さぽろぐ

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Posted by さぽろぐ運営事務局 at

2011年10月26日

麺肴 よしず



朝方の冷え込みも厳しく、曇天icon02で気温も上がらず寒い一日face10
そろそろ冬将軍の足音が聞こえてきそう・・・

今日は、仕入先の営業さんと同行で・・・
食通の方なので、行きたいお店をピックアップしてもらいますface01
何気に水曜定休のお店が多い中、こちらは月曜定休なので向かいますicon16
『麺肴 よしず』さん!! 9/30以来の訪問。
学生割引があるのですねface08


開店早々の訪問face02
注文は・・・限定を、食す事が多かったけど、
今日は、お店一押しメニューの「醤油麺 コクにごり」を、チョイスicon88
6/8オープン日振り。
同行者も同じですが、いつもの味玉トッピング(笑)
一番客だったので、早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・豚骨&鶏ガラの動物系白湯に魚介の合わせface05
醤油ダレの合わせも良い、旨味凝縮された美味しさface02icon22
多めの香味油がよりコクのある旨味を演出icon88


麺は・・・こだわりの極細麺!! 啜り感の良さは絶品face02
コクのあるスープとのマッチングも良いですicon88


《具材構成》
シンプルながら「美味しい一杯」を、引き立てる


極太メンマが良いアクセント~♪


柔らかで美味しいチャーシューが2枚face02icon22
コクのあるスープと喧嘩しない薄味加減が良いicon88


気付けば完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
旨味凝縮のコクのあるスープで、極細麺を楽しむ一杯!!
バランス格段に向上してますface02icon22
限定メニューで楽しませてくれましたが・・・
原点の「醤油麺 コクにごり」再度食して良かったです!!

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 21:25Comments(0)豊平区

2011年10月25日

豚骨 背脂 山嵐





小雨icon03混じりの悪天候で・・・
場所によってはかなりicon03降ったみたいface10

ほぼ内勤の、のんびりDay。楽しみなのは昼の一杯icon53だけ(笑)
今日は行くお店決めてました!!
先日(18日)「ガイアの夜明け」に登場した「山嵐」さん!!
6/21以来のご無沙汰訪問icon10
サークルKサンクスとのコラボ企画で、カップ麺を開発!!
その模様が開発段階からこと細かく紹介されて、めっちゃ気になってましたface02
大企業に立ち向かう、道内企業の努力を垣間見ましたicon88

12時台の到着で、5名の並びに続きます。
後客も次々で、並びが絶えない流石の人気店face01

注文は・・・迷う事無く限定「煮干しバター味噌つけ麺」を、チョイスicon88
素早い捌きで次々供されますface02 着席後、さほど待たずにラーicon53登場!!

「山嵐」テイストの良い顔つきですface02icon22

熱々のつけダレ・・・濃厚でバターのまろやかさface05
バターに味噌は・・・ある意味、北海道黄金の組み合わせface02icon22
旨いに決まってます(笑) バター&味噌の濃厚さで、煮干し感薄めですが、
しっかり旨味のベースになってます!!


つけダレ内の多目の葱&木耳が良いアクセントicon88
甘めな味わいで、女性客の支持高そうicon14


麺は・・・つけ麺にしては、細めの平打ち麺。
麺線が長く、啜り応え抜群icon88
しっかりした食感も良いのですが・・・麺自体が美味しいface02icon22
「傾奇者」を、使用してるのかな?? めっちゃ美味しい麺です!!


キャベツの味わい&食感で濃厚な味わいをリセット~♪


熟成感も感じる、質感抜群のチャーシューface05
めっちゃ美味しくて、二枚なのも嬉しいface02icon22


濃厚つけダレで、美味しい麺を堪能して・・・
お楽しみのスープ割!! 丼渡して、割スープ入れてもらいますface02


これに極細麺投入も良いけど・・・
結構な麺量で満足でした(汗)
完飲画像ないけど・・・当然(笑)


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
具材等で・・・「山嵐」テイストな一杯ですが・・・
大村店主の「美味しい一杯」への
挑戦を、しっかり頂きましたm(_ _)m
限定なので、お早めに!!

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 21:55Comments(4)豊平区

2011年10月16日

我流麺舞 飛燕





午後からは、概ね晴れだったけど・・・
午前中は七変化な空模様でface08 晴天icon01かと思ってたら雷雨icon05icon03 になるしicon10
止んでまた晴れたicon01と、思ったらまた雨icon03に・・・
風もめっちゃ強くて、落ち葉icon86が凄い勢いで舞ってましたface08

休日行脚は毎度の出遅れで・・・
向かったのは『我流麺舞 飛燕』さん!! 10/3振りの訪問。
メニュー名変更になったのが気になっての訪問face01

13時半近い到着も、3名の並びに続きます。
後客も次々に続き大盛況face02icon22
メニュー改訂で、より解りやすくなってましたface02

最近、限定狙いでの訪問が多かったけど・・・
注文は・・・「鶏SOBA 醤油」を、チョイスicon88 9/6振り。
飛燕さんの「鶏白湯」を、純粋に味わう一杯ですface02icon22
メニューによって「正油」と「醤油」が混在してましたが・・・
改訂により「醤油」に統一されてますface02icon88
少々待っての着席でしたが、
2名体制の完璧な捌きで、着席後程なくラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏の旨味凝縮の白湯スープに
醤油ダレの合わせも良いicon88
旨味感増してる~face02icon88


