さぽろぐ

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Posted by さぽろぐ運営事務局 at

2009年04月30日

麺屋 菜々兵衛



今日は、朝から良い天気icon01ですface02午前中からグングン気温上がりますicon14
連休前で忙しいですicon10 今日は「菜々」曜日です!!
カレンダーの「」・「THU」が、「菜々」に見えるのは、いつもの事です(笑)
行動予定に何回「菜々・・・」って書きそうになったかは、ナイショですicon10
てな事で・・・「麺屋 菜々兵衛」さん 週連続、木曜日訪問ですface02icon22
今日は、未食の「つけ麺」って決めてました!! 
熱もり」か「冷もり」を選べるとの事。「熱もり」でお願いしました。
後客の中の3人が、「つけ麺」 頼んでましたが、皆様「熱もり」でした。
それにしても、お店の雰囲気が一段と良くなってます!!進化し続けてますface02icon88
無駄の無い動きの店主さんをサポートする、奥さん&スタッフさん!!
実に良い感じですface01icon22美味しい一杯icon53を提供している自身の表れでしょうねface02

「つけ麺」の麺量は、200g+煮玉子半個と、300gが同価格で¥750 
400gでも¥800は嬉しい設定です!! 300gを注文face02

熱々のつけダレが美味しそう~face05

麺は「つけ麺」専用の全粒粉使用の中太麺です! 
「つけ麺」にしては、細目かな?って思いますが、しっかりした歯応え&食感face01
つけダレとの相性で全然OKです!!さすが、自家製麺!!
その辺のバランスは完璧ですicon88
いつもの穂先メンマも入ってて良い仕事してます!!
圧巻はあの美味しいチャーシューが厚めのブロック状にカットされて入ってます!!
ウンマイface02icon22一気に完食は当然です(笑)
スープ割りも美味しく、これまた完飲です!!
何食べても美味しいからicon14注文悩みますねface06
あっ!!未だ未食の「辛みそ」あるし~また来ないとicon16

今日も美味しい一杯icon53と、気持ち良い接客に「ありがとう」です!!

メニュー&ショップカードは続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 21:27Comments(2)麺屋 菜々兵衛

2009年04月29日

麺 eiji



今日は、icon02からicon01になったけど気温が上がらず寒い日ですface10
・・・って投稿遅くなってもう昨日かぁicon15
こんな日はやっぱり美味しい一杯icon53で気分上げないとicon14face02
てな事で、「麺 eiji」さんです!!2週間振りの訪問です!
相変わらずの綺麗icon12な店内&接客の良さは気持ち良いですface02
食べたいメニュー沢山で悩みますface06
前回は、「濃厚魚介豚骨塩」初食で美味しかったし・・・
煮干SOBA」も美味しいしicon14
マジ悩みますicon10
じゃ~一押しの一杯icon53に決めました!!

濃厚魚介豚骨醤油」本当良い顔つきしてますface02

今日は、いつもより濃厚な一杯で・・・これまたウンマイ!!
熱々のスープにいつも感心する熱い中太麺、めっさ美味しいicon14face02icon22
ジュレが良い仕事してくれるし、店主さんの拘りが完熟した至高の一杯です!!
名品です!!こんな一杯を食べさせてくれる店主さんとオネェ~さんに
ありがとう」!!ですface02

デザインが変わったショップカードは続きから!!  続きを読む


Posted by PINYA at 01:06Comments(0)麺 eiji

2009年04月27日

餃子と麺 いせのじょう


風で暖簾の字がわかりませんface10

今日は、晴れicon01にはなったけど・・・風が強くて寒いface10
連休前でバタバタ忙しい(**)何処で食べよう??
話題のオニヒゲロック・・・確か月曜休みだと思ったけど・・・
取敢えず行ってみるもののやっぱり休みface10
もう1時をかなり過ぎてるしicon15次の仕事は、菊水方面icon17
そうだ!!未訪の「餃子と麺 いせのじょう」さんに行こうicon10
・・・って事で到着ですface01昭和を感じる外観です!face01
お店内もこれまたレトロで、懐かしい感じです!face02
自分の好きな「頭文字D」icon64あったのが妙に嬉しかった(笑)
狭い厨房内で、機敏な動きでicon53作る店主さんが好印象!!
一生懸命作ってるicon14って感じで良いですface02icon22
しょうがらーめん気になったけど・・・正油味らーめんをチョイスicon88

丼も懐かしさを醸し出してますface02

スープ飲みます!何とも懐かしい感じの味です!!この素朴感は実に嬉しいかも!!
細麺との相性も抜群ですface02icon22
若い店主さんなのに何十年も、この味守ってる!って感じの一杯です!!
チャーシューの味付けもこのラーメンにバッチリ合ってるしicon14
あっさり味の中に・・・深い拘りと情熱を感じる一杯に「ありがとう」です!!
しかもワンコイン¥500 これまた嬉しいですface02

ショップカードが無いので、お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 19:46Comments(0)白石区

2009年04月26日

麺処 まるは



今日は、冬に逆戻りしたみたいな一日icon04
山は、また雪化粧しちゃうし・・・平地でも雪積もってるface10
こんな憂鬱な日は、やっぱりラーメン食べないと!!(笑)
休日は、行脚しないのに・・・最近してるなぁ~icon16
・・・って思いながら霙混じりの中やって来たのは「麺処 まるは」さんですface01
2/14初訪で3/29再訪なので・・・1ヶ月振りの訪問ですicon10
初訪時も、再訪時もお薦めの「中華そば しょうゆ」を食しましたが・・・
しょうゆ」が気になってたので「しょうゆ」を券売機で購入face01
中華そばは、鰹が主体の煮干が薫る魚介系のトリプルスープで
普通の三味は、鶏がらと、豚骨のダブルスープとの事。
中華そばは、かなり美味しかったので期待しちゃいますface01
最近、「塩」も食しますが、元来醤油人間なので此処の「しょうゆ」は期待大です!!
ラーメン登場ですicon53!!

