2011年03月31日
麺屋 菜々兵衛
今日も朝から良い天気&気温も高い
日中、雨も降ったので更に雪解け進んだかと・・・
年度末でバタバタしてますが、誰が何と言おうと
『菜々曜日』!! な、訳で・・・
当然の菜々シフト!! 洗車もしたけど、ほぼMy菜々タイムの到着
タイミング良くPも空いたし~ お店向かうと、
ぬぉ~並びで、しかも自分から外待ち
まぁ~回転早い菜々さんだから、待ち時間もしれてるし~♪
今日は食すメニューも決めてます
本当は、先週の筈でしたが臨時休業だったので、今日になりました
決めてるメニューは・・・
ネオ味噌ラーメンを探し出せ!
第一弾ら~めん喰えすと RAMEN QUEST
3月19(土)~4月17(日) 各日・各店1日限定20杯 800円
投票でNO.1を決める「ガチンコバトル」!!
参加店&参加メニューは・・・
麺屋 国光さん:濃厚魚介味噌
国民食堂さん:みのやさんちのマー坊(麻婆)麺→実食
豚ソバ Fuji屋さん:豚ソバ 味噌→実食
麺屋 菜々兵衛さん:豚キムチ味噌
拉麺 Shn.さん:肉味噌ラーメン(辛シビ)→実食
麺屋 高橋さん:肉味噌28号
楽しい企画ですが・・・しっかり支援もしてます!!
注文は当然の「豚キムチ味噌」を、チョイス
清湯スープの塩&醤油、白湯の塩&醤油が人気で、
何気に「つけ麺率」もめっちゃ高い中で・・・「味噌」も人気なのです
そんな菜々さんが創る「ネオ味噌」に興味深々!!
4人体制で、次々捌く光景に・・・「美味しい一杯」を期待出来ます
事前に注文してるので、着席後程なくしてラー登場!!
迫力満点の良い顔つきです
熱々のスープ・・・鶏ガラのみの清湯スープに味噌ダレの合わせも最高
The・札幌味噌スープの作り方も継承した熱々スープはめちゃ旨です
キムチを混ぜたら・・・より奥深い旨味に変化!!
麺は・・・この「味噌」の為の「専用自家製麺」!!
細目ですが、しっかり食感の美味しい麺
通常の麺より黒っぽい??
具材のボリュームが凄い
国産の本格キムチ!!
旨辛キムチが奥深い旨味を醸し出す
圧巻なのが・・・コチュジャンで煮込まれた豚バラ肉が、
何と200g!! 肉祭りな一杯!! 食べても食べても減りません(汗)
味噌にはお約束のもやしも入ってます
肉祭りな一杯だけど・・・
挽肉も味噌にはお約束な訳で・・・
追っかけてたら・・・完飲してました
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
旨味いっぱいのスープに美味しい麺
ボリューム満点の豚肉に旨辛キムチの合わせ!!
正に「至福の一杯」!! 満足&満腹の一杯です
4/17迄の限定なので・・・気になる方は是非、お早めに!!
メニュー & お店情報は続きから・・・ 続きを読む
2011年03月30日
麺屋 高橋
連日の好天で、気分もすっかり春気分
気温も二桁に迫る勢い
今日は、先週の「麺 eiji」さんに続き
「麺屋 高橋」」さんでのチャリティー営業です!!
「ラーメン義援隊」参加店、水曜定休3店での合同支援活動!!
臨時営業で特別メニューを提供し、
売上全てを義援金として寄付!! 素晴らしい活動に感謝&感激ですm(_ _)m
今、出来る事を少しでも・・・
気になって早朝4時半に目が覚めて・・・
それから熟睡出来ずで、この陽気・・・眠たいけど、
頑張ってる3店主の事考えたら、そんな事も言ってられません
完璧なスケジュール調整で、開店30分前に到着(笑)
当然の1等賞ですが・・・1分後にはH・Bさんも到着。
その後、次々に待ち客到着!! 関心の高さにビックリ
昨日の時点では・・・「さば味噌」というメニューを提供の情報でしたが・・・
(缶詰のイメージが抜けきれなかったけど・・・)
急遽「辛い正油」に変更になって・・・内心、嬉しかったのはナイショです
それにしても・・・厨房内に、高橋店主、古川店主、杉村店主3名が並ぶ
めっちゃ豪華な顔ぶれに圧巻です
何やら、来週も見られるみたいで・・・また早起きかぁ??(笑)
本日のみの限定の一杯はどんな一杯なのか??
ワクワクしてたらラー登場!!
「麺屋 高橋」さんらしい、良い顔つきです
熱々のスープ・・・豚骨&煮干しのめちゃ旨スープ
「おさかな正油」を、ライトにした感じのさらりとしたスープ。
高橋テイストの旨味系醤油!!
「辛つけ麺」で、お馴染みの「ラー油」が、旨味を引き立たせる
正に「旨辛スープ」
麺は・・・ストレートの啜り感&食感も良い麺
らしいスープに、当然の相性です
「おさかな正油2」よりな細目の麺です
具材チョイスも高橋テイスト
チャーシュー無しは少し・・・ですが
名物の幅広メンマは、味付けも美味しいし~
横に裂ける食感も楽しい~♪
なると&味玉
気付けば完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
定休日に臨時営業で・・・しかも3店合同のチャリティー営業!!
売上を全額寄付!! 素晴らし過ぎます!!
大好きなラーメンを食して、少しでも貢献出来るなんて・・・
3店主の行動には頭が下がりますm(_ _)m
本当にありがとう!!
来週も行きます!!
高橋さん通常メニュー & お店情報は続きから・・・ 続きを読む
2011年03月29日
らーめん 侘助
今日も朝から春の陽気 気温も上がります
雪解けがハンパなく進みました
本日は「ラーメン義援隊」参加店で、被災地支援に励む
「らーめん 侘助」さん!! 3/20以来の訪問。
店内に義援金募金箱設置の他、「味玉¥100」の売上も全て寄付と、
支援に取組まれてる姿勢に感銘してますm(_ _)m
「名店の味をお届けします」のキャッチコピーで頑張ってる
「宅麺.com」さんで、「らーめん 侘助」さんの「味噌らーめん」が昨日から発売!!
道内店では、初の参加です!!
「宅麺.com」さんも「宅麺義援ラーメン」という企画で、
被災地支援に取組んでます!! これもまた、素晴らしい取組みだと思います。
12時過ぎの良い時間帯の到着で、5名の並びに続きます。
後客も次々で、自分着席時には12名の並びが出来てます
相変わらずの人気振りです
注文は・・・「味噌らーめん」に「味玉」トッピングを、チョイス
2/4初提供以来のチョイス!! (同行者の味見はしてますが・・・)
素早い捌きで次々に「美味しい一杯」が供されます
思ってるより早くラー登場!! は嬉しいです
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ・・・鶏白湯&煮干しのwabi styleのめちゃ旨スープに
絶妙な味噌ダレのマッチング めっちゃ美味しいのは当然
初日より、「味噌」の味わいが強調されて、旨味が増してる!!
麺は・・・流石の「自家製麺」正に「wabi style」のオンリーワン!!
心地よい食感で、「味噌」にも合うwabi magic
いつもの極太メンマもめちゃ旨~♪
チャーシューの味わいも最高
味玉の味付け&半熟具合もこれまた最高でめちゃ旨
「拘りの七味」投入で・・・より一層、美味しさが際立つ!!
