札幌　ﾗｰﾒﾝ行脚!!

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2年7ヶ月間続けた『札幌 ラーメン行脚』!!ですが･･･
画像容量がもうすぐいっぱいで､更新出来なくなります｡
よって､区切りの良い(明日が､'11.11.1なので)今日で終了します｡

短い間でしたがありがとうございましたm(_ _)m
先日100万アクセス達成出来たのも､いつも見て頂いてる方々のお陰で､
心より感謝申し上げますm(_ _)m
閣下の情報で､長く続けられる方法を教えて貰いましたが
時､既に遅しで･･･
今後は『札幌 ラーメン行脚!! 2』として続けて行きます!!
引き続きご覧頂けたら幸いです｡

一つの節目として御礼申し上げます!!
ありがとうございましたm(_ _)m
そして､これからもよろしくお願い申し上げます

『札幌 ラーメン行脚!! 2』 → http://pinya2.sapolog.com/  

朝から爽やかな良い天気 明日から11月とは思えない様な陽気
終わりそうな紅葉に陽射しが当たり､とっても綺麗

月末で､ハードな日程ですが･･･
今日は行くお店決めてました!!
締め括り??は､やっぱカテゴリー分けしてるお店じゃないと
仕事の流れでバッチリなタイミングで食せるし～
向かったのは『凡の風』さん!! 9/5以来､8週間振りの訪問

同行者と待ち合わせの正午の到着｡
残席2のカウンターに着席でしたが､後客次々で並びが出来ます｡
もう少し遅かったら･･･
おっ!! スタッフのお兄ちゃん､男前度上がってます
(閣下の記事で知ってたけど･笑)

注文は･･･いつも悩みますが｢味噌 赤｣を､チョイス 6/11振り｡
同行者は｢醤油 白｣に｢九条ねぎ｣トッピング
ラー出待ち2名だったので､早々にラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･旨味いっぱいのトリプルスープ
絶妙な味噌ダレに程好い辛味が加わり､正に旨辛～
痺れ系の山椒の辛さも良い感じ～♪


麺は･･･8月から変更のこだわり特注麺
プリプリの食感が､新しい札幌味噌ラーメンを演出
スープの絡みも良く､抜群の相性です


《具材構成》
いつもの立体感のある綺麗な盛り付け


ボリボリ食感の美味しい極太メンマ


キャベツ&木耳､どちらも良いアクセントになってます


柔らかバラ肉チャーシューも旨し


味玉の絶妙な半熟加減&味わいにニンマリ


もやし&ひき肉が｢味噌｣を､主張
多目のひき肉追いかけてたら･･･


やっぱ完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
札幌味噌ラーメン進化系の一杯!!
麺へのこだわりで､より一層Neo札幌ラーメンへと進化してます
｢塩｣が､評判なお店が少ない中で･･･
そればかりじゃなく､2種類の｢醤油｣に2種類の｢味噌｣も旨い!!
更に｢つけ麺｣も独創的で美味しく､人気メニューで･･･
味の好みバラバラで､お店選びに迷った時には絶対｢凡の風｣さんです

同行者の｢醤油 白｣
味見しなかったけど･･･曰く､スパイシーになったとの事


トッピングの｢九条ねぎ｣は､別皿で供されます
かなりな量で､ねぎ好きも大満足


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分厚い雲に覆われた曇天 16℃の最高気温で､
寒さはマシなんだけど､陽が差さないとやっぱ寒々しい

休日行脚は毎度の出遅れで･･･
行きたいお店あったけど､ドーム近辺の混み様を考え諦めます
向かったのは『平凡 くじら屋』さん!! 10/2以来､4週間振りの早めの再訪｡

13時半過ぎの到着も､残席1のカウンターに着席｡
最近､人気あるなぁ～
相変わらずの非凡な店内&店外は､昭和を感じます
BGM♪も渋い!! 天地真理Bestが流れてます♪ テニスコート行かないと

注文は･･･いつも｢辛みそ｣ばかりですが･･･
ちょっと気になってた｢鶏しお｣を､チョイス
ラー出待ち4名だったので､少々待ってラー登場!!

