さぽろぐ

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Posted by さぽろぐ運営事務局 at

2011年04月30日

麺 hinata屋.



気持ち良い晴天icon01 一気に気温も上がりicon14icon14
春の陽気icon62でポカポカface02ダラ~リ休日モードface02

ダラダラしててもお腹は空きますicon10 行脚開始icon16
向かったのは、休日にしか訪問しないお店の・・・
『麺 hinata屋.』さん!! 3/27以来の訪問。
『O.tone Vol.30』の特集「つるり、つけ麺。」でも紹介されてますface02icon22
その「つけ麺」が気になっての訪問ですicon88

13時過ぎの到着で、前客1名のんびりモードと思いきや・・・
後客次々で、即満席face08 根付いた人気感face02

注文は・・・迷わず「つけ麺1.5玉」を、チョイスicon88デフォは冷盛です。
後客も「つけ麺」のオーダー率高かったです!!
つけ麺の認知度が向上してるなぁ~って、思うのと・・・
今回のO.toneさんの特集で、つけ麺人気が加速しそうな予感face02icon22
太麺なので少々待って、ラーicon53登場!!

良い顔つきですface02icon22

熱々のつけダレは・・・濃厚豚骨&魚介の王道的味わいface05
旨味いっぱいで、濃厚なつけダレが麺によ~く絡みますface02icon22


麺は・・・表面がツルっとした啜り感&喉越しが最高の太麺face05
プリシコのしっかり食感で、つけ麺の醍醐味堪能出来ますface02icon22
特に、喉越しの良さが抜群の麺!!


温盛も対応してくれますが、この麺は冷盛の方が、
良さを存分に堪能出来ると思います!!
つけダレが冷たくなるのが嫌な方にも嬉しいサービスface02icon22


コリコリ食感のメンマが良いアクセント♪


トロ~リのバラ肉チャーシューが二枚face02icon22


更に、ブロックチャーシューがゴロゴロで、
チャーシューいっ~ぱいの豪華仕様icon88


以前、辛いつけ麺でつけダレを消費し過ぎて、
ほんの少しだったスープ割・・・
本日は、計算してつけ麺の醍醐味を堪能face02icon22
お楽しみのスープ割!! 丼渡して、割りスープ投入してくれますface02


豚骨&魚介出汁の旨さを満喫face02icon22


当然の完食&完飲


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
本格つけ麺を、この界隈で食せるのが嬉しいface02
つけ麺文化の向上になる一杯だと思いますicon88
食べず嫌いの方もこの一杯で、つけ麺デビューも良いかもface02icon22
どうしても嫌な方で濃厚好きなら・・・「豚濁醤油」太麺チョイスもお勧めですicon88

*火曜日定休ですが・・・5/3は営業です!!
通常23時までの営業も継続中!!



メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 18:55Comments(4)南区

2011年04月29日

中華そば イリト





天気良いなぁ~icon01で、洗車icon12icon17icon12で、雨icon03 いつもの事ですface11

今日からGW始まりで、10連休の方も多いと思いますが・・・
自分は飛び飛びで、3連休×2と2連休ですicon10
遠出の予定も無いので良いかっ(汗)

初日なので・・・ドライブがてら、久々のお店に訪問face02icon22
向かったのは『中華そば イリト』さん!! '10.5.30以来、11ヶ月振り。
中山峠経由で行きましたが、峠は・・・残雪と言うより新雪でしたface08
峠下っても、雪解けで水かさ増してる川の脇には雪icon04が残ってます。


新鮮な野菜もゲットしてicon88


予定通りの到着face02 伊達は晴天icon01気持ち良い~♪
趣のある佇まいface02icon88は、有形文化財の土蔵です。


大きいメニュー画像がわかり易いので
注文の参考になりますicon88


注文は・・・「肉汁そば」を、チョイスicon88 初訪時の2杯目以来。
同行者は看板メニュー「中華そば」を、チョイスicon88
ラーicon53出待ち無しだったので、早々にラーicon53登場!!

良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・動物系スープに魚介出汁の旨味いっぱい「旨味系醤油」!!
肉汁の旨味も加わり、めっちゃ美味しいface02icon22


麺は・・・中太のプリプリ食感で美味しい麺face02


具材はたっぷりの葱&豚バラ肉face02
肉の旨味に葱のアクセント!! これだけで十分美味しいface02icon22


同行者の「中華そば」

これまたいつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・イリトさんのスープベースを味わえるface05
出汁の旨味に絶妙な醤油ダレの合わせface02icon22


極太メンマは・・・ボリボリ食感で味わいも良いicon88


素朴なチャーシューが似合う一杯face02


当然の完飲でicon10


折角なので、もう一杯face02icon22
未食の「カレーつけ麺」を、追加icon88

これも良い顔つきですface02icon22

熱々のつけダレ・・・ベースの旨味いっぱいのスープにカレーの旨味の融合face05
ちょっとしょっぱめですが、旨味いっぱいですface02


麺は・・・この時期はデフォで温盛です。
プリップリ食感の太麺は、麺自体が美味しいface02icon88


具材は、たっぷりの葱、豚バラ肉に、あげですface02
美味しい一杯を構成してますicon88


つけ麺の醍醐味を堪能して・・・〆はやっぱスープ割♪
丼渡して、割りスープを入れて貰いますface02


出汁の旨さにカレーの旨さの融合を堪能icon88


今日は「美味しい二杯」を、食せて「幸せ過ぎです!!」
東京荻窪の名店で修行された店主さんが作る本格「中華そば」を、
伊達で、しかも情緒溢れる佇まいで食せるのが嬉しいです!!
これからも「美味しい一杯」を、提供して下さいね~face02icon88

帰りは、453号線大滝村経由で・・・


ラーメンメニューもあるのね~face05
今日は、満腹で食さなかったけど・・・
「愛別」のドライブインの「きのこラーメン」を、思い出しますface02


大きい「なめこ」にビックリしたりface08


流行った「食べるラー油」ですが・・・きのこ!! 生姜バージョンも!!


イリトさんメニュー(注文表) & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 22:15Comments(4)道内

2011年04月28日

麺屋 菜々兵衛



icon03は止んだけど、曇りicon02
気温は高目ですが・・・風が強いface10

GW前でめちゃめちゃ忙しいface07
昨日もかなりなハードスケジュールでしたが・・・
今日はそれ以上face07 でも本日『菜々曜日』!!
何が何でも向かいます(笑)

思ってた以上、順調に片付き向かいますicon16
My菜々タイムより20分遅れの到着は・・・
このスケジュールなら出来過ぎですface02icon22
4名の並びに続きます。総入れ替えに近い状況で着席。
後客も次々なので、並びが絶えないface08 流石の人気ですface02icon22

注文は・・・「塩」を、チョイスicon88 12/16振り。
厨房内は、いつものコンビネーションで素早い捌きface02icon88
事前のオーダーで着席後、程なくラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏出汁の旨さを堪能face05
塩梅も美味しい出汁を引き立てるface02icon22


麺は・・・安心の美味しさ!! 啜り感&食感も抜群face05
このスープに、この麺、合わない筈が無い[自家製麺」!!


具材チョイスも「美味しい一杯」を、引き立てるicon88


トレードマークの穂先メンマは・・・初食の方はびっくりかもですが、
食べて納得の美味しさですface02icon22


肩ロースチャーシューの旨さも絶品face05


葱使いの上手さが際立ってます!!


柚子が「美味しい一杯」を、演出face05


当然の完飲face02icon22


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝!!」
塩を、食す事が無かった自分に「塩」の美味しいさを、
教えてくれた逸杯です!!
どのメニューも美味しい菜々さんですが・・・
一度は食して欲しい一杯ですface02icon22

*GW営業案内 & 休業案内


メニュー & ショップカードは続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 22:15Comments(2)麺屋 菜々兵衛

2011年04月27日

らーめん 侘助



曇りicon02だけど、気温高めで、まずまずの天気face01
icon62の話も出始めて、札幌にもようやく春の訪れですface02

GW前で、何かと忙しいのに・・・
午前中ミーティングで、凸ぱつ遅れますface10
直ぐにでも食したい状況ですが、ある程度片付けないと
落ち着いて食べれない位の、ハードスケジュールface07
食したい一杯は決まってるけど・・・何時になるやらface10
空腹を我慢して、もくもくと用件片付けますicon10
やっと一段落ついて向かったのは「らーめん 侘助」さん!!
4/13以来、2週間振りの訪問。
2週間食べないと、暫く行って無いと思うのは、wabi magic??