良い顔つきです!!face01

先ずスープを飲みます!確かに鶏ガラと豚骨の絶妙なバランスです!!
醤油もこのスープに合う物を拘って使用してるんだろうなぁ~
・・・って思います!!実に旨い!!ですface02icon22
細縮れ麺との相性で、どこか懐かしさを感じる一杯ですが・・・
もっと深い探究心・拘りを感じる一杯です!!
具材の太目のメンマも美味しいしicon14ボリュームのあるチャーシューも柔らかくて美味しい!!半熟煮卵もグッドicon88ですface02

いつもラーメンはバランスが一番って言いますが・・・
本当に全体のバランスを考えた今日の一杯に「ありがとう」です!!

ショップカードは続きから!!  続きを読む


Posted by PINYA at 17:07Comments(0)麺処 まるは

2009年04月25日

あら焚き豚骨 あらとん本店


食後に撮影したので暖簾、中に入ってますicon10

今日は、icon01だけど風強く冷たいですface10
休日だけど、行脚したいな~って思ってたら用事入りますface01
旭ヶ丘方面だから・・・お店はいっぱい有りますface02
先週の土曜日も訪問した「あらとん」さんに決定です!!
14時10分の到着ですが・・・外に迄の行列ですicon10
直ぐ中に入れましたが、20人目の並びですicon10席見渡すと7人がラー出待ちです。
2回転待ちかぁ~(席が14席なので・・・) 厨房見ると、
お~!!今日は、店主さんが仕切ってます!!
5人体制は先週と同じすが、メンバーが違います!!
・・・って事は、今日のラー共店は先週のメンバーで営業かぁ??
やっと券売機前迄来ます。

前回は「醤油」、前々回は「辛つけ麺」だったので「つけめん・あつもり」をチョイスicon88
あら焚き豚骨って?

今更ですが、わからない方の為に・・・

いや~今日は、店主さんの目配り・気配りに関心しました!!
忙しい中でもしっかり店中を把握してます!!
券売機で食券買おうとしたお客さんが1万円札しかなくて・・・
連れの方に千円を借りようとしてたのをしっかり見ていて、
スタッフさんに両替を指示して・・・3人連れのお客さんも誰か両替お願いした?
誰もしてない・・・で、凄い気配りだなぁ!!・・・って感心してましたface02
待ちに待ったicon53出来ましたicon14face02

いつもながらの美味しそうな一杯ですface01

「つけ麺」注文の殆どが「あつもり」で・・・未だ寒い時期だからかな?
って思ったけど・・・「つけ麺」が売りのお店なら・・・
「あつもり」をメニュー化しないと駄目なんだって思いました!!
今日も「あら」と「豚骨」の融合を堪能します!!実にウンマイface02
太麺との相性抜群でicon14うん、うんって首を縦に振ってる自分です(笑)
完食して、スープ割りお願いします!!

あっという間に完飲ですface02美味しかったicon14face02

2店舗になっても店主さんのicon53に対する情熱・拘りが伝わりました!!
これからも益々頑張って欲しいですface01

ラー共店出来てから変わったショップカードは続きから!!


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Posted by PINYA at 22:42Comments(2)中央区

2009年04月24日

麺屋 高橋



今日は、icon01icon14で清々しい一日ですface02icon22
昨日から、今日は何処行こう?って悩んでましたface06
仕事のイレギュラーでいつもと違う行動パターンですicon15
そのお陰?で行くお店が決定です(笑)
3/6初訪で、3/25定休日を勘違いしてface10フラれて以来の訪問です!!
店内は、掃除が行き届いた綺麗icon12なお店ですface01
最近の繁盛店で・・・若いご夫婦で営まれてるお店が多いと思います。
共通点は・・・綺麗icon12な店内&接客の良さです。
女性の視点での良いラーメン店は?って事が反映されていると思います!!
老若男女ラーメン好きは多いです。
女性が一人でも気軽に行けるラーメン屋さんは素敵です!!
まさしくそんなお店の一つが「麺屋 高橋」さんですface01icon88
初訪時、煮干ガツンのパンチicon21ある「お魚醤油」を食して・・・
辛味噌つけ麺」も気になってましたが・・・
前からニューバージョンの「お魚醤油」が出来る様な情報有って・・・
気になってましたが、昨日のstcさんのブログで多分、提供OK!
になったと思いやって来ました!!
食券の「お魚醤油」をチョイスして・・・渡す時にニューバージョン出来ます??
答えはやっぱりOKでしたface02
ワクワクしてicon53待ちますface01

嬉しすぎてピンボケで御免なさいicon11

先ずはスープです!以前のそれよりはトロミ感が少な目です。
煮干の味はしっかり伝わります!!ガツン感は抑えられた感じしますが・・・
実に旨いです!!豚骨と魚介のハーモニー・・・めっちゃバランス良いですface02
個人的には、ニューバージョンの方が好きかもicon14です!
麺もスープの旨さに負けないしっかり主張のある美味しさです!!
歯応え&食感良いです!!葱が良い仕事してますface01
いつもラーメンはバランスが一番って思うのですが・・・
そのバランスは店主さんの拘りの表れで・・・
今日も拘り感じれた事に感謝!「ありがとう」です!!

