったけど・・・「美味しい一杯」は、別腹です(笑)
だけど・・・「素らーめん 潮」を、チョイス
程なくしてラー登場!!
おー!! めっちゃ綺麗なスープ!! 具材が無くても良い顔つきです
熱々のスープ・・・鶏出汁の旨さに昆布出汁の旨さが絶妙です
鶏油の使い方も上手い!!旨い
この澄んだスープに、店主さんの「拘り」感じます!!
麺は・・・啜り感抜群で、チュルッとした食感もスープに合ってます
このチョイスには、いつもながら感心します
ワンタン(水餃子??)が、一つ入ってます・・・これがまた旨い!!
追加で増しお願いしたい位
今日の「美味しい一杯」に「感動です!!」
拘りの一杯に癒されました!!
通常メニューの「潮」がこの旨さなら・・・
幻の「鶏素麺」は・・・めっちゃ気になります
メニュー & お店情報は続きから・・・ 続きを読む
2010年05月12日
豚ソバ Fuji屋
今日も気温低目 しかも雨 本当、寒い一日です。
余裕の日程で・・・お店選び放題
1ヵ月以上行ってない「お店」が、閃き 向かいます
が・・・食べたい一心で、大事な事忘れてました(汗)
事前に、休業情報あったのに・・・
でも、この地区は全然平気 「美味しいお店」が、多いから
続いて向かったのは「豚ソバ Fuji屋」さん!! 4/17以来の訪問。
12時過ぎのめっちゃ良い時間に到着。Pも空いてました~
でも・・・並び5人に続きます。少々待っての着席。
注文は・・・悩んだ結果「豚ソバ 塩」を、チョイス
何んと昨年の5/3以来、1年振りのオーダーです
着席してから、程なくしてラー登場!!
「塩」も、めっちゃ良い顔つきです
熱々のスープ・・・豚骨と魚介のバランスがめっちゃ良い
一年前のイメージとは、かなり変化してます!!
旨さUPがハンパないです
醤油の進化でビックリしたのだから、当然と言えば当然ですが・・・
改めて感心しました~
麺は・・・ストレートの中細で、啜り感抜群 食感も良く美味しい麺です
スープとの相性もめっちゃ良いです!!
具材のチョイスも全体のバランスをしっかり考えてます
ボリュームの良いチャーシューは、柔らかで味も美味しい~
スープを吸った麩が、旨~い
今日も「美味しい一杯」に「感動です!!」
相変わらず、食べ歩きしてる店主さん
ラー好きの気持ちを知り尽くしてる(笑)
研究熱心&ラーセンス抜群で、これからも「美味しい一杯」を、
当然、期待出来ます
夜、限定だったメニューも一日「15食限定」で、昼営業でもOKです!!
メニュー(券売機) & ショップカードは続きから・・・ 続きを読む
2010年05月10日
国民食堂
すっきり晴れだけど、気温低めです
昨日、円山で花見した方多かったんですね~
ちょっとハードなスケジュール めっちゃ二日酔いだけどガンバです
今日も用件の範囲が広い お店は選び放題です(笑)
調子が悪く、さほどお腹も空かないし・・・遅い時間になるけどお店決定します。
到着頃には、復調してるだろうって魂胆です
順調に用件こなし向かったのは「国民食堂」さん!!
4/19以来、3週間振りの訪問。
14時を、遥かに過ぎた時間の到着。予定通り復調してます(笑)
前客3名の方は、「カレー南蛮」を、食した模様
自分は・・・「ネオ正油」を、チョイス 1/15以来です。
程なくしてラー登場!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ・・・すっきりだけど、鶏出汁&鰹の深い旨味です
深い味わいに癒されます しみじみ美味しい~
麺は・・・チュルッとした食感で啜り感も良い麺。スープとの相性も良いです
具材のチョイスもナイスで、「美味しい一杯」を、構成してますね
小ぶりなメンマは、食感&味もグー
チャーシューの美味しさUPしてます!! 柔らかさ&旨さ増してます
ゆで卵の、白身の加減がめっちゃ美味しかった~
スープを吸った麩・・・これがたらなく旨い!!
今日も「美味しい一杯」に「感動です!!」
あっさりだけど、深い味わいの「美味しい一杯」です!!
繊細な鶏出汁の旨さを堪能しました
次回の注文が悩みます!!
明日(5/11)は臨時休業です。水曜定休なので、連休になります。
(研修の為で、決して遊びでは無いとの事)
メニュー& お店情報は続きから・・・ 続きを読む
2010年04月20日
国民食堂
春の陽気で気持ち良かった昨日(4/19)の訪問です
先日の『函館ラーメン行脚!!』 道中で・・・
常連しか食せない一杯を出してる「国民食堂」さんの話題になり・・・
先日、えぁさん食べてるし~
何やら、「特別なメニュー表」が登場するみたいで・・・
これは見てみたい!! って、常連じゃないから無理かな??
行くお店決まってるのは、嬉しいです
おー!! 早速、大御所の方行ってるし~(笑)
あれ?? 「鶏素麺」じゃない?? えっ!! 「カレー」って、夜営業限定で出してた、
今は、提供してない一杯じゃない?? 何かパニックになり向かいました(笑)
「国民食堂」さん!! 3/29以来、3週間振りの訪問。
今日は、ラヲタじゃなくラーメンファンの店主さん以外に、スタッフの方が
いらっしゃいます 注文を待ってますが・・・
店主さんは、前客の一杯作ってるし・・・考えてる振りして様子見です(笑)
作り終えた店主さんが来ます!! おー!! 特別メニュー表かぁ~!!