麺は・・・中太ストレートの低加水で、パッツンの心地好い食感icon88
拘りでチョイスしてる麺は、当然ながらスープとの相性も抜群face02icon22


《具材構成》


極太メンマは、いつも通りの美味しさ~♪


チャーシューは、炙りが入らないタイプで、
肉の旨味堪能の味わいでめちゃ旨~face05
今日のは、今までで一番美味しかったicon88


スープが滲みた麩はやっぱ美味~♪


惜しみつつ完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
メニュー改訂でより解りやすくなりました!!
「濃厚」は、濃度ではなく味わいの濃さですface02
「鶏白湯」に「拘る」前田店主が創る一杯は・・・
鶏の旨味凝縮の「美味しい一杯」です!!
清湯も美味しかったので・・・
またの提供も楽しみかとface02icon22

改訂メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 17:55Comments(12)豊平区

2011年10月11日

らーめん 佳





気温は低めだけど、爽やかな秋icon86の日face01
日に日に寒さが増して・・・もうすぐ冬将軍の到来ですicon04

今日は、年に一回の健康診断で・・・
昨晩は珍しく、お酒も9時過ぎに止めて挑みます(笑)
会場で偶然にも、得意先の営業さんと遭遇で・・・
今日は「がっつりな一杯」を、食したいとなface08
だったら決定です!! 向かったのは、
『らーめん 佳』さん!! なんと'10.4.14以来、1年半振りの訪問icon10

開店直後の到着も、既に前客3名後客も続きます。
注文は・・・「らーめん」or「あじたまらーめん」のみなので、
悩むことなく「らーめん」を、チョイスicon88
いつもの「一杯入魂」で、程なくラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・濃厚鶏豚スープに魚介の合わせで、めっちゃ旨味凝縮face05
濃厚好きには堪らない濃度&味わいの濃さface02icon22


麺は・・・心地好い食感のストレートface02
啜り感も良く、ストレート麺でも濃厚スープなので絡みも良いface02icon22
安定した美味しさの「自家製麺」!!


《具材構成》
シャッキシャキの玉葱が、濃厚スープを飽きさせないicon88


メンマは味わい&食感も佳じゃなく良しicon88


柔らかチャーシューは肉厚でボリュームも良いface05


検診で呑んだバリウムにも負けない濃度で・・・
思い出しながら完飲(汗)


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
「濃厚な一杯」此処にあり!!
「がっつりな一杯」を、食したい時は是非face02icon22

メニュー & お店情報は続きから・・・

らーめん佳 ラーメン / 月寒中央駅福住駅

昼総合点★★★★ 4.0


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Posted by PINYA at 20:55Comments(2)豊平区

2011年10月09日

札幌豚骨ラーメン 常 JOE





三連休二日目は、昨日にも増して絶好の行楽日和icon86
爽やかな秋晴れが続きますface02icon22

今日は行くお店決めてました!!
追いがつおの「美味しい一杯」が、食べたいface01 向かったのは
「札幌豚骨ラーメン 常 JOE」さん!! 9/11以来、1ヶ月振りの訪問。
13時半の到着で、前客10名ラーicon53出待ち4名。
後客も15名以上続き大盛況!!

注文は・・・同行者が「味噌」を、焼き味噌仕立てで
自分は、鶏ガラで「醤油」にガゴメトッピングを、チョイスicon88
店主さんが「鰹あるよ~」って、言ってくれたのでお願いしましたface02icon22
3名体制の絶妙な捌きで次々供され、程なくしてラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鰹が香るめちゃ旨スープface05
鶏出汁の旨味に醤油ダレの合わせも絶妙で・・・
更に鰹が旨さを引き立てるface02icon22


麺は・・・プリシコしっかり食感のThe・札幌縮れ麺。
熱々のスープにも負けず、スープが絡みますicon88


《具材構成》
トレードマークの四角いメンマは食べ易いサイズface01


シャッキシャキの玉葱


コリコリ食感の木耳が良いアクセント~♪


こだわりのチャーシューは柔らかで美味しい~face02


ガンコ親父の手作りチャーシューとして販売もしてます!!
皮付きバラ肉100g¥220、上質肩ロース100g¥200ですface02face02icon22


トッピングのガゴメこんぶが、スープのトロミ感&旨さをアップicon14icon14


美味しいスープは残せないicon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
「追いがつお」がこんなに美味しさアップに貢献するとは!! ビックリな一杯face08
しかもワンコインのままの¥500!!
正し、手間が掛かるので15時以降、20食限定での提供。
(本日は、ご好意で提供して頂きましたm(_ _)m)
「鶏ガラ 塩」でも食してみたい!!

