さぽろぐ

  グルメ・スイーツ  |  札幌市北区

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Posted by さぽろぐ運営事務局 at

2011年10月12日

煮干らぁめん なかじま





日替わりで好天icon01と雨降りicon03の繰り返し・・・
ビックリする位の稲光icon05と轟音face10にも恐怖を感じたけど、
取りあえず満月icon85も見る事が出来ましたface01

今日は食したい一杯が決まってて・・・
用件片付き次第で食べる時間が決定。
空きっ腹でも我慢ですが、遅くなると品切れも心配ですicon10
順調に片付き向かったのは『煮干らぁめん なかじま』さん!!
9/9夜営業以来の訪問。一ヶ月も間が空くなんて・・・凄い久々な感じicon10

13時頃の到着で、雨icon03降り始めで段々暗くなってきます。
前客4名で、ラーicon53出待ち3名、後客も続きますface01
注文は・・・10月~提供している「月見にぼし」が、めっちゃ気になってました!!
満月の日に昼間もお月見しなとね(笑)


そうそうicon10 「なまら! こいにぼ」も復活で・・・
運が良ければ食せるチャンス!! かな~りハードル高めですが(汗)
2名体制で、程なくしてラーicon53登場!!

めっちゃ良い顔つきですface02icon22

熱々のつけダレ(かえし)・・・かなりこいにぼで、底に粉も沈んでるので
「よ~く混ぜて召し上がって下さい」のアナウンスicon26
煮干しマイスターの本気を感じるめちゃ旨仕様face05


麺は・・・いつもの手揉みが入るプリプリ麺が、
しっかり冷水で〆られ、絶妙な啜り応えを実現face02icon22
麺上の天かすが、心地好い食感も演出icon88


《具材構成》


山わさびが濃い味の煮干しの旨さを引き立てるicon88


しっとりもも肉チャーシューは薄味で肉の旨味を堪能出来、
繊細な煮干しの旨さも邪魔しないface02icon22


麺中央の卵黄を麺に絡めると・・・


つけダレも絡みまくりでめちゃ旨face05


柑味酢を入れると・・・爽やかな美味しさに変わるface08


最初はそのまま、次に、山わさび投入で味わい、
卵黄を麺に絡めて楽しみ、柑味酢で更に味わいの変化を楽しむ!!
「起承転結」のストーリーを演出icon88
あっ!! まだ割スープの楽しみもありますicon10

最初から供される煮干し割出汁で、味の濃さも調整出来ますが・・・


そのままでもめっちゃ美味しい煮干し出汁face05


残ったつけダレに全部投入で・・・


めちゃ旨な煮干し出汁を堪能face02icon88


2玉の麺もあっという間に完食icon10
3玉もイケルんじゃね(汗)


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
煮干し使いの達人が「本気」で創った一杯は・・・
「起承転結」のストーリーを演出してる一杯!!
食後の満足感は、かなりなレベルですface02icon88
この一杯を食さないと、後々後悔すると思いますが・・・

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