14時半過ぎの到着で、 もう少しで昼営業終わるとこでしたicon10
今日は「塩」って決めてました!! 3/9振りのチョイスicon88
めっちゃお腹空いてたので、初の大盛チョイスに味玉トッピングface02icon22
食券買ってから「坦々麺」にすれば良かったと後悔したのはナイショ(笑)
いつもの素早い捌きで早々にラーicon53登場!!

いつも良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏白湯&煮干しの旨さに、脂使いがめちゃ上手いface05
ホンマ熱々で旨味いっぱい!! 美味しいなぁ~face02icon22


麺は・・・流石の「自家製麺」!! 啜り感&食感最高~face05
麺自体が美味しい!! 大盛チョイスで満足&満腹(笑)


いつもの極太メンマも安心の旨さicon88


素朴な味わいのチャーシューもめちゃ旨face05
侘さんの一杯に合ってますface02icon22


味玉好きも唸る美味しさの逸品face02
味玉売上は「義援金」として寄付!!


柚子皮が隠し味で、美味しい一杯を引き立てるface02icon22

大盛チョイスでも気付けば完飲icon10
てか・・・めちゃ旨スープは残せないface02


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
オンリーワンな「wabi style」の一杯に・・・
リピートは必然で・・・正に、「wabi magic」の虜になるでしょう!!
自分的にはやっぱ「醤油」が、No.1ですが・・・
「塩」もめちゃ旨だし、「味噌」も美味しさ増し増しだしicon14icon14
注文悩むお店です(汗) てか・・・「坦々麺」も食べたいicon10
人気の「つけ麺」は・・・暫く食べてないし・・・
また訪問率上がりそう(笑)

GW営業案内
土曜日曜祝日11:00~15:00までの営業。
5/5子供の日は定休日ですが営業です!!


メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 20:55Comments(2)らーめん 侘助

2011年04月26日

煮干らぁめん なかじま



七変化な天気ですが・・・晴れたらicon01 爽快face02icon22
『餃子と麺 いせのじょう』さんで「美味しい一杯」を、食して・・・

順調に片付き、早目の一杯だったし・・・もう一杯??
場所が栄町だし・・・何やら吸い寄せられる様に元町に向かいますicon10
と・こ・ろ・が・・・天の一声が・・・
急遽、新道を右折して西に向かいますicon17
向かったのは『煮干らぁめん なかじま』さん!! 4/19振りface01

何やら・・・「なまら! こいにぼ」を、急遽2杯提供出来るみたいface08
そりゃ~向かいますよね~(笑)


即効の到着で・・・前客2名が食してます。
え~!! 前客2名さん自分の知り合い!!
しかも恩師のご夫妻でした(汗)
先々週に「なかじま」さんを、紹介して・・・
先週、わからずでリベンジ訪問だったとの事face02
あまりの美味しさに感激してくれたのが嬉しいface02icon22
で・・・もう一杯食べたいとの事で、自分と同じ
限定のこいにぼの、更に更に濃い「なまら! こいにぼ」を、醤油でチョイスicon88
程なくしてラーicon53登場!!

いつもの良い顔つき以上の、良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・煮干が香るめちゃ旨スープは、以前食したVer.1,8を凌ぐ
Ver.2.5の煮干パワー!! めっちゃ旨いスープにヤラレますface05
閣下に申し訳無くて・・・


麺は・・・変更になって20日経った、新麺!!
この麺が、また旨しで・・・スープにベストマッチface05
食感の良さ、スープの絡み等・・・飛躍的にマッチング向上してますface02icon22


具材チョイスも素晴らしい一杯!!
大目の葱に、端正なメンマが最高~♪


チャーシューの旨さも特筆ですface05


2杯目だろうが・・・当然残せる筈が無いicon10


今日は「美味しい二杯」を、食せて「幸せ過ぎです!!」
こんなに美味しい「濃い煮干しの一杯」を食せる事の嬉しさ!!
一体、何処まで濃いのを求めてしまうのか・・・
後戻り出来ない位、求めるのでしょうが・・・
実は、ノーマルでも「旨過ぎる一杯」なのですface02icon22
恩師ご夫妻も、今まで食した事の無い「美味しさ」に感嘆してましたicon88
「煮干ラーメン」の「美味しさ」を、札幌に広めた一杯です!!

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


2011年04月26日

餃子と麺 いせのじょう





晴れてるのに雨icon03 狐の嫁入りですface07
変わり易い天気に、雨で濡れた方も多かったかと・・・

本来なら内勤日ですが、GW前の明日、明後日が忙しいので・・・
今日も外勤に凸ぱ〜つicon16
豊平の所用を済ませ、食したい一杯が閃きますicon41
向かったのは『餃子と麺 いせのじょう』さん!! 3/11以来の訪問。
前回食した「追いがつお正湯味ラーメン」が食べたいface02icon22
11:40頃の到着で、未だシャッター閉まったままで・・・
昨日が臨時休業だったので、ちょっと不安になりますが、
ちゃんと定刻に開きましたface02

注文は・・・迷わず「追いがつお」を、チョイスicon88
続いた後客3名も「追いがつお」チョイス!! 人気ですface02icon22
注文の仕方は・・・波平さんの真似で「おい!! かつお!!」です(笑)
程なく登場ですラーicon53!!


熱々のスープ・・・いつものあっさりだけど奥深い味わいに、
かつお節の旨さ&香りが加わりめちゃ旨〜face05


麺は・・・心地よい食感で、啜り感も良い低加水麺。
スープを吸っての味わい変化も楽しい&美味しい麺は、須藤製麺さんface02icon22


具材チョイスも完璧icon88


小ぶりのメンマはしっかりした味わいで美味しい〜♪


素朴なチャーシューの味わいも絶品face05
「いせのじょう」のラーメンには「このチャーシュー」でしょう!!


美味しいスープを吸った麩は・・・やっぱり旨いface02


あっという間に完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
計算された「素朴な一杯」に、かつおが加わり・・・
めちゃめちゃ「美味しい一杯」です!!
あっさりながら「奥深い味わい」は・・・
クセになる美味しさかと??

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 20:55Comments(2)白石区

2011年04月25日

らー麺 シャカリキ





朝のうちは良い天気icon01だったのに、突然の雨icon03しかも大降りface07
と、思いきや晴れicon01たり、またicon03降ったりで・・・
何とも忙しい天気でした・・・

休日明けでも、さほど忙しくない日程。
今日は行くお店決めてたので、完璧なスケジュールを作成face01
順調に片付け向かったのは・・・
『らー麺 シャカリキ』さん!! '10.9.9以来、久々の訪問。
「二郎系」で、話題を集めた超人気店ですicon88
4/23で開店一周年!! おめでとうございます!!
オープン日には、昼夜訪問しました(笑)

大々的に告知は無かったのですが・・・
一周年記念で、休日返上のチャリティー営業をするとの事!!
(H・Bさんからの情報で・・・)
ちょいと早めに着いたら・・・暖簾出てるし、食した前客も出てくるface08
ありゃ!! 通常営業の12時オープンじゃなく11時~営業してたのね(汗)

な・何と!! チャリティー営業で
『あの頃の塩らー麺』を、¥300で提供face08
しかも、売上げ全てを義援金として寄付!! 素晴らしいface02icon88


大盛も無料との事でお願いしちゃいましたface02
本来休日なのに、後客も次々で・・・「シャカ豚」狙いの方も居なかった様な・・・
早々にラーicon53登場です!!

おー!! あの頃の良い顔つきですface02icon22

葱の盛り方に・・・最近の面影?? (笑)


熱々のスープ・・・あっさりながら、鶏出汁の旨さが際立つ「清湯スープ」face05
「あの頃」より若干コクが無くしょっぱめですが、十分美味しいface02icon22


麺は・・・中細の縮れ麺。細目だけど、プリシコのしっかり食感。
正直、麺勝ち過ぎな感じで・・・「あの頃」は、もう少しマッチング良かったかと?
てか・・・大盛チョイスの所為かも??