同行者の「焼き味噌仕立て」
*混雑時不可です

こちらも良い顔つきですface02icon22

とてもワンコインとは思えないクオリティの高い一杯!!
同行者も「美味しい一杯」に大満足face02icon22

ラーicon53の後は、Pに併設のソフトクリームを・・・


ココアも気になったけど・・・青空にはやっぱバニラが似合いますicon88
屋外でのアイスは今年最後かも・・・


メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 21:25Comments(2)豊平区

2011年10月08日

らぁめん道場 極 KIWAMI



三連休初日は、まずまずの行楽日和icon01 にわか雨icon03も降ったけど・・・
10月に入り急に寒くなったので、山々の紅葉icon86もそろそろ見頃かとface01

休日行脚は毎度の出遅れicon10
某店の今日からの限定が、めっちゃ気になるけど・・・間に合わないだろうしface11
向かったのは『らぁめん 道場 極』さん!! 9/23以来、早めの再訪。
前回訪問時に、タイミング合えばつけ麺の試作品を提供してくれるとの事で・・・
早速行ってみましたicon16

14時近くの訪問で、前客4名が食してますface01
つけ麺の試作(醤油つけ麺)お願いしたら・・・
「作ってみますか~」って事で、お願いしましたface02icon22
1年位前から考案してて、お蔵入りのままだとかface08
早々にラーicon53登場!!

良い顔つきですface02icon22

熱々のつけダレ・・・醤油らぁめんベースの、濃厚トリプルスープに、
がっつり鰹節を効かせた超旨味系のつけダレface05
つけダレとしては、さらりとしてる部類face01


麺は・・・通常の低加水麺がきっちり冷水で〆られ、抜群の啜り感face02icon88
つけ麺としては、麺が細いですがつけダレとの相性は良いですicon88


《具材構成》
決定してないとの事で、参考までに・・・

細めだけどしっかり食感で美味しいメンマ~♪


人気のチャーシューは柔らか&ボリューム満点face02icon22


紅白の小さい麩が可愛いface02


麺上に、濃厚な旨味face05の真黒味付卵!!
とろ旨~♪


旨味いっぱいのつけダレで、麺を堪能して・・・
お楽しみのスープ割face02
熱々の割スープは、徳利で提供されますface01


好み量を投入して・・・
つけダレの消費少ないので、大量のスープ割が完成face02


やっぱめちゃ旨~icon88 ライスダンクもめっちゃ似合いますface02icon22


かな~りお腹いっぱいで完食face02icon22


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
もう十分に完成された一杯で、直ぐにでも提供OKですが・・・
もう一品試作のつけ麺が・・・
「辛味噌つけ麺」!!
パンプキンスープの様な色合いですが・・・
濃厚スープに味噌の合わせが抜群!!
それに辛さが加わりめっちゃ美味しいface02icon22


更に、麺にはオリジナルラー油を混ぜて絡まり防止で提供予定だとかface08
絶対旨辛な一杯でしょうねicon88
どちらかのメニューが近々・・・
「鶏塩つけ麺」未提供日の(水・木・日)に提供される予定です!!

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 19:25Comments(2)豊平区

2011年10月03日

我流麺舞 飛燕



10月入って、寒い日が続いてますが・・・
今日は格別に寒いface10 皆さん堪らず初ストーブだったかとface07

休日明けでバタバタモードicon10 出発遅れますが・・・
今日は行くお店決めてました!!
店主さんのツイートで、特別限定企画を確認!!
早速向かったのは『我流麺舞 飛燕』さん!! 9/21振りの訪問。
前回も限定提供での訪問でしたが・・・

今回の限定は「みそかるぼ」?!
汁あり甘味噌和え麺?? 鶏と豚の濃厚スープに極太平打ち縮れ麺・・・
見た目とのギャップを楽しむとは・・・??
味噌カルボナーラの略っぽいですがicon10


注文は・・・当然の限定で、前客5名が食していて出待ち無しですが・・・
茹で時間10分の極太麺の為、提供時間は多少長めになります。
程なくしてラーicon53登場!!

飛燕さんらしい、良い顔つきですface02icon22

スープは・・・鶏&豚の濃厚スープに甘味噌のクリーミースープface01
味噌カルボナーラ・・・納得ですface02icon22


麺は・・・しっかり食感の極太平打ち麺face05
今は無き「火破麺」に使用してた麺ですicon88


クリーミースープに和えて、わしわし食しましょう~♪
200gで、ボリューミーface02icon22


《具材構成》
多目の玉葱が、良い仕事してますface02


シャッキシャキもやしに、玄米フレークがナイスなジャンク感を演出face02icon22


多目の挽肉も美味しい~♪


気付けば完飲icon10


創作意欲を感じる一杯!!
ジャンク系好きは「必食の一杯」!!
*今日から3日間だけの提供です!! お早めに!!

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 19:55Comments(6)豊平区

2011年09月30日

麺肴 よしず





良い天気icon01が続いてたから、久々の雨icon03・・・
急に寒くなった感じですが、明日はもっと寒くなるみたいで峠は雪icon04かも??

月末でちょいと忙しいですが、本日は行くお店決めてました!!
店主さんのツイートで昨日から訪問決定(笑)
向かったのは『麺肴 よしず』さん!! 9/7以来の訪問。
今回は「魚薫醤油らーめん」なるメニュー名で、これまた気になりますface02

早めに食して頑張ろうicon37 パターンで、オープン直後の到着face01
注文は・・・迷わず限定を、チョイスicon88
手早い捌きで早々にラーicon53登場!!