これも計算されてるかと・・・
当然の完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
自分の出来る事で必死に支援する姿が、素晴らしい!!
最近、人気度めっちゃUPですが・・・
味だけでは無い「wabi style」な一面も、人気の一つだと思います
メニュー & お店情報は続きから・・・ 続きを読む
2011年03月28日
東京 支那そば きび × 札幌 さいみ
朝からすっきり晴れ 気持ち良い青空が広がります
気温も上がり、陽射しが眩しい春の陽気
明日も引き続き好天みたい
さほど忙しく無い日程で・・・何処で食すか悩みます
ちょっと遅めになるけど、ニボ注入かなぁ~って、思ってたら・・・
何気にP空いてるのが見えて 急遽の訪問。
「東京 支那そば きび × 札幌 さいみ」コラボby狼スープ企画
3/31迄だったので、なんとか滑り込みセーフ
当初は、「味噌」のみの提供だったけど「しょうゆ」も登場で気になってました!!
選べる様になってたのね~♪
最初のコラボは「東京 けいすけ × 札幌 さいみ」
今回が第2弾で・・・4/2~第3弾「つけめん TETSU」さんとのコラボになります!!
12時前の到着で、前客0でしたが・・・後客次々で、満席
早々にラー登場!!
良い顔つきです
熱々のスープ・・・あっさりながら深い旨味
「中華そば」な醤油ダレは「きび」さんオリジナル
麺は・・・これまた「きび」さん使用の㈱三河屋製麺さんの麺!!
白っぽい如何にも「中華そば」的な麺は、啜り感&食感もグー
素朴な具材も「この一杯」に合ってます
ニン二キーな味わいのワンタンが2個
大ぶりメンマも旨し♪
バラ肉チャーシューは、厚みがありボリューム満点
なると&ほうれん草がばっちり似合う
ほうれん草がしっかり巻かれてるのは初めて
さらりと完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
本格「中華そば」な「美味しい一杯」でした
次回のコラボはどんな一杯なのか??
3ヶ月あるからメニューも何種類か登場でしょう・・・
やっぱ「つけ麺」も期待しちゃいます
お店情報は続きから・・・ 続きを読む
2011年03月27日
麺 hinata屋.
めっちゃ良い天気~ 陽射しが気持ち良い でも、気温上がらず・・・
明日から暖かくなるみたいだけど??
本日も「義援金募金箱」設置で、被災地を支援しているお店に訪問。
「麺 hinata屋.」さんです!! 3/6以来、3週間振りの訪問。
13時過ぎのいつもより若干早目の到着(汗)
前客7名で、残席3のカウンターに着席。
自分が食べ終わる頃から後客次々で・・・人気振りが覗えます
注文は・・・今月の逸杯!!の「中華 そば しょうゆ」を、チョイス 1/10振り。
お店としても「おすすめの一杯」になってます
オープン以来、内容&ネーミングの変更も多々ありましたが・・・
「中華 そば」で、安定したみたい
ラー出待ちは、1名だったので程なくラー登場!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ・・・豚骨&魚介のダブルスープは、バランス良くて美味しい
自分好みの「旨味系醤油」!! 旨味いっぱいで、嬉しいけど・・・
「麺 eiji」さんみたいに「醤油のキレ」があると、もっと美味しくなるかと
麺は・・・中細ストレートの啜り感抜群の麺
前回より、しっかり食感で更にマッチング良くなってる
具材も「美味しい一杯」を引き立てる
長めのメンマは、しっかり食感で良いアクセント♪
今日のチャーシューはしっかりとした味付けで美味しい~
柔らかでウマウマがなんと3枚!!
気付けば完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
豚骨&魚介旨味系の一杯を、この界隈で味わえる嬉しさ
日々努力を惜しまず、「美味しい一杯」を目指す店主さん!!
これからも目が離せないお店です
メニュー & お店情報は続きから・・・ 続きを読む
2011年03月26日
麺処 まるは
この3日間は同じ様な空模様で・・・晴れたり曇ったり雪降ったり
世相の様に不安定で・・・せめて天気位はすっきり晴れて欲しい・・・
本日は、「美味しい一杯」で被災地を支援してる
「麺処 まるは」さんに訪問!! 3/15以来、早々の再訪!!
店内に募金箱も設置してますが、限定メニューの売上げの半分を、
寄付との事で頑張ってます!!
【麻辣つけそば】
限定メニューが変更になったみたいで、気になってました
前回訪問時の限定は・・・3日間だけの提供だったみたい
先週は、日高吾郎ショーにも出演で、その支援振りは高評価です
同行者1名と13時半過ぎの訪問で、ほぼ満席。
空いたばかりのテーブル席に着席で・・・後客も次々
注文は・・・当然の限定を、チョイス 同行者は「つけそば」を、大盛で
この限定「麻辣つけそば」は・・・昨年の「つけ麺博」で提供したメニューを、
お店で再現させたいとの意向で実現したメニュー!!
ラー出待ち6名なのと、後客も「つけそば」なので・・・
少々待ってラー登場!!
これまた良い顔つきです
熱々のつけダレ・・・通常メニューのつけそばと違い、
さらりとした味噌ベースで、山椒が効いた痺れ系の辛味もあり美味しい~
麺は・・・傾奇者使用の極太麺。プリシコ食感で、
つけ麺の醍醐味堪能の美味しい麺です
極太メンマもいつもの美味しさ~♪
ちょい甘めの味付けが旨い
ブロック状チャーシューがゴロゴロ入ってます
割りスープは早めに提供されます
麺食後のお楽しみ~即完飲のめちゃ旨スープ割り
今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
次々に「美味しい限定」登場で、楽しませてくれますが・・・
やっぱ一押しの「中華そば しょうゆ」が食べたいなぁ~(笑)
同行者の「つけそば 大盛」
濃厚さ増してるめちゃ旨つけダレは・・・麺に絡みまくりで、
注意しないとつけダレ足りなくなる危険性あり(汗)
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2011年03月25日
凡の風
今日も気温上がらずで寒いし 時より凄い降雪で・・・
後一週間で3月も終わりなのに・・・春が遠のく一方です
本日は『ラーメン義援隊』参加店
「凡の風」さんに訪問!! 1/15以来ご無沙汰でした
ちょっと忙しい日程なので、早目に食して頑張ろう パターン
11時半過ぎの訪問で、並ばずに着席はラッキーです
後客次々で・・・早目に来て良かった~
券売機横に「募金箱」設置されてます。
注文は・・・いつも悩むけど「味噌・赤」を、チョイス 12/25振り。
一昨日、休日を返上して「麺 eiji」さんのチャリティー営業に
参加した店主さん!! 来週も「麺屋 高橋」さんでの
チャリティー営業にも参加するとの事!! 来週も行かないと
・・・って、事は再来週は??
やはり「この厨房」に居る方が当然似合ってます
スタッフのお兄さんもすっかりベテランで・・・ベストコンビでの捌き
程なくしてラー登場です!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ・・・出汁の旨さに、絶妙な味噌ダレ
山椒も効いたピリ辛感が、堪らない美味しさ!!
麺は・・・味噌には鉄板の中太縮れ!!
