2011年06月08日
麺肴 よしず
昨日、今日と晴天 で、初夏を思わせる陽気
YOSAKOIも始まり、祭りムード一色に包まれる季節の到来
今日は行くお店決めてました!!
本日オープンの『麺肴 よしず』さん!!
祝!! 開店おめでとうございます!!
新店ラッシュですが、何気に気になってたお店です
日本各地を巡り、食べ歩きもした店主さんが長野で出会ったお店・・・
「麺肴 ひずき」さんに感銘し、同店で修行されたらしい・・・
札幌ラーメンに拘らない一杯との事で期待度大です
開店10分以上前の到着も、既に並びあり
注目度が窺えます
6/8(水)~6/12(日)迄、TOPメニューの「醤油麺コクにごり」が、
オープン特典で¥500の提供です!!
注文は・・・やっぱお奨めの「醤油麺コクにごり」を、チョイス
何やら厨房に「麺肴 ひずき」店主も入ってます!!
絶妙のコンビネーションで捌かれ、程なくしてラー登場!!
見覚えのある丼形状の良い顔つきです
小さめに見える丼ですが、丸いので容量は結構入ります
熱々のスープ・・・豚骨&鶏がらの旨味凝縮スープに背脂も加わる旨味系醤油
醤油ダレの合わせも良く美味しい味わい
麺は・・・長野でも使用する「拘りの麺」を、取り寄せ!!
かなりな細麺で、加水率も高目の特徴ある麺です
素麺っぽい感じですが、啜り感の良さは抜群です
麺量もかなり多目かと・・・
具材構成
極太メンマ・・・ちょっと繊維感が残る食感
2種類のチャーシューは柔らかで味わいも良い
気付けば完飲
丁寧な仕事振りが伝わる美味しいスープです
札幌麺に慣れ親しんだ方なら、びっくりかもですが・・・
「拘りの一杯」は、全体のバランスで食す一杯なので・・・
やっぱ他のメニューも気になりますよね~♪
出直しました(笑)
「醤油麺あっさり」
熱々のスープ・・・鶏出汁が主体で、魚介の味わいも
ちょっと苦味がある、醤油ダレ強めの和を感じる味わい。
麺は・・・「醤油麺コクにごりと同じです
メンマ
2種類のチャーシュー
かなりな「和のテイスト」を、感じる一杯。
あっさりな味わいはラーを、超越してる??
「潮ラー麺」
上品な味わいに細麺のマッチングが楽しい一杯
「潮つけ麺」
麺は、平打ちで、さらりのつけダレも絡みやすい
「汁なし坦々麺」
ラー油等のチューニングアイテムが欲しいかも??
メニューも豊富で、それぞれに「拘り」感じる一杯です!!
まだまだ進化しそうなので、今後に期待出来るお店の誕生です
メニュー & お店情報は続きから・・・
Posted by PINYA at 19:15│Comments(7)
│豊平区
この記事へのコメント
麺が非常にそそられます(・∀・)
歯触りはやはりパツパツした感じなんでしょうか?
歯触りはやはりパツパツした感じなんでしょうか?
Posted by グリ〜コ at 2011年06月09日 06:19
グリ~コさん
こんにちわ~(^^)/
特徴ある麺で・・・
加水率高めなので、パツパツしないです。
こんにちわ~(^^)/
特徴ある麺で・・・
加水率高めなので、パツパツしないです。
Posted by PINYA at 2011年06月09日 07:45
あの麺、実に扱いが難しいのではないかと
一人悶々と考えているのですが
考えてもどうしようもない事ってあるもんですね。
一人悶々と考えているのですが
考えてもどうしようもない事ってあるもんですね。
Posted by Mr,bin at 2011年06月09日 11:02
こちらも美味しそうですね~
何と明日札幌まで用事があって行くんです!
500円とは安い!
明日食してきます!
何と明日札幌まで用事があって行くんです!
500円とは安い!
明日食してきます!
Posted by kujira at 2011年06月09日 16:49
Mr,binさん
こんばんわ~(^^)/
特徴ある麺は・・・
絶妙な茹で時間が必要かと
好き嫌い分かれる麺だと思います(汗)
kujiraさん
こんばんわ~(^^)/
ナイスタイミングでの来札ですね(^^)b
中休み(15時~17時半)設定されたみたい
なので、気を付けて訪問して下さい(^^)v
こんばんわ~(^^)/
特徴ある麺は・・・
絶妙な茹で時間が必要かと
好き嫌い分かれる麺だと思います(汗)
kujiraさん
こんばんわ~(^^)/
ナイスタイミングでの来札ですね(^^)b
中休み(15時~17時半)設定されたみたい
なので、気を付けて訪問して下さい(^^)v
Posted by PINYA at 2011年06月09日 18:32
た、食べて来ました!
場所も分かりやすい場所だしグッドですね( ´∀`)b
麺は細くて道産子にはなじみがないような気もしましたがスープは素晴らしいですね。
隣の人がスープを足してもらってましたが
私的には丁度良い味です。
情報を下さってありがとうございました。
基本私は醤油派、豚骨+魚介or鳥ガラこってりの味が好きなんですねー^^
出来れば36線豊平位までなら地理は完璧なので又教えて下さいね^^
場所も分かりやすい場所だしグッドですね( ´∀`)b
麺は細くて道産子にはなじみがないような気もしましたがスープは素晴らしいですね。
隣の人がスープを足してもらってましたが
私的には丁度良い味です。
情報を下さってありがとうございました。
基本私は醤油派、豚骨+魚介or鳥ガラこってりの味が好きなんですねー^^
出来れば36線豊平位までなら地理は完璧なので又教えて下さいね^^
Posted by kujira at 2011年06月10日 17:20
kujiraさん
こんばんわ~(^^)/
お~早速行かれましたか!!
良いタイミングでの来札はラッキーでした(^^)v
味わいも好みで良かったですね(^^)b
豊平なら・・・「山嵐」さんの「海スープ」は??
後、中の島「飛燕」さん
ちょと遠いけど・・・
自分、今日訪問の「豚ソバFuji屋」さん
等もきっと気に入る味わいかと(^^)/
こんばんわ~(^^)/
お~早速行かれましたか!!
良いタイミングでの来札はラッキーでした(^^)v
味わいも好みで良かったですね(^^)b
豊平なら・・・「山嵐」さんの「海スープ」は??
後、中の島「飛燕」さん
ちょと遠いけど・・・
自分、今日訪問の「豚ソバFuji屋」さん
等もきっと気に入る味わいかと(^^)/
Posted by PINYA at 2011年06月10日 19:09
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