「あっ、カレーね 出来ますよ~」・・・って、言われて・・・「出来るんですか!! それで」
てな感じでした(汗) やっぱ常連じゃないですから~(涙)
注文は・・・「カレー南蛮らーめん」です
香ばしい匂いがしたら、いよいよラー登場です!!
澄んだ綺麗なスープの国食さんにしては、
真逆のカレーうどんに見える、良い顔つきです
熱々のスープ・・・辛さは控え目ですが、スパイスが良く効いてます
カレーとスープのマッチングも良い美味しいスープです
当然、麺にもスープが絡みまくりすてぃーです
具材は、長ネギ・豚肉・獅子唐・・・正しく「カレーうどん」っぽいです
ちょっとビックリなのが、鶏そぼろ肉の量
そぼろ肉&スープが残ります。
これには・・・やっぱライスが合います!! 小ライス追加~
当然、丼インです
国食風キーマーカレーの出来上がり~
今日の「美味しい一杯」に「感謝&感激です!!」
いや~「拘りいっぱい」の「一杯」に大満足&満腹です
ライスインを前提に創られた「拘りの一杯」ですね
何んと!! 一日5食限定です!! お早目に
メニュー& お店情報は続きから・・・ 続きを読む
2010年04月17日
豚ソバ Fuji屋
昨日に引き続き春めいた一日 気温も二桁に届き過ごし易いです
土曜日だけど、出勤日。行脚には好都合ですけど~(笑)
余裕の日程で・・・行きたいお店、選び放題で余計悩みます(汗)
こうなったら、素直に食べたい一杯を考えます
・・・って、ある程度は日程考慮してますが??
中央区内の用件済ませて、一気に向かいます
栄町にも用件あったし~
向かったのは「豚ソバ Fuji屋」さん!! 3/31以来の訪問。
13時前の到着で、しかも土曜日・・・ラッキーな事にP1台分空いてます
店内入ると、これまた残席2でラッキーです 後客も次々で、並びも出来ます。
さすが土曜日ですね~カップルが殆どです!! 「美味しいラー店」は、
やっぱデートコースですよね~
注文は・・・「つけソバ 醤油」冷盛・大(320g)を、チョイス 1/9以来です。
ラー出待ちの方も居たので少々待って、ラー登場です!!
いつもの良い顔つきです
熱々のつけダレ・・・豚骨&魚介に絶妙な醤油ダレのバランス
濃厚ではないけど、旨味は深いです!! 背脂が多目になって旨さUPです
麺は・・・つけ麺の醍醐味が味わえる、プリシコ食感の中太麺
美味しくてどんどん食べ進みます
ボリュームの良いチャーシューは・・・更に美味しさUPしてるし~
具材のキャベツ&木耳が良いアクセントになってて、飽きること無く完食に導きます!!
麺を、堪能した後のお楽しみ~
割りスープは、小ポットでの提供なので・・・好みの濃さで~
調子に乗って入れ過ぎたけど(笑) 美味しく完飲しました
今日も「美味しい一杯」に「感動です!!」
日々、「美味しい一杯」に「拘る」店主さんの、「拘り」が伝わる一杯です!!
常に他店を「食べ歩き」、研究に余念の無い姿勢と、
ラーセンスの良さをマジ感じます
これからも「美味しい一杯」を、期待出来るお店です!!
そうそう この「美味しい一杯」を、自宅で味わえるチャンス!!
『札幌謹製 屋食ラ~麺』
で、「つけソバ 醤油」が食せるチャンスですよ~
中々、来店出来ない方でも・・・自宅で本物を味わえます!!
4月いっぱいで、提供終了の予定でしたが・・・
好評につき延期決定!! 嬉しいですね
メニュー&ショップカードは続きから・・・ 続きを読む
2010年04月09日
麺や けせらせら
予報では12℃迄上がるはずだったけど・・・風がめっちゃ強くて体感温度を、
更に下げます 曇りで、余計寒く感じます
週末だけど、余裕の日程。今日は行くお店決めてました
最近、行こうと思ってて行けてないお店・・・「麺や けせらせら」さんです!!
3/15以来の訪問。
12時台の良い時間帯に到着で、2名の並びに続きますが・・・
カウンター残席1だったので、先に案内されました
おー!! 小上がりに、「菜々さん」でお会いしたファミリーさんがいらっしゃいます
こんにちわ~ 何かお会いする予感してたのは、本当です
いつものBGM♪、いつもの接客に癒されます。好きだなぁ~この空間
注文は・・・つけ麺(醤油・大) 冷たい麺を、チョイス 12/26振りです。
ラー出待ち4名だったのと、つけ麺の麺茹で時間長めなので、
少し待ってラー登場です!!
いつもの良い顔つきです
熱々のつけダレ・・・鶏の旨味いっぱいのトロミのある白湯が美味し~い
多目の葱が良い仕事してます
麺は・・・全粒粉使用の太麺。「冷たい麺」は、初チョイス
プリシコの食感が良く、トロミのつけダレの絡みも良くてワシワシ食べ進みます
好みで魚粉投入・・・味の変化も楽しめます
少しずつ投入が良いと思います濃厚なつけダレで、変化も分かりづらいかも??
ですが・・・入れ過ぎると、スープ割の時に多分、失敗したと思うはず??