スープの絡みが良い、プリシコ食感の「The・札幌麺」
盛付けもめっちゃ綺麗で・・・見た目で「美味しさ」が伝わる
しっかり食感のメンマは・・・以前より、かなり美味しくなってる
「味噌」には、もやし、木耳、キャベツが加わり具材も豊富で、
「美味しい一杯」を、引き立てる
そうそう 挽肉もいっぱ~いで「味噌」を、主張してます
「味噌」にはこのトロ~リ、ウマウマチャーシューが合うかもです
大満足で完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
何を食しても「確実に美味しい一杯」!!
外さない「旨さ」は流石です
最近「味噌」を、食す機会が多いですが・・・
この「味噌・赤」を食べて「味噌味」を見直したかった
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2011年03月24日
拉麺 Shin.
変わりやすい空模様・・・晴れる と陽射しが気持ち良いけど・・・
気温は上がらず 明日も同じ様な天気みたい
本日『菜々曜日』!!
食すメニューも決めてたけど・・・臨時休業でした。
決めてたメニューは・・・
北海道Walker企画
ネオ味噌ラーメンを探し出せ!
第一弾ら~めん喰えすと RAMEN QUEST
3月19(土)~4月17(日) 各日・各店1日限定20杯 800円
投票でNO.1を決める「ガチンコバトル」!!
参加店&参加メニューは・・・
麺屋 国光さん:濃厚魚介味噌
国民食堂さん:みのやさんちのマー坊(麻婆)麺
豚ソバ Fuji屋さん:豚ソバ 味噌
麺屋 菜々兵衛さん:豚キムチ味噌
拉麺 Shn.さん:肉味噌ラーメン(辛シビ)
麺屋 高橋さん:肉味噌28号
今日は「豚キムチ味噌」食べる気満々でした!!
臨時休業なので・・・企画参戦店の「拉麺 Shin.」に急遽変更!! 2/17振りの訪問。
13時前の到着で・・・おっ!! 券売機が導入されてます
義援金募金箱も設置されてます。
注文は・・・当然の限定メニュー!!
ラー出待ちなしだったので、程なく登場!!
これもまた良い顔つきです
熱々のスープ・・・旨味系味噌ベースに辛味もプラス!!
山椒も効いて、ちょい痺れる系の辛さも良い感じ
麺は・・・味噌にベストな中太縮れ。プリシコ食感で、
スープ&挽肉の絡みも良い
具材も「この一杯」の構成に不可欠
卵黄が良い仕事してます
キャベツ&葱
葱の辛味も美味しさを引き立てる
多目の挽肉に卵黄&辛味で・・・エスニック調です
ささっと麺を食して、ライスインがめっちゃ似合う一杯!!
今日はしなかったけど・・・さらっと完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
「ネオ味噌」を、Shin.さんなりに表現した一杯は・・・
麺食後にライスinを想定した「新しい一杯」です
最近、ライスinが似合う一杯、流行ってますね~♪
普段、味噌は少ない自分ですが・・・この企画は面白いですね
通常メニュー & お店情報は続きから・・・ 続きを読む
2011年03月23日
麺 eiji
時々雪が舞う寒い一日
そう簡単には春は訪れないです
次々に問題勃発で・・・平穏な日はいつ訪れるのか・・・
本日は『ラーメン義援隊』参加店で日々、頑張って支援してる
「麺 eiji」さんに訪問!! 3/18振り。
な・何と水曜日は定休日なのに・・・チャリティー営業!!
特別メニュー「煮干ニラそば台湾風」¥600のみでの営業ですが・・・
売上を、全て寄付!! 凄い意気込み感じます
しかも、水曜定休日の「凡の風」さん&「高橋」さんの強力サポート!!
来週は「麺屋 高橋」さんでも実施するとの事
高橋さん厨房に立つ、古川店主が見たい
eijiさん厨房に立つ、杉村店主も素敵でした
(思わず似合わないって、言ったけど・・・嘘ですよ~)
シャッター狙いの訪問で・・・既にPに閣下居るし~流石です!!
注文悩まないのが嬉しいと言うより、どんな一杯なのかめっちゃ楽しみ
ツートップの厨房で「美味しい一杯」を、次々捌く様子は・・・
見ていて緊張する「迫力」あるものでした
程なくして待望のラー登場!!
正に「台湾ラーメン風」の良い顔つきです
熱々のスープ・・・出汁の旨さに辛味&程よいニンニクが効いてめちゃ旨
「台湾ラーメン」の本場で食べ歩き自分なりの「台湾風」を、確立!!
相変わらずのラーセンスに驚きます
(隣に素敵な方が居たので、緊張してピンボケになりました・汗)
麺は・・・濃厚魚介豚骨に使用の麺かな??
啜り感の良いストレート中太麺。日々進化の「自家製麺」は美味しさ増してる!!
具材も「台湾風」を、構成してます
多目の挽肉で贅沢な一杯!!
いつも通りの美味しいメンマ♪
無くなるのを惜しみながら完飲
思わずおかわりって、言いたくなりました(汗)
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
チャリティー営業を決断する素晴らしい気持ちに、
賛同する素晴らしい店主さん達!! 素敵過ぎます
今、出来る事を思うのだけでは無く「実現」する男気に感謝&感激ですm(_ _)m
来週の「麺屋 高橋」さんにも期待してます!!
営業終了後の店主さんのツイートで・・・
83杯の売上(¥49.800)と、寄付金(¥14,700)=¥64,500を、
日本赤十字社に義援金として明日、入金との事です!!
通常メニュー & お店情報は続きから・・・ 続きを読む
2011年03月22日
国民食堂
Mr,binさんと「丸鶏庵」で食して・・・
折角だから、もう一軒・・・って、事で行きたいお店を模索して・・・
binさん、1回だけの訪問で再訪したいとの事で「国民食堂」さんに決定!!
自分も「北海道Walker」さんの企画で・・・詳しくは→こちら
「国民食堂」さんも参戦で気になってました~
ネオ味噌ラーメンを探し出せ!
第一弾ら~めん喰えすと RAMEN QUEST
3月19(土)~4月17(日) 各日・各店1日限定20杯 800円
投票でNO.1を決める「ガチンコバトル」!!
参加店&参加メニューは・・・
麺屋 国光さん:濃厚魚介味噌
国民食堂さん:みのやさんちのマー坊(麻婆)麺
豚ソバ Fuji屋さん:豚ソバ 味噌
麺屋 菜々兵衛さん:豚キムチ味噌
拉麺 Shn.さん:肉味噌ラーメン(辛シビ)
麺屋 高橋さん:肉味噌28号
注文は・・・当然の「みのやさんちのマー坊(麻婆)麺」を、チョイス
昨年の10月に同メニューの限定ありましたが・・・'10.10.15
封印にはして欲しくなかったので・・・
この企画に再現はめっちゃ嬉しい~
binさんは「ネオ正油」を、チョイス 2杯目だしナイスチョイス!!
ラー出待ち無しだったので程なくラー登場!!
前回同様の良い顔つきです
熱々のスープ・・・山椒も香る旨辛な味噌ベース
自家製ラー油の辛味と山椒が食欲そそる
麺は・・・味噌用のThe・札幌ナイズな麺
「この一杯」にもベストチョイス
思いっきり啜る事は出来ません
具材も豊富でボリューム満点!!
