札幌　ﾗｰﾒﾝ行脚!!

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シルバーウィークの3日目･･･
朝方はかなり気温下がって､日中もさほど上がらず肌寒い一日です
所用で行脚も出遅れです19時近い時間帯｡
｢純連｣さん前通ると､外迄出そうな並びです!相変わらずの人気振りです｡
3名の同行者いるので､好みも様々なので､お店選びも大変です
｢山頭火｣さんの､｢塩豚骨が食べたい!｣って意見有りで決定します!!
久々です｡旭川ラーメン村店がオープンした頃は､出張の度に食してました｡
この山鼻店もオープン当初はよく来てました
今は､海外も含めて50店舗以上有るとは･･･凄いです!!
大阪在任中に､支店が出来､食べに行って懐かしいなぁって思いもしました
前客2名､後客も2名です｡自分は｢しょうゆ｣をチョイス
他は､｢しょうゆ｣､｢しお｣､｢みそ｣と3味バラバラです｡
前客2名分を作り始めたばかりで､それが終わってからなので､暫し待っての
ラー登場です!!

懐かしい玉丼の一杯

スープは･･･あえて熱々にしてない､ほんのり魚介香る豚骨スープ｡
醤油ダレとのバランスも良く､旨味感ありが好みです


麺は･･･低加水の中細麺｡この系統には鉄板の麺です

スープによく絡むし､味も良いです!!

具材のメンマ&チャーシューも美味しい
メンマは細切りだけど､シャキっとした歯応えです!!


チャーシューは､しっかり肉の味わいありながら､トロリの食感で美味しい!!


なるとも良いアクセントになってます


全体のバランスが実に良いと思います!!
めっちゃ美味しい~迄はいかないけど･･･満足の一杯です

同行者の｢みそ｣&｢しお｣

赤味噌のしっかりした味わいと､豚骨スープとのバランスが良いです!!


小梅がアクセントで､大蒜の味わいもある､深い旨味感は美味です!!

今は､もっと美味しいと思える一杯が多々有りますが･･･
味を守り続けるという事の､重要性も感じる一杯です!!

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