メンマの食感&味も良いです
フライパンで焼きが入る、熱々のチャーシューのボリューム、
柔らかな食感&味に大満足
麺を堪能した後のお楽しみのスープ割!!
小ポットが赤から、黒に変わってますね
これがまた旨い!! 鶏の旨味に包まれます
この時に、魚粉入れ過ぎてたら・・・鶏出汁の旨味が薄れるかも??
今日の「美味しい一杯」に「感謝&感激です!!」
店主さんの「美味しい一杯」への拘りが伝わる一杯です!!
メニュー&ショップカードは続きから・・・ 続きを読む
2010年03月31日
豚ソバ Fuji屋
曇りだったけど・・・気温上がりました二桁にもう少しで到達でした
ポカポカ陽気に包まれて 年度末なのにさほど忙しくない、ある意味、
危機感も感じつつ用件こなします
今日は、行くお店決めてました
中央区内を終わらせて一気に移動です
向かったのは「豚ソバ Fuji屋」さん!! 3/1以来の訪問。
弥生三月を・・・「Fuji屋」さんで始まり「Fuji屋」さんで〆るが、決めた理由です(汗)
・・・って、食べたかっただけってのは、アッコちゃんで(笑)
13時半頃の到着で、P1台分空いてました~
残席もありラッキーですが、後客も続き満席です。
注文は・・・ローテでは「つけソバ 醤油」ですが、「豚ソバ 醤油」を、チョイス
2/3以来です。 ローテに入ってない「塩」も気になります
席に座ると店主さん・・・「eijiさん、いつからですか~??もう我慢出来ないっす」
って、自分と同じで「つけNIBO」の「中毒患者」みたい(笑)
ちなみに4/1~通常営業です
それにしても・・・相変わらず他店も食べ歩いてて、研究熱心さが伝わります!!
ただのラヲタではありません(笑)
程なくしてラー登場です!!
いつものめっちゃ良い顔つきです
熱々のスープ・・・豚骨&魚介のバランスがめっちゃ良い
白濁豚骨の旨味いっぱいのスープに、魚介の旨味が更に旨さを引き立てます
麺は・・・中細のストレート。啜り感&食感も良い麺は、
スープとの相性も完璧です 麺も熱々なのが嬉しい~
コリコリ食感の木耳が良いアクセントになってます
チャーシューのボリューム&味にも大満足 美味しいなぁ~
今日の「美味しい一杯」に「感動です!!」
熱々のスープが、完食まで冷めず美味しく完食!!
「拘り」が伝わる「美味しい一杯」です!!
夜営業限定のメニューも提供中です
夜は、ハードル高いです(汗)
メニュー&ショップカードは続きから・・・ 続きを読む
2010年03月29日
国民食堂
もうすぐ4月なのに・・・朝から雪模様 かなりの勢いで降るし
一昨日から、冬に逆戻りした日々です
何かと用件あって、昼時間も過ぎたけど・・・
昨日の閣下の記事で、「侘さん」の、一杯が食したくて頑張ります
しかし、思いの他時間がかかり、もう我慢の限界です
ふと閃いた一杯が、身近にありました!!
向かったのは「国民食堂」さん!! 2/26以来、1ヵ月振りの訪問。
閃いた一杯は・・・未食の「つけ麺」です
「潮」・「正油」・「ネオ正油」が、美味しいので・・・未食のままでした(汗)
「ごまから味噌」も未食だけど・・・
13:20の到着で、お腹ペコペコです
注文は・・・迷わず「つけ麺」を、チョイス 通常で、麺1,5玉です。
大盛麺2玉も、無料でチョイス可能です 取り敢えず普通にオーダーします。
ほぼ同時に入店の2名のラーが、先に供されて
程なくしてラー登場です!!
これもまた良い顔つきの一杯です
つけダレは・・・鶏の旨味が凝縮され、つけ麺用に濃口に味付けされていて旨い
思わずニンマリ~ さらりとしてるけど旨味ぎっしりです
麺は・・・昆布出汁に浸されてます!!
通常ラーでは、オプションの「かとうらーめん」さんの麺。
冷水で〆られた麺は、違う麺かと思うほどの食感です
啜り感がめっちゃ良くて、食感&味も実に良いです!! 美味しい~
具材の盛り付け&コントラストが綺麗
小ぶりのメンマの食感&味も良い~
美味しいチャーシューも大きいのが1枚と、他にも3切れ程入ってて、
ボリューミィー
味玉より、ゆで卵が合う一杯です
美味しい麺を堪能して・・・
割りスープは、麺が浸ってた「昆布出汁」です。
これを、残ったつけダレに入れて、温めなおしてもらいます
これがまた旨~~~~~~い 鶏出汁の旨さに、昆布出汁の旨さが絶妙の
コラボレーション!!即、完飲でした(笑)
これにご飯を入れる「さらりご飯」が、オプション(¥100)でオーダー可能です!!
今日の「美味しい一杯」に「感動です!!」
オリジナルなつけ麺の創作に・・・店主さんの拘り感じます!!