麺食後に、ライスinが似合う一杯
お腹いっぱいでやめましたが・・・
今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
繊細なスープがめっちゃ旨いお店ですが・・・
辛味噌系もめちゃ旨です
店主さんの引き出しの多さにビックリです
メニュー & ショップカードは続きから・・・ 続きを読む
2011年03月22日
麺屋 丸鶏庵
天気は良いけど、気温は上がらず・・・空気がヒヤッと張り詰めた感じ
春に向けて・・・ちょっと足踏み状態かな
本日・・・ブログ始めて2周年の記念日だったりします
あっという間の2年間で・・・
沢山の「美味しい一杯」に巡り合えて感謝ですm(_ _)m
これからも「美味しい一杯」求め、行脚続けたいと思ってます
今日はMr,binさんと一緒の行脚です
何処に行こう??かって事で・・・
Mr,binさんが行きたがってたお店が閃きます
でも・・・火曜日定休日だったはず?? しかし、先日の閣下の記事で・・・
ショップカードに昼営業のみしてるとの情報が
そんな自分も未訪のままでした(汗)
13時過ぎの到着。初訪で注文悩みますが・・・
って、正油に決まってるのですが、2種類あります
こく風味が人気なのは知ってましたが・・・
つや風味が気になったので、そちらをチョイス
Mr,binさんは「こく正油」をチョイス
程なくしてラー登場!!
あっさり風味??と、思うしっかり正油の顔つきです
熱々のスープ・・・しっかりとした「醤油ダレ」を、感じるスープ。
旨味より、醤油ダレが強めで生姜も効いてます
麺は・・・独特な食感で、旭川系ともまた違う珍しいタイプ。
具材構成も「この一杯」に合ってます
くせのないメンマ
もやし&木耳・・・木耳のアクセントが良い
柔らかチャーシューもウマウマ
こく正油もスープ味見しましたが・・・
醤油ダレの旨さを楽しむ系なので、「こく正油」チョイスが、良いかも??
昔風との事でしたが・・・しっかりした味わいの一杯!!
メニュー & ショップカードは続きから・・・ 続きを読む
2011年03月21日
我流麺舞 飛燕
今日も春仕様の陽射しが眩しい
雪解けが急ピッチに進んでる~♪
被災地でも急ピッチに仮設住宅が建設されてるみたいで・・・
少しでも良い環境で、非難生活が出来る事を願います。
本日は『麺処 まるは』さん同様「日本ラーメン協会」の
義援金募金箱を設置している『我流麺舞 飛燕』さん!! 3/4以来の訪問。
14時近くの到着も、かなりの賑わいで・・・最近の人気振りが窺えます
注文は・・・ちょいと悩みましたが「鶏SOBA 塩」を、チョイス 1/7振り。
同行者はお店一押しの「鶏塩白湯」をチョイス
混雑してたけど、ラー出待ち無しだったので、程なくラー登場!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ・・・鶏白湯「こっさり」スープ
鶏出汁の旨さ凝縮で、飛燕さんの出汁の旨さをストレートに味わえます
麺は・・・ストレートの低加水麺で、スープとの相性もバッチリ
素朴な具材構成も良い感じ
メンマの美味しさも定評あり
トロ~リ柔らかなチャーシューは・・・焼きが入らないタイプ
薄味で、スープの味を邪魔しない味付け
美味しいスープを吸った麩が旨し
惜しみつつ即、完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
鶏白湯の「美味しい一杯」に拘る店主さん!!
「こっさり」系の誰にでも愛される味わい
一周年限定の「鶏清湯」もめちゃ旨でした~♪
鶏出汁の旨味の引き出しが上手い店主さんです
今後も「美味しい一杯」に期待大です!!
同行者の鶏塩白湯
こちらは更に深い味わいのお店「おすすめの一杯」
メニュー & お店情報は続きから・・・ 続きを読む
2011年03月20日
らーめん 侘助
午後からは曇ったけど、午前中は気持ち良い晴れ
春はもうすぐでしょうが・・・
被災地の方々が、少しでも早く安定した生活が出来る事を願うばかりです。
本日も『ラーメン義援隊』参加店の1軒に伺いました。
札幌の牽引店というべき「らーめん侘助」さん!! 3/9以来の訪問。
何と!! 味玉の売り上げを義援金に募金するとの事!!
小さな事でも皆が協力すれば・・・店内に募金箱も設置されてます。
13時半過ぎの到着で、残席1のカウンターに着席。
注文は・・・「醤油らーめん」に当然の味玉トッピング
なんとカウンター自分を含めラー出待ち5人全員が味玉入り!!
ちなみに後客3名中2名も味玉チョイス
びっくり と共に、皆様の善意に感謝&感激m(_ _)m
いつもの素早い捌きで程なくラー登場!!
いつもの良い顔つきに善意の味玉で、更に良い顔つきです
熱々のスープ・・・今日もwabi styleのめっちゃ美味しいスープ
鶏白湯&煮干しの旨さにニヤケます
麺も・・・抜群の啜り感に、心地良い食感の「自家製麺」
日々進化の、これまたオンリーワンwabi style
極太メンマも人気の逸品で、増しのオーダー多いです
チャーシューの味わいも堪らない旨さ
「この一杯」にめっちゃ合ってる味わい
先日、同行者から半分頂いた事あったけど・・・
初の味玉トッピングで、旨さにビックリ
絶妙な半熟加減&味付!! これは是非、味わって欲しいです
気付けば毎度の完飲で
今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
いつもの「美味しい一杯」に大満足
味玉の売り上げを義援金に募金する心意気にも好感持てます
そして、殆どのお客様が味玉チョイスで・・・感動しましたm(_ _)m
メニュー & 始めて間もないポイントカードは続きから・・・ 続きを読む
2011年03月19日
豚ソバFuji屋
春の訪れを確かに感じる、暖かい一日
被災地では、捜索も進めながら、仮設住宅の建設も始まったとか・・・
非難されてる方々の生活が、少しでも改善される事を願います。
全国各地で『ラーメン義援隊』の支援活動も盛んです。
本日は、その中の一軒『豚ソバ Fuji屋』さん!! 2/28以来の訪問。
12時過ぎの到着で、流石に混み合ってて・・・6名の並びに続きます。
後客も次々で、外にも並びが出来ます
実は、本日より「北海道Walker」さんの企画で・・・詳しくは→こちら
ネオ味噌ラーメンを探し出せ!
第一弾ら~めん喰えすと RAMEN QUEST
3月19(土)~4月17(日) 各日・各店1日限定20杯 800円
投票でNO.1を決める「ガチンコバトル」!!
参加店&参加メニューは・・・
麺屋 国光さん:濃厚魚介味噌
国民食堂さん:みのやさんちのマー坊(麻婆)麺
豚ソバ Fuji屋さん:豚ソバ 味噌
麺屋 菜々兵衛さん:豚キムチ味噌
拉麺 Shn.さん:肉味噌ラーメン(辛シビ)
麺屋 高橋さん:肉味噌28号
注文は・・・当然「豚ソバ 味噌」を、チョイス Fuji屋さん初の味噌です!!
さほど待たずに着席です 混み合う日の新メニューで、
オペレーションも大変そうですが・・・程なくしてラー登場!!
Fuji屋さんらしい、良い顔つきです
熱々のスープ・・・和風豚骨魚介の旨味を、邪魔しない「味噌ダレ」で、
正に「Fuji屋」さんらしい「味噌」に仕上げてます
麺は・・・これも「Fuji屋」さん定番の中細ストレート麺
啜り感&心地よい食感で、「この味噌」にもベストチョイス
具材のチョイスも「らしさ」があって良いです
トレードマークの「木耳」も・・・
味噌にはこのタイプをチョイスするセンスは流石です
いつもの激旨チャーシューが何と2枚
厚みがありボリューム満点で、肉の旨味も堪能出来ます!!