この一杯もよしずさんらしい、良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・ネーミング通り、めっちゃ魚が香りますface05
いつもの動物系スープに手を加え、より旨さが濃厚!!
更に魚介の合わせで、旨さ超凝縮でめっちゃ美味しい~face02icon22
煮干し使い&香味油で魚感をかな~り良い感じで表現してますicon88


麺は・・・拘りの群馬から取寄せてる、いつものストレート極細麺face01
固茹で加減が絶妙で、スープとの相性も抜群icon88
素麺ちっくな印象ががらりと変わって、これは良いicon88


《具材構成》
多目の葱が良い仕事してますface02


美味しさアップの極太メンマ~♪


美味しいチャーシューが2枚face02icon22


当然の完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
旨味超凝縮の一杯!!
濃厚な動物系スープに負けないお魚感!!
香味油がめっちゃ良い仕事してる~face05
濃厚魚介系好きな方は「必食の一杯」!!
*10/2迄の限定提供です!!
悔いが残らない様に・・・*限定1日20食

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 20:25Comments(2)豊平区

2011年09月23日

らぁめん道場 極 KIWAMI



今回の3連休は好天icon01のスタートface01 行楽地も賑わった事かとicon88
一気に寒くなった印象で・・・また冬の到来を思わせますface07

休日行脚は毎度の出遅れで・・・
最近、月一ペースのお店に向かいますicon16
『らぁめん 道場 極』さん!! 8/20以来の訪問。
そうそうicon10 ポイントカードも貯まってたface02icon22


13時半頃の到着で、前客3名出て来ますが・・・
店内5名と、相変わらずの人気ですface02icon88
注文は・・・塩と迷ったけど「醤油らぁめん」を、チョイスicon88 4/17振り。
ラーicon53出待ち4名でしたが、さほど待たずにラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・表面の白濁が強いトリプルスープface05
深い味わいで美味しいface02icon22 本日しょっぱめですが・・・
焦がし葱の風味も美味しさを引き立てるicon88


麺は・・・中太低加水麺で、ちょい固めの茹で加減も良い感じicon88
食べ始めと終わりで変わる食感&味わいで、二度美味しいface02icon22


《具材構成》


素朴なメンマも旨しface01


チャーシュー丼が人気なだけに、柔らかで美味しいチャーシューicon88


小振りで変わった食感の麩が面白いface02


やっぱ完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
研究熱心な店主さんが創る「美味しい一杯」!!
11:00~12:00  17:00~裏メニュー食せるかも??

メニュー & お店情報は続きから・・・

らぁめん道場 極 ラーメン / 自衛隊前駅澄川駅

昼総合点★★★★ 4.0


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Posted by PINYA at 19:25Comments(0)豊平区

2011年09月21日

我流麺舞 飛燕



涼しいを通り越して寒いface10
急に寒く成り過ぎで、体調管理も大変icon10

今日も行くお店決めてました!!
何やら・・・特別限定企画 急にやっちゃいますスペシャル☆で、
昨日の16:00~と今日のみの限定を提供!! そりゃ~気になりますicon16
向かったのは『我流麺舞 飛燕』さん!! 9/6以来の訪問。
初催事出店の in 札幌競馬場も大成功だったみたいで・・・ホッとしましたface02

限定メニューは・・・鰹醤油をベースに数種類の香辛料を使用したラー油と、
沢山の野菜を使用した特性香油にニンニクを使ったマー油のブレンド!!
香り高い油と鰹のブレンドの辛い一杯・・・その名も「辛SOBA」!!

めっちゃ期待しちゃいま~すface02icon22

シャッター前の到着も、既にH坊主氏到着済みface01
ちょいと遅れてグリ~コさんも到着face02

注文は・・・当然、全員「辛SOBA」チョイスicon88
素早い捌きで早々にラーicon53登場!!

飛燕さんらしい、良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏白湯の旨さと辛さの融合face02icon22
さほど辛く無いけど、ジンワリ後からくる辛さface02
手の込んだラー油が複雑な辛味を出してます!!


麺は・・・いつもの中太ストレート。心地好い食感で美味しいicon88


《具材構成》
卵黄が辛さをマイルドにicon88


コリコリ食感の木耳が良いアクセントに~♪


柔らかチャーシューもいつも通りの美味しさface05


やっぱり完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
鶏白湯の旨味と辛味の融合の「旨辛な一杯」!!
良く出来たラー油なので、清湯スープでも味わってみたいicon88
前田店主の引き出しの多さを実感する一杯!!
また限定企画考えてるみたいだし・・・
今後も目が離せないお店ですface02icon22

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 20:55Comments(2)豊平区

2011年09月11日

札幌豚骨ラーメン 常 JOE





天気は下り坂の曇天icon02。明日は雨icon03かも??
日に日に秋めいてきて、朝はかなり寒い位face10

今日は、同行者1名との行脚icon16
先日自分が食した一杯を、どうしても食べたいとの事で向かいます。
『札幌豚骨ラーメン 常 JOE』さん!! 8/28以来、早めの再訪face02

12時台の到着で、ほぼ満席の盛況ぶりface01
帰っては入るの満席キープが続く人気振りは流石ですicon88
ワンコインに豊富な無料トッピングも継続中ですface02icon22
トッピングにガゴメも追加になってますicon88


注文は・・・「鶏ガラ」を、醤油でガゴメトッピングに追いがつおで
お願いしたかったけど、今日は「追いかつおが出来ないんです」と、店主さん。
注文読まれてました(汗) てか、この混雑時にはお願い出来ないですねicon10
昨日まであって、たまたま今日が切れたので・・・
明日からまた、チャンスがあれば提供してくれるかも??
自分は「豚骨醤油」に、背脂&マー油トッピングをチョイスicon88 5/28振り。
同行者は「鶏ガラ醤油」に、ガゴメトッピングですface01
ラーicon53出待ち多数の為、少々待ってラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・豚骨スープに濃いめの醤油ダレの合わせが良いicon88


背脂&マー油で旨さ超アップicon14icon14 最強コンビface02icon22


麺は・・・少し細くなった感じの、王道The・札幌な縮れ麺。
スープの絡みの良さ& プリシコ食感は流石ですicon88


トレードマークの四角いメンマは、食べ易いサイズicon88


シャッキと玉葱が良いアクセント~♪


プルルンの木耳と、具材も豊富!!