メンマは・・・極太のゴリゴリ食感で美味しい~♪
侘さんのメンマを薄味にした感じface02icon22


トロ~リ柔らかチャーシューも美味しいface05


このスープは残せないface02(てか、いつもか・汗)


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
店主の「作りたい一杯」「熱い魂」も感じました!!
チャリティー営業での再現でしたが・・・
いつの日か、また食せる事を期待する「一杯です!!」
*GW営業案内


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Posted by PINYA at 19:20Comments(4)白石区

2011年04月24日

国民食堂



予報に反して好天icon01・・・って、やっぱ雨icon03も降りましたがface07
晴れたから洗車icon12icon17icon12で、雨 face07ありがちですよねicon10

ちょいと所用有りで、同行者1名です。
何処に行きたいか聞くと・・・「国民食堂」さんとの事。
ちょっと前に着たばかりだけど、決定!! 5日振りの訪問(笑)

12時台の到着で、P空き待ちface08
店内に入ると4名の並びに続きます。
後客も次々で・・・人気振りが窺えますface01
同行者は「正油」が食べたくての訪問ですが・・・
何にしよう?? face06
O.tone Vol.30に紹介されてる「つけ麺」が脳裏をよぎりますface02
って、事で「つけ麺」2玉の大盛を、チョイスicon88 '10.10.2振り。

並び中に注文してるので、着席後程なくしてラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のつけダレ・・・鶏出汁&昆布出汁が絶妙なハーモニーを奏でるface05
繊細な透明スープがキラキラ輝いてますicon12
奥深い旨味にニンマリface02icon22


麺は・・・旭川の加藤らーめんさんの中細麺。
冷水で〆られ、しっかり食感で美味しい~face02
啜り応えも最高!! 太麺とは違う「つけ麺」の醍醐味を堪能face02icon22


昆布汁に浸かって提供されますface01
この汁を麺が吸って味わいの変化もあるけど・・・
つけダレにも昆布出汁が加わるダブルの旨味変化face02icon22
残った汁が割りスープにもなりますicon88


麺上の具材のコントラストが綺麗icon12


小ぶりだけどしっかり食感のメンマ♪


柔らかチャーシューは、肉の旨味も堪能出来る味わいface05


めちゃ旨つけダレで、美味しい麺を堪能して・・・
お楽しみのスープ割!! 麺が浸ってた昆布汁を投入して、
温めなおしてもらいますface02icon22


いや~旨いface05出汁の旨さを満喫face02icon22


当然の完食icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
王道のつけ麺とは違うスタイルで、独自の美味しさを実現!!
つけ麺は・・・って、食べず嫌いの方にも是非、お薦めしたい一杯face02icon22
濃厚豚骨に疲れた方にもicon88

同行者の「正油」
国民食堂を象徴する「美味しい一杯」face02icon22


メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 18:55Comments(2)北区

2011年04月23日

らーめん 田中商店






休日なのに生憎の雨icon03 別に予定無いから良いけど・・・
爽やかな春icon62を、感じる陽気に期待しますよねface02icon22

今日は行くお店決めてました!!
4/15発売の雑誌『O.tone Vol.30』
特集が「つるり、つけ麺。」で・・・


掲載店は(記事順・敬称略)

『豚ソバ Fuji屋』 →実食記事
『麺やけせらせら』 →実食記事
『麺屋 高橋』 →実食記事
『つけめん shin.』 →実食記事
『フジヤマロック』 →実食記事
『らーめん 侘助』 →実食記事
『つけ麺 工藤』 →実食記事
『麺処 まるは』 →実食記事
『麺処 蓮海』 →実食記事
『麺 eiji』実食記事
『らーめん 田中商店』
『国民食堂』 →実食記事
『函流 一路』 →実食記事(麺変更前)
『らーめん 千太』 →実食記事(つけ麺では無いです)
『麺 hinata屋』 →実食記事
『らーめん ほっぺ家』 →実食記事

つけ麺未食なのが「らーめん 田中商店」さん&「らーめん 千太」さんで・・・
気になった「らーめん 田中商店」さんに決定!!
'10.12.7のオープン日以来の訪問。
オープン時に無かった「暖簾」が増設されてますface02icon22

休日にしては早めの13時前の到着。
前客7名、後客も良い感じに続きますface01
カウンターの他に、広めのコの字型のテーブル席&小上がり席もあり、
小さなお子様連れでも、安心して来店出来ますface02
注文は・・・迷わず「つけ麺 魚介醤油」を、300gでチョイスicon88
同行者は「坦々麺」を、チョイス。
オープン時の訪問で「The・札幌」的な印象の一杯だったので、
「つけ麺」も、どちらかというと「分け麺」的なのかな~って、
勝手に判断してましたが・・・O.toneで見ると違う様なので気になりましたicon10
同行者の「坦々麺」が先に供され、程なくしてラーicon53登場!!

良い顔つきですface02icon22

熱々のつけダレは・・・魚介の旨味&野菜ペーストで程好い濃度face02
旨味も凝縮された濃厚な味わいface02icon88


麺は・・・全粒粉使用の太麺。プリシコ食感で、
つけ麺の醍醐味を堪能出来ますface02icon22
麺自体も美味しい、風味の良い麺!! 一柳製麺さん製


麺上に味玉、白髪葱、海苔


つけダレ内にメンマ、長葱、カットチャーシュー
(カットチャーシューが、一瞬椎茸かと思ったのは・・・ナイショ)


更にトロ~リチャーシューで、ボリューム満点face02


魚介醤油味のバランス良いつけダレで、麺の風味を堪能して・・・
お楽しみのスープ割face02icon22 節の旨味を堪能ですicon88


気付けば完食icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
「つけ麺」が流行ってますが、未だに否定する方がいるのも事実。
先入観で食さない方も大勢かと・・・
「らーめん 田中商店」さんの様に、ファミリー志向のお店で、
この「本格つけ麺」を、提供してるのは嬉しい事ですface02icon22
「つけ麺文化」の向上に貢献出来る一杯だと思います!!
つけ麺は、やはり「麺を楽しむ」ものだと、自分は思います。
つけ麺の美味しいお店は
「カネジン食品」さんの麺を使用するお店が多いですが・・・
「さがみ屋」さん、「小林製麺」さんも美味しい麺を提供されてます。
今日の「一柳製麺」さんの麺も、美味しい麺でした!!
札幌老舗製麺屋さんも本格参入で・・・
札幌つけ麺文化は、益々向上しそうな予感ですface02icon22

同行者の「坦々麺」


旨味の味噌に程好い辛さface02


プリシコの「The・札幌」中太縮れ麺に、
スープ&大量の挽肉が絡みますface02icon22


メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 19:00Comments(4)南区

2011年04月22日

麺 eiji



気温上がらずで、寒い日が続きますface07
GW近いのに・・・って、いつも寒いイメージですが(汗)

業務が忙しく出発遅れますicon10
範囲が広い日程で・・・先に食して頑張ろうパターン(最近、多い)
向かったのは「麺 eiji」さん!! 4/11以来の訪問。
10日行かないと無性に食べたくなりますicon10 中毒かも??

12時過ぎの到着で・・・残席ありface01 めっちゃラッキーface02icon22
注文は・・・最近「塩」とのローテの大好きな「醤油」を、チョイスicon88 4/1振り。
前客5名全員がラーicon53出待ちでしたが・・・
絶妙なコンビネーションで捌かれ、程なくラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・いつも感心する熱さ加減icon88
めちゃ旨和風だしのスープは、本日醤油ダレ強めでまた旨しface02icon22


麺は・・・日々進化の『自家製麺』!!
本日は、中細のストレート麺face02 啜り感抜群icon88
プリッとした食感も旨しface02icon22 この麺に合わせて「醤油ダレ」が、強めなのね~♪


いつも美味しいメンマface02


見た目もGOODなバラ肉チャーシューicon60
このタイプって、eijiさんでは初めてでは??
ボリューミーでめちゃ旨face05


完飲は当然ですが・・・減ってくるのが淋しくなる旨さ!!