惜しみつつ完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
ラーメン大好き店主さんが創った「味噌」は・・・流石の一杯!!
自慢の「和風豚骨魚介」を、継承する「味噌」です!!
提供中に是非、食して欲しい一杯
投票結果が楽しみです
メニュー & お店情報は続きから・・・ 続きを読む
2011年03月18日
麺 eiji
春仕様の陽射しで 気温も上がります
明日は更に暖かくなるみたい・・・
被災地の方々が、寒さ&空腹に困る事が無いように願うばかりです。
本日は『麺 eiji』さんに訪問!! 3/4以来、2週間振りの訪問。
名古屋高島屋催事出店で、3/8~昨日迄休業だったので久々の営業。
我慢してたので、早速の訪問
『麺 eiji』さんも「ラーメン義援隊」参加店で、券売機上に
子豚ちゃんの「募金箱」が、設置されてます!!
な・なんと!!
来週の定休日3/23(水) 11:00~15:00
チャリティー営業で特別メニューを提供!!
売上全額を、被災地に寄付!!素晴らしい!!
行ける方は是非!! その日しか味わえない「特別メニュー」だと思います!!
*凡の風さん&麺屋 高橋さんもサポート!!
注文は・・・前回同様、大好きな「醤油」を、チョイス
一緒になったノエルさんも同様のチョイス(笑)
癖になると言うか・・・食べれないと思うと夢に出てくる一杯
程なくしてラー登場!!
いつものめっちゃ良い顔つきです
熱々のスープ・・・今日もめちゃ旨な絶妙バランス
思わずニンマリはいつもの事です
麺は・・・日々進化の「自家製麺」!!
今日も前回の「平打ち麺」っぽいめちゃ旨いのとは、また違う麺!!
プルプルの麺は口当たり&喉越しが最高
これがまた旨し 楽しくなる美味しさ!!
具材も含め、トータルで「完璧な一杯」を目指し、完成されてます
メンマもいつもの美味しさ~♪
チャーシューも安定の旨さ
はい(^^)/ 即、完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せる事が出来て「感謝です!!」
自分の目指す味をトコトン追及する店主さん!!
ラーに対する情熱はマジ「熱い!!」
来週のチャリティー営業といい「魂」を感じます!!
寝る間も惜しまず「美味しい一杯」を、探求・・・
体調に気を付けて頑張って欲しいです
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2011年03月18日
マルコイ めん食堂
麺屋 菜々兵衛さんで、「美味しい一杯」を、食して・・・
時間も早かったので、小腹が空きます 気になってたと言うか・・・
ある方に、先週に行くよ~って、言ってたのに行けずで・・・
このままでは、石にされかねない
慌てて訪問したのは「マルコイ めん食堂」さん!! 3/1オープンの新店です
入店してトレーを持ってオーダー告げて・・・
「まいどおおきに食堂」的な感じで、追加メニューの揚げ物系も豊富です
「そば」、「うどん」「らーめん」の他に「ごはん物」のメニューも豊富
注文は・・・やっぱ「鶏ガラらーめん 正油」を、チョイス
混み合ってない時間帯なのか?? 支払い済ませたら、
席迄、ラー運んでくれるとの事で席で出待ち。
何せ低価格設定!!
トッピング的な揚げ物やご飯類をチョイスで、しっかり食事もOKです
程なくしてラー登場!!
葱の形状が残念ですが・・・
鶏出汁の旨さを堪能!! とは、いかないけど
あっさりな味わいで飲みやすいスープ。
麺は・・・太目の札幌麺。もう少し細めでも良いかと??
幟から、森住製麺さんと思われます
オーソドックスなメンマ
この価格で、チャーシュー2枚は嬉しい
さらっと完食
CP高い一杯で・・・トッピング&ご飯物で、かなり満腹になれるかと
「蕎麦」がめっちゃ美味しそうで・・・気になりました
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2011年03月17日
麺屋 菜々兵衛
すっかり真冬に逆戻り 寒いし、横殴りの暴風雪
国道でも視界不良になる位
被災地もかなりの寒さでしょう・・・
救援物資が、早急に行き届くことを願うばかりです。
本日『菜々曜日』
今週末に発売の「北海道walker」の企画で・・・
「味噌ラーメンガチンコバトル」なる企画があるみたいで、
「菜々兵衛」さんも「豚キムチ味噌」の特別メニューで参戦!!
今日から提供してないかな~?? って、張り切って訪問。
いつもより1時間早く到着(笑)
お~!! 今週も土曜日「特濃鶏白湯」提供!! 3週連続
新メニューは?? 残念ながら未提供でした・・・
てか・・・土曜日発売だから、やっぱ土曜日から提供ですよね(汗)
今日は4名体制で、テキパキ捌いてますが、奥さんが居ない
実家及びご親戚が被災されたみたいで・・・心配です
注文は・・・「名古屋コーチンあっさり 醤油」を、チョイス 2/24以来。
今日も「白湯 塩」&「つけ麺」が人気みたいです
いつもの素早い捌きで程なくしてラー登場!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ・・・香りも美味しいめちゃ旨スープ
鶏出汁の旨さに、アゴ+etc.出汁のダブルの旨さ!!
あっさりだけど、奥深い美味しさです
麺は・・・コーチン専用の細麺。細いのに、しっかり食感で、
抜群の啜り感の良さも特筆の美味しい麺
トレードマークの「穂先メンマ」 薄味で、スープの旨さを
邪魔せず美味しい~♪
通常メニューも1種類になった「肩ロースチャーシュー」
肉の旨味も堪能の柔らかチャーシューは絶品
この一杯も「葱使い」の上手さを感じる一杯!!
惜しみつつ完飲
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
益々、人気度アップの菜々兵衛さん
今週末の新メニュー&濃厚鶏白湯が気になります!!
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2011年03月16日
麺や けせらせら
寒さも厳しく・・・被災地の方々の体調が心配です
自分が日々、食してるラーメン店さんでも「ラーメン義援隊」を結束し
義援金募金箱を設置したりで支援してます!!
今、出来る事を少しでも!!
本日は、その中の一軒「麺や けせらせら」さんに訪問!! 2/16以来、1ヶ月振り。
12時台の到着は、やはり混み合ってます。満席で、6名の並びに続きます。
店内で並べるので寒くもなく快適です
いつものTHE BEATLESのBGM♪に癒されます。
さほど待たずに着席出来ました
悩む注文ですが・・・「醤油らぁめん」を、チョイス 1/12振り。
今日も「低加水麺」あるとの事でお願いしました
二人三脚で、丁寧且つ迅速に注文捌いてる光景は・・・
見ていて気持ち良いです 「美味しい一杯」を、期待出来ますね
思ってたより早くラー登場!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ・・・鶏の旨味凝縮の白湯スープに
絶妙な醤油ダレ&スパイスの効かせで、めっちゃ美味しい
麺は・・・デフォは、熟成に拘った中太縮れの黄色い、見た目「The・札幌」ですが
試行錯誤中の「低加水麺」を、選択。啜り感&食感の良い麺で、
自分的には、こちらの麺との相性が好きです
具材のチョイスも「この一杯」を、引き立てる
貝割れのリセット感はいつも思うけど、ナイスです
メンマも美味しい~♪
評判の良いチャーシューは・・・いつもながらボリューム満点で、
柔らかでめちゃ旨ジューシー
切り口まで綺麗な味付き半熟玉子
気付けば完飲はいつもの事です
今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
鶏白湯に「拘る」店主さんご自慢の一杯!!