また次回の注文悩みます(汗)
メニュー&お店情報は続きから・・・ 続きを読む
2010年03月15日
麺や けせらせら
風がやたら冷たくて 気温以上に寒く感じた一日。
用件の範囲が広くて・・・まぁ~お店も選び放題ですが~(笑)
仕事の進み具合で決めよう!! って、思ってたら・・・気になる一杯が閃きます
琴似から一気に太平へ移動です
向かったのは「麺や けせらせら」さんです!! 2/15以来、丁度1ヵ月振りの訪問。
閃いた一杯とは・・・「味噌らぁめん」が、未食でした
元々、味噌食す事が少なめなだけど・・・「けせらせら」さんの、
鶏白湯出汁と味噌の組み合わせがどうなのか?? って、気になりました
13時をかなり回った時間の到着ですが・・・後客も次々、続きます。
いつもの丁寧な接客&BGM♪に癒されます
注文は・・・迷わず「味噌らぁめん」を、チョイス
素早い動きの調理&絶妙のコンビネーションで注文捌きます!!
程なくしてラー登場です!!
味噌も、良い顔つきです
熱々のスープ・・・鶏出汁の旨さいっぱいのクリーミーな白湯スープ。
その美味しさを、邪魔しない味噌ダレとのバランスが良い
濃い味の味噌が好きな方なら、物足りないかも?? ですが・・・
鶏白湯の旨さを味わえる「味噌」は、自分的には好きな味わいです
麺は・・・見た目、「The・札幌麺」ですが・・・モチっと感が少なめの程好い食感。
縮れ麺なので、スープの絡みも良いです
味噌には「貝割れ」はトッピングされてませんが、葱が良い仕事してます。
メンマも美味しい~
ボリューム満点のチャーシューは、丁寧な仕事振りが伝わります!!
とっても柔らかで美味しいです
味付き半熟玉子の、味付け&半熟度も完璧です
切り口もめっちゃ綺麗だし~
今日の「美味しい一杯」に「感謝&感激です!!」
素敵な接客、丁寧な仕事が伝わる一杯。
店主さんのラーに対する「深い拘り」頂きました!!
いや~美味しかった~
次回は、何を食べようかなぁ??
けせらせらさんも『札幌謹製 屋食ラ~麺』に参加してます。
「つけ麺 塩」を、自宅で堪能出来ます!!
メニュー&ショップカードは続きから・・・ 続きを読む
2010年03月03日
麺屋 〇(まる)
春が遠のいた感じで・・・冷え込みも厳しく、雪も降る一日。
「雛祭り」ですが、余り関係も無く「耳の日」だったかなぁ??
って思うのは、寂しいです
公立高校の受験日だったのですね~緊張で眠れなかった学生も、
多かったでしょうね・・・なのに、この寒さは辛かった事でしょう・・・
素敵な「春」が来るのを祈願します!!
比較的、余裕な日程。昨日から、めっちゃ気になってるお店が有ります!!
SRN速報で、行ってる方多いし・・・ツイッターでの評価も高いし(**)
ラヲタに育成中(充分ラヲタです 笑)の後輩と待ち合わせで向かったのは、
「麺屋 〇」さんです!! 2/28オープンの新店です
12時半の到着で・・・おー!! 大御所の奥様2名が、ラー出待ち~
2名分席空いてましたが・・・離れてたので、オーダー告げて待ちます。
直ぐに空いて、これまた良い場所が空いて・・・
奥様達の、隣に着席出来ました!! こんにちわ~
オープン特典で・・・¥500は嬉しいです!! 明日(3/4)迄です。
こういう言葉が、めっちゃ好きだったりします・・・(汗)
えっ?? 閣下が今日は・・・なのに此処でラー?? 反動が怖い(笑)
注文は・・・やっぱ初訪は、「正油」を、チョイス
先にラー登場で、食してる・・・ムラナカ評論家さんに、どうです??
って、伺います。 どうやらOKです!! こりゃ~楽しみ
って、思ったらラー登場です!!
おー!! 良い顔つきです
熱々のスープ・・・焦しラードの層が良い感じ~ しょっぱ過ぎず、
醤油ダレとのバランスが良い!! これは旨い
麺は・・・The・札幌の縮れ中太麺。熱いスープに負けない食感維持と、
スープの絡み&相性もベストマッチです
具材は懐かしい系です。「The・札幌」な一杯だけど、もやしが無いのが、
自分的に、妙に嬉しく思いました
無難に美味しいメンマ
素朴で美味しいチャーシューは2枚です!!
ゆで卵が「煮玉子」より、合う一杯ですね(^^)b
ほうれん草が、口直しに良い仕事してます
おー!! 大御所さんが来店です!! 今日もですか・・・(笑)
てか・・・ 夜もでしたか(笑) 「味噌」も気になります
今日の「美味しい一杯」に「感謝です!!」
自分が思ってる「The・札幌」醤油の定番系ですが・・・
具材のチョイス、濃過ぎない「醤油ダレ」に感銘しました!!
久々に「美味しい!!」と、思った「札幌系」の一杯です
メニュー&お店情報は続きから・・・ 続きを読む
2010年03月01日
豚ソバ Fuji屋
暖かい日が続いたせいか・・・やたら寒く感じた一日。
3月に入ったのに・・・陽が射せばそれなりの日差しに、春も感じます。
バンクーバーオリンピックも終演を迎えましたが・・・行脚は続きます
用件の範囲がめちゃ広いです どのタイミングで食すか??
進行状況に合わせるしか無い状況
・・・って、言いながら、食べたい一杯に合わせて用件こなします(笑)
順調に用件を片付け、向かったのは「豚ソバ Fuji屋」さん!!