ショップカードは続きから!!  続きを読む


Posted by PINYA at 22:20Comments(0)豊平区

2009年04月23日

麺屋 菜々兵衛



今日は、icon03が降ったり止んだりで憂鬱ですicon15face10
やっぱりこんな日はラーメンだぁ!!・・・ってどうせ、いつもラーメンですよicon10
しかも、今日は木曜日face01またまた「菜々兵衛」さんです(笑)
icon13出演後の様子も気になってるしicon10
並ぶ程ではないけど、確かに客数多目ですface01週末は大変だったとの事icon10
頑張ってるお店が繁盛するのはとっても嬉しい事ですface02icon22
今日は、何を食べよう?って向かいながらの車中で考えますface06
やっぱり未食のメニューにしようと思い・・・「」に決定!!
icon13も塩だったしface01やっぱ未食じゃ・・・お薦めのお店なのに、「」どう?
・・・って聞かれても困りますし(笑)
「豚骨塩」とか「白湯塩」は食した事は有りますが・・・純粋な「塩」は、初めてです。
昔から、塩ラーメンが美味しいお店は、「美味しい店」って言いますが・・・
何せ実証した事無かったし・・・そんな事考えてたらicon53出来上がりました!!

良い顔つきの一杯ですface02

最初にスープを飲みます「旨い!!」澄んだスープに旨さが凝縮されてます!!
細かく刻まれた葱と、隠し味的な柚子が実に良い仕事してます!!face02
穂先メンマもウンマイしicon14いつものチャーシューもGOODicon88です!!
そして麺です・・・細麺なのにしっかりした歯応え&食感!!
自家製麺のなせる業ですね!!美味しいですface02icon22
塩ラーメン」に新境地を感じた一杯です!!
店主さんの深い探究心・日々の努力・拘りをしっかり感じた一杯に
ありがとう」です!!

メニュー&ショップカードは続きから!!  続きを読む


Posted by PINYA at 22:14Comments(0)麺屋 菜々兵衛

2009年04月22日

麺 だいち



今日はicon02で肌寒いface10何やかんやで出発遅れて・・・icon17
今日は何処行こうかなぁ~って考えてたら・・・隊長からicon78です!
だいち」さん着いたけど・・・今何処?って内容です。そうですicon12今日は
大地のスープ イケ麺」さんが店名変更リニューアルオープンです!!
だいち」さんになりました!!
近くに居たので10分で着きました(笑)入口付近にデッキが付いたりでよりお洒落な雰囲気に変わってますicon12オープンカフェみたいで良いですface02
店内は変わってないものの、ファッショナブルな雰囲気は・・・
女性一人でも平気で入れるお店です!!
それにしてもこの隊長・・・かなりラヲタ化してます!4日連続icon53喰ってます!!
まぁ~人の事言えませんが(苦笑)
メニューも以前より見やすくなってわかり易いですface01
麺は変更も考えてた様ですが・・・前と同じです!!
美味しい麺なので、中々変更出来ないでしょうねicon10
いつもの「にごり しょうゆ」と、思ったけど・・・
隊長に先越されたので未食の「だし しょうゆ」頼みますface01

良い顔つきの一杯ですface02

あっさり魚介系との事ですが・・・魚介がガツンと前面に出てるタイプでは無いです。
見た目よりかなりあっさり系ですね!!ニボニボ系苦手な方でもOKですicon88
昨日宅飲みで、飲み過ぎ二日酔いだったので良かったかも(笑)
隊長注文の「にごり しょうゆ」です!!

これまた良い顔つきです!!
4/22,23の二日間は¥500で提供してくれてます!!
これからも頑張って欲しいですface02icon22

メニュー&ショップカード兼スタンプカードは続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 21:01Comments(0)中央区

2009年04月21日

ラーメン 小太郎



今日は、icon03・・・。icon01続きで埃っぽい街が綺麗icon12になるから良しとします。
平日なのに休日でface01行脚隊、隊長とicon53の約束したのは良いけど・・・
隊長の都合で折合ったのが15時少し前!近場の「拉麺シン」さん行ったけど・・・アウト!!未だ15時なってないから急いで「佳」さん行ったけどicon10これまたアウトface10
17時迄待てないし・・・気になってた「小太郎」さん初訪です!!
15時過ぎてるのに先客4名後客2名です!
中辛味噌」が「当店の人気者」になってるので「中辛味噌」を注文。
隊長も負けじと「中辛醤油」をチョイスicon88
最近、辛味噌が流行ってるなぁ~って思いつつラー待ちしてると・・・
早々と出き上がりです!

中辛味噌¥700
昔よく食べてた花川の店の「ユッケジャンicon53」を思い出しながら食してたら大量の汗icon10辛さには対応してるけど汗が出やすい体質に変化したみたいicon10
関西生活で(笑)野菜も多目で旨辛いスープに合う縮れ麺もグッドですface02icon88

中辛醤油¥650
味噌の甘みが無い分、醤油の方が続けてスープ飲むと辛く感じますicon10

ショップカードは続きから!!
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Posted by PINYA at 18:51Comments(0)豊平区

2009年04月20日

大地のスープ イケ麺

PINYAラーメン行脚隊の情報で・・・っていつから隊が出来たん?(笑)
「大地のスープ イケ麺」さんが、1周年を期に店名変更するとの事!!
「麺 だいち」に改名するとの事です!!




此処の「にごり 醤油」かなり美味しいので・・・

隊長が食した「にごり 醤油」美味しそうicon14face02

きっちり完食&完飲したそうです(笑)

リニューアルで益々頑張って欲しいです(^^)b

以前のですが、ショップカードは続きから・・・
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Posted by PINYA at 21:12Comments(0)中央区

2009年04月20日

ラーメン札幌 一粒庵



今日は朝からicon01icon14で車内icon17だと暑い位icon10
何処で食べようかは決めてました(笑)
中央区内の仕事が多かったので時間もバッチリ合いましたface02icon88
以前から気になってた「一粒庵」さん初訪です!!
何せ13:00~の提供なので・・・

何を食べるかも決まってました(笑)

カウンターの右端で既に食してる方がいました!何やら自分と同じ気配を持つ
人物・・・もしや??何て事考えながらラー待ちですface01
それにしても接客が良いお店ですface01 icon53屋さんと言うより・・・
小料理屋さんの様な雰囲気icon12良いですね~face02
「六年熟成味噌つけ麺」の登場です!!