並んでも食べたい逸杯です
今後も「美味しい一杯」お願いいたしますm(_ _)m
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2011年03月15日
麺処 まるは
昨日までの暖気が嘘の様な寒さ 雪も降ったり止んだりで・・・
被災地でも冷たい雨が降り、冷え込みも厳しいとのこと・・・
不自由を強いられてる環境なので、とても心配です
札幌市内でも「ラーメン義援隊」として、募金箱設置のお店もあります。→こちら
本日は「麺処 まるは」さんに訪問。 2/27以来。
大丸京都店「春の大北海道市」催事後、初の訪問です。
メルマガ登録していて昨日、限定メニューのお知らせ着てたので・・・
何やら新メニューの売上の半分を見舞金として、被災地に寄付との事
早速、伺いました
限定『海老のミソメリケーヌつけめん』¥750
14時少し前の到着で、前客0でしたが後客次々で8名。
注文は・・・当然の限定チョイス
お店内に募金箱も設置してあります 僅かですが、募金もしました。
程なくしてラー登場!!
これも良い顔つきです
熱々のつけダレ・・・濃厚な味噌味と、メリケーヌソースとの合わせで、
海老の旨味&オレンジっぽい色合いの超旨み系
海老味苦手(知ってる人は知ってる・汗)な自分でも全然平気です
麺は・・・傾奇者使用の極太麺。プリシコ食感で、
麺自体もとっても美味しい
具材チョイスに「札幌味噌」を感じます
もやし&キャベツ
挽肉もい~っぱい
いつもの極太メンマも、いつもの美味しさ
チャーシューはブロック状で食べやすくて美味しい~♪
割りスープは、早めに提供されるので・・・
濃厚なつけダレを調整出来るのも良いです
(自分は当然薄めませんが・・・)
濃厚な旨味いっぱいのつけダレで美味しい麺を堪能して、
お楽しみのスープ割もめっちゃ美味しい~
今日も「美味しい一杯」を、食せて「感謝です!!」
この「美味しい一杯」の半分の売上を寄付されるとの事で・・・
店主さんに感謝&感激ですm(_ _)m
「美味しい一杯」を食して、少しでも貢献出来るとは・・・
小さな事の積み重ねでも今、出来る事を少しでも・・・
メニュー& ショップカードは続きから・・・ 続きを読む
2011年03月14日
国民食堂
昨日と今日の暖かさで、一気に積雪減りました。
明日は冷え込むみたいで・・・
被災地で非難してる方々の体調も気になります
本日は3週間振りの「国民食堂」さんで、
「クラシック ラァメン(正油味)」を、1/24振りに食しました。
国民食堂さんの「昔風」の一杯は・・・
美味し過ぎる「昔風」かと
今日も「美味しい一杯」を食せて「感謝&感激です!!」
メニュー & お店情報は続きから・・・ 続きを読む
2011年03月14日
お知らせ~東日本大震災~
東北地方太平洋沖地震 発生で・・・
救助が進むにつれ、震災により多くの方の尊い命が失われたことに
深い哀悼の意を捧げます。
被災された皆様に対し心よりお見舞いを申し上げます。
自分が日々食してるラーメン店でも「ラーメン義援隊」として、
義援金募金箱を設置してます。
侘助さん 豚ソバFuji屋さん 煮干らぁめんなかじまさん
凡の風さん 麺屋高橋さん けせらせらさん
麺eijiさん 春一家三代目麺宿さん
全国の設置店は→http://amba.to/h4TQ5R
ラーメン義援金募金活動→http://www.ramenbank.com/contents/news/detail/?siid=646
ラーメン義援隊ブログ→http://ameblo.jp/ramen-gientai/
「我流麺舞 飛燕」さんも設置してます→http://p.twipple.jp/77xG7
麺処 まるは」さんでは、本日より限定「ミソメリケーヌつけめん」を提供し、
そのメニューの売上の半分を、被災地への見舞金として寄付されるとの事。
店舗にも募金箱を設置してるそうです。
追加店→こちら
札幌で義援隊以外に募金活動をしているラーメン店です。
白樺山荘、空、大心、国光、ブタキング、国民食堂、Shin(順不同、敬称略)
まだまだ、設置店増えると思いますが・・・
ラーメンを食べたついでにも募金出来ます。
小さな事の積み重ねで、少しでも早い復旧を祈願しますm(_ _)m
救助が進むにつれ、震災により多くの方の尊い命が失われたことに
深い哀悼の意を捧げます。
被災された皆様に対し心よりお見舞いを申し上げます。
自分が日々食してるラーメン店でも「ラーメン義援隊」として、
義援金募金箱を設置してます。
侘助さん 豚ソバFuji屋さん 煮干らぁめんなかじまさん
凡の風さん 麺屋高橋さん けせらせらさん
麺eijiさん 春一家三代目麺宿さん
全国の設置店は→http://amba.to/h4TQ5R
ラーメン義援金募金活動→http://www.ramenbank.com/contents/news/detail/?siid=646
ラーメン義援隊ブログ→http://ameblo.jp/ramen-gientai/
「我流麺舞 飛燕」さんも設置してます→http://p.twipple.jp/77xG7
麺処 まるは」さんでは、本日より限定「ミソメリケーヌつけめん」を提供し、
そのメニューの売上の半分を、被災地への見舞金として寄付されるとの事。
店舗にも募金箱を設置してるそうです。
追加店→こちら
札幌で義援隊以外に募金活動をしているラーメン店です。
白樺山荘、空、大心、国光、ブタキング、国民食堂、Shin(順不同、敬称略)
まだまだ、設置店増えると思いますが・・・
ラーメンを食べたついでにも募金出来ます。
小さな事の積み重ねで、少しでも早い復旧を祈願しますm(_ _)m
2011年03月13日
麺屋 三四郎
東北地方太平洋沖地震被災地の皆様及びご家族の皆様
心よりお見舞い申し上げます
犠牲者のご冥福、行方不明の方の早期救済を重ねてお祈り申し上げます。
14時過ぎにようやくインターネット復旧しましたが・・・
被災地の皆様方に於いては、不自由極まりない状況かと。
寒さ&空腹だけは満たせる環境を確保して欲しい・・・
一刻も早い復旧を祈願いたしますm(_ _)m
本日は「李さんの白いタンタン麺」を、頂きました。
クリーミィーなゴマ香るスープが麺に絡みます
同行者の「醤油らーめん」
メニュー & お店情報は続きから・・・ 続きを読む
2011年03月12日
麺屋 高橋
本日は、『麺屋高橋』さんで「つけ麺・大」 を冷盛で頂きました。
濃厚な豚骨&魚介のめちゃ旨つけダレは、いつも美味しい~♪
麺が変更になり、平打ちの様に断面が長方形の麺です。
しっかり食感で喉越しも最高!!
