札幌　ﾗｰﾒﾝ行脚!!

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本日『菜々曜日』 だったけど･･･
シャッターで｢麺 eiji｣さんの美味しい一杯を食して･･･
実は､12時過ぎに菜々さん着いて･･･連食も考えたけど､
前客に団体入店したし･･･やっぱよる営業に来ようと思い
仕事に励みます 順調に片付けて向かいます
夜営業開始から少し経っての訪問で､前客3名が食してます｡

注文は･･･これまたいつもの悩みですが｢醤油｣を､チョイス 10/11振りです｡
夜営業はご夫婦2人での営業で･･･
相変わらずの､絶妙なコンビネーションで注文捌きます
後客も良い感じに続きます｡ 夜営業も好評で･･･
スープ切れになる事もあるそうです
いつもの素早さでラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･今日もニンマリする旨さです
鶏出汁の旨さと､醤油ダレの合わせが絶妙 めっちゃ美味しいスープ!!


麺は･･･流石の｢自家製麺｣ 細めでもしっかりした食感
茹で加減もバッチリですが､｢麺自体｣の旨さも凄い!!
｢拘り｣ビンビン伝わる｢美味しい麺｣です


いつもの穂先メンマの味わい&食感も最高～♪


旨さ&ボリュームも増してる2種類のチャーシューも絶品
持ち上げると崩れる位､柔らかなバラ肉チャーシュー


肉の旨みを､堪能出来る肩ロースチャーシューもウマウマ～


旨み一杯のスープに･･･葱の使い方が更に｢美味しさ｣を､引き立ててます!!


当然の完飲です
もう無くなったの?? って､思う位の旨さです(汗)


今日も｢美味しい一杯｣に｢感動です!!｣
大好きな醤油はやっぱ､めっちゃ｢美味しい一杯｣でした!!
｢鶏白湯｣も美味しいし､｢名古屋コーチンあっさり｣も､めちゃ旨で～
次回の注文悩みます
＊11/27(土)は､臨時休業です!!

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分厚い雲に覆われて･･･時より雨もパラつく寒い一日
すっきり晴れない日々が続きます

本日｢菜々曜日｣ですが･･･
10/12～｢名古屋催事出店｣も含め､臨時休業が続いてて､
ほぼ毎日､開店を確認してた｢麺 eiji｣さんが営業です
シャッター狙いで訪問です!! 待ちわびてた同士2名もいらっしゃいます
こんにちわ～(^^)/ 自分と同じ考えの方がいて嬉しい～(笑)
10/7以来､ほぼ1ヶ月振りの訪問｡

いつも悩む注文ですが･･･ずっ～と食したい一杯がありました!!
9/14に食した｢塩｣が､めっちゃ美味しかったので･･･もう一度って思ってたけど､
休業だったので･･･やっと念願叶います
いつものコンビネーションで注文裁きます!! 程なくしてラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･豚骨&魚介のバランスが最高の､めちゃ旨ダブルスープ
待ちわびた一杯は､やっぱ最高に美味しい～


麺は･･･中太の縮れで､スープの絡みも良く啜り感抜群の美味しい麺
以前より､縮れが控えめで｢激旨スープ｣との相性もバッチリ


具材のチョイスも全体のバランスを考えたグッドチョイス


メンマの味わい&食感もグー


チャーシューも柔らかでウマウマ


今日も｢美味しい一杯｣に｢感動です!!｣
豚骨&魚介､それぞれの旨みの引き出しの上手さも流石ですが･･･
その旨さを最大限に生かしたバランスが､最高です!!
めっちゃ｢美味しい一杯｣!!
濃厚系が人気ですが･･･この｢塩｣と｢醤油｣もマジで美味しいです!!
試す価値ありの｢美味しい一杯｣です

そうそう 明日で開店4周年です!!
これからも｢美味しい一杯｣に､期待大です!!