行者ニンニクが只者ではない雰囲気を醸し出してます!!

まさに、北海道でしか食せない!!って感じのつけ麺!!
つけダレの味噌の味・・・正直めっさ美味しいicon14icon22
コクがあって深い味噌の味が溜まりませんface02
太麺も歯応え&食感良いです!!熟成味噌にも負けない力強さですicon37
チャーシューも煮玉子も美味しい!!良いバランスの一杯です!!
関係各位の努力の程が充分に伝わりました!!
割りスープも美味しかったicon14
美味しい一杯に「ありがとう」ですface02

頂いたサービスカードは続きから・・・
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Posted by PINYA at 19:34Comments(0)中央区

2009年04月19日

ラーメン いちかばちか



今日は、行脚無しの予定で、和歌山の・・・をアップしましたが・・・
やっぱりラー来てしまいましたicon10
よく前を通りますが、未訪だった「いちかばちか」さん初訪です!!
麺メニューも豊富で、自家製麺を味によって太さ変えてます!

中華そばの話のせいで、やっぱり「中華そば 醤油」をチョイスicon88

軽めの煮干しで素朴な味わいの一杯です!
中細の自家製麺は、ツルシコの食感face01
素朴で懐かし系のラーですが・・・
自分的にはもう少しインパクトが欲しいかなぁ~って感じですが、素朴系好きには美味しい一杯icon53です!

ポイントカードは続きから!!  続きを読む


Posted by PINYA at 19:44Comments(0)豊平区

2009年04月19日

和歌山中華そばの話vol.2

今日は、icon01で穏かなの一日ですface01
でも、行脚はお休みですface10前記事の「宅ラー」食べました(笑)
札幌に戻って丸一年が過ぎました。日々美味しい一杯を食してますが・・・
和歌山のicon53を思い出すのも事実ですface02
今回は、紀南方面の中心の街、田辺市にある「嘉楽」です。
田辺市は・・・梅で有名な「南部」と、温泉&海水浴で有名な南紀白浜と隣接する
人口8万2千人の街です。
白浜といえば・・・キムタクと柴崎コウのドラマ「GOOD LUCK!!」の最終話のシーン
が撮影された場所です。このドラマ、ハワイのシーンから始まり終わりもハワイのはずでしたが・・・テロの影響で白浜で撮影したのは本当です!!
話が逸れましたが・・・「嘉楽」さん。こちらのお店も「井出商店」出身の店主さんが奥さんと二人で営業しています。
和歌山市内なら、美味しいお店沢山あるけど、田辺には中々無いので・・・
和歌山市まで行かなくても「井出系」が食せるのは嬉しいですface02
系統の一杯で確かに美味しいです!!和歌山の中華そばって感じ!!
前回の「たんぽぽ」さんもそうですが・・・味は一種類かありません!!
此処の焼きめし(チャーハン)が絶品なのですが、昼に両方は睡魔の餌食になるので・・・同行者と分けて食べてたけど、後に「焼きめし小」が追加になり頼みやすくなりましたface02
また食べたいなぁ~って思いつつ、明日は何処で食べようか?って考えてます(笑)  


Posted by PINYA at 16:11Comments(0)道外

2009年04月18日

あら焚き豚骨 あらとん本店



今日は、朝からicon01icon14で気持ち良かったのにface02昼近くからicon02で肌寒いface10
やっぱりこんな日はラーメンだぁ!!
・・・ってお前いっつもラーメンだろ!!って聞こえてます(苦笑)
ラーメン共和国店は、出店初の週末で大賑わいだろうなぁ~って思ってたら、
やっぱり本店が気になります!!
今日は、土曜日だけど仕事です!自分的にはラー行けるので嬉しい(笑)
12:40に到着icon10並び客、子供含めると14名!丁度一回転分face10
あっという間に後ろに8人並びます(**)
いつものお弟子さんが切り盛りしてます。5人体制だけど、4人が全て新人さんだから大変です!!でも、湯きりのパフォーマンスは様になってますface01
着席した時の並び客は、18名!
食べ終わってお店出る時は、23名になってました!!大盛況ですicon10
券売機で食券買う時に、食してる方々を見渡すと殆どが「つけ麺」です!!
でも、前回「辛味噌つけ麺」だったので、自分的に一押しの「醤油」をチョイスicon88
ラー共店には無いのが残念ですが・・・本店でしか食せないメニューって事で・・・
違いを作った店主さんの意気込みを感じます!!

相変わらず良い顔つきです!!face02

今日のスープは粗々しさは控えめだけど、旨みは最高!!
麺食べる前にかなり飲んでしまう(笑)
太麺の歯応え&食感は美味しいです!!スープにも合ってるしicon14
長ネギも本当に良い仕事して、バランスが考え尽くされた完璧な一杯icon53です!!

ショップカードは続きから!!


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Posted by PINYA at 20:03Comments(4)中央区

2009年04月17日

つけめん Shin.



今日は朝からicon01icon14で気持ち良い日和ですface02icon22
天気が良いと気分も良くなるもんですface01単純な性格(笑)
さぁ~て昼は何食べようかなぁ?じゃなくて・・・何処で食べようかなぁ??でしたicon10
大した事無いicon11脳内データーが弾き出したのは・・・「つけめん Shin.」さんですicon12
3/11初訪で、3/18再訪なので1ヶ月振りの訪問です!
初訪「つけめん あつもり」、再訪「中華そば しょうゆ」食しました。
注文悩みますface06他のお客さんは全て「つけめん」食べてますが・・・
中華そば しょうゆ」をチョイスicon88

迫力のある顔つきしてます!!