2/3以来、1ヵ月振りの訪問。
前回と、ほぼ同じ時刻に到着で・・・全く同じ状況です
P1台空きの、残席2です。ラー出待ち2名迄同じ(笑)
注文は・・・前回ローテを飛ばした「つけソバ 辛化」!! 12/2振りです。
弱気の2倍で、あつ盛りをチョイス
弱気と言うより・・・出汁の旨さもしっかり味わいたかったから~
調理の合間に店主さん・・・
「〇〇〇さんの新作食べました~??」 「今日〇〇さん、オープンですね!!」
・・・って、ホンマ、ラヲタですよね~(爆)
程なくしてラー登場です!!
相変わらずの良い顔つきです
このコントラストが堪らない
熱々のつけダレ・・・豚骨&魚介の絶妙なハーモニーに辛さがプラス
背脂も良い仕事してる~めっちゃ旨い
「赤い粉」混ぜると、こんな感じ 粘性も増して、麺に絡みます
麺は・・・あつ盛り専用の太麺。食感の良い、美味しい麺です!!
絡みの良いスープが、しっかり絡みます
甘みのある「キャベツ」が、辛さをリセットしてくれます
チャーシューのボリューム&旨さも絶品ですね
旨辛を楽しんでたら、直ぐに麺終了~やっぱり大にするべきか??
お楽しみのスープ割です!!
小ポットでの提供なので、量を加減出来るのが嬉しいですね
・・・って、いつも全部投入ですが(汗)
このスープ割がめっちゃ旨い!!
前客さんが、ライス投入して食してましたが・・・
それも絶対、旨いだろうなぁ~
今日の「美味しい一杯」に「感動です!!」
2倍なのに、前回の4倍と同じ位「辛旨」だったのはアッコちゃんで(笑)
結構、汗噴出しました(汗)
研究熱心なラヲタ店主さんが創る一杯は・・・
日々進化し続けてます!!
今後もめっちゃ楽しみで、大好きなお店です
来店しづらい方は・・・
『札幌謹製 屋食ラ~麺』で、
『つけソバ 醤油』を、自宅で味わえるチャンスです!!
メニュー&ショップカードは続きから・・・ 続きを読む
2010年02月26日
国民食堂
昨夜からの雨は止んだけど・・・どんより曇りの一日。
夕方には、晴れたけど 気温が朝から段々下がってきて・・・
明日は冷え込むのかな??
今日は、昼前から一気に道が空きました!!
皆様、オリンピック観戦なのでしょうね
真央ちゃん惜しくも「銀メダル」でしたが・・・
堂々の「銀メダル」です!! 素晴しいスケーティングに感動しました
キム・ヨナさんの歴代最高得点の、演技は凄いの一言です
氷上の素敵な戦いに賞賛の拍手です!!
2月は日数少ない分、月末はちょっとハード目な日程。
道が空いてて、助かります(笑)
今日は、月一の新琴似用件あり。行くお店は決めてました!!
「国民食堂」さんです!! 1/15以来、6週間振りの訪問。
12:40過ぎの到着。 前客3名、さすがのゆっくりモードです。
何処のお店も今日は、ゆっくりモードだったはず
注文は・・・「正油らーめん」を、チョイス 10/23振りです。
デフォの麺は「正油」では、初です。程なくしてラー登場です!!
相変わらず綺麗な、良い顔つきです
スープは・・・鶏出汁の旨さに、絶妙な醤油ダレのバランス!!
優しい味わいの中に、深い旨味感が良い 美味しいなぁ~
麺は・・・啜り感の良い、白っぽい中細麺。チュルッとした食感が、
このスープに合ってます
具材も「美味しい一杯」の構成に大活躍です
メンマの食感&味も良い!!
箸で持ち上げようとしたら、崩れる柔らかチャーシューも美味しい~
優しい味わいには、茹で玉子が合いますね
今日も「美味しい一杯」に「感動です!!」
優しさの中にしっかりとした旨味感!! 美味しかった~
バランスの良い「美味しい一杯」です!!
そうそう「国民食堂」さんも、
『札幌謹製 屋食ラ~麺』に、参加してます!!
今日食した「正油らーめん」が、自宅で食せるチャンスです!!
メニュー&お店情報は続きから・・・ 続きを読む
2010年02月22日
らーめんの たくみ館
気温は、プラスになったけど・・・風が強くて、体感温度は寒く感じた一日。
道路がビショビショで、洗車したけど・・・直ぐに泥だらけ
休日明けで、バタバタして・・・出発も遅れ気味
一段落して、何処に行こう??のいつもの悩み
ジェントルIさんの速報が、気になります。
・・・が、13時を過ぎてて、お腹空いてたので、手前のこちらに入店。
「らーめんの たくみ館」さんです!! 6/8以来、8ヶ月半振りの訪問。
今日は無性に「ラーメン&ライス」な気分で・・・
普段は、殆ど食べないけど・・・やたら「ライス」モードでした
「たくみ館」さんは、ランチタイム(11:00~14:00)小ライスサービスです
しかも、自分的にめっちゃ「ライス」が合う一杯です
セットメニューも豊富です!!
生活応援!! 〇得サービスラーメン(平日14:00~19:00限定) 正油¥500!!
お得な「本日〇得サービスセット」も、あります!!
セットメニュー注文すると・・・
+¥60で、ギョーザ3個!!→きっとあの方は反応してくれるはず(笑)
注文は・・・過去3回訪問で、いつも「醤油」ですが・・・今回も「醤油」を、チョイス
(手書きのメニューは「正油」だけど・・・印刷メニューは「醤油」です)
あっ!! サービスの小ライスもお願いしました
程なくしてラー登場です!!
