2011年06月07日
我流麺舞 飛燕
朝からすっきり晴れ 気持ち良い一日の始まり
気温も上がり 汗ばむ位の陽気に
やっと良い季節、到来って感じ
こんな天気の良い日に限って内勤
今日は何処に行こうかなぁ~??
ラー好きの後輩2名に何処に行きたいと、聞くと・・・
2人揃って「飛燕さん」!! で、決定
5/24以来、2週間振りの『我流麺舞 飛燕』さん!!
12時台の到着で、前客6名後客3名の賑わい
注文は・・・麺が変更になったと聞いた「魚介鶏パイ正油つけ麺」を、チョイス
本日は、つけ麺オーダー率高めです
5/7以来、丁度一ヶ月振り
前回も、麺変更になったかと思ってのチョイスでしたが・・・
5/30~変更してるとの事。
後輩2名は「温盛」チョイスで、先に供されその後にラー登場!!
いつもの良い顔つきです
熱々のつけダレ・・・濃厚鶏白湯に魚介の合わせが絶妙
鶏の旨味が凝縮された白湯に魚介のダブルの「旨味」です
多めの胡麻が風味を引き立てる
麺は・・・以前の麺より、表面がツルっとなり喉越しの良さがアップ
しっかり食感で、つけ麺の「醍醐味堪能系」の麺
さらりとしてるつけダレだけど・・・麺変更に伴い、トロミ感を上げて
麺の絡みを、向上させてます
麺上に魚粉
つけダレに投入で、魚介の旨味感をより強調
極太メンマはコリコリ食感で、味わいも良い
柔らかでウマウマな大きめチャーシューが、
三分割にされつけダレ内に入ってます
美味しいつけダレで、太麺を堪能して・・・
お楽しみのスープ割!! 丼を、渡して入れてもらうシステムです。
これがまた旨い
鶏出汁と魚介の旨さを味わえます
麩を追加で入れるセンスの良さ
美味しいスープを吸った麩がまた旨し
さらりと完食
今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
「鶏白湯」に「拘る」店主さんが創る「美味しい一杯」!!
研究熱心な店主さんですから・・・これからも期待大です
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