スープはかなり濃厚!!魚粉がガツンと効いて「濃厚豚骨魚介系!!」です!!
・・・って聞いた事あるフレーズicon10でスイマセンicon11中毒性のあるスープでハマル方はめちゃめちゃハマルかもです!!
中太麺との相性もグッドicon88です!!四角状に切られた辛目の長ネギが良い仕事してます!!濃い目のスープを飽きさせる事なく飲み干せる役割を果たしてますface01
チャーシューも柔らかで美味しいface02今日も拘りの一杯に「ありがとう」ですface02

ショップカードは続きから!!  続きを読む


Posted by PINYA at 20:27Comments(2)東区

2009年04月16日

麺屋 菜々兵衛



今日は、午前中に雪もちらついて・・・icon01にはなったけど風が冷たいface10
本当のはまだ先のようですicon10寒くてもicon01は気持ち良いですface02
さぁ~て今日は何処で食べようかって・・・今日は何曜日?
最近カレンダーの「」・「THU」が「菜々兵衛」って見えるの私だけ??
てな事で・・・「菜々兵衛」さんです!6週連続木曜日訪問です!!
お店に入るといきなり

が目に飛び込んできます(@@)
こりゃ~食さないと!!
今日は、未食の「特濃鶏白湯 」を注文face02 
麺が選べますが、前回と同じ中太麺をチョイスicon88

こりゃ~良い顔つきの一杯!!何か力が増してます!!
macponさんが遊んだ麩は入ってません(笑)
店主さん曰く前より一段と濃厚にしたとの事!!
確かに濃さが増してよりクリーミーになってる!!
鶏白湯をここまで濃くしてもまったく臭みがないし、旨さだけが濃縮されてる!!
美味しい一杯を求めての深い探究心と努力が表れてる一杯ですface02icon88
いや~一気に完食&完飲でしたface02icon22
明日icon13「のりゆきの・・・」放送があるので頑張って欲しいですface01

ショップカードは続きから!!  続きを読む


Posted by PINYA at 21:28Comments(2)麺屋 菜々兵衛

2009年04月15日

豚ソバ Fuji屋



今日は、久々に降った雨のお陰で・・・埃っぽくなくて良いけど、icon02で肌寒いface10
さぁ~て今日は何処で食べようか?・・・って昨晩から決めてましたface02
気になってる「つけソバ」が・・・
爆食王さん、のぶさんと続いたのでこりゃ~行くしかないicon16
しかも丁度、篠路に行く用件も入ったしface02
中央区内を淡々とこなし、石狩街道を一気に北上ですicon17
道路空いてる時間帯は知ってます(笑) 程なくお店に着きました!!
並び客も2名と少な目でちょい待ちで着席face02
食してる間に10名の行列が出来てました!!
注文は決めてました!!「つけソバ 醤油(背脂煮干豚骨)」
のぶさんの記事見て「大盛り」をチョイスicon88

実に美味しそうicon14face02icon22

豚ソバ 醤油」のガツンとくる魚介系とは違い背脂が効いた濃い目のつけダレ!
これがまた実に美味しい!!太麺との相性バッチリicon22
多目の海苔も良い仕事してくれますface02
店主さんの美味しい一杯icon53への拘り確かに頂戴しましたface01icon88
小ポットで提供してくれるスープ割り!!これもまたウンマイ(^^)b一気に飲み干してしまいました!!
新メニューは未提供でした・・・
女性客、年配のお客様が多いのは、特筆です!!

ショップカードは続きから!!  続きを読む


Posted by PINYA at 20:35Comments(2)北区

2009年04月14日

麺 eiji



今日は、久しぶりのicon02だったけど・・・ちゃんとicon01ましたface02
でも、風が強くface10前日と10℃の気温差は寒く感じますface12
なんて言いながら・・・今日は内勤です。しかも会議icon10憂鬱です(**)
今日は、バースデイ!!昼食位は良い気分でラー食べないとicon14
・・・って事で「eiji」さんですface01大分前から決めてました!!
バースデイicon53は「eiji」さんってicon14face02icon22
店主さんとはある共通点があって・・・親しみ感じてましたが、誕生日も1日違いでface02明日、店主さんバースデイですface02
会議中から今日は何を食べようか悩みますface06(ちゃんと仕事しろ!!)
「BUTO」も久しく食してないけど・・・先日、「菜々兵衛」さんの「白湯 」が
好印象だったので!!未食の「濃厚魚介豚骨 」をチョイスicon88

ん~!!実に良い顔つきですface01ジュレが只者ではないぞぉ!!って主張してます!!

やっぱり美味しい(^^)bスープの旨みが塩の方がわかるかもですicon88
醤油大好きな自分ですが・・・こりゃ~ウンマイの一言ですface02
ラーメンはバランスっていつも思いますが・・・
本当にバランスの良い一杯です!!拘りモロ伝わります!!!
どのメニュー食べても本当に美味しいので凄いな!!って思います(^^)b
特筆は・・・中太の麺の熱々さです!!スープが熱々なのは当然と思いますがicon10
麺が熱々で美味しいicon14face02今日も美味しい一杯「ありがとう」って感じです!!