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
看板メニューの「濃厚魚介豚骨」&「濃豚つけBUTO」を、
暫く食してないけど・・・それほど「美味しい一杯」の「醤油」です!!
今日のストレート麺&強めの醤油ダレは・・・
「麺 eiji流 中華そば」を、感じる一杯でしたface02icon22
これはこれで「旨い!!」のですが・・・
「手揉み麺」の口中で踊る麺の旨さも最高ですicon88
日々進化の「麺 eiji」さん!! 目が離せないお店ですface02icon22

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タグ :麺 eiji醤油


Posted by PINYA at 22:22Comments(0)麺 eiji

2011年04月21日

麺屋 菜々兵衛



生憎の雨icon03 良い天気は続かないですface10
天気悪いとまだまだ寒いface07 早く暖かくなって欲しいなぁ~face01

本日『菜々曜日』!!
いつもの完璧な「菜々シフトスケジュール」face02icon22
My菜々タイムより早めの到着で、残席1のカウンターに着席。

注文は・・・決めてましたface02「つけ麺 300g・冷盛」を、チョイスicon88 '10.9.30振り。
自分的には、清湯&白湯が好きな菜々さんですが・・・
実は「つけ麺」オーダー率、めちゃめちゃ高いのですface08
今日は、夜メニュー豚骨ベースの「つけそば」も、提供されてて・・・
来店数の半分は「つけ麺&つけそば」でした!!
いつもの素早い捌きで、次々供されるのはお見事face02icon88
程なくしてラーicon53登場!!

チャーシューの変更ありますが、いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のつけダレは・・・鶏の旨味凝縮の美味しさに、
背脂&魚粉も加わりめちゃ旨face05
柚子の風味も食べ易さに大貢献face02icon22


麺は・・・「つけ麺&つけそば」専用、全粒粉使用の風味抜群の麺!!
つけ麺にしては、細麺ですが・・・抜群の啜り感に麺自体の旨さで、
物足りなさは皆無で「菜々兵衛のつけ麺」を、確立してますface02icon22


トレードマークの「穂先メンマ」もいつもの美味しさ♪


肩ロースチャーシューがデカっ!! で、めちゃ旨face05


バラ肉チャーシューも沢山入って、ボリューム満点face02icon22


めちゃ旨のつけダレで、麺の旨味を堪能して・・・
お楽しみのスープ割!! これがまためっちゃ美味しい~face05


当然の完食&完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
豊富なメニューの全てが美味しい、ハズシがない菜々さん!!
食して納得!! 「つけ麺」の人気度face02icon22
「菜々オリジナルのつけ麺」!! 未食の方は是非face02icon22
何人かで行ったなら・・・一杯ずつ清湯or白湯を注文して、
別に「つけ麺」を、頼んで皆で味見も良いかとicon88

*GWは、変則営業です!!

4日(水)が営業です!!

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Posted by PINYA at 21:55Comments(0)麺屋 菜々兵衛

2011年04月20日

あら焚き豚骨 あらとん 本店





すっきり晴れicon01 陽射しも強く暖かいface01
やっぱ天気が良いと気持ち良いですね~♪

今日は「食したい一杯」思い付いたのですが・・・
仕事の予定を考えると、かなり遅くなるしicon10
12時を過ぎた頃に空腹感に襲われ、我慢出来ず向かいますicon16
「あら焚き豚骨 あらとん 本店」さん!! 1/22以来、3ヵ月振りの訪問。

4名の並びと少なめでラッキーでしたface02icon88
が・・・食してるのが4名で、ラーicon53出待ち10名face08
入れ替わったばかりみたい(汗)
後客も続きます。並びを見て諦めるリーマン系の人も10人位いましたね・・・
限られたランチ時間では、やっぱ厳しいでしょうねface07

注文は・・・圧倒的に「つけ麺」が人気のお店ですが、
「あらとん醤油」を、チョイスicon88 '10.11/26振り。
今日は、味噌のオーダーが多かったですface08
暫し待っての着席で・・・いよいよラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・豚骨&魚のあらで独特な旨味いっぱいface05
ちょい粗が強めの「あらとん」オリジナルの美味しさface02icon22


麺は・・・プリシコの太麺の食感が楽しいface02
濃厚な味わいのスープにベストマッチface02icon22


小ぶりだけどしっかり食感のメンマが良いアクセント♪


度々変わるチャーシューですが・・・
本日は厚めの柔らかジューシーチャーシューface02icon22


気付けばやっぱり完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
あらと、豚骨で「あらとん」!! ネーミングに負けない
オリジナルな味わいは「流石の一杯」ですface02icon22
「札幌つけ麺」を牽引するお店です!!
これからも「美味しい一杯」に期待してますface02icon22
*4/23(土)・24(日) 17:00~ 

よるとん開催!!

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Posted by PINYA at 19:55Comments(0)中央区

2011年04月19日

国民食堂



『煮干らぁめん なかじま』さんで「美味しい一杯」を食して・・・
後輩未訪のお店が近くにあって、折角だから連食(笑)
向かったのは「国民食堂」さん!! 3/22以来の訪問。
前回も連食2軒目だった様な・・・(汗)

初訪の後輩に「正油らーめん」を、薦め自分もチョイスicon88 1/14振り。
ラーicon53出待ち4名でしたが、程なくラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

めっちゃ綺麗icon12なスープ・・・「塩」と間違える程face05 見た目のイメージより、
しっかりした鶏の旨味も感じる、味わい深い美味しさface02icon22


麺は・・・中細の啜り感抜群の麺。スープとの相性も良いicon88


「美味しい一杯」を、構成する具材


小ぶりながらしっかり食感のメンマ


チャーシューの旨さにいつもニンマリface02icon22


味玉より茹で玉子が似合う一杯icon88


美味しいスープを吸った麩は絶品face05


連食なのに・・・残せませんicon10


今日は「美味しい二杯」を、食せて「幸せ過ぎです!!」
繊細な「美味しい一杯」に、いつも感心します!!
あっさりだけど、奥深い旨味!!
国民食堂さん象徴の一杯face02icon22
未食の方は是非icon88

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Posted by PINYA at 22:40Comments(2)北区

2011年04月19日

煮干らぁめん なかじま



久々の好天icon01 青空も久しぶりface02
気温は低いけど気分は上々icon14icon14

内勤日だけど、ちょいと用事もあるし・・・後輩と行脚開始icon16
向かったのは「煮干らぁめん なかじま」さん!! 4/6以来の、訪問。
この後輩、なかじまさん未訪で・・・折角なので連れてきましたface02icon22
煮干し耐性あるので、車内で「こいにぼ」を最初から食すと、
意気揚々で12時半頃に到着face02

自分は「もっと」or「なまら」を、期待してましたが・・・
な・何と「こいにぼ」も品切れface08
通常の「醤油らぁめん」を、後輩と共にチョイスicon88 1/19振り。
後からわかったのですが・・・今日「なまら」あったとの事!!
しかし、開店30分で売り切れたとの事icon10
狙うなら、シャッター狙いでしょうが・・・毎日ある訳では無いのでご注意をicon10
程なくしてラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・煮干しが香るめちゃ旨なスープface05
醤油ダレの合わせも絶妙で、癒される味わいにニンマリface02icon22


変更になった麺・・・手揉みが入り、絶妙な縮れ具合が出来て・・・
そこにスープが良い具合に絡み、めちゃ旨ですicon88


具材チョイスも最高icon88


端正メンマはいつも美味♪


肉の旨味を堪能できるチャーシューface05


美味しいスープを吸った麩は・・・いつもながら絶品icon88


当然の完飲icon10 完飲率高めなのも納得の味わいface02icon22


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
煮干出汁の美味しさに癒される一杯!!
あっさりながら深い味わいは・・・唸る一杯ですねicon88
GWは変則営業です・・・


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2011年04月18日

ラーメン 嬉楽



今日も寒いface10 パッとしない天気が続きますface07
スッキリ晴れて欲しいなぁ~icon12icon01icon12

月中で、一番暇な外勤日。普段行かない遠くの用件も入れちゃいますicon10
早目に食して、のんびり仕事しましょう~♪
向かったのは、気になったまま未訪だった『ラーメン 嬉楽』さん!!
昨年12月オープンのお店ですface01
気になってたのは、店の売りが「本格鶏白湯スープ]との事で・・・
店内外にも「拘り」告知してます!!


11時半頃の到着で、前客2名がラーicon53出待ち。
面白いのが・・・カウンターは、雑誌置き場で、
4人掛けのテーブル席×2に、小上がりに4人席×2の店内。
アットホームな感じが良いかもface02icon88

注文は・・・鶏白湯が売りのお店なら、やっぱり「塩」ですね~face02
先頭メニューの「鶏こく塩らーめん」を、チョイスicon88
店名が「ラーメン」で、商品が「らーめん」とは・・・??(余計なツッコミです・汗)
程なくしてラーicon53登場!!