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今日も冷たい雨の一日 時より霙になったり･･･
冬が､直ぐそこまで近付いてる感じ

祝日だけど出勤日で･･･余裕の日程です（笑)
行きたい店も沢山あるけど･･･
先日､この方のツイートでめっちゃ気になってるメニューがあって･･･
向かったのは｢我流麺舞 飛燕｣さん!! 10/13以来､3週間振りの訪問｡

11時過ぎの営業開始直後の到着｡既に前客2名が食してます
後客も良い感じに続きます
注文は･･･ツイートで見た｢鶏正油｣のNew versionが､
めっちゃ気になってたので･･･
お聞きしたら､快く提供して頂けるとの事でお願いしました
未提供の調整中のメニューで･･･
9/28に食した｢鶏正油｣とは､全くの別物らしいです
ワクワクしてたら､程なくラー登場!!

これもシンプルながら､良い顔つきです

熱々のスープ･･･トロミのある､鶏の旨味いっぱいの白湯スープ
仄かに香る魚介も良い感じ～
｢鶏油｣を､入れてない鶏出汁のみの旨さ
｢旨味｣を足すことによる､更なる｢味の追加｣を､除いた
鶏の旨味前面の美味しいスープ!! 鶏白湯の旨さ堪能系


麺は･･･中太ストレートの啜り感&食感も良い麺｡
スープの素材で微妙に茹で時間も変える･･･
その｢拘り｣にも応える美味しい麺です


シンプルな具材構成ですが･･･｢この一杯｣にはベストな構成」


太めのメンマは食感&味わいも良く美味しい～♪


味付けが変わったチャーシューは･･･この一杯では､
焼を入れず､そのままの味わいで供されます
柔らかで､肉の旨味もしっかりで美味しい


今日の｢美味しい一杯｣に｢感謝です!!｣
鶏出汁の旨さをストレートに味わえる一杯!!
シンプルながら深い旨味を堪能
全体のバランスを考えた微調整に｢拘り｣感じます!!
まだまだ美味しくなるだろうなぁ～って､期待もある一杯
完全な形での提供は未定で､価格も未だ決まってないとの事ですが･･･
￥680を､予定してるとの事です
今後が楽しみです!!

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｢麺や けせらせら｣さんで､Mr,binさんと｢美味しい一杯｣を､食して･･･
折角だから､連食を･･･って､事で～♪
自分が今､最強にお奨めしてる一杯を､目指します
向かったのは｢らーめん 侘助｣さん!! 二日前にも来てるけど･･･何か??

14時過ぎのめっちゃ土砂降りの中､到着｡
注文は･･･binさんには､お奨めの｢塩らーめん｣を､食してもらいたい
自分は､最近の麺の｢美味しさ｣を､｢醤油らーめん｣で､確かめたい
ラー出待ち2名でしたが､程なくしてラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏白湯&煮干しの深い旨味!!
｢塩｣がめちゃ旨で､久々??の｢醤油｣もめっちゃ美味しい～


麺は･･･流石の｢自家製麺｣ 最近､｢塩｣ばかり食してて､めっちゃ美味しく感じて･･･
｢塩｣は､｢専用麺｣?? って､思ってたけど違うとの事で･･･
｢醤油｣で､食べてみたくてのオーダーでした
啜り感&食感､味わいも良い美味しい麺
やっぱり美味しさ進化してます
ただ､｢塩｣で食した方が､油の絡みでより､美味しく感じると思います


いつもの極太メンマも美味しい～♪


今日のチャーシューは･･･旨さ炸裂!! しっとり食感で美味しい


今日も｢美味しい一杯｣に｢感動です!!｣
あまりの美味しさに､連食なのに完飲です


今年は､侘さん訪問率めちゃくちゃUPしてるのに･･･
｢塩らーめん｣の登場で､益々UPしてる(汗)
侘さんに嵌りまくりです(笑)
って､既に｢塩らーめん｣食べた～い

侘さんの｢美味しい一杯｣を､是非ご自宅で!!
『札幌謹製 屋食ラ～麺』で､
｢らーめん 侘助｣さんの味を､堪能出来ます

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今日も雨の一日｡ 辛うじて最高気温二桁到達｡
寒いです ストーブはもう当り前