販売もしてる、こだわりチャーシューも美味しいface05


気付けば完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
今日で半年が過ぎましたが・・・更なる復興を祈願しますm(_ _)m
この内容で¥500!! 恐るべしワンコインな一杯!!
これからも頑張って欲しいface02icon88
に「美味しい一杯」を、追い求めてる姿勢も素晴らしい!!
機会があったら「鶏ガラ醤油 追いがつお」を、是非食して欲しいface02icon22

同行者の「鶏ガラ醤油」ガゴメトッピング


ガゴメが昆布の旨味&トロミ感を醸し出す!!


鶏出汁の旨味増してる感じface08 ガゴメ効果で美味しさアップicon14icon14


メニュー & お店情報は続きから・・・

札幌ラーメン 常 ラーメン / 福住駅自衛隊前駅澄川駅

昼総合点★★★★ 4.0


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Posted by PINYA at 18:55Comments(2)豊平区

2011年09月07日

麺肴 よしず





台風一過で晴れicon01 久々の晴天で朝から良い気分face02
ところが、11時前から怪しい雲行きに・・・またしても雨icon03
かなりな勢いでしたが、早々に止んで良かったface01

今日は行くお店決めてました!!
店主さんのツイートで、限定の提供を知りますface02icon88
向かったのは『麺肴 よしず』さん!! 8/26以来、早目の再訪。
シャッター狙いの訪問で、既にPに見覚えある方が・・・

オープン前に5名の並びで開店!!
限定のメニュー名は・・・

「濃厚SOBA」&「濃厚つけSOBA」!! 本日より3日間の限定!!

注文は・・・悩みましたが「濃厚SOBA」を、チョイスicon88
見覚えあるお方は、以前「飛燕」さんで、遭遇したよーすけさんでしたface02
よーすけさんは「濃厚つけSOBA」を、チョイスicon88
機敏な捌きで早々に、ラーicon53登場!!

よしずさんらしい良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・かなり濃厚で、創作イメージの「鶏鶏魚豚鶏鶏」が、
成る程納得の超旨味凝縮でめちゃ旨face05


麺は・・・いつもの「拘り」の極細ストレート麺じゃないface08
中細の緩いウェーブ麺。啜り感の良さ&麺の旨さ!!
この「美味しい麺」は・・・
も、もしかして京都の老舗製麺所「棣鄂」さんの麺??
やっぱりそうでした!!


《具材構成》
玉葱のみじん切りが、濃厚スープを飽きさせないicon88


オープン当初とは違う、極太メンマも美味しい~♪


美味しいチャーシューが二枚face02icon22


なるとが彩りを添えるface02


気付けば完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
濃厚な一杯は、超旨味凝縮でめちゃ旨です!!
濃厚だけど、さらりと頂ける不思議さは・・・
バランスの良さが成せる術でしょう!!
これは必食の一杯かとicon88

よーさんチョイスの「濃厚つけSOBA」
麺を見てビックリface08 今まで見た事の無い最強の平打ち麺!!


*3日間の限定です!! 悔いの無い様に・・・

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 21:35Comments(6)豊平区

2011年09月06日

我流麺舞 飛燕



凄い豪雨icon03で、朝方5時位に雨音で目が覚める程face10
ずっ~と降り方変わらないので、恐怖すら感じましたface07
大事には至らなかったので、ホッとしましたが・・・
日中の豊平川の水位、濁流の流れの速さにも恐怖を感じました。

今日は行くお店決めてました!!
今年も開催中の・・・
グルメラーメンリレーin札幌競馬場
ラーメン頂上対決!
札幌の超人気店が8週にわたり
          繰り広げる至高のバトル!


今週末は「我流麺舞 飛燕」さんの登場です!!
8/13~10/2の競馬開催日に各店が出店しますface01

《画像クリックで拡大》

8/13,14 9/24,25『麺処 まるは健松丸』さん!!
8/20,21『men-eiji』さん!!
8/27,28『豚ソバFuji屋』さん!!
9/3,4『麺や けせらせら』さん!!
9/10,11『我流麺舞 飛燕』さん!!
9/17,19『らーめん 侘助』さん!!
10/1.2『ラーメン札幌 一粒庵』さん!! 
以上、7店の豪華なラーメンリレーですface02icon88
*10:00~16:00の提供です
普段行けないお店もこの機会に食せるチャンスです!!
(JR桑園駅・市営地下鉄二十四軒駅から無料送迎バスも運行してます)
*入場料¥100(15歳未満は無料)かかりますが、日によって無料の日も有り