良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・ラード未使用なので湯気立ちまくりで・・・撮影困難(笑)
鶏の旨味を感じる白湯スープは、かなりあっさり目です。
コラーゲンのネットリ感は無いタイプで、ちょっとしょっぱめface03
塩分控えめの方が、鶏の旨味をより感じれるかも??


麺は・・・「The・札幌」の中太縮れ、王道系の麺。 森住製麺さん
プリシコ食感で、美味しい麺ですが・・・
このスープには麺が勝ち過ぎかと??
札幌ラーメンに慣れ親しんだ方がターゲットなら、この麺の選択は必然性??


具材構成は「この一杯」に合ってますface02icon22


薄味で、スープの邪魔をしないメンマは、食感も良く美味しい~♪


コリコリの木耳が良いアクセントicon88


柔らかジューシーなチャーシューが二枚face02icon22
チャーシュー好きも唸る味わいかとface05


ラード未使用で、完飲でも重くない一杯face02icon88


昨今、流行の「鶏白湯」「拘った一杯!!」
今日もラーicon53を、食せる事に「感謝です!!」
学生さん応援で¥150引きって・・・
えっ!! この一杯が¥500で食せるとは・・・学生に戻りたい(汗)

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Posted by PINYA at 20:35Comments(2)中央区

2011年04月17日

らぁめん道場 極 KIWAMI





昨日からの強風が止まない曇天icon02の休日。
昨晩は雪icon04も降ってたしface08 4月も中旬なのに・・・face07

斉藤佑樹投手、プロ初登板勝利おめでとうございます!!
流石「持ってる人」はやってくれますface02icon22
沢村賞目指して頑張って欲しいです!!

休日行脚は毎度の出遅れicon10
まぁ~行くお店は決めてたので焦りませんが・・・
向かったのは『らぁめん道場 極』さん!! 1/30以来の訪問。
13時半過ぎの到着で、3名・6名と目前で入店。
店内入ると満席でしたface08 待ち席1に座ります。
何やらH・Bさんも向かってるらしい(笑)

悩む注文ですが・・・「醤油」を、チョイスicon88 '10.3.28以来の1年以上振り。
食してる方が2名で、9名がラーicon53出待ちでしたが
素早い捌きで、着席後早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・旨味いっぱいのトリプルスープface05
旨味濃度が増してる感じface08 深い美味しさの「旨味系醤油」icon88
焦がし葱が旨さを引き立てるface02icon22


麺は・・・中太のゆるーいウェーブ。固茹での食感が良いですface02icon88
スープとの相性も良い!!


トータルバランスの良さは、具材チョイスのお陰face02icon22
華やかさはないけど、それぞれが「美味しい一杯」を、盛り立てるicon88


メンマも普通に美味しい~♪


チャーシュー丼が人気なお店だから・・・
当然のめちゃ旨チャーシューface05


スープが滲みた麩はやっぱり美味ですねface02icon88


気付けば完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
老若男女に支持されるお店は、食して納得ですface02icon22
優しい味わいの中に深い旨味face02リピーターの多さも流石ですicon88

H・Bさんチョイスの辛口味噌野菜
辛味噌はこうじゃなくちゃicon10と、思わせる辛さ加減face03
スープ一口頂きましたが・・・痺れ系の辛さは病み付き系かと??
ライスインが似合う一杯ですね~♪

丼のデカさ加減も、迫力の良い顔つきですface02icon22

不定休での営業ですが・・・
4/20(水)は、昼営業のみ
   4/21(木)は休業です!!

鶏塩つけ麺と、ラー油麺は、現在未提供中です。

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Posted by PINYA at 18:35Comments(0)豊平区

2011年04月16日

麺魂 革命児





想定外の悪天候でface10 かなりの降雨icon03
気温より寒く感じる日が続きますface07

土曜日だけど出勤日。行脚には好都合face02icon22
余裕の日程で、お店選び放題(笑)
後輩に「まるは 健松丸」さんを勧めて・・・
自分は何処にいこうかな?? face06
成り行きで決定って事で、用件こなします。
そろそろ食したいと思ったのが円山地区で・・・
そうだicon41 久々の「あらとん」さん向かうも
店内いっぱいの並びface08 土曜日だし当然ですねicon10

ご無沙汰のお店が脳裏を過ぎります!! H・Bさんも昨日行ってたな(笑)
向かったのは「麺魂 革命児」さん!! オープン日'10.5.15以来の訪問。
後一ヶ月で、一周年ですねface02icon88 好印象のまま再訪無しでした(汗)

12時台の良い時間の到着で、残席2のカウンターに着席。
後客も続き、並びも出来る人気ですface08
注文は・・・初訪はいつも醤油だったし、久々だから再度??
って、思うも「旨塩」を、チョイスicon88 鶏白湯ベースなので、
やっぱ「塩」で味わってみたいですねface02
ラーicon53出待ち5名でしたが、手際良い捌きでさほど待たずにラーicon53登場!!

素朴な良い顔つきですface02icon22 深い丼も健在icon88

熱々のスープ・・・鶏の旨味凝縮の白湯スープface05
塩梅も良く美味しいface02icon22 塩を食して納得の旨味系白湯face02icon22


麺は・・・中太の緩いウェーブ。見た目の印象より
スープに合う程よい食感face02icon88


シンプルな具材構成が「美味しい一杯」を演出
2種類の葱が良いアクセントになり、最後まで飽きずに食せますface02icon22


小ぶりなメンマは、この一杯には味濃い目かな~
醤油&味噌なら全然OKですicon88


ホロホロのチャーシューは、めっちゃ旨しface05
肉の味わいも堪能出来て、崩れる位の柔らかさicon88


麺とスープの量的バランスも良いface02 当然の完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
地元に根付いた感のある人気振りが嬉しいface02
もう直ぐ、一周年でこれからも頑張って欲しいお店ですface01
鶏白湯に拘り、「鶏出汁の旨味」を上手に引き出してますface02icon22
もう一度「醤油」も食べてみたいです!!

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Posted by PINYA at 21:10Comments(2)西区

2011年04月15日

麺処 まるは 健松丸








                               山形県「琴平荘」さん贈呈

良い天気icon01だけど、めっちゃ風が強いface10
体感温度も寒く感じますface12
今日は朝からソワソワしてますicon10
本日オープンのお店があるから・・・
『麺処 まるは 健松丸』さん!!
祝!! 開店おめでとうございます!!

本日だけ12時オープンで・・・かなり早目に着きました(汗)
それにしても、凄い数の御花で・・・店内にもあったしface08
札幌ラーメン界の貢献度を垣間見ますface01
オープン記念で4/17迄の3日間通常¥750が¥500で提供!!
とんこつらーめん、豚骨&魚介らーめん、つけそば、つけそば(豚骨&魚介)の
4メニューが柱です。それぞれトッピングメニューも用意されてますicon88
売りが「札幌NO.1濃厚豚骨」!!
濃厚好きには堪らないお店の誕生ですface02icon22

多分、想像している以上、濃厚だと思いますface08
「麺 eiji」さんの限定だった「鬼豚」を食してる方なら何となく想像出来るかと??
今日は「つけそば(豚骨魚介)」を、チョイスしましたicon88
事前情報で、関東の大人気店に近い味わいとの事face08
凄~く気になってました!!

開店と同時に満席で、直ぐに並びが出来ます。
思ってたよりは少ないかなぁ~
「つけそば」は太麺なので、少々待ってラーicon53登場!!

良い顔つきですface02icon22

濃厚なつけダレ・・・濃厚豚骨に魚介の合わせで、王道系の味わい。
柚子の風味も良いのですが、濃厚&味もしょっぱめなので
あまり感じないかも?? 濃厚な旨味が凄いface05


麺は・・・な・何と京都の老舗製麺所「麺屋棣鄂」さんの麺!!
10番の太麺の歯応えは素晴らしいface08
麺自体の味わいもめっちゃ美味しいface02icon22
凄い麺をチョイスは流石ですface02icon88


濃厚つけダレが、絡みまくり!!


