麺肴 よしず

昨日､今日と晴天 で､初夏を思わせる陽気
YOSAKOIも始まり､祭りムード一色に包まれる季節の到来

今日は行くお店決めてました!!
本日オープンの『麺肴 よしず』さん!!
祝!! 開店おめでとうございます!!
新店ラッシュですが､何気に気になってたお店です
日本各地を巡り､食べ歩きもした店主さんが長野で出会ったお店･･･
｢麺肴 ひずき｣さんに感銘し､同店で修行されたらしい･･･
札幌ラーメンに拘らない一杯との事で期待度大です

開店10分以上前の到着も､既に並びあり
注目度が窺えます
6/8(水)～6/12(日)迄､TOPメニューの｢醤油麺コクにごり｣が､
オープン特典で￥500の提供です!!

注文は･･･やっぱお奨めの｢醤油麺コクにごり｣を､チョイス
何やら厨房に｢麺肴 ひずき｣店主も入ってます!!
絶妙のコンビネーションで捌かれ､程なくしてラー登場!!

見覚えのある丼形状の良い顔つきです

小さめに見える丼ですが､丸いので容量は結構入ります


熱々のスープ･･･豚骨&鶏がらの旨味凝縮スープに背脂も加わる旨味系醤油
醤油ダレの合わせも良く美味しい味わい


麺は･･･長野でも使用する｢拘りの麺｣を､取り寄せ!!
かなりな細麺で､加水率も高目の特徴ある麺です
素麺っぽい感じですが､啜り感の良さは抜群です
麺量もかなり多目かと･･･


具材構成


極太メンマ･･･ちょっと繊維感が残る食感


2種類のチャーシューは柔らかで味わいも良い


気付けば完飲


丁寧な仕事振りが伝わる美味しいスープです
札幌麺に慣れ親しんだ方なら､びっくりかもですが･･･
｢拘りの一杯｣は､全体のバランスで食す一杯なので･･･
やっぱ他のメニューも気になりますよね～♪
出直しました(笑)

｢醤油麺あっさり｣


熱々のスープ･･･鶏出汁が主体で､魚介の味わいも
ちょっと苦味がある､醤油ダレ強めの和を感じる味わい｡


麺は･･･｢醤油麺コクにごりと同じです


メンマ


2種類のチャーシュー


かなりな｢和のテイスト｣を､感じる一杯｡
あっさりな味わいはラーを､超越してる??

｢潮ラー麺｣

上品な味わいに細麺のマッチングが楽しい一杯

｢潮つけ麺｣

麺は､平打ちで､さらりのつけダレも絡みやすい

｢汁なし坦々麺｣

ラー油等のチューニングアイテムが欲しいかも??

メニューも豊富で､それぞれに｢拘り｣感じる一杯です!!
まだまだ進化しそうなので､今後に期待出来るお店の誕生です

メニュー & お店情報は続きから･･･

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住所：札幌市豊平区平岸2条3丁目2-22

電話：011-823-8442

営業時間：11:00～23:00(変更の可能性あり)

定休日：未定