良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏出汁のあっさりながら旨味のあるスープ
残念ながらしょっぱ過ぎで､旨味が消えてしまってる


麺は･･･プリシコThe･札幌縮れ麺｡
このスープにはストレートな麺の方が合いそうですが･･･


《具材構成》


増殖注意のワカメは早めに食べちゃいましょう


コリコリ食感が良いアクセントの木耳～♪


この一杯もチャーシューが3枚
柔らかで美味しい


味玉より茹で玉子が合ってます


しょっぱくて完飲出来ず


鶏出汁の旨味が出てる美味しいスープ
塩梅が残念でしたが･･･
あっさりな一杯を求めてる方には嬉しい一杯
次回はまた｢辛みそ｣チョイスかな

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後3日で､11月なのに･･･穏やかで暖かい一日
冬囲いするのには最高な日和ですが､
まだいいやと思い､寒い中仕方なくやる方が多いのでは??

休日行脚は毎度の出遅れ
オープン当初から気になってたメニューを目指します
向かったのは『らーめん 田中商店』さん!! 4/23以来､半年振りの訪問｡
13時半過ぎの到着､前客で賑わってます
残席2のカウンターに着席｡小上がりもあるので､小さいお子様連れでも安心なお店です
本日もお子様連れのファミリーで賑わってる

注文は･･･オープン日から気になってた｢昔風らーめん｣を､チョイス
ラー出待ち8杯なので､少々待ってラー登場!!

素朴な良い顔つきです

熱々のスープ･･･節を感じるあっさり和風正油味
素朴な味わいで美味しい～♪生姜強めですが･･･もっと節強めが嬉しいかも


麺は･･･プリシコのThe･札幌縮れ麺｡
美味しい麺ですが､麺勝ち過ぎなので･･･
最近多い､｢中華そば｣な麺でも食してみたい


《具材構成》
輪切りの茹で玉子入ってたら完璧かも(笑)


幅広だけど､味わいは素朴なメンマ


チャーハンにも合いそうなチャーシューは
懐かしい味わいで美味


スープの味わいにバッチリチョイスのほうれん草
彩りも綺麗


なるとも似合う一杯で･･･


スープを吸った麩がこれまた美味しい


気付けば完飲


素朴な味わいの｢和風あっさり正油｣
レギュラーのラードの層多めな一杯とは違う趣で､
｢つけ麺｣同様､客層の幅を広げる一杯です

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らーめん 田中商店 （ラーメン / 札幌市南区その他）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

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朝から良い天気 気温は低いけど､澄み切った青空が気持ち良い
日中は15℃迄気温上がって､この時期にしては暖かでした

月末で､ちょいと忙しい日程･･･
早々に食べようと､今日オープンの｢油そば専門店 たおか｣さん到着も､
開店10分前で､5名の並び･･･車停めて戻ると､もっと増えてそうで諦めます
こうなったら食べたいと思ったラーに､ロックオン

仕事の流れで｢凡の風｣さんの近くを､通り｢あらとん｣さんもかすめ
｢ななし｣さんの前も通過､そして｢国民食堂｣さんの前も通過
新琴似の用件終了で､まだまだ誘惑あったけど向かいます
『らーめん 侘助』さん!! 10/7以来､3週間振りの訪問｡

13時半を過ぎた時間の到着｡前客2名で､そろそろのんびりタイム??
と､思いきや後客次々 流石の人気店
前客に札幌ラーメン界の巨匠がいらっしゃいました～
久々の遭遇!! でもないか(笑)
今日は､見た事ない男性スタッフとの2名体制です｡

注文は･･･名店を尻目に､空腹にも耐え抜いた･･･
そこまでしても食べたかった｢醤油｣を､チョイス 9/13振り｡
いつものリズミカルな捌きで､早々にラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏白湯&煮干しのwabi styleの美味しさに
一口目でニンマリ 隠し味的な柚子も良い感じ


麺は･･･これまたオンリーワンwabi styleの自家製麺!!
日々進化の美味しい麺は､当然ながらスープとの相性完璧


《具材構成》


極太メンマの旨さは折り紙付き


肉の旨味堪能 スープの邪魔もしない味付けがグー


なるとが追加になって､良い顔つき度アップ


ラストは､強めの柚子を感じながら完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
確実に｢美味しい一杯｣を､食せるお店･･･
そんな｢らーめん 侘助｣さんです!!