「あの頃」の麺に近い感じでめちゃ旨です(^^)v
幅広メンマの味付けもチョイ甘めで旨い
トロ~リ柔らかなチャーシューも美味しい~
スープ割の美味しさも堪りません!!
この麺になり、自分的「つけ麺札幌No.1」返り咲き??
同行者「おさかな正油」
濃厚スープがめちゃ旨!!
食感の良いストレート麺がスープとベストマッチ
同行者「辛つけ麺・大 温盛」
温盛麺でもダレないプリシコ麺に絶賛してました!!
メニュー & お店情報は続きから・・・ 続きを読む
2011年03月11日
餃子と麺 いせのじょう
天気も良く、幹線道路はアスファルトも出て走り易い
穏やかな日・・・14:46前までは・・・
昨晩、滋賀のやばいじいちゃんin札幌の
yonezakiさんと一緒に昼ラーしようという事に・・・
お店はお任せでしたが、自分も気になってた
「餃子と麺 いせのじょう」さんに決定!! 2/25振り。
新メニュー「追いがつお正油味ラーメン」めっちゃ気になってました
注文は・・・当然の新メニューチョイス 程なくラー登場!!
これまた良い顔つきです
熱々のスープ・・・仄かにかつおが香るスープは、想像してた以上の鰹味
あっさりだけど美味しい一杯が、更に際立った感じ
こりゃ~旨いね~♪
いつもの麺は・・・このスープにも良い相性
スープを吸って食感変わるのも楽しみな麺
「この一杯」にも素朴な具材構成が合ってる
小ぶりのメンマは食感も良く美味しい~♪
素朴な味わいのチャーシューはこの一杯にめっちゃ似合う
美味しいスープを吸った麩の旨さは・・・いつも言うけど、格別ですね
気付けば完飲で・・・もう一杯食べたかった(汗)
今日の「美味しい一杯」に「感激です!!」
いせのじょうさんらしい「美味しい一杯」!!
この「かつお」に「しょうが」も合わしてみたいかも??
しみじみ美味しい一杯のNew バージョンに大満足
もう一度味わいたい一杯です!!
メニュー & お店情報は続きから・・・ 続きを読む
2011年03月10日
麺屋 菜々兵衛
就寝前は雪 降ってなかったのに、朝起きてビックリ
積もってるし、現在進行形で猛烈に降ってるし
予想外の大雪に朝からヤラレましたorz 遅刻しなくて良かった~
本日毎度の『菜々曜日』!!
でも・・・普通の菜々曜日とは違い、特別な「菜々曜日」なのです
2年前の3/12(木)に初訪で、丁度自分的2周年!!
毎週「木曜日」の訪問が2年間続きました~
続けられる限り、継続の方向で
かなりハードな日程に、この雪で路面状況も最悪
到着が遅れそうだけど・・・My菜々タイムより8分遅れの到着!! 頑張りました(笑)
天候の所為か、ゆっくりモードの菜々さんを久々に見ましたが・・・
やっぱり、後客次々でした 不動の人気店になりました
お~!! 今週も提供ですよ~「特濃鶏白湯」!!
先週行けなかった方、品切れで食せなかった方々に朗報です
注文は・・・何やら「ある企画」で、
「味噌ラーメンガチンコバトル」が開催されるみたいで・・・
菜々兵衛さんも参戦で、特別メニュー「豚キムチ味噌」を提供するらしい・・・
めっちゃ楽しみですが・・・味噌が少ない自分(汗)
菜々さんの「みそ」も久しく食してない って事で、
デフォの「みそ」を、'10.4.29振りに堪能したい!!
前客全員がラー出待ちでしたが・・・
いつもの素早い捌きで程なくラー登場!!
良い顔つきです
熱々のスープ・・・鶏出汁に絶妙な味噌ダレの合わせ
たっぷりの背脂で旨味いっぱいの「味噌ラーメン」!!
麺は・・・「味噌」には、中太位の縮れ麺が鉄板ですが・・・
中細ストレート麺。しっかり食感で、美味しいスープにも負けてません
具材も「味噌専用」
炒められた「もやし&挽肉」が「味噌ラーメン」を、主張してます!!
シャキシャキのもやしと、多目の挽肉が嬉しい
「穂先メンマ」はいつもの美味しさ~♪
1種類になったチャーシューですが・・・この肩ロースチャーシューが絶品
肉の旨味を堪能出来る味わいに大満足
味わいながらしっかり完飲
今日の「美味しい一杯」に「感動です!!」
「みそ」のオーダーが実は多くて・・・てか、札幌だし(汗)
自分的には、少な目ですが・・・注文の多さも納得する「美味しい一杯」でした!!
札幌テイストを含んだ「菜々的味噌」!! 味噌好きも納得の一杯かと
近々の「味噌ラーメンバトル」も楽しみです
メニュー & ショップカードは続きから・・・
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2011年03月09日
らーめん 侘助
市内でも場所によっては、積雪あったみたいだけど・・・
春仕様になりつつある陽射しで、解けちゃいます
気温は上がらなくても、陽射しで暖かく感じます
バタバタせず、すんなり出発
今日は食べたい一杯が決まってます
仕事の片付き次第で、食す時間が決まります
一段落で向かったのは『らーめん 侘助』さん!! 2/23以来、2週間振りの訪問。
ほぼ正午の到着で、前客2名と少な目ですが・・・
怒涛の如く後客が続きほぼ満席に 流石、侘さん!!
最近、人気が更に急上昇してる
食べたかった一杯は、久々の「塩らーめん」!! 12/24振り。
ラー出待ち1名(pikkoさん)でしたが、「つけ麺」だったので、
先に供され早々にラー登場!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ・・・鶏白湯&煮干しのwabi styleの出汁に絶妙な塩ダレ
脂使いもめっちゃ上手い、めちゃ旨スープにニンマリ
麺は・・・オンリーワンの「自家製麺」!! 日々進化の逸品
抜群の啜り感&食感・・・これまたwabi styleの「拘り麺」
ファンの多い極太メンマ・・・独特の食感でマジ旨メンマ
チャーシューも美味しい~♪ 肉の旨味を堪能出来る味わい
素朴な食感も絶妙
柚子皮が「美味しい一杯」を、更に引き立ててる
惜しみつつ完飲
今日も「美味しい一杯」に「感動です!!」
提供されて未だ4ヶ月半だけど、すっかり人気メニュー!!
先月追加の「味噌」も好評で~飛ぶ鳥を落とす勢いを感じます
真骨頂の「醤油」もめちゃ旨だし「坦々麺」は、中毒になる美味しさ・・・
あっ!! 「つけ麺」食べる機会が無くなってる件
月3回ペースでも足りない??
メニュー & お店情報は続きから・・・ 続きを読む
2011年03月08日
豚骨背脂 山嵐 本店
やたら風が冷たく感じた一日 早く暖かくなって欲しいなぁ~
雪降らないだけマシですが・・・
今日は、行くお店決めてました
火曜日は「麺 eiji」さん率高目ですが・・・(今日~3/17迄休業です)
新メニュー追加で気になってた「山嵐 本店」さん!! 1/25以来の訪問。
何やら「限定」じゃなく定番みたい・・・
12時台の良い時間帯に到着で、 ラッキーな事に待ち無し
新メニューはあるのかな??
お~ありました!! 「赤スープ」
替え玉の「極細麺」が3種類
どんなラーなのか??
限定だった「からいやつ」のイメージが涌きますが・・・
ワクワクしてたら程なくラー登場!!