オープンして未だ1年半ですが、初催事出店!!
しかも名店に混じっての参戦ですicon88
最近はメディアに取上げられたり、限定メニューも好評で・・・
を落とす勢いの活躍振りface02icon22

8/27振りの訪問で、12時台の到着。いつも悩むメニューですが・・・
催事のメニューを伺ったら「鶏SOBA 正油」1メニューで勝負!!
との事で「鶏SOBA 正油」を、チョイスicon88 6/19振り。
いつもの素早い捌きで、早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏の旨味凝縮の白湯に絶妙な醤油ダレの合わせface05
飛燕さんの鶏白湯の旨さを、ストレートに味わえるface02icon22
こってりな様で、あっさりな「こっさり感」ですicon88


麺は・・・中太ストレート。パスタチックな心地好い食感で、
スープとの相性も抜群face02icon22


《具材構成》
鶏白湯の旨さを味わうシンプルな構成face01


美味しい極太メンマが良いアクセント~♪


スープの邪魔をしない薄味のチャーシューは、
肉の旨味も堪能出来る美味しさface02icon88


やっぱスープが滲みた麩は旨いのですface05


完飲は必然icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
この「美味しい一杯」を週末に、札幌競馬場で食せるチャンス!!
天気も回復するみたいだし・・・
普段お店に行けない方は是非来場で、
鶏白湯に拘る店主の自信作を堪能して下さいface02icon22

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


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2011年09月03日

麺屋 高橋



予報通り雨icon03の週末。台風の影響で時より激しく降るし・・・
桑園に行きたかったけど、諸事情で行けずface11
おまけに・・・味噌しか食わなかったけど、最近つけ麺に目覚めた同行者が一緒icon10

行き先が閃きましたicon41
味噌好きで、つけ麺も・・・そうだ!! あのつけ麺しかないface02icon22
向かったのは『麺屋 高橋』さん!! 7/30以来、5週間振りの訪問。
14時過ぎの到着で、前客5名でカウンター席空いてますface08
超ラッキーでしたface02 二人掛けのテーブル席が無くなって
三人掛けのテーブル席と、6名のカウンターに変更になってます。

注文は・・・同行者に「味噌つけ麺・大」を、勧めます。温盛チョイスしてましたface01
自分は・・・提供当初に食したっきりの「味噌」を、チョイスicon88 '10.10/24振り。
(今日のオープン直後にこの「味噌」をめぐり、葛藤が繰り広げられたらしい・・・)
前客2名だけがラーicon53出待ちだったので、早々にラーicon53登場!!

顔つき変わってますが、これもまた高橋さんらしい良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・濃厚豚骨&煮干しの激旨出汁に味噌の合わせface05
あまりの美味しさにニンマリface02icon22
提供当初より、確実に旨さアップで「高橋」らしさが強調されてますicon88


麺は・・・ストレート中太麺。心地好い食感で、スープとの相性も良いicon88


《具材構成》
それぞれが美味しい一杯を、引き立てるface02


メンマは・・・トレードマークの幅広じゃなく、極太ですface02
歯応えよく、美味しい味付けのメンマが良いアクセント~♪


チャーシューは・・・今日は味付け濃い目で、これもまた旨しface02icon22


なるとが彩を添えますicon88


同行者からキラーパス!!
味噌以外は、幅広メンマですface02icon22
(今日メンマ食べれなかった方いたのに・・・メンマ祭り)


気づけば完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
濃厚豚骨&煮干しに絶妙な味噌の合わせ!!
「高橋流味噌」は、オリジナリティいっぱいの「美味しい一杯」!!
つけ麺が大人気のお店ですが・・・この「味噌」も是非face02icon22

同行者の「味噌つけ麺・大 温盛」
メンマだけよこして・・・味見させてくれなかったface11
超激感動の旨さだったみたいface02icon22


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2011年09月02日

麺 風棶堂(ふうらいどう)





蒸し暑く寝苦しい夜で・・・朝からどんより曇りicon02
いつ降り出してもおかしくない空模様face10
昼頃にめっちゃ降りましたicon10 車から降りれない位の豪雨face08
明日にかけても台風の影響で、かなりの降雨あるみたい・・・

大雨降りそうなので、早々にラーicon53ですicon16
無性に食べたくなった一杯を目指しますface02
向かったのは『麺 風棶堂(ふうらいどう)』さん!! 4/2以来の訪問。
時より無性に食べたくなるものの、タイミング合わずでご無沙汰でしたicon10
オープン直後の訪問で、1番客face02 後客2名が続きます。

注文は・・・「塩」が変わったとの情報で、気になってましたが・・・
食したかった「中華そば 醤油」を、前回同様にチョイスicon88
そうそう¥700の筈が¥650で・・・伺ったら、
近々、俵おにぎりicon55無しで¥650に変更で、おにぎり付で¥700になるみたい。
その間、今まで通り俵おにぎりicon55付で¥650のサービス提供中でしたface01
程なくしてラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・あっさりな旭川系って、感じですが・・・
油が控え目になり、素朴感増してめちゃ旨~face05大好きな味わいface02icon22


麺は・・・中太の低加水麺。相性良いけど・・・
高加水のプリッとした中細麺でも、食してみたいと贅沢を言ってみる(笑)


《具材構成》


細目だけどしっかり食感で良いアクセントのメンマ~♪


小さめだけど多めのチャーシューも旨しicon88


なるとが似合う一杯face02icon22


小さいながら嬉しい俵おにぎりicon55


完食&完飲は当然の一杯かとface02


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
「中華そば」のネーミングで、それを具体化してる一杯は・・・
素朴な味わいながら、深い旨味の「美味しい一杯」です!!