ショップカードは続きから!!
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Posted by PINYA at 21:30Comments(2)麺 eiji

2009年04月13日

らーめん 侘助



いや~今日も良い天気icon01ですface02ここまで良いicon01が続くとある意味不安になります!しっぺ返しが有るのでは?・・・って(**)しかもこの時期で21℃越えは・・・
地球温暖化が深刻ですface10それはさて置き自分の今日のラー選びも深刻です(笑)月曜日定休日のお店多いし・・・「向日葵」さんの直ぐ近くの得意先で、
「毎日ラーメンなの?蕎麦食べたくならない?」って言われて・・・
そりゃ~私も蕎麦は嫌いじゃないし、行脚する前は、昼食に蕎麦も食べてましたよ!!って心の中で思ったけど・・・
「なりません」って返答する自分がある意味怖い(笑)
確かに蕎麦は嫌いじゃないけど・・・
蕎麦屋に行ったら必ず「かしわそば」しか頼まない自分です(笑)
そんな蕎麦騒動があったから・・・行き先が決まりました!!「侘助」さんです!!
3/2初訪以来ご無沙汰でした!東区に用事は無いけど・・・
どうしても行きたくなったので(笑)蕎麦の件で「煮干系」が脳内駆け巡るし・・・
かしわ=鶏で、もう決定してました!!face02icon22
鶏白湯煮干醤油」ですからicon14醤油好きの自分には最適なお店ですface02
注文は悩みません!!つけ麺もあるけど・・・今日はガツンと煮干スープが食したいのでface01  「醤油らーめん」です!!

太めのメンマが良い顔を醸し出してます!!face01
鶏白湯より、煮干&醤油の味が前面に出てます!!
ガツンと効いた煮干の味が良いですface02
やっぱ特筆は、自家製麺ですね!!中太のパツン系で・・・この麺で食べたい他店のスープがあるのはナイショです(笑)
夜になると味が変化するスープも食したいです!!(夜侘)face02icon22

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Posted by PINYA at 20:43Comments(0)らーめん 侘助

2009年04月12日

麺屋 菜々兵衛


夜空」に浮かぶ鮮やかな「黄色」の看板

今日も穏かですっかりめいた一日でしたface02
休日は、行脚も休み多いですが・・・昼過ぎから禁断症状出てますface10
ラーが食べたい!! stcさんは、「あさとん」(朝にあらとん)で
早目にブログアップしてるしicon10見てたら我慢の限界(**)
・・・って事で「菜々兵衛」さん行って来ましたface02
同行者2人居たので、意見を聞いて・・・「eiji」さんかと思ったけど、行った事の無いお店が良いと意見有りで・・・また1人が、「ニボニボ」系が苦手で大のチャーシュー好きなので・・・「菜々兵衛」さんに決定ですface01
今日は、未食の「白湯 塩」を注文face02塩は殆ど食べないのですが・・・
此処の「白湯」なら塩もありって思ってたので!!

相変わらず良い顔つきの一杯です!!face01
やっぱり「白湯」に「塩」は正解です!!鶏の旨みが前面に出る感じicon14
かなりバランスが良い!!自家製麺とのマッチングも良いしicon14
あっという間に完食&完飲ですface02

同行 「白湯 醤油」これまたあっという間に完食&完飲(笑)

同行 「醤油チャーシュー」 チャーシュー好きも唸る程美味しいチャーシュー2種が3枚ずつ!!

帰り際に、先日の「特濃」美味しかったです!!って店主さんに言ったら・・・
「まだまだ濃くてもって良いって声あるのですが・・・どう思います?」
って言われて・・・
「やれるだけやったら!その方が良いですよ!!」って言いました(^^)b
濃厚好きはそりゃ~濃い程良い訳だしicon14
「白湯」も充分過ぎる旨さが確立出来てるので・・・特別メニューは冒険ありと思いますface01
明日、icon13取材「のりゆきの・・・」が入るそうです!!頑張ってる店主さんだから応援したいですね(^^)b

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Posted by PINYA at 21:43Comments(2)麺屋 菜々兵衛

2009年04月11日

宅ラー

今日は、風もなく爽やかな晴天icon01ですface02
でも・・・行脚はお休みですface11
何かと用事を済ませて一段落face01お腹が空いてます(**)
何を食べようか・・・ってやっぱり自宅でもラーメンです!!
「宅ラー」っていっても出汁を本格的に・・・とかはしません!!
食べるのは好きだけど作るのは苦手です(笑)
簡単に食べれるのはやっぱり「インスタントラーメン」です!
インスタントを食して・・・また月曜日~行脚に励もうと自分に言い聞かせますicon10

作り方にそれぞれ拘りがあるって言うけど・・・
自分は水の量きっちり計ります(笑)
粉スープは器に入れます。そこにラー油&一味(多目)をかけておきます。
麺が煮上がる少し前に卵を入れます。黄身を潰す様に軽めにかき混ぜます。
麺が煮えたら、器に煮汁だけを入れます!麺が入らない様に箸で押さえながら。
スープをよく混ぜてから麺を入れて出来上がりです!!

美味しく作れる拘りあったら教えて下さい(^^)b  


Posted by PINYA at 16:10Comments(0)ラーメン

2009年04月10日

凡の風



今日は、朝から気温高目ですface01生温い感じです!!
つい此間迄あんなに寒かったのに・・・でも暖かくなるのはなによりですface02
今日は、「凡の風」さんです!行き易い場所ですが、混んでるのも事実ですface10
前回3/16はかなり待ちました(**)前々回3/5は、早目の時間帯で自分だけって日もありましたが・・・今日は、一つだけ空いてるカウンター席に待ち無しで着席face02
後1分遅かったら大変でした!!5名、3名って次々に来店です!!
前回は、キレのある「醤油」 前々回は、上品な「 醤油」を食しました。
注文悩みますface06

前客の方々は、「味噌」食してる方多いですが・・・
つけ麺 塩南印風」を「あつもり」で注文face01

醤油」同様、上品な顔つきの一杯です!!
熱々のスープウンマイです!!こんな上品はつけ麺もありなんだぁ~って思いました!!太麺との相性もグッドですicon88味たまも美味しいicon14チャーシューも最高!!
ラーの新境地を感じました!!特に女性(さほどラー好きじゃない)の方に食してもらいたい一杯です!!
スープ割りもベーコン加わってこりゃまたウンマイ!!