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午前中は､曇りだったけど午後からは良い天気
久しぶりに夕焼けも綺麗だった～

ご存知本日｢菜々曜日｣で･･･
午前中は会議で､出発出遅れ
まぁ～行くお店は決まってるし
菜々シフトのスケジュールで､13時過ぎの到着も･･･
またしても臨時休業 今日も何十人の方がフラれた事か･･･
気を取り直しお店考えますが･･･
8/18振りの『拉麺 Shin.』さんに決定!!
のぶさんのツイートでショップカード変更も気になってました

13時半近い到着も､前客8名後客も次々です!!
注文は･･･初｢味噌｣と､思うも･･･いつもの｢醤油らうめん｣を､ポチット
空腹で､食べたい一杯狙いなので･･･冒険出来ない(汗)
2名体制だけど､素早い捌きで早々にラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･供された瞬間に､香りが違ってる～
煮干し度アップで旨味アップ!! 美味しいなぁ～
ちょっと醤油ダレが強めでしょっぱかったけど､旨味は確実にアップしてます


麺は･･･中華そばのネーミング通り､
つるもちの中細で､啜り感も良い


《具材構成》
素朴な構成がこの一杯に合ってます


端正になったメンマは､柔らかめになった??


もっさりした食感が残念だったけど･･･
味わいはこの一杯に合ってるチャーシューが2枚


なるとが似合う一杯が･･･やっぱ好き


気付けば完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
｢中華そば｣を､具体化してる一杯!!
煮干しが強めになって美味しさアップ
The･札幌とは違う｢美味しい一杯｣を､求める方には必食の一杯かと??

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朝方の冷え込みも厳しく､曇天で気温も上がらず寒い一日
そろそろ冬将軍の足音が聞こえてきそう･･･

今日は､仕入先の営業さんと同行で･･･
食通の方なので､行きたいお店をピックアップしてもらいます
何気に水曜定休のお店が多い中､こちらは月曜定休なので向かいます
『麺肴 よしず』さん!! 9/30以来の訪問｡
学生割引があるのですね


開店早々の訪問
注文は･･･限定を､食す事が多かったけど､
今日は､お店一押しメニューの｢醤油麺 コクにごり｣を､チョイス
6/8オープン日振り｡
同行者も同じですが､いつもの味玉トッピング(笑)
一番客だったので､早々にラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･豚骨&鶏ガラの動物系白湯に魚介の合わせ
醤油ダレの合わせも良い､旨味凝縮された美味しさ
多めの香味油がよりコクのある旨味を演出


麺は･･･こだわりの極細麺!! 啜り感の良さは絶品
コクのあるスープとのマッチングも良いです


《具材構成》
シンプルながら｢美味しい一杯｣を､引き立てる


極太メンマが良いアクセント～♪


柔らかで美味しいチャーシューが2枚
コクのあるスープと喧嘩しない薄味加減が良い


気付けば完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せる事に｢感謝です!!｣
旨味凝縮のコクのあるスープで､極細麺を楽しむ一杯!!
バランス格段に向上してます
限定メニューで楽しませてくれましたが･･･
原点の｢醤油麺 コクにごり｣再度食して良かったです!!

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小雨混じりの悪天候で･･･
場所によってはかなり降ったみたい

ほぼ内勤の､のんびりDay｡楽しみなのは昼の一杯だけ(笑)
今日は行くお店決めてました!!
先日(18日)「ガイアの夜明け｣に登場した｢山嵐｣さん!!
6/21以来のご無沙汰訪問
サークルKサンクスとのコラボ企画で､カップ麺を開発!!
その模様が開発段階からこと細かく紹介されて､めっちゃ気になってました
大企業に立ち向かう､道内企業の努力を垣間見ました

12時台の到着で､5名の並びに続きます｡
後客も次々で､並びが絶えない流石の人気店

注文は･･･迷う事無く限定｢煮干しバター味噌つけ麺｣を､チョイス
素早い捌きで次々供されます 着席後､さほど待たずにラー登場!!

｢山嵐｣テイストの良い顔つきです

熱々のつけダレ･･･濃厚でバターのまろやかさ
バターに味噌は･･･ある意味､北海道黄金の組み合わせ
旨いに決まってます(笑) バター&味噌の濃厚さで､煮干し感薄めですが､
しっかり旨味のベースになってます!!


つけダレ内の多目の葱&木耳が良いアクセント
甘めな味わいで､女性客の支持高そう


麺は･･･つけ麺にしては､細めの平打ち麺｡
麺線が長く､啜り応え抜群
しっかりした食感も良いのですが･･･麺自体が美味しい
｢傾奇者｣を､使用してるのかな?? めっちゃ美味しい麺です!!