これもまた迫力の良い顔つきです
熱々のスープ・・・豚骨&背脂の旨味いっぱいの山嵐定番スープを、
唐辛子の辛味が旨さを更に引き立てる!!
麺は・・・極太ストレート!! プリシコ食感で美味しい~
極細麺との相性も良さそう
具材のチョイスもバッチリ
ニラが良い仕事してる~♪
「からいやつ」には、入ってなかったキャベツ
やっぱ山嵐さんのスープにはお似合いで、絶妙なリセット感
これまた定番の木耳が良いアクセント~♪
多目の挽肉追いかけてたら・・・
替え玉も気になってたけど・・・完飲
今日の「美味しい一杯」に「感激です!!」
豚骨背脂の旨味いっぱいのスープを、唐辛子の辛さで
更に美味しさUP!!
「からいやつ」のリニューアル化ですが、しっかり「山嵐テイスト」
ナイスな定番メニューです
やっぱ3種類の極細替え玉麺が気になる木
メニュー、券売機 & ショップカードは続きから・・・
続きを読む
タグ :豚骨背脂 山嵐 本店赤スープ
2011年03月07日
煮干らぁめん なかじま
今日も陽射しの強さを感じます
幹線道路はアスファルトが顔を出し、概ね乾いてる
走り易いから仕事も捗ります
休日明けにしては、さほどハードじゃない日程
これは狙い通りのお店に行けそう
ほぼ予定通りに片付き向かったのは「煮干らぁめん なかじま」さん!!
「にぼしの日」の 2/14振りの訪問。
前回は、僅かの差で「もっとこいにぼ」を食せず・・・残念でした(涙)
やっぱ「こいにぼ」が恋しくなっての訪問です
13時少し前の到着で、一段落ついた感じですてか・・・後客続きますが
注文は当然の限定「こいにぼ」狙い!!
券売機に各味の大盛が増えたり・・・限定も増えそうな感じ
味は「しょうゆ」を、チョイス 2/7以来、丁度1ヵ月振り。
食券を店主さんに渡すと・・・何やら更に濃いのが食べれるとの事!!
めっちゃラッキー メニュー化に向けて試行錯誤してるみたい
ワクワクしながらのラー出待ちで、程なく登場!!
いつもの良い顔つきです
熱々のスープ・・・煮干しの香りがいつもより強め 良い香りです!!
お~!! 一口目は、かなり刺激的な煮干し感だけどめちゃ旨いスープに
舌が直ぐに慣れてしまいます感動の旨味!!
かなりの濃さで、グリーン色なのがわかるかな??
ちなみに2/7のこいにぼスープ
麺は・・・手揉みが入る中太麺。心地よい食感でスープも絡みます
シンプルな具材も「美味しい一杯」を、引き立てる!!
センスを感じます
いつもの端正なメンマ 丁寧な仕事ぶりが伝わります。
シャキシャキの葱が良いアクセント♪ 多目なのが嬉しい
チャーシューの味わい&食感の良さは絶品ですね
肉の旨味を堪能出来て、スープの邪魔をしない味付け
気付けば完飲
スープ飲み過ぎて麺とのバランス悪くなったのは本当です(汗)
今日の「美味しい一杯」に「感動です!!」
札幌に「煮干しラーメン」の文化を作った店主さん!!
すっかりニボラー増殖してますが・・・(現在進行形)
この一杯でKOされそう~
めちゃ旨な「煮干しラーメン」にビックリ!!
本場の方も「この一杯」には、唸る事間違いなし
特別限定での提供が期待出来そう
今日は素敵なニボ注入でした~
メニュー(券売機) & ショップカードは続きから・・・ 続きを読む
2011年03月06日
麺 hinata屋.
今日も晴れ 着実に雪解けが進み、春がまた近づいてます
陽ざしもパワーアップと共に、夕暮れも遅くなってます
休日行脚は今日も出遅れ
同行者1名と向かったのは『麺 hinata屋.』さん!! 2/11以来の訪問。
13時半過ぎのいつもの時間帯(笑) 前客2名。
注文は決めてました!! 久々の「豚濁正油」を、チョイス '10.8.22振り。
今回は、「太麺」を、チョイス 券売機に「おすすめ」が追加になってる
同行者は、これまた「おすすめ」の「中華そば しょうゆ」を、チョイス
お洒落で綺麗な店内はBGM♪も良く、落ち着く空間
ラー出待ち無しで、程なくラー登場!!
良い顔つきです
熱々のスープ・・・豚骨スープがかなり濃厚になってます
魚介の香味油を混ぜると、より深い味わいに変化します
麺は・・・「つけ麺」に使用する太麺!! 濃厚スープに負けない
プリシコ食感の美味しい麺 太麺チョイスを、推薦します
具材のチョイスも「この一杯」に合ってます
香味油が、より深い味わいに大貢献
食感の良いメンマが良いアクセント~♪
「豚濁」にはバラ肉チャーシューをチョイス
トロ~リ柔らかチャーシューが3枚
濃厚な一杯ですが・・・しっかり完飲
今日の「美味しい一杯」に「感謝です!!」
ネーミングに負けない濃厚豚骨を、魚介香味油が更に旨さを引き立ててる
こってり系ながら旨味系 深い味わいの一杯!!
濃厚スープに負けてない「太麺」で味わって欲しいです
同行者の「中華そば しょうゆ」
豚骨&魚介のバランスが良いスープ
魚介が強めになった感じ
ストレートの中細麺もスープとの相性良いです
23時迄の営業継続中!!
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2011年03月05日
らーめん ひなた
3月から営業時間変更
穏やかな休日。雪解けも進むまずまずの陽気
連日の悪天候がおさまって良かった~
今日は何処に行こうかな~??
予定してた「フジヤマロック」さんは、一昨日行っちゃたし・・・
急遽2名同行になるし、時間制限強いられるし
久々のお店が閃きます
「らーめん ひなた」さん!! '09.11.21以来、1年3ヵ月振りでした
13時過ぎの到着で、前客8名で、少々待ちます。
後客も次々9名と、人気ありますね~
「とんこつ」が3味で「トリガラ」が2味から、選べるのも嬉しいお店です
注文は・・・「トリガラ正油」を、チョイス 初訪以来。
同行者は「とんこつ塩」と「トリガラ塩」に、以前無かった
「味付たまご」をトッピング
着席してからのオーダーでしたが、さほど待たずにラー登場!!
爽やかな丼の、良い顔つきです
熱々のスープ・・・あっさりな味わいながら、しっかりとした鶏の旨味
醤油ダレの合わせも良く、自分的懐かしい系の味わい
麺は・・・中細縮れで、見た目のイメージよりは「The・札幌」じゃない食感
シンプルな具材構成が似合う一杯
シャキッとメンマ~♪
肩ロースともも肉、2種類のチャーシュー
柔らかく控えめな味付けも良い感じ~
気付けば完飲
今日の「美味しい一杯」に「感謝です!!」
あっさりながら「鶏出汁」の旨味を味わえる一杯!!
同行者の「トリガラ塩」
塩梅も良く「鶏出汁」の旨さを堪能
あっさり好きにお奨めの一杯!!
味付たまごは別皿で供されます。半熟じゃないタイプ
同じく「とんこつ塩」
こってりじゃない、こっさり系とんこつ
*3/12(土)は、臨時休業です!!
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