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Posted by PINYA at 21:13Comments(0)凡の風

2009年04月09日

麺屋 菜々兵衛


澄み切った「青空」に鮮やかな「黄色」の看板ですface01

今日は、朝から暖かい気持ち良いの一日です!!face02
こんな清々しい日はやっぱりラーメンだぁicon53!!
・・・って、「お前いっつもラーメンやろう~」ってツッコミが欲しい今日この頃ですicon10
今日は、「菜々兵衛」さんです!!5週連続木曜日訪問で・・・定期訪問化してます(笑)
昨日から決めてました!!「特濃」無くても、未食の「つけ麺」、「辛味噌」気になってるしicon1412時を少し過ぎた時間帯に到着!3台分のPは満車状態face10
待ちますが、程なく空いたのでicon17停めてお店に向います!!
お店に入ると、な!何と!!「特濃」の文字が目に飛び込んできます!!!

にやける顔を抑えつつ席に着きますface02
特濃あるんですね~!」に対して自信満々の笑みで「はいっ!」って店主さんface02
今日は、若いお兄さんもいて3人体制です!!
若いお兄さんに「特濃醤油」をお願いしたら・・・
細麺と、中太麺を選べるとの事で・・・中太麺をチョイスface01icon22
stcさんの「沈まない」、マクポンさんの「遊んだ」っていう噂の「麩」は・・・入れない事になったけど、反響があって希望者には入れてくれるとの事です(笑)
待ちに待った、今日は諦めてた「特濃」です!!

ん~!!実に良い顔した一杯です!!「麩」も入れてもらいました(笑)
確かに「麩」がスープを吸いません(笑)
実に濃厚なスープです!!例えるなら・・・コーンポタージュ的な感じです!!
鶏の旨さが超濃縮された一杯です!!正直やられた~って感じです!!完全KOicon09です!!!
鶏白湯でここまで濃厚なスープを出せる店主さんに脱帽です!!
生真面目な顔してやる時はやる!って意気込みが伝わる一杯です!!
本当に美味しい一杯を「ありがとう」って思いましたface02
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Posted by PINYA at 22:45Comments(0)麺屋 菜々兵衛

2009年04月08日

らーめん ほっぺ家


朝からicon01で気持ち良かったのに・・・昼近くからicon02icon15
こんな日は、美味しい一杯を求めて行脚ですicon16
気分だけでもicon01にしたいしicon14(笑)
今日は、「ほっぺ家」さん初訪です!! のぶ様の情報でPも30分無料との事で、近々訪問予定でしたが・・・近くに仕事が入り早速の訪問ですface02
気になってた「和風らぁーめん」を食したくてicon14face01icon22
メニューを見ると店主さんの拘りが伝わります!!限定の「和風潮」を入れると4種類
全ての麺が違うのです!!こりゃ~楽しみですface02ランチ時間ど真ん中の訪問でしたが、店主さんの素早い動きで捌いてます!!3名の先客待ちでしたが、一つ空いてる席に先に案内してくれました。調理がスピーディーなのでラーも早目に出てきます!!

ピンボケでスイマセンface10優しい顔つきの一杯ですface02
しっかりとした豚骨ベースのスープに7種類の魚介を使用した「魚介出し」との
ハーモニーによる「和風豚骨醤油」 魚介が香る一杯です!!
ベースの豚骨に負けない位の魚介が美味しさを引き立てます!!
豚骨で和風?って思いますが、こんな一杯も有り!!って思いましたface01
麺は、低加水ストレート細麺で・・・程好い歯応え&食感で、スープとのマッチングもicon21~ 次回は、全粒粉麺使用のつけ麺食してみたいですface02

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Posted by PINYA at 20:40Comments(0)中央区

2009年04月07日

豚骨背脂 山嵐



天気の良い日が続いてますicon01すっかり春icon62って感じです!face01
空気が乾燥してますface10肌はコラーゲンを求めます!!・・・って事で、
「豚骨背脂 山嵐」さんです!!(強引過ぎ?笑) 2/8以来2ヶ月振りの訪問です!!
3週連続火曜日は、「eiji」さんだったので・・・並ぶ覚悟で行きましたが、ナイスタイミングでicon88殆ど待ち無しface01 「白スープ」を食してる方が圧倒的でしたが・・・
自分的に大好きな「海スープ」を券売機で購入face01

美味しいです!!バランスがめちゃめちゃ良い一杯です!!一気に完食&スープも完飲です(^^)b 人気店に成るべくして成ったって感じです!!店主さんの美味しい一杯を提供したいって気持ちが伝わる一杯です!!!  


Posted by PINYA at 20:23Comments(0)豊平区

2009年04月06日

大地のスープIKE麺



新年度に続き新学期です!新1年生icon12を沢山見かけたこんな日は・・・
当然ラーメンです!!気温は高目とはいえ、風はまだまだ冷たいですface10
ラジオでは、DJさんがリスナーからのコメントを読んでます。「花火がしたい!!」icon43
・・・ってそりゃ~まだ早いやろう!ってラジオに一人ツッコミいれてたら着きました!!
「大地のスープ IKE麺」さんですface01前回が3/23だったので早い再訪です!!
此処は、スポーツ選手がよく来るお店って噂です。コンサの選手のサインも壁に書かれてます。で・・・今日は、ファイターズのM本選手が後客で来てました!!
前回の「にごり 醤油」かなり好印象だったので、違う味でも食したいな~
って思ってたら・・・壁に「得濃」の二文字!!「菜々兵衛」さんで食べれなかったのが尾を引いてます(**) 此処にも「得濃」あったの忘れてました!!
得濃 醤油・塩 限定5杯」の「醤油」を注文face02¥1,000

平日は、ランチタイム ライス無料です!!注文しちゃいましたface02
スープの濃さが2倍icon22との事ですが・・・背脂も大量に入ってるので!!
それ以上の濃さに感じます!!こってり好きには堪らない一杯です!!!
具は、通常の「醤油」にチャーシュー1枚増しと、葱、煮玉子1個分、サイコロ状のチャーシューも加わりかなりのボリューム!!通常の「醤油」で同じ具にしたのが「IKE麺」です。
個人的には・・・普通の醤油の方が好きかもですicon10
でも、こってり好きには絶対お薦めですicon88