良い顔つきです
サービスの小ライス
「小」と言いながら、自分的には「普通」かも??
熱々のスープ・・・旭川を感じる「豚骨醤油」!! この味が、ライスに合う
「48時間じっくり煮込んで更に24時間寝かせた熟成スープ」
旨味感凄く出てるし、醤油ダレとのバランスも良い
麺は・・・拘りの中太縮れ。スープの絡み&吸込みも程好く良い感じです
このスープには「旭川系の麺」がもっと合うのでは??って、思いますが・・・
「The・札幌麺」ほど、モチっと感が無いので意外に相性良いです
素朴な具材も「この一杯」のバランスに貢献してます!!
ポリポリ食感の固めのメンマ
ほうれん草・・・これがまた良い仕事してます!!
濃い味で、肉々しい食感のチャーシュー・・・ライスにめっちゃ合います
しっかり完食&完飲です
今日の「美味しい一杯」に「感謝です!!」
自分的に、ライスが合う一杯は・・・ガッツリ食べたい時に最適な一杯です!!
正直、ラーだけだったら、味が濃過ぎるかな??
メニュー&ショップカードは続きから・・・ 続きを読む
タグ :らーめんの たくみ館醤油
2010年02月15日
麺や けせらせら
連日の真冬日で、今日も寒い一日。 時より雪も降るし・・・
連休明けでも忙しくない日程。 食したい一杯を求めて、いざ太平へ
向かったのは「麺や けせらせら」さん!! 1/27以来の訪問です。
雪の降る中、13時過ぎの到着。待ちも覚悟でしたが、すんなり着席
いつもの接客、いつものBGM♪に癒されます
注文は・・・食したいと思った「塩らぁめん」をチョイス 12/4振りです。
鶏白湯の旨味出汁で癒されたい
店主さん&奥さんとの絶妙なコンビネーションでオーダーが捌かれます
程なくしてラー登場です!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ・・・トロミ感のある鶏白湯で、鶏出汁の旨さが凄い
塩梅も良いし、マジ旨い!! 美味しさUPしてます
麺は・・・前回訪問時に、黄色味が淡くなったと思ったのですが・・・
先日の「蜜柑さんの記事」で、おや?? 前と同じになってる??
って、思ったのですが・・・前回が、製麺屋さんのブレで淡い色合いだったみたい
見た目、札幌麺ですが・・・食感は、このスープにも合う様に工夫されてます!!
メンマの食感&味も良いです
いつもビックリなチャーシュー 柔らかさ&旨さもそうですが・・・
ボリュームも最高~
煮玉子の、半熟加減はいつも良いし~切り口の綺麗さもいつも通りです
この一杯には・・・「これ」ですね!! 完食&完飲迄、導いてくれます
「けせらせら」さんも・・・
『札幌謹製 屋食ラ~麺』参加店です!!
「つけ麺 塩」の、鶏白湯の旨さを自宅で堪能出来ます!!
「屋食ラ~麺」の、カード出来たんですね
画像クリックで、リンクします
今日の「美味しい一杯」に「感動です!!」
鶏出汁の旨さを引き出す「拘り」に、感銘です!!
これからも「美味しい一杯」を、お願いいたします!!
メニュー&ショップカードは続きから・・・ 続きを読む
2010年02月03日
豚ソバ Fuji屋
めちゃめちゃ寒い一日。
予報通りの、氷点下二桁の最低気温
しかも、日中も殆ど上がらずで・・・明日も引き続き、厳寒みたい
こんな寒い日は、やっぱ「美味しい一杯」で温まらないと
中央区内の用件をこなしながら、何処に行こうか考えます
食したい一杯が閃きます 空いてる時間帯を活用して、
一気に北区に移動です
向かったのは「豚ソバ Fuji屋」さん!! 1/9以来、25日振りの訪問。
13時少し前の到着で・・・P1台空き&残席2です!! ラッキー
注文は・・・閃いた「豚ソバ 醤油」を、チョイス
ローテでは、「辛化」だけど、前々回の訪問で、美味しさUPを感じた、
熱々のスープで温まりたい
ラー出待ち2名だったので、程なくしてラー登場です!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ・・・豚骨と魚介のバランスがめっちゃ良いです
拘りの魚粉配合が、白濁豚骨の旨味を引き立てます!!
思わずニヤリで、蓮華で何回も飲んでしまい、麺にいけません(笑)
麺は・・・中細ストレートの啜り感抜群の麺です
食感も良いし、麺自体の味が美味しい~この麺かなり好きです
具材も「美味しい一杯」のバランスに大貢献してます!!
チャーシューのボリューム、柔らかさ&味も良いです
今日も「美味しい一杯」に「感動です!!」
常に「美味しい一杯」を、探求してる店主さんの拘り感じます!!
日々、他店も食べ歩く研究心(ただのラヲタでは無いです・笑)にも、感心します
そうそう 「豚ソバ Fuji屋」さんも、
札幌謹製 屋食ラ~麺に参加してます!!
メニューは「つけソバ」です!! 遠方で来店出来ない方は是非です!!
この旨さは、必食必然です!!
メニュー、券売機、ショップカードは続きから・・・ 続きを読む
2010年01月27日
麺や けせらせら
すっきり晴れ で、まるで春の日差しが気持ち良い一日。
昨日の寒さが嘘の様・・・排雪も進み、道幅が確保された道路は
アスファルトも顔出して、車 移動もスムーズです
今日は、月に1度の新琴似に用件がある日で・・・何処に行こう??