メニュー & お店情報は続きから・・・

麺 風棶堂 ラーメン / 豊平公園駅学園前駅(札幌)平岸駅(札幌市営)

昼総合点★★★★ 4.0


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2011年08月28日

札幌豚骨ラーメン 常 JOE





8月最後の日曜日は、昨日に引き続き好天icon01
気温も上がりicon14icon14 もう少しで真夏日にface08
お盆過ぎたら、涼しくなる・・・は、もう過去の言い伝え??

最高の天気に向かうお店は・・・
『札幌豚骨ラーメン 常 JOE』さん!! 7/10以来の訪問。
同行者1名と、13時半頃の到着。前客15名の賑わいface02
相変わらず、ワンコイン&豊富な無料トッピングで頑張ってます!!
「お客様に喜んで頂く」が、モットーで本当、頭が下がりますm(_ _)m

注文は・・・「鶏ガラ」の「醤油」を、チョイスicon88 2/6振り。
同行者は「鶏ガラ」の「塩」ですface01
スープを「豚骨」or「鶏ガラ」からチョイス出来て、尚且つ無料トッピング!!
しかも、豚骨と鶏ガラで麺も変えてるし・・・凄いですよね~icon88
店主さんが、試作中のガゴメこんぶ使用のがあるとの事で、お願いしました。
ラーicon53出待ち無しだったので、早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏出汁の旨味に合わせる醤油ダレも良くて美味しいface05
今日のは、試作で・・・ガゴメこんぶの粉末に追いがつおの、めちゃ旨仕様face08
この一杯は、ワンコインの提供は厳しいかと・・・
混雑時には、提供時間かかりそうだし・・・
めっちゃ美味しいので、何らかの形で提供して欲しい逸杯!!


麺は・・・中細の縮れで、プリシコ食感&スープの絡みも良いicon88
The・札幌を、思わせる黄色い麺は「森住製麺」さん製face02icon22


トレードマークの四角いメンマは、食べ易いサイズicon88


火当ての良い玉葱はシャッキシャキface01


こだわりのチャーシューは販売もしてます!!


コリコリ食感の木耳が良いアクセント~♪


これは旨い!!


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
ワンコインのCP高い一杯!!
今日の試作の一杯は、マジ旨な一杯なので是非提供して欲しい!!
ガゴメこんぶは、トッピングだけでも十分美味しさアップに貢献!!
スープにトロミ感&昆布の旨味が加わりますface01
ガゴメこんぶトッピングは明日から提供するとの事icon88


同行者の「鶏ガラ 塩」


こちらもガゴメこんぶ入で、昆布の旨味が加わりめちゃ旨face05


更に「美味しい一杯」を、目指してる姿勢に感動しました!!
これからも「美味しい一杯」に期待大ですface02icon22

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2011年08月27日

我流麺舞 飛燕



最高の夏の一日icon01 過ぎ行く夏icon19を満喫ですface02icon22

札幌競馬場で「豚ソバ Fuji屋」さんの「美味しい一杯」を、堪能して・・・
本日より限定提供の「我流麺舞 飛燕」さんに向かいますicon16
前回の限定提供、2日連続訪問以来face01

特別企画Vol.5!! 大好評だった『鶏sio清湯』再提供!!

今回は、5日間とロングランですface02icon22

注文は・・・同行者が「鶏sio清湯」チョイスなので・・・「冷たい」のを、チョイスicon88
いつもの素早い捌きで早々のラーicon53登場は流石です!!

前回同様の良い顔つきですface02icon22

冷たいスープは・・・丼も冷え冷えで、めっちゃ冷たいface02 こんなに冷たいのに、
鶏の旨味がクリアーで、めっちゃ透明!! めちゃくちゃ綺麗icon12
前回より弱め目ですが、十分美味しいface05


麺は・・・クラシカルな麺を、チョイスicon88 程好い縮れにスープが絡むface02
前回は「麺肴 よしず」さんの麺チョイスだったので、冷たいのをこの麺で
食すのは初めてだけど、とっても相性良いですicon88


《具材構成》


いつもとは違う、素朴メンマが似合う一杯face01


3種類の葱、変更あるものの・・・相変わらず使い方が上手い!!