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Posted by PINYA at 20:13Comments(0)中央区

2009年04月05日

和歌山 中華そばの話vol.1

今日は、行脚お休みですface10そこで、和歌山のラーメン(地元では中華そばと言います)行脚の過去話を・・・7年間(昨年の4月迄)大阪に赴任してて・・・
和歌山の代理店を7年間担当して、毎月2~3日の出張と日帰り1~2日で行ってました。和歌山と言えば「ご当地ラーメン」が有名です。
井出商店」が有名です!でもこの有名店を食したのは、かなり遅めでした(笑)
逆に「井出商店」出身の方々のお店によく行ってました。
勝浦にある「たんぽぽ」此処は、かなり初期の段階で独立された方が営業してます。店には「井出商店」から寄贈された宝船の絵があります!店主さんの息子さんはプロゴルファーです!!娘さんがラー作る日もありますが、味のブレも少なめです(笑)勝浦はかなり南部で和歌山市内からはかなり遠いですが、「那智の滝」、「マグロ」が有名な所です。「和歌山の中華そば」って感じでめっさ美味しいです!!
此処のラーを食べる為に仕事のローテーションを組んだのはナイショです!(笑)  


Posted by PINYA at 21:31Comments(0)道外

2009年04月04日

あら焚き豚骨 あらとん


休日は、行脚もお休み多いけど・・・旭ヶ丘方面に所要が有りicon17
やっぱりラーメン!ってことで(笑) あの界隈ならお店沢山有るしicon14
でも・・・「あらとん」さんの味が脳裏をよぎってるicon10
しかし、時間がマズイ!!14時半を過ぎてるface10駄目もとで向いました!
ラッキーface02暖簾がまだあるface02来てみて良かったface01
今日は、未食の「辛つけ麺 あつもり」を食しました!!

画像悪過ぎでicon15スイマセンicon11
歯応えのある太麺が美味しいicon14辛さも程好く旨辛いって感じface02
濃厚な出汁の効いたつけだれは最高!!辛さとのマッチングもグッドicon88
スープ割りも美味しいicon14icon14

次回の注文悩みます(笑) 4/15,16臨時休業との事。

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Posted by PINYA at 19:48Comments(0)中央区

2009年04月03日

麺や けせらせら


今日も良い天気ですface02春が来たicon14って陽気ですicon01
淡々と仕事をこなし・・・さぁ~て今日は何を食べようか・・・ってラーメンです(笑)
何処で食べようか?の間違いです!!(笑)
今日は、2/3初訪以来ご無沙汰の「けせらせら」さんです!「名無し」さんからの情報で、近くの「はちまき屋」さんも気になってたけど・・・
もう一度食したいって前から思ってたのでicon10
2ヶ月振りの訪問で・・・前回食した「醤油」が好印象だったのでもう一度!!
若いご夫婦で営んでるお店で、接客&雰囲気良いお店でicon14
居心地最高ですface01
食した「醤油 らぁ~めん」です!!

かいわれが良い表情を醸し出してます!!face02
鶏白湯に僅かながらの魚介?が加わり、鶏のスープの旨さを引き出してます!!
美味しいスープですface02思わずにんまりしますface01
麺は、「小林製麺」さんの中太縮れ麺で・・・万人向けとは思いますが・・・
個人的な意見としては、このスープだったら・・・中太の全粒粉ストレートパツン系で
食してみたいかな??
半熟玉子も美味しいしicon14チャーシューのボリューム&味もグッドですicon88

ショップカードです!!

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Posted by PINYA at 21:28Comments(0)北区

2009年04月02日

麺屋 菜々兵衛


春めいてます!春の陽ざしがicon01が気持ち良いですface01
今日は、朝から落ち着きませんicon103/30のstcさんの「衝撃の記事
を読んでから・・・この日を待ちわびたことかicon10昨日から今日の行動パターンを
決めて(笑)想定外の仕事が入ったのは後輩に振ります(笑)
やって来ました「菜々兵衛」さん11:30前に到着です!!
4週連続木曜日訪問ですface02
頭の中は「特濃」の二文字が駆け巡ってます!!「特濃」、「特濃」・・・・
お店に入って手書きのメニューを探します!!な、無いface10
注文聞きにきた奥さんに思わず「特濃」は・・・って言ったら店主さんに返答を振ります。納得のコメントを頂き、諦めて未食の「味噌」を注文!
さすが生真面目な店主さんです!!「得濃」今日、出せない理由も教えて頂きました!!内容に付いては「重要機密」って勝手に判断して「漏えい」防止です!!
鶏の特定の部位を使うのでそれが・・・ってこれ以上は言えませんicon10
ただし「朗報」です!!今度の土・日は出せそうとの事です!!!
余りの反響に、店主さんも戸惑ってましたface02

今日、食した未食の「味噌」です!!

これまた良い顔つきの一杯です!!毎日良い顔つきが見れて幸せですface02
「醤油」とは全然異なる一杯で・・・味噌の甘さの中に辛さが同居してる実に美味しいスープ!!!
濃厚な味わいに負けてない中細のやや縮れ麺。中細なのに負けないのは、さすが自家製麺のなせる業かも!!!
葱・もやし・挽肉・背脂の使い方が上手いと思う!!それぞれがしっかり仕事してるicon14って感じで絶妙なバランスの一杯です!!!
やっぱ特筆は2種類のチャーシューです!!本当に旨いの一言です!!!幸せです(笑)
早く「特濃」が食べたいです!!食した方が羨ましいface10

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Posted by PINYA at 21:52Comments(2)麺屋 菜々兵衛