札幌　ﾗｰﾒﾝ行脚!!

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4月に入って寒い日が続き､今朝の最低気温が氷点下3℃
幾らなんでも寒過ぎ 日中も晴れなのに気温上がらずで
冷っとした空気 明日からは暖かくなりそうだけど･･･

休日明けでも､さほど忙しく無いスケジュール
食したい一杯を目指します 向かったのは
｢煮干らぁめん なかじま｣さん!! 3/7以来の訪問｡
｢なかじま｣さんも｢ラーメン義援隊｣参加店で､被災地支援に励んでます!!
券売機の左側の雑誌置き場に募金箱設置されてます｡

注文は･･･限定の｢こいにぼ｣より更に｢濃い｣のが､
上手く行けばあるとの事ですが･･･

｢もっと! こいにぼ｣&｢なまら! こいにぼ｣･･･あったら当たりです

残念ながら､無かったですが･･･｢こいにぼ｣があっただけでもラッキーかと
限定のこいにぼ｢醤油｣を､チョイス 2/7振り｡

ラー出待ち無しだったので､程なくラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･煮干しが香る激旨スープ
この旨さを知ってしまうと･･･もっと濃いのが食べたくなります
もうニボ中毒(笑)


麺は･･･手揉みが入る中太麺｡プルンとした食感で美味しい
手揉みが入る事によって程好い縮れで､スープの絡みが良い
違う麺も検討中みたいで･･･早ければ明日から並行提供かも??


シンプルな構成ながら完璧なチョイスの具材


いつもながらの端正なメンマ
心地よい歯応えで美味しい～♪


スープの旨さを邪魔せず､肉の旨味も堪能出来るチャーシューは
めちゃ旨


完飲が当然の一杯!! 残す方は極少数


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
｢煮干らぁめん｣の美味しさを､知らしめてくれた店主さん!!
研究熱心で､日々美味しさを探求されてる姿勢も素晴らしい
麺の変更も含め､益々｢美味しい一杯｣を､提供してくれるでしょう!!
目が離せ無いだけじゃなく･･･すっかりニボラーになってます(笑)

メニュー(券売機) & お店情報は続きから･･･  続きを読む

昨日に引き続き､冬に逆戻りした様な寒さ
かなりの勢いで雪も降るし･･･幸い積もらなかったけど

今日は｢らーめん共和国｣にも出店してる名店3軒合同チャリティー営業が
あるけど･･･詳しくは→こちら
大盛況で､駐車待ちの車が道路にも列を作ってるみたいだし･･･
近場の年中チャリティー価格のお店に行こうとしたら､
そちらも混み合ってるとの情報で･･･
久々のお店が閃き ます｡
｢平凡 くじら屋｣さん!! 12/5以来､前回同様4ヶ月振りの訪問｡

13時過ぎの到着で､相変わらず非凡な店外は健在です
お店入ると､な･何と満席で でも､丁度帰られる方が数名で､
直ぐに着席｡後客も続き･･･自分帰る時はまた満席に!!
地元に根付いてるって､感じ 近場に出来た｢つけ麺専門店｣との
相乗効果で､集客に繋がるとお互いに良いのですが

注文は･･･前回食した魚辛みそが人気の様ですが｢辛みそ｣を、チョイス
前々回8/1以来のチョイス
ラー出待ち数名で､少々待ってラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･ベースの味噌が甘めなので､程よい辛味が加わり
旨辛な味わい


麺は･･･中太縮れの｢The･札幌｣麺｡熱々のスープにも
負けない食感で､スープも良く絡む


具材が豊富


コリコリの木耳


今日は少なめなのが嬉しい?? わかめ


チャーシューも3枚でボリューム満点


玉子も半玉


気付けば完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せて｢感謝です!!｣
昭和を感じるレトロな店内も良い感じ
つけ麺等､メニューも豊富ですが･･･
バランスの良い｢辛みそ｣が一番のお勧めかと

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連日の好天で､春もすぐ其処までって思ってたのに･･･
気温も低めで凄い勢いの降雪 積もりはしなかったけど

土曜日だけど出勤日で･･･午前中はほぼミーティング
早々に食して頑張ろう 向かったのは
｢麺 風棶堂(ふうらいどう)｣さん!! 2/19以来の訪問｡
前回訪問も同じ様なパターン
こんな時には此処!! みたいなパターンがいっぱいあると､
悩む手間が省けて良いかも

注文は･･･過去3回訪問で､全て｢中華そば 醤油｣を､チョイスですが･･･
今回もやっぱり｢中華そば 醤油｣を､チョイス
｢つけ麺｣も雑誌に紹介されたりで､気にはなってるけど･･･
｢中華そば 醤油｣の印象が良いのと､食べたいなぁ～って思う一杯なのです
2名体制で素早い捌き 早々にラー登場!!
そしてH･Bさんも登場!! 連日のご一緒ですな(笑)

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･旭川系な味わいだけど､熱々なのが嬉しい
ちょい多めな脂がまた旨し 出汁と醤油ダレの合わせが絶妙
自分大好きな｢旨味系醤油｣!!