冷たいの専用の鶏チャーシューは・・・柔らかで独特の臭味も無く美味しい~♪


ピンクのなるとが可愛いアクセントface02icon22


2杯目だけど、美味しいスープは残せないicon10


今日は「美味しい二杯」を、食せて「幸福過ぎ!!」
鶏白湯に拘り、オリジナルな美味しい一杯を日々提供してますが・・・
鶏清湯も素晴らしく「美味しい一杯」に仕上げてます!!
限定にしておくのが勿体無いですface08
とりあえずは、限定なので・・・
この機会を逃さずに、是非食して欲しい一杯ですface02icon22

同行者の「鶏sio清湯」
あっさりながら、しっかりした奥行きのある旨さ!!
一杯きっちり、また食べたい!! てか・・・今すぐに食べたい(汗)


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Posted by PINYA at 19:55Comments(11)豊平区

2011年08月26日

麺肴 よしず



ピーカンの晴れicon01 で、過ぎ行く夏icon19 って、思ってたら・・・
昼前位に凄い豪雨icon03 車に戻れず足止めくらいましたface07
5分位は続いてたかな?? 凄い降りにびっくりでしたface08

今日も行くお店決めてましたface02 晴れたので早速向かいますicon16
『麺肴 よしず』さん!! 7/19以来の訪問。
先日の『我流麺舞 飛燕』さんの限定で堪能した「細麺」を・・・
オリジナルのスープで堪能したいface02icon22

そうそうicon10「我流麺舞 飛燕」さんの限定・・・
8/27(土)~8/31(水) 1日20食で復活です!!
好評に付、再提供願う声が多く・・・早々&ロングランでの提供決定!!
よしずさんとの麺コラボは未定ですが、日にち限定であるかもですicon88
前回食せなかった方は、この機会に是非ですface02icon22

注文は・・・未食の「潮ラー麺」に決定!!
前客2名が食してて、ラーicon53出待ち無しだったので、早々にラーicon53登場!!

よしずさんらしい、良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・あっさりな様で、コクのあるトリプルスープface05
旨味凝縮の贅沢スープは、奥深い美味しさface02icon22


麺は・・・拘りの群馬の麺!! 札幌1・2位を争う程の細麺face08
啜り感&喉越しを、楽しんで欲しい美味しい麺icon88


《具材構成》


極太メンマは濃い味で美味icon88 繊維感残る食感は、自分苦手だけど・・・


美味しいチャーシューが2枚face02icon22


気付けば完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
丁寧な仕事振りが伝わる一杯face02icon88
もう一度「醤油麺コクにごり」も味わってみたいし、
追加になった「味噌メニュー」も気になります!!
来月には、限定メニューも登場かも??
今後も目が離せないお店ですface02icon22

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Posted by PINYA at 20:55Comments(0)豊平区

2011年08月20日

らぁめん道場 極 KIWAMI



午前中は激しい雷雨icon05icon03 もありましたが、
午後からは概ね晴れicon01 吹く風に秋を感じます・・・

休日行脚は、毎度の出遅れで・・・
でも行くお店は決めてましたface02icon22
『らぁめん道場 極』さん!! 7/23以来の訪問。
休日訪問店2軒が相次ぎ閉店で・・・来店頻度上がってますicon14icon14

13時半頃の到着で、前客4名ラーicon53出待ち。
注文は・・・オーダーする前に、店主さんが「つけ麺」かい??と、言いますが・・・
辛いラーicon53が食べたい気分だったので、
初オーダーの「辛口味噌野菜」を、チョイスicon88
「大丈夫??」って、不適な笑いに一瞬ビビリます(汗)
試し中の麺があるとの事で、味見もさせて頂きましたm(_ _)m
程なくしてラーicon53登場!!

デカイ丼の迫力ある良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・濃厚なスープは痺れ系の辛旨~face03
結構な濃度ですface02icon22


麺は・・・中太のやや縮れた麺。
加水低めで、変わる食感が「極」さんのスープに合ってるicon88


試し中の森住さんのプリシコThe・札幌麺
熱々のスープにも負けず、最後までプリシコ食感を持続icon88
味噌には鉄板の麺ですface02


《具材構成》


素朴なメンマも美味しい~♪


もやし、白菜に鉄板の挽肉icon88
(挽肉は写ってないけど)


濃い味のめちゃ旨チャーシューが、辛さをリセットしてくれる~face02icon22


それでもダメなら、トッピングの「真黒味付卵」!!
濃厚な味わいに、ニンマリ間違いなしicon88


満腹で少し残したスープに、若干敗北感icon10


旨辛な「美味しい一杯」に大満足!!
あっさりながら美味しい「塩」~辛旨な一杯まで・・・
バリエーションの豊富さと、どれも外さない美味しさで、
客層の幅 & リピーターの多さも納得のお店ですface02icon22

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Posted by PINYA at 18:55Comments(2)豊平区

2011年08月17日

我流麺舞 飛燕



5連休も終わり、重たい身体を引きずって出勤icon10
天気も回復して絶好のラーメン日和(笑)

今日はお盆休みのラーicon53店多いし・・・
しかも定休日の多い水曜日face10 迷う位ならやっぱり向かいますicon16
『我流麺舞 飛燕』さん!! まさかの二日連続(笑)
今日は一等賞と思いきや・・・昨日一等賞の方が既に来てます(爆)
昨日味見した限定「冷たい鶏sio清湯」が、どうしても食したかったicon10
昨日&今日のみの限定だから、今日逃すと悔いが残るし(汗)
しかも今日からサプライズ!! な・何と『麺肴 よしず』さんとのコラボで・・・
よしずさんの麺をチョイス出来ます!!
こだわりの「長野の麺」ですicon88 これは試してみたいです!!

注文は・・・当然の限定「冷たい鶏sio清湯」を、よしずさんの麺でチョイスicon88
あの「細麺」は、絶対に冷たい一杯にベストマッチだと思うしface02icon22
昨日2杯食した一番客は「鶏SOBA 醤油」によしずさん麺チョイス!!
やるなぁ~と思