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2011年07月31日
我流麺舞 飛燕
朝から良い天気
最高のOUT DOOR日和
海
や山に繰り出した方も大勢かと･･･7月最後の日曜日って､暑くて最高の天気とインプットされてます
休日行脚は毎度の出遅れで･･･何処に行こうかな??
ちょっと気になるメニューが閃きます
向かったのは『我流麺舞 飛燕』さん!! 7/25以来､早々の再訪｡
前回訪問時の2日間限定｢煮干濃厚醤油｣美味しかったなぁ～
またの提供も期待してます
気になるメニューですが･･･
同行者のを､味見した事はあるけど､自分で一杯
きっちり食してないメニューがありました!!
注文は･･･当然その ｢蝦味噌｣を､チョイス
海老を使用したラー
が密かにブームで･･･出汁に使用したり､煎った海老をミキサーにかけパウダー状にして
風味出しに使用したりと･･･様々な形態で使われてますね～
海老の代名詞｢東京けいすけ｣さんと札幌味噌ラーメンNo.1｢彩未｣さんの
｢コラボラーメン｣も記憶に新しいとこですが･･･
海老をメインにしてるお店も札幌にも出来てますね
今日は2名体制での切り盛り
いつもの素早い捌きで早々にラー
登場!!
飛燕さんらしい､良い顔つきです
熱々のスープは･･･鶏白湯の旨味に海老の旨さも加わる濃厚な味わい
旨味が強い分､弱目の味噌ダレも良い感じ
海老の旨さを存分に味わえます
麺は･･･中太ストレートの低加水麺｡心地好い食感&絶妙な啜り感
味噌には縮れ麺の方がって､思うかもですが･･･
旨味の鶏白湯スープには､この麺の方が自分は好きです
《具材構成》
この一杯も刻み玉葱が良い仕事してます
揚げ海老が海老の旨さを強調!!
ぶつ切りチャーシューがゴロゴロ
食べ易くてとっても美味
気付けば完飲
今日も｢美味しい一杯｣を､食せる事に｢感謝です!!｣
鶏白湯に拘る店主さんが創る｢味噌らーめん｣は･･･
海老との融合で､濃厚な旨味いっぱいです!!
鶏塩白湯が女性にも大好評ですが､海老好き女子にも味わって欲しいです
何やら､JRAの祭事に出店も決定で･･･
益々､目が離せないお店です!!
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