メンマもしっかり食感で美味しい~♪


ブロック状のチャーシューも食べ易くめちゃ旨ですface05


濃厚つけダレで「美味しい麺」を堪能して・・・
お楽しみのスープ割は、器を渡して割スープを入れてもらう方式ですface02
柚子の風味を実感する美味しさicon88


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝!!」
超濃厚な「とんこつらーめん」は、新境地の濃度で・・・
嵌まりやすい方は、要注意かと??(笑)
今日食した「つけそば(豚骨魚介)」は、めっちゃ美味しい逸杯ですface02icon22
王道のつけ麺の醍醐味を堪能出来ます!!
ちなみに「とんこつらーめん」の濃厚さは・・・


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Posted by PINYA at 21:10Comments(11)中央区

2011年04月14日

麺屋 菜々兵衛


  が、ポイント(笑)


いや~良い天気icon01icon14icon62~って、感じの晴天face02icon22
車内icon17だと暑い位の陽射しicon01

本日『菜々曜日』!! で、バースデイface02
バースデイラーicon53が、菜々さんの一杯とはめっちゃ嬉しいface02icon22
いつも通りの菜々シフトのスケジュールface02
完璧過ぎて早めの到着(笑)
正午よりかなり前の到着も・・・残席1のカウンターに着席。
相変わらずの人気振りですface02
後客も次々ですが、H・Bさんも向かってるらしい(笑)

悩む注文ですが・・・
「名古屋コーチンあっさり醤油」を、大盛でチョイスicon88 3/17振り。
のぶさん'10ベストラーメンに輝いた逸杯!!
今日も「つけ麺」が人気ですface08
そうそうicon10 告知はしてないけど・・・
毎週土曜日に「特濃」提供しているとの事!!
告知しないのは・・・特濃狙いの方で、12時半位には無くなるからとの事face08
狙ってる方は、土曜日早目の訪問を・・・
ラーicon53出待ち多数でしたが、
いつもの素早い捌きで早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏出汁の旨味にアゴ出汁の旨味のハーモニーface05
葱油も美味しさに大貢献face02icon22 めっちゃ美味しいスープにニンマリface02icon22


麺は・・・専用の細麺で、当然の「自家製麺」
啜り感の良さに、細目なのにしっかり食感!!
マジ美味しい麺は、大盛チョイスで大満足icon88


具材構成も「美味しい一杯」に貢献


2種類の葱が旨さを引き立てるface02icon22


トレードマークの「穂先メンマ」の味わいは鉄板の美味しさface05


1タイプになった(コーチンは元々1種類)チャーシューは、
肩ロースのめちゃ旨で、大きめなのも嬉しいface05


大盛チョイスは、かなりのボリュームになりますが・・・
¥50のみのアップが嬉しいface02 で・・・やっぱり完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
バースデイに「最高の一杯」を、食せた事にも感激ですm(_ _)m
大人気も納得の「拘りの一杯」!!
これからも期待大のお店ですface02icon22
北海道Walker企画の「豚キムチ味噌」も後3日で終了ですicon10
未食の方は急いで下さいicon16

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Posted by PINYA at 21:15Comments(3)麺屋 菜々兵衛

2011年04月13日

らーめん 侘助




                                【侘助
『麺処 HASUMI 蓮海』さんで、早々に「美味しい一杯」を食して・・・
順調に用件も片付き、東区~白石区に移動icon17
近場を通過で・・・お腹空いて無いけど、引き寄せられます??
2週間以上訪問してないから、身体が勝手に反応??
どうやら違ったみたいicon10 wabi magic にかかり
吸い寄せられたみたい(笑)

3/29以来の「らーめん 侘助」さん!!
冗談はさておき、2週間訪問しないと無性に食べたくなります(汗)
正に、「wabi magic」に嵌められてます(笑)
注文は・・・'10一番食した一杯の「醤油」を、チョイスicon88
いつものリズミカルな捌きで、早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・一度味わうと、絶対癖になるめちゃ旨スープface05
鶏白湯&煮干しの絶妙ハーモニーface02icon22
味わった事の無い「旨味」に、ニンマリする筈です!!


麺は・・・初訪時からは、随分変化してる「自家製麺」
日々進化で、この美味しさは「wabi style」の逸品ですface02icon88


具材も「wabi style」の定番ですface02icon88


いつもの極太メンマも旨しface05


チャーシューの美味しさも鉄板の旨さface02


お腹空いて無いのに・・・食べちゃう美味しさ!!


今日も「美味しい一杯」「感動です!!」
てか・・・毎日「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝なのです!!」
震災に遭われた方々は、不自由な思いをされてますが・・・
自分も一緒に落ち込んでばかりじゃ駄目かなと・・・
今までと同じ様に日々行脚してます。
「らーめん 侘助」さんも「ラーメン義援隊」に賛同して
支援活動に励んでます!! 自分も陰ながら応援してます。
少しでも早い復興を願うばかりです・・・

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Posted by PINYA at 22:02Comments(0)らーめん 侘助

2011年04月13日

麺処 HASUMI 蓮海



昨晩から冷え込んで・・・face10 おまけに朝から雨icon03face07
寒暖の差が激しいから・・・風邪に要注意ですicon10

割りと余裕なスケジュールだけど、広範囲で・・・
食すタイミングが難しいかとface06 そうなりゃ早ラーicon53でしょ(笑)
向かったのは『麺処 蓮海』さん!! '10 10/30以来、久々の訪問。

オープン10分後位の到着で・・・
前客に見覚えのある方がface08 な・何と!!
4/15に2号店「麺処まるは 健松丸」を、オープンする長谷川店主でした!!
2号店は、何やら・・・札幌No.1の超濃厚豚骨ラーメンを目指すそう。
(ってか・・・既に達成出来てるらしい!?)
15日~17日は全ラーメン500円。(味玉とかチャーシューは通常より150円引)
15日だけ12:00オープンで、16日~は11:00~21:00 不定休
中央区南4条西5丁目6 第2秀高ビル1階 011-251-6777 だそうです!!

注文は・・・久々だと新メニューも追加になってますicon10
悩んだけど「和風らーめん~2 醤油」を、チョイスicon88
~2なのは・・・以前にも「和風らーめん」があって、リニューアルしたからとの事face01
後客も次々で、常連さんっぽい方達で・・・「塩つけ麺」人気みたい??
程なくしてラーicon53登場!!

素朴な良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・和風出汁のあっさり風だけど、
濃口の醤油ダレに香味油も程好く効いた「旨味系醤油」face05
深い味わいでめちゃ旨face02icon22


麺は・・・啜り感&食感も良いストレート中太麺。
スープとの相性も抜群icon88


具材チョイスも「この一杯」にベストチョイスicon88


小ぶりだけど、しっかり食感のメンマが良いアクセント♪


柔らかチャーシューの味わいも良いですface02icon22

素朴な一杯に似合う「なると」


美味しいスープを吸った麩は・・・やっぱ絶品ですよね~face05


気付けば完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
近々発売の「O.tone」の「つけ麺」特集で紹介されるとの事。
かなりの人気店で・・・益々、混み合う可能性大ですねface02
やっぱ「つけ麺」での評価が高いですが「らーめん」も
当然ながら美味しいお店です!!

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Posted by PINYA at 20:25Comments(0)豊平区

2011年04月12日

我流麺舞 飛燕



今日も晴天icon01 の清々しい一日face01
天気は良いけど、空気はまだまだ冷たいicon87

平日だけど休日で・・・何かと所用もあるし、いつもよりは早い起床face02
街中の所用行く前に行脚開始icon16
同行者1名と向かったのは「我流麺舞 飛燕」さん!! 3/21以来の訪問。
今日もH・Bさんとお店被ってるし(笑)

悩む注文ですが・・・「鶏正油」を、チョイスicon88 12/11振り。
同行者は「火破麺」の、辛さ控え目をチョイス(笑)
いつものリズミカルな捌きで、早々にラーicon53登場!!

良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏の旨味凝縮の白湯スープface05
多目の鶏油も美味しい~face02 生姜も効いて飲みやすいface02icon22


麺は・・・中太ストレートの低加水麺。スープとの相性も良い
美味しい麺ですicon88


具材のチョイス&盛り付けも綺麗icon12


メンマは入らないけど、コリコリ食感の木耳が良いアクセントicon88


焼きが入るチャーシューが旨いface05
柔らかで、焼きで余計な脂分が無く肉の旨味を堪能出来るface02icon22


気付けば完飲は、当然の美味しさface02


同行者の「火破麺」辛さ控え目icon10

こちらも良い顔つきですface02icon22

鶏の旨味&味噌ダレのマッチングが良い旨味系スープを、
程好い辛味が、更に美味しさを引き立てるicon88
正に「旨辛な一杯」!!


