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Posted by さぽろぐ運営事務局 at

2010年03月23日

我流麺舞 飛燕



寒さはマシだったけど・・・湿った雪icon04が降ったり止んだりの一日。
今日は、行くお店が決まってましたface02icon22
SRN新メンバーになり、先日のオフ会で初めてお会いした
「食べログ」札幌ラーメンの重鎮 Mr,binさんと、同行する約束してましたface02icon22

向かったのは「我流麺舞 飛燕」さん!! 3/2以来、3週間振りの訪問。
Mr,binさんは、初訪で・・・かなり気になってたお店との事。
12時半頃の到着。前客2名で・・・って、ラーicon53好きの後輩2名でした(笑)
注文は・・・前回、好印象だった「醤油」をチョイスicon88 Mr,binさんは「塩」です。
程なくしてラーicon53登場です!!

前回同様の、良い顔つきですface02icon22

スープは・・・豚骨&魚介のバランスの良い旨味系醤油face05
鰹節の香りも程良い美味しいスープです!!


麺は・・・中太のストレートで、啜り感&食感も良いですface02icon22
スープとの相性も良いですね~face02icon88


具材も全体のバランスに貢献してます!!


ポリポリ食感の太メンマも美味しい~


チャーシューの味付けもこの一杯にあってて、柔らかで美味しいですicon88


今日の「美味しい一杯」「感謝&感激です!!」
完食&完飲すると・・・前回も気になった赤っぽい物体が残ります。
鮭のトバ??って、思ったけど・・・荒削りの鰹節との事。
確かに、食べ始めより後半の方が味がしっかりしてきたし・・・
よ~く混ぜてから食すと一味違うかも??
「塩」にも拘りの一品入ってるし・・・
研究熱心さを感じる一杯!! まだまだ旨くなる予感がする一杯ですface02icon22
チラシも頂きましたface02


メニュー&ショップカードは続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 22:30Comments(2)豊平区