今日は『食べログ』 札幌ラーメン界重鎮の｢Mr,bin｣さんと､ラーメン行脚!!
3/26以来､久々の同行です
行き先は･･･Mr,binさんの行きたいお店にって事で､向かったのは･･･
｢麺や けせらせら｣さん!! 10/27以来の早目の再訪｡
Mr,bin,んは｢屋食ラ～麺｣で｢けせらせら｣さんの一杯を食したけど､
お店は未訪との事で決定

13時半頃の到着も･･･ほぼ満席
相変わらずの人気振りです
いつものBGM♪､いつもの接客に今日も癒されます

注文は･･･低加水麺あるとの事で､｢塩らぁめん｣を､チョイス
binさんも同じメニューを､選択｡ 鶏白湯の旨さが一番分かるし､
低加水麺との相性も｢塩｣が､一番分かり易いですから～
3人体制で､注文捌きます｡ 程なくしてラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏出汁の旨さが際立ってます
旨味を､引き締めるスパイスも良い仕事してる～
めちゃウマ～



麺は･･･試験提供中の｢低加水麺｣ やはり｢塩｣には､
この麺の方が相性良いですね
啜り感&食感がスープにマッチしてます


具材のチョイスも｢美味しい一杯｣に貢献してます


メンマの食感&味わいも良い～♪


チャーシューのボリューム&美味しさは特筆物です!!
トロ～リでウマウマ


今日も｢美味しい一杯｣に｢感動です!!｣
鶏の旨味の引き出し方&スパイスの使い方に･･･
めっちゃ｢拘り｣感じる｢美味しい一杯｣!!
味ばかりじゃない､和み系の｢空間｣も良い味出してます
女性客の支持が高いのも納得です

｢麺やけせらせら｣の｢美味しい一杯｣を､自宅で食せるチャンス!!
『札幌謹製 屋食ラ～麺』で､
人気の｢つけ麺 塩｣が､味わえます→実食記事
1食づつ注文出来る様になりました!!
毎週火曜日に｢ワンコインメニュー｣も登場!! この機会に色んなお店を試すチャンスです

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天気予報通り「冷たい雨｣の一日
気温も上がらずで､寒いです 雪じゃないだけマシですが･･･

今日は､早目に食べたい気分で･･･シャッター狙いで向かいます!!
おや?? 今日も休業です ん～かなり心配です
気を取り直して､1件用事済ませて考えます
何処に行こう?? 行きたいお店は有るけど･･･早目に食べたいし～
そうだ 久々のお店で気になってたメニューを
向かったのは｢らーめん 向日葵｣さん!! 4/5以来､7ヵ月振りの訪問｡

11時半頃の到着｡昼過ぎると､混み合うお店だけどこの時間は大丈夫
いつも言うけど･･･10年位前は､しょっちゅう来てました
しかも｢醤油｣以外､食べた事が無い(汗)
今日は､以前から気になってた｢醤油カレー｣狙いでの訪問
初めて｢醤油｣以外を､チョイスしました～
オープン～14:30は､ランチサービスで小ライス無料です!!
此処の一杯には､ライスが合うのでお願いします
しかも､カレーチョイスしてるし～

店内にカレーの良い匂いが立ち込めて･･･めっちゃお腹空きます(笑)
程なくしてラー登場!!

これもまた良い顔つきです

熱々のスープ･･･濃口醤油のキレがある｢The・札幌系｣
この味が､ご飯に合いますね～


通常のスープの上にカレールゥーが､オンしてます
スパイシーで美味しいカレーは､辛さ控え目ですがコクがあります
挽肉たっぷ～～～しで､ウマウマです


麺は･･･中太縮れの｢The･札幌麺｣ プリシコ食感の美味しい麺は､
熱々のスープにも負けず食感をキープします


ポリポリ食感で美味しいメンマだけど･･･この一杯には無くても､いいかも


程好い火当てで､シャキシャキのもやしが結構多目に入ってます!!
(多目って言っても･･･二郎インスパイヤーを想像しないでね 汗)


通常の｢醤油｣でもライスに合うのだから･･･
｢醤油カレー｣には､もっと合うし必須アイテムです

残ったスープに投入したくなるかと･･･

今日の｢美味しい一杯に｣に｢感謝です!!｣
想像通り･･･いやそれ以上に｢美味しい一杯｣でした～!!
辛味噌も気になりますね

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