懸案店も有るけど・・・食したい一杯が思い付きます!!
向かったのは「麺や けせらせら」さん!! 1/6以来、3週間振りの訪問です。
12時半頃の到着。丁度満席で、待ち1名になります。
相変わらずの繁盛振りが、嬉しく思います
おっ!! macponさんが前客で食してます!! こんにちわ~
いつもの接客の良さ、綺麗な店内も健在で、居心地良い空間です。
注文は・・・食したいと思った「醤油らぁめん」をチョイス
10/5以来、久々です。
初訪時も「醤油らぁめん」を食して・・・スープの旨さにビックリしました!!
ただ・・・麺の相性が気になったのも事実でした。
でも・・・来る度、相性良くなってるのが、最近のビックリです
程なくしてラー登場です!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ・・・鶏白湯の旨味と、醤油ダレとのバランスが良い
トロミのある旨味系スープは、マジ旨しです!!
麺は・・・啜り感&食感も良い中太麺。スープとの相性がまた良くなってる~
麺の色も、黄色が薄くなったみたい。
店主さんの妥協しない情熱さが、伝わります
メンマも美味しい~
ボリューム、柔らかさ、旨さの三拍子揃ったチャーシューは絶品です!!
カイワレが特徴の一杯ですが・・・このカイワレが良い仕事してます!!
飽きさせずスープ完飲まで、導いてくれます
玉子の半熟度、味、そして切り口まで素晴しい!!
今日も「美味しい一杯」に「感動です!!」
益々、おいしさアップしてる!! 日々、妥協せず「美味しい一杯」を、探求してる
努力が伝わります!! 繁盛も当然と思います。
そうそう「けせらせら」さんも、『札幌謹製 屋食ラ~麺』
に、参加してます!! 「つけ麺 塩」を、提供するそうです!!
「鶏白湯」の旨味を、存分に味わえるメニューですね!!
遠方で、来店難しい方は是非、お試し下さい。
メニュー&ショップカードは続きから・・・ 続きを読む
2010年01月18日
ラーメン&中華 びざん
昨日の大雪で・・・道幅が、かなり狭くて朝から渋滞です
2車線が、完全に1車線になってたら・・・そりゃ~混んで当然です。
休日明けで、何かと忙しくて・・・出発も昼近くになっちゃうし
直ぐに昼食でも良かったけど・・・ある程度、用件済ませないと
何処で食すか??考えながらの仕事です。
さすがに街中は、混んでます。中央区~北区の移動も渋滞ばかり
一段落ついたのが、北大近辺で・・・懸案店も多々、有るのですが・・・
以前、頂いたコメントで気になってた「びざん」さんに決定!! 初訪です
「タンタン麺」が美味しいらしい・・・
14時近くの到着で、お腹も空いたし、渋滞で疲れ果てた状態です。
前客3名、1名がラー出待ちです。
歴史を感じる、中華食堂って感じです。小上がりも有って、懐かしい佇まい。
ごはん類、定食メニューも充実してます!!
「あんかけ焼きそば」に、心惹かれますが・・・「タンタン麺」をチョイス
ご夫婦で、営まれてる様です。息もぴったりって感じです
程なくしてラー登場です!!
ほうれん草の緑がアクセントの良い顔つきです
熱々のスープ・・・四川風との事だけど、味噌ダレしっかりで、
ピリッとくる辛さはあるけど、旨味感も有りで飲み易いです
札幌オリジナル系タンタン麺です。
麺は・・・縮れ少な目の中太麺。緩い感じがしたので・・・
固めでのオーダーが良いかも?? さがみ屋製麺さんの麺です。
具材のそぼろ肉&ほうれん草が、この一杯を引き立てます
それぞれを、麺に絡めて食べると・・・う~ん美味しいです
全体のバランスが良い一杯!!
いつの間にか完食&完飲してしまう、「美味しい一杯」です!!
辛さもマイルドで、ヒリッとくる辛さは無い旨辛です。
寒い日には、最適な一杯です!!
ラーメンメニュー&お店情報は続きから・・・ 続きを読む
タグ :ラーメン&中華 びざんタンタン麺
2010年01月15日
国民食堂
今日も寒い一日です 最高気温が、氷点下3℃って・・・寒過ぎ
道路もツルッツルで、中心部は大渋滞
比較的、余裕な日程だから良かったけど・・・
こんな寒い日は「美味しい一杯」で、心も身体も温もりたい
仕事の流れ上で、行くお店を検討します
・・・って、行きたいお店に合わせてスケジュール組んでるのは、アッコちゃんで(汗)
行きたかった(笑) お店は「国民食堂」さん!! 12/14以来、1ヵ月振りの訪問です。
13時少し前の到着で、2名の並びに続きます。後客も、次々続きます。
いつも思うのが・・・客層の幅が広いお店だなぁ~って事です。
あっさり系で、美味しいお店を求める方も多いって事が、理解出来ます。
注文は・・・決めてました!! 前回同様「ネオ正油」をチョイス
オプションの「かとうらーめん(旭川)」さんの麺(+¥50)でお願いします!!
前回、好印象の一杯を「かとうさんの麺」でも食してみたかったのです
「ネオ正油」と、「正油」の違いを尋ねる方が多いです。
何て、答えるのかなぁ~?? って思ったら・・・店主さんは、
「ネオは、懐かしい感じの味です」 懐かしいのにネオ?? これ如何に??