麺は･･･中太の低加水麺｡
自分的には､もう少し細目の方が良いかもですが･･･
啜り感も良い美味しい麺です


具材も｢中華そば｣を､意識した構成


細目&小振りだけど、しっかり食感のメンマ～♪


そうそう ｢中華そば｣には､
俵おにぎりと､お新香が付きます
ちょこっとライス食べたくなる味わいなので･･･めっちゃ嬉しい


チャーシューは小さめながら､何と5枚
素朴な味わいで美味しい～


なるとの彩りも良く､一杯を引き立てる


気付けば完飲は･･･毎度ですね


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
｢中華そば｣を､意識した一杯は･･･
さり気なく｢美味しい一杯｣!! さらりと頂ける癖になる一杯
あっさり好きな方には｢塩｣も､良いかもですが･･･
｢醤油｣のバランスが絶妙なのでお勧めかと
｢つけ麺｣はいつ食せるやら（汗)

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年度初めのバタバタした一日･･･
｢麺 eiji｣さんの｢美味しい一杯｣を食して頑張ります
しかし､気になってる一杯が脳裏から離れません
その一杯は､一日20杯の限定だし･･･
実は､15時近くの昼営業終了間際に電話で確認したら･･･
後3杯あるとの事!! 夜営業始まってすぐなら大丈夫との事で､
俄然張り切って仕事したのは本当です(笑)
何とか片付け向かったのは｢麺屋 高橋｣さん!!
ちょっと前に来た様な気がしますが･･･

気になってた一杯は･･･


ネオ味噌ラーメンを探し出せ!
第一弾ら～めん喰えすと RAMEN QUEST
3月19(土)～4月17(日) 各日･各店1日限定20杯 800円
投票でNO.1を決める｢ガチンコバトル｣!!



参加店&参加メニューは･･･
麺屋 国光さん：濃厚魚介味噌
国民食堂さん：みのやさんちのマー坊(麻婆)麺→実食
豚ソバ Fuji屋さん：豚ソバ 味噌→実食
麺屋 菜々兵衛さん：豚キムチ味噌→実食
拉麺 Shn.さん：肉味噌ラーメン(辛シビ)→実食
麺屋 高橋さん：肉味噌28号

夜営業シャッターに間に合ったものの･･･すぐに並びが出来ます
注文は･･･当然の｢肉味噌28号｣を､チョイス


券売機で通常の｢みそ｣を､ポチっとして･･･
｢肉味噌28号｣と､スタッフさんに告げます


流石｢つけ麺｣が人気のお店で･･･全員｢つけ麺｣のオーダー
ワクワクしてたらラー登場!!

これまた良い顔つきです

熱々のスープ･･･いつもの濃厚スープよりはあっさりめで･･･
豚骨じゃなく､豚バラ肉で出汁をとってるとの事!!
さらりとしてるけど､肉の旨味を感じるスープに
濃過ぎない｢味噌ダレ｣の合わせで､より｢肉の旨味｣を前面に出してます


麺は･･･｢おさかな正油｣の麺とは違う専用麺??
スープとの相性良いです


昨日の菜々さんもそうでしたが･･･
肉祭りな具材


山椒が香る辛味の挽肉に


柔らかでめちゃ旨なチャーシューもい～っぱい


トレードマークの幅広メンマも美味しい～♪


更に通常の挽肉も･･･


追っかけてたら､完飲


今日2杯目の｢美味しい一杯｣を､食せて｢感謝です!!｣
3週連続休日返上で､チャリティー営業に参加で･･･
限定メニューの｢肉味噌28号｣も提供してて･･･
体調崩さないか心配ですが･･･
｢熱いハート｣の持ち主なので大丈夫でしょう!!
来週｢凡の風｣さん厨房内での勇姿を､楽しみにしてます

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暖かい日が続き､一気に春めいた感じ
札幌は1ヶ月先じゃないと桜 開花しないけど･･･
日に日に暖かくなるのは嬉しいです

年度初めで､何かとバタバタします
昨日とはまた違った慌しさで･･･
すっかり出発も遅れるし
こりゃ～食してから頑張るパターンって事で･･･
｢麺 eiji｣さんに決定!! 3/23チャリティー営業日以来の訪問｡
何やら､暇そう?? にしてるH･Bさんと待ち合わせ(笑)

13時近くの訪問で･･･ラッキーな事に､残席2で待ち無し
新年度早々ついてます
注文は･･･節目の日にはやっぱり大好きな｢醤油｣を､チョイス
前々回と同じで､前回は限定でメニュー決まってたから･･･(汗)
チャリティー営業も大盛況で大成功!!
3週連続で･･･体調も心配ですが､頑張って欲しいです


ラー出待ち3名で､早々にラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･魚介が香るあっさりな様で奥深い旨味
毎度の事ですが､思わずニンマリしちゃうと共に･･･
こんな美味しいスープを味わえる事に､幸福を感じます!!


麺は･･･日々進化の｢自家製麺｣!!
｢拘りの美学｣という言葉がぴったりの古川店主!!
ご自身の自慢のスープに合う麺を､日々研究してる
独特のモチっと食感の麺に手もみが入り･･･
平打ち麺っぽい形状に変化!! 口中で踊る様なプルプル感
堪らない美味しさで､スープとのバランスも最高


具材構成も｢美味しい一杯｣を引き立てる


心地よい食感のメンマはいつも美味しい～♪


肉の旨味も堪能出来るチャーシュー


無くなるのが寂しくなるほどの美味しさ


今日も｢美味しい一杯｣を､食せる事に｢感謝です!!｣
イメージしてる｢美味しい一杯｣を再現出来るまで､探求する姿勢｡
そのイメージを限りなく再現出来てると思う一杯!!
イメージの変化がある度に進化し続けることでしょう!!
いや～マジで｢美味しい一杯｣!!
来週の｢凡の風｣さんでのチャリティーの一杯も､
かなりな一杯かと･･･古川店主の一言｢来週のは･･･｣
と､語った時に目が輝きを超え｢燃えてました!!｣
今から楽しみです!!

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