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2009年11月28日

豚骨魚介らーめん ふくろう



昨日からの雨icon03が、雪icon04に変わって・・・朝は、一面銀世界icon87
土曜日だけど、出勤ですface10憂鬱ですicon15
ラジオからは、ロックンロール♪が聴こえますface02
何やら・・・11/28は「イイ、ツッパリの日」って事で(笑)
懐かしいナンバー♪で、気分も上々icon14icon14←タンジュンナヤツデス(汗)
午前中は、ミーティングで・・・やっとお昼です!!
行き先は、決めてましたface0211/7オープンの「ふくろう」さんです!!
大概の新店オープンは、事前に情報有るのに・・・11/25迄知らなかったです。
11/26は、皆さん行ってたけど・・・自分は、「菜々曜日」なので(笑)
昨日は、臨時休業だったし・・・って、「山嵐黒虎」さん食してから、
今日の為に、場所確認しただけで・・・フラレたんじゃないですが・・・
何せ、冠が「豚骨魚介らーめん」ですから!! 気にならない訳無いです!!

昼時間帯のめっちゃ良い時間帯に到着。分かりずらい場所です・・・
残席1のカウンターに座ります。
おー!! こちらの方が、「つけ麺」を食した様です。こんにちわ~(^^)/
ラーicon53メニューは、「らーめん」と「つけ麺」のみです。


アンケート記入で¥50引きになります・・・


ホール担当の方(奥さん??)の、接客振りは、めっちゃ好感持てます!!
前客7名がラーicon53出待ちで・・・暫し待ってのラーicon53登場です!!

柚子の香りが漂う一杯face02icon22

スープは・・・ちょっと温めです。もっと熱い方が好みです・・・
麺は熱々なので、混ぜて食せば、食べ頃温度ですが・・・
確かに、「豚骨魚介」ですが・・・どちらも主張してないのですface11
店主さんが「感銘」を受けたスープの再現なのですか??って聞きたいです(汗)
旨味がバラバラって感じで・・・バランスで変わると思うので、
今後に期待しますface02icon22


麺は・・・平打ちの太麺。「さがみ製麺」さんだけに、麺自体の味は良いですが・・・
このスープとのマッチングはどうかな??
自分が、平打ち麺、苦手ってのも有りますが・・・
「山嵐黒虎」さんも、最初は、平打ち麺だったのが、自分が行けなかった
理由の一つです(汗)
パスタ(きし麺)みたいな麺が合うスープってどんなスープなのかな??


具材は、柚子皮(この香りが曲者です)、葱、メンマ、チャーシュー、煮玉子は、
今月いっぱいのサービスです!!

「鶏出汁」に、柑橘が合うのは分かりますが・・・この「豚骨魚介」には・・・

サービスの煮玉子・・・半分で良いのでは??


嬉しいですが・・・(笑)半熟度も良くて美味しいです!!


メンマは・・・な、何と!!「穂先メンマ」です!!

折角の「穂先メンマ」・・・菜々さんを見習って欲しいですface10

チャーシューは、2枚!!


東京で修行されたとの事で・・・
めっちゃ期待してた「豚骨魚介」・・・
正直、微妙です・・・
「eiji」さん、「高橋」さんのラーicon53とは、言いませんが・・・
「弟子屈」さん、「魚金」さんのラーicon53には、大きなヒントがあるのでは・・・

お店情報は続きから・・・



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この記事へのコメント
>「鶏出汁」に、柑橘が合うのは分かりますが・・・「豚骨魚介」には・・・
豚骨魚介のつけ麺に柑橘を合わせるのはメジャーなパターンですよ
知らないのかな?意味不明に叩き過ぎでは
Posted by パンヤ at 2009年11月28日 23:35
柚子はチョイと香るのが良いですよね。
こちらは柚子皮大サービスでキツイです。
鶏でも豚でも濃厚系なら柚子などの柑橘系の香りは合いますから、この手のラーメン屋さんはけっこう使いますよね。
Posted by 爆食王 at 2009年11月29日 09:22
パンヤさん

こんにちわ~
隠し味程度なら分かりますが・・・
ちょっと多過ぎてたので・・・
>意味不明に叩き過ぎでは
期待感が、伝わりませんか??
残念です・・・
Posted by PINYA at 2009年11月29日 12:10
爆食王さん

こんにちわ~(^^)
確かに、ほのかに香る柑橘は良いですね(^^)b
隠し味に、上手に使われてたりしたら
泣けますね(笑)
Posted by PINYA at 2009年11月29日 12:17
そうですね。
仄かに香る程度で充分です。

七飯町の「大勝軒」さん、帯広の「時代屋」さんなどの柚子風味の使い方は、とても素晴らしいですからね。

なにごとも過ぎたるは及ばざるが如しですね。
Posted by 爆食王 at 2009年11月29日 12:34
爆食王さん

七飯町の「大勝軒」さん・・・
めっちゃ食べたい気分です。
Posted by PINYA at 2009年11月29日 13:45
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