でも・・・コメント頂いた方が行った時には・・・
「新しい正油です」って、店主さん言ってたらしいから~(笑)
メニュー上では、新しいのは事実です(爆)
入れ替りのタイミングで、さほど待たずに着席。
程なくラーも登場!!
麩が追加されてます!! いつもの良い顔つきです
スープは・・・鶏出汁と魚介、醤油ダレのバランスがめっちゃ良い
ある意味懐かしい味わいとも思えるけど・・・
深い味わいに、店主さんの拘り感じるし・・・この美味しさは、
やっぱ「ネオ」です!!
麺は・・・オプションの「かとうらーめん」さんの中細麺。
茹で加減が絶妙で、食感&啜り感抜群です
スープを吸って、微妙に変化を楽しめるのも良いです
小ぶりだけどしっかり食感のメンマが、多目に入ってます!!
全体のバランスを考えてのチャーシューの味わいも良い
この一杯には・・・味玉より、ゆで卵の方が合ってますね
旨いスープが滲みた麩・・・うんみゃいです
今日の「美味しい一杯」」に「感謝&感激です!!」
濃厚こってりの美味しい一杯も良いですが・・・
あっさりで奥行きのある、美味しさにもめっちゃ惹かれます
あ~美味しかった!! って思える一杯は、また食べたいに繋がる一杯です!!
今年も美味しい一杯を、よろしくお願いいたします
メニュー&お店情報は続きから・・・ 続きを読む
2010年01月09日
豚ソバ Fuji屋
午前中は、すっきり晴れで今日も穏やかな一日
明日から、連日雪マークの予報だけど・・・
土曜日だけど、出勤日。ラーメン行脚には、好都合です
今日のお店は、決めてました!!
新年を迎えて未訪の「豚ソバ Fuji屋」さんです!! 12/21以来の訪問。
中央区内を終えて、一気に向かいます
アスファルト出てるので・・・予想以上に、早い正午丁度の到着で・・・
混んでるだろうなぁ~って思ったけど、Pも空いてます!!
前客4名で、すんなり座れたのはラッキーです
注文は、決めてました!! 「つけソバ 醤油」あつ盛!! 11/9以来、2ケ月振りです。
午前中から、やたら空腹感ありありだったので、大盛をチョイス
程なくしてラー登場です!!
今年も良い顔つきです
熱々のつけダレ・・・スープの温度が「豚ソバ」同様、上がってます!!
豚骨&魚介のバランス良いし、背脂の使い方も最高
この顔つき、めっちゃ良いです!!
濃厚では、ないけど・・・バランスの良いつけダレ!! 美味しいなぁ~
麺は・・・歯応えの良いプリシコの太麺。あつ盛専用の麺です!!
キャベツが、全体のバランスに大貢献
ボリュームありのチャーシューは、柔らかで美味しい~
焼きが入ってない裏面ですが・・・
麺、食後のお楽しみ~割スープ投入
柚子の香りが良いです!! 即、完飲(笑)
今日も「美味しい一杯」に「感謝&感激です!!」
今年も、美味しい一杯をよろしくお願いいたします
次回は、辛化かな??
メニュー、券売機&ショップカードは続きから・・・ 続きを読む
2010年01月06日
麺や けせらせら
日中の気温がプラスになり、路面も出て移動もスムーズな一日。
小路は道幅狭くて、対向車とのすれ違いには気を使ったけど・・・
今日は、昨年半ばから、ラーに嵌ってるこちらの方との行脚です
今年の初ラーを、ご一緒に!! って事で
お店は、お任せだったので・・・どうせなら初訪店と思い
「Fuji屋」さんか、「けせらせら」さんに決めて、(自分が行きたい2店です)
行きたい方をチョイスしてもらいました!!
と、いう訳で、「けせらせら」さんに決定!! 12/26以来、10日振りの早い再訪です。
学習済みの空いてる時間帯(笑)を、利用しての移動です
13時頃の到着で、3名の並びに続きます。少し待っての着席。
いつものTHE BEATLESのBGM♪、
綺麗な店内&素敵な接客に癒されます
注文は・・・こめさんが、「つけ麺 醤油(並) 温かい麺」をチョイスなので、
自分は、違いを味わってもらおうと「つけ麺 塩(並) 温かい麺」を、チョイス
「つけ麺 塩」は10/26以来です。程なくしてラー登場です!!
いつもの良い顔つきです
つけダレは・・・鶏白湯で、鶏出汁のしっかりした旨味が良いです
濃厚ではないけど、トロミ感があります。
レモンを絞ると、また違った印象に変わり、あっさりとした味わいになります
麺は・・・「醤油用」と違って、表面がツルっとしていて啜り感良いです!!
程よい縮れ具合で、スープの絡みも良いです
メンマは・・・味&食感も良く美味しいです。
その都度フライパンで、焼きを入れるチャーシューは、ボリューム満点で、
柔らかくてめっちゃ美味しい~
味玉の切り口の綺麗さには、いつも感心します!!
麺、食後のお楽しみのスープ割・・・いつもの様に、小ポットで供されます
この割スープがまた旨い!! 鶏出汁の旨味があります!!
好きな濃さに調整出来るのが良いですね
う~ん!! このスープ割はやっぱ美味しい当然の完飲でした(笑)
今日の「美味しい一杯」に「感謝&感激です!!」
今年も目が離せないお店です!!
今年一年もよろしくおねがいします
相変わらずの素敵な接客に、良い気持ちで、お店後にいました
メニュー&ショップカードは続きから・・・
続きを読む