麺は・・・専用太麺!! しっかり歯応えで食べ応えのある麺ですface02


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
鶏白湯の美味しさに「拘る」店主さん!!
研究熱心で、更なる「美味しい一杯」を、探求する姿勢も素晴らしいicon88
今後も「美味しい一杯」に、期待大ですface02icon22

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Posted by PINYA at 22:22Comments(3)豊平区

2011年04月11日

麺 eiji





今日も良い天気icon01icon14
気分は良いけど、週初めは身体が重い・・・
やっぱ「美味しい一杯」で、元気付けないとね~♪

範囲の広いスケジュール・・・早々に食してガンバicon37
向かったのは「麺 eiji」さん!! シャッター狙いで向かうと・・・
11時の時報と共にH・Bさんも登場(笑)
4/1以来、10日振り。前回も一緒だった様な・・・

いつも悩む注文ですが、今日は「塩」を、チョイスicon882/22振り。
正直、「醤油」がめっちゃ美味しいので「醤油」が良いのですが・・・
出汁の旨さを堪能するなら・・・やっぱ「塩」ですね~icon88
いつもの素早い捌きで、早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・めっちゃ熱々でめちゃ旨~face05
あっさりながら深い旨味にニンマリface02icon22
本日、魚介控え目ですが・・・これはこれで美味しい!!


麺は・・・日々進化の「自家製麺」!! 手揉みが入り独特の縮れに
プルルン食感face05 スープが絡んでめちゃ旨~face05


素朴な具材が「美味しい一杯」を引き立てるicon12


いつも美味しい端正なメンマ~♪


チャーシューも肉の旨味を堪能出来る程好い
柔らかさ&味付けface02icon22


惜しみつつ完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
いや~「醤油」&「塩」が、めちゃ旨なので・・・
「濃厚魚介豚骨」&「濃豚つけBUTO」を、暫く食してない件・・・(汗)
これからも日々進化で「美味しい一杯」を期待出来ますね!!

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タグ :麺 eiji


Posted by PINYA at 21:25Comments(0)麺 eiji

2011年04月10日

拉麺 シン





穏やかな、春を感じる一日。絶好の選挙投票日和face01
投票所が中学校かと思い、散歩がてら行こうと思ってたのに・・・
今回は小学校なのねface08 歩くには気合が必要な距離なので車で行きましたicon17

休日行脚は今日も出遅れicon10
行き先は決めてました!! 休日にしか行かないお店の
『拉麺 シン』さん!! 1/29以来の、訪問。
未食のメニューが気になって・・・「シン辛らーめん」
辛味噌が流行りですよね~♪


定番の「味噌」も美味しいし、限定もたまに出るしで・・・
気になってたけど未食のままでしたicon10
前客0でしたが、続いて3名、1名来店で・・・4人中3人が
「シン辛らーめん」を、チョイスicon88
やっぱ人気メニューなんですね~face08
相変わらずのファイヤー立ち上げで、めっちゃ「美味しい一杯」を、期待face02icon22
程なくしてラーicon53登場!!

これまた良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・いつもの「美味しい味噌」ベースに、
アジアンテイストの辛味がナイスバランスで融合face02icon22
正に、旨辛な味わいface05


麺は・・・これまた鉄板の「The・札幌」中太縮れ麺face02
熱々のスープに負けない、プリシコ食感の麺は森住製麺さんicon88


具材のチョイスも「美味しい一杯」を、引き立てる


火当てが素晴らしい、もやし&玉葱はシャッキシャキface02icon22


クセの無いメンマも安心の美味しさ~♪


大きめチャーシューは、肉の旨味も堪能出来る味わいicon88


更にブロック状のチャーシューも入る贅沢仕様face02icon22


味玉も1個まんまの、これまた贅沢仕様icon88


スパイシーさで、汗掻きながら気付けば完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
定番の美味しい味噌に、程好い辛さが加わる・・・
正に「旨辛な一杯!!」
辛味噌系が秘かに流行してますが・・・
辛味噌好きは「必食の一杯」かとface02icon88

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Posted by PINYA at 16:55Comments(0)南区

2011年04月09日

麺屋 高橋





ドライブしたくなる様な好天icon01icon14icon14
ポカポカ陽気で気持ち良いface02 まだ風は冷たいけど・・・

同行者1名と行脚icon17 行きたいお店聞くと『佳』さんとの事。
自分も1年近く行ってないので決定!!
早速向かうも・・・P満車icon10で、諦めますface11
それでは『麺屋 高橋』さん!!って、事で向かいますicon17
ラッキーな事にPが空いてますface02icon22 4/1以来、早目の再訪。

Pは空いててもやっぱり満席で・・・6名の並びに続きます。
後客も次々で、外に迄並びが出来る人気は流石ですface02icon88
注文は・・・一押しの「辛つけ麺」を、大で冷盛チョイスicon88 1/4振り。
(昨日のちゅんさん記事で食べたくなったのはナイショ)
同行者は、お気に入りの「おさかな正油」を、チョイス。
少々待っての着席ですが、着席後程なくラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のつけダレは・・・濃厚豚骨にがっつり煮干しが効いためちゃ旨味系face05
程好い辛味が美味しさを引き立たせるface02icon22



麺は・・・平べったい感じの極太麺。表面がツルっとしてて喉越し良いし、
しっかり歯応えで、つけ麺の醍醐味を堪能出来ますface02icon22
この麺、かなり美味しいし・・・高橋さんのつけダレにベストマッチですicon88


幅広メンマは、見た目もインパクト有りますが
味わいもスープに合った味付けで美味しい~♪


柔らかチャーシューは、持ち上げると崩れそうなトロ~リ感face05
相変わらずの美味しさに満足face02icon22


美味しいつけダレで美味しい麺を堪能して・・・
お楽しみのスープ割!!


これがまた旨いのなんのって、一気飲みicon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
この麺に変更で・・・自分的札幌NO.1つけ麺に返り咲きです!!
3週に渡り休日返上の「チャリティー営業」!!
「熱い魂」を、感じました!!

同行者の「おさかな正油」

良い顔つきですface02icon22

濃厚豚骨&魚介のこれまためちゃ旨味系face05


啜り感の良いストレート麺は、パツン食感で
スープとの相性も抜群icon88


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Posted by PINYA at 19:30Comments(0)豊平区

2011年04月08日

四代目麺処 ゆうじ





雨降りicon03で憂鬱な始まりでしたが・・・午後からは晴れicon01
日に日に春icon62めいてますface01

週末だけど余裕の日程で、ルート考えてたら・・・行きたいお店が閃きますicon41
開店日に訪問したっきりの「麺処 ゆうじ」さん!! 1/14振りの訪問。
初日から、かなりの完成度の白湯スープだったので・・・
3ヶ月近い経過でどうか?? って、感じの訪問。
注文は・・・同じ「鶏白湯 塩」と決めてたけど、メニューのオススメで・・・
急遽「鶏白湯 醤油」に変更icon10

5名の前客が食してて、ラーicon53出待ち無しなので早々にラーicon53登場!!
てか・・・後客次々で、人気振りを窺えますface08

良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏の旨味凝縮の白湯スープface05
コラーゲンたっぷりの粘性のある旨味いっぱいのスープface02icon22
正直、塩で味わってみたかったかと・・・


麺は・・・中細のストレート。啜り感&食感も良い低加水麺face02icon22
白湯スープとのマッチングも良いですicon88


具材の構成もバランス良いです


メンマは食感良いけど、もう少し薄味の方が「この一杯」には合ってるかも??
あっさりなメニューもあるので・・・


2種類の葱が美味しさを引き立てるface02icon22


大き目のチャーシューは、肉の旨味も堪能出来る味わいicon88


気付けば完飲icon10 毎度ですが・・・


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
鶏白湯スープの美味しい一杯!!
塩で、もう一度味わってみたいけど・・・
清湯スープも気になりますface02icon22
この界隈でこの「鶏白湯スープ」を、味わえるのは・・・やっぱ嬉しいですねface02icon88

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Posted by PINYA at 21:55Comments(2)北区

