2011年04月12日
我流麺舞 飛燕
今日も晴天 の清々しい一日
天気は良いけど、空気はまだまだ冷たい
平日だけど休日で・・・何かと所用もあるし、いつもよりは早い起床
街中の所用行く前に行脚開始
同行者1名と向かったのは「我流麺舞 飛燕」さん!! 3/21以来の訪問。
今日もH・Bさんとお店被ってるし(笑)
悩む注文ですが・・・「鶏正油」を、チョイス 12/11振り。
同行者は「火破麺」の、辛さ控え目をチョイス(笑)
いつものリズミカルな捌きで、早々にラー登場!!
良い顔つきです
熱々のスープ・・・鶏の旨味凝縮の白湯スープ
多目の鶏油も美味しい~ 生姜も効いて飲みやすい
麺は・・・中太ストレートの低加水麺。スープとの相性も良い
美味しい麺です
具材のチョイス&盛り付けも綺麗
メンマは入らないけど、コリコリ食感の木耳が良いアクセント
焼きが入るチャーシューが旨い
柔らかで、焼きで余計な脂分が無く肉の旨味を堪能出来る
気付けば完飲は、当然の美味しさ
同行者の「火破麺」辛さ控え目
こちらも良い顔つきです
鶏の旨味&味噌ダレのマッチングが良い旨味系スープを、
程好い辛味が、更に美味しさを引き立てる
正に「旨辛な一杯」!!
麺は・・・専用太麺!! しっかり歯応えで食べ応えのある麺です
今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
鶏白湯の美味しさに「拘る」店主さん!!
研究熱心で、更なる「美味しい一杯」を、探求する姿勢も素晴らしい
今後も「美味しい一杯」に、期待大です
メニュー & お店情報は続きから・・・ 続きを読む