キャベツの味わい&食感で濃厚な味わいをリセット～♪


熟成感も感じる､質感抜群のチャーシュー
めっちゃ美味しくて､二枚なのも嬉しい


濃厚つけダレで､美味しい麺を堪能して･･･
お楽しみのスープ割!! 丼渡して､割スープ入れてもらいます


これに極細麺投入も良いけど･･･
結構な麺量で満足でした(汗)
完飲画像ないけど･･･当然(笑)


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
具材等で･･･｢山嵐｣テイストな一杯ですが･･･
大村店主の｢美味しい一杯｣への
挑戦を､しっかり頂きましたm(_ _)m
限定なので､お早めに!!

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曇天で､時より小雨も降ったけど､気温は高め
市街地の紅葉もかなり進んで綺麗です

今日は何処に行こうかなぁ～??って､考えてたら メルマガが･･･
先着3名の限定～ そんなの絶対無理!! と､思い用件片付けます｡
思いの外順調に片付き､駄目元で向かったのは
『国民食堂』さん!! 9/26以来の訪問｡
なんと!! 横浜中華街 永楽製麺所から直送の細麺を先着3名に提供
更に1名限定でホウレン草を練りこんだ｢翡翠麺｣も提供との事｡

12時半過ぎの到着でやっぱ無理かな～と思いながら､
いつも笑顔が素敵なスタッフさんに聞くと･･･
な･何と!! ｢あ･り･ま･す｣との事ラッキー
さすがに｢翡翠麺｣は､某N氏にやられてました(笑)
味はどれでもOKですが･･･
やっぱ一押しの｢しょうゆ 白｣を､チョイス 8/22振り｡
2名ラー出待ちでしたが､早々にラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏出汁と昆布出汁が奏でる絶妙なハーモニー
あっさりながら奥深い旨味に癒されます香味油も絶妙


麺は･･･今回の限定のメインで･･･
横浜中華街 永楽製麺所から直送の細麺｡
小麦粉とかんすいのみの､素朴な麺
啜り感抜群で､繊細なスープにベストマッチ


《具材構成》
三つ葉のコントラストが綺麗


小ぶりながらしっかり食感で美味しいメンマ


肉の旨味堪能のチャーシューも美味


やっぱ味玉より､ゆで卵が似合う一杯


美味しいスープを吸った麩は､当然旨い訳で･･･
じっくり味わっちゃいました～♪


惜しみつつ完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
どういう経緯でこの麺に辿り着いたのか??
いや～抜群の相性でめちゃ旨でした
繊細なスープに素朴な麺がベストマッチ
たった3名しか味わえないなんて･･･
残念なので再提供を期待しちゃいます!!

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昨日からの雨も止まず､悪天候の休日
寒さはマシだけど･･･もうすぐ初雪だろうなぁ～って､思います｡

今日は行くお店決めてました
休日しか訪問しない『麺 hinata屋.』さん!! 9/18以来の訪問｡
10/10で2周年を､迎えました
休日にしては早めの12時台の到着｡
2名が出て来て､店内6名の前客で､4名がラー出待ち｡
後客も良い感じに続きます

注文は･･･｢辛いつけ麺1.5玉｣を､チョイス 7/9振り｡
｢中華そば しょうゆ｣が一押しだけど､｢つけ麺｣も人気
4人出待ちだったので､少々待ってラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のつけダレ･･･濃厚豚骨&魚介のバランスの良さに辛味が加わりめちゃ旨


一時期より濃度は控え目だけど､旨味凝縮は変わりません
多目の胡麻で風味も良い


麺は･･･つけ麺の醍醐味堪能の太麺で､喉越し良い!!
表面ツルっと､食感しっかりの美味しい麺


歯応えの良いメンマが良いアクセント～♪


柔らかバラ肉チャーシューが2枚に･･･


更にブロックチャーシューの豪華仕様


辛子投入でより深い旨辛さに
旨味が濃厚なので､辛さは控えめに感じます


旨辛つけダレで太麺を堪能して･･･
お楽しみのスープ割!! 器を渡して割スープ入れてもらいます


つけダレ消費少なかったので､結構な量ですが､
これに極細麺を追っかけて食べたい位､激旨


やっぱ美味しいスープは残せない


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
つけ麺の醍醐味堪能系の一杯!!
濃厚な旨味に辛さが加わる｢旨辛な一杯｣!!
〆のスープ割もめちゃ旨で大満足
やっぱこの界隈でこの｢つけ麺｣を､食せる喜び
気になってるのに未訪の方､再訪しようと思ってる方々･･･
早めの訪問をお奨めします｡

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