2011年04月07日

麺屋 菜々兵衛



今日も気温高目だけど・・・昨日があまりに良い天気icon01だったので、
寒く感じますicon10 それにしても・・・一気に雪icon04無くなった~face08

本日『菜々曜日』!!
当然の菜々シフトスケジュ~~~~~ルface02
張り切り過ぎで、いつもより早目の到着icon10
満席です。超満席です(汗) 自分が並びTOPですが・・・
次々の後客で外まで並びface08
回転が早い菜々さんですから、少しの並びでも直ぐに着席出来ますface02
が・・・後客次々で、並びが絶えない人気は流石ですface02icon22

いつも悩む注文ですが・・・今日は決めてましたface02icon88
大好きな「醤油」を、大盛チョイスicon88
事前にオーダーしてるので、着席して程なくラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏出汁の旨さに絶妙な醤油の合わせで・・・
めっちゃ美味しいスープは、いつもながら絶品ですface05


麺は・・・通称「たまご麺」ちょい固めの茹で加減が最高!!
細目なのにしっかり歯応えで、これまためちゃ旨で・・・
大盛チョイスでも多いと思わない「美味しい麺」face02icon88


トレードマークの「穂先メンマ」もいつもの美味しさ♪


肩ロース1種類になったチャーシューですが・・・
ボリューム満点で、肉の旨味も堪能出来ますface02icon22


気付けば完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
いつも「美味しい一杯」に大満足face02icon22
北海道Walker企画「ら~めん喰えすと」のネオ味噌を探せ!!
参戦メニュー「豚キムチ味噌」も、かなりの人気です!!
ボリューム満点の美味しい一杯は・・・4/17迄の限定なのでお早めにicon10
つけ麺も定番の人気ですが・・・
自分的菜々さんお勧めNo.1は・・・今日の「醤油」ですface02icon88

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Posted by PINYA at 21:55Comments(0)麺屋 菜々兵衛

2011年04月06日

煮干らぁめん なかじま





凡の風さんで、チャリティー営業の「美味しい一杯」を食して・・・
ご一緒した皆さんが、揃ってもう一杯食べたいと・・・限定100杯なので、
一人2杯はまずいし(汗) H・Bさんにさり気なく「煮干2連発」を促すと・・・
めっちゃ乗り気で(汗) 待ち合わせる事にface02

段取り良く仕事をこなし向かったのは「煮干らぁめん なかじま」さん!!
一昨日も来てますが(汗)
煮干し仕立ての「美味しい一杯」の余韻に浸りながらの一杯は・・・
やっぱ「煮干の美味しい一杯」ですface02icon22
実は・・・本日より「新しい麺」での提供との事で、めっちゃ気になってましたicon10

注文は・・・普通の塩のチョイス予定だったけど・・・
「限定こいにぼ」があったので、やっぱチョイス(笑) 味は塩ですface02
ラーicon53出待ち無しなので、程なくラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

スープは・・・煮干出汁の旨さいっぱいface05
出汁の美味しさがストレートに味わえる塩でめちゃ旨face05
自分的には「醤油ダレ」との合わせで旨さが引き立つと
思いますが「塩」もめっちゃ美味しいですface02icon22


新しい麺は・・・惚れ込んだ「麺」の再現を、製麺屋さんと探求・・・
手揉みを入れる事で、平打ち麺っぽい感じで、
「麺 eiji」さんの塩&醤油用の麺にも似た感じの形状&味わいface05
独特の縮れにスープがめっちゃ絡みます!!
格段にスープとの相性UP!! これは旨いface05


具材もシンプルにして充分の構成


いつも端正なメンマはいつもの美味しいさ~♪


シャッキシャキの葱が多めで「美味しい一杯」を、引き立てるface02icon22


チャーシューは・・・めちゃ旨の逸品ですface05


今日も「美味しい2杯」を、食せた事に「感謝です!!」
煮干しラーメンの美味しさを、札幌に広めた店主さん・・・
麺変更で、美味しさ更にUPです!!
よりバランスが良くなった一杯に、ニボラー増殖間違い無しface02icon22

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2011年04月06日

凡の風





いよいよ春icon62到来と、思わせる晴天icon01
外に居ても寒さを感じ無いし、気持ち良い位face02icon88

今日は朝からそわそわしてます(昨晩からですが・汗)icon10
「ラーメン義援隊」参加店、水曜定休の3店合同チャリティー営業第3弾!!
先々週は「麺 eiji」さんで、先週は「麺屋 高橋」さん!!
本日は「凡の風」さんです!!

休日返上で、3店主さんが力を合わせてのチャリティー営業!!
しかも「特別限定メニュー」を、提供!! 一日限定です!!
今日はどんな一杯かと思うと・・・気になって、気になってicon10

『中華そば煮干し仕立て 塩味×麺eijiさん自家製麺』

ネーミングだけで、めっちゃ「美味しい一杯」を創造しちゃいますface02icon22
3店主が厨房内に居るのは壮観ですface08
しかも・・・「麺 eiji」店主&「麺屋 高橋」店主もコック服です!!
妙に高橋店主が似合ってて・・・パティシエに見えたのは本当です(笑)
ワクワクしてたらラーicon53登場!!

めちゃめちゃ良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・湯気が立つめちゃ旨スープface05
BのKさんの鶏ガラスープに煮干しの合わせかと??
あっさりながら深い旨味face02icon22


麺は・・・「麺 eiji」さんの「自家製麺」!!
当然、今日の特別な一杯の為の「特別な麺」でしょう!!
中太ストレートの啜り感の良い麺は、当然食感も良いface05
美味しいスープに美味しい麺で最強コラボface02icon88


具材は「中華そば」を、意識した構成


いつもながらのメンマは、しっかり食感で美味しい~♪


スープ&麺の美味しさで、存在を忘れてしまってたチャーシュー
柔らかで、肉の旨味も堪能出来る味付けが良いface05icon88


なると&麩が良い仕事してますface02icon22


味玉じゃなく、普通のゆで卵が似合う一杯ですface02


あっという間の一気食い(笑)


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
休日返上で3週連続のチャリティー営業!!
その思いだけでも素晴らしいのに・・・
3週続けて特別な「美味しい一杯」を、提供してくれて
本当にありがとうございました!!m(_ _)m

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Posted by PINYA at 21:25Comments(4)凡の風

2011年04月05日

かれん





一気に春icon62~って、感じの陽気icon01
プラス2桁の気温はさすがに暖かいface02昨日までの寒さが嘘の様face08

本日オープンのお店もありましたが・・・
気になってたお店に向かいますicon16
「かれん」さん!! '09.10.31以来、久々の訪問。
速報で、辛いメニューが追加になったのを知って気になってましたface02

以前は「鶏塩麺」と「鶏魚介麺」の二本立てでしたが・・・
「鶏辛麺」が追加になってたし更に「鶏黒麺」の醤油ベースも登場してました!!
今回は・・・狙い通り「鶏辛麺」を、チョイスicon88
辛さもチョイス出来ますが・・・

激辛以上は¥100増しですが・・・特製の辛いスープが追加になり
イメージガラッと変わるみたいicon10
何故か弱気の中辛をチョイス(汗)
素早い捌きで早々にラーicon53登場!!

良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏出汁のスープにスパイシーカレー味の合わせface05
辛いラーicon53と言うより、カレー味のラーicon53って、感じface02
鶏出汁の旨味とスパイシーな辛さの旨辛スープface02icon22
さほど辛くないけど、スパイスが効いてジワーっと汗が出ますicon10


麺は・・・中太縮れで、全てのメニューがこの麺に変更になったのかな??
以前の麺よりは、スープとのマッチング良いですface02icon88


具材のチョイスに「拘り」感じます


コリコリ食感の木耳


キャベツは、もう少し濃厚or背脂が入る一杯には合いますが・・・
味わいのリセットには効果大ですface02icon22


チャーシューじゃなく「鶏肉」を、使用する「拘り」は、この一杯でもicon88
この鶏肉がまた旨しface05


今日も完飲icon10


カレー味的なラーicon53ですが・・・
激辛以上の特製辛いスープが加わる一杯が「真骨頂」かも??
残ったスープにライスinがきっと似合う一杯かとface02icon22
激辛以上も気になるけど「鶏黒麺」も気になりますface02icon22

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Posted by PINYA at 21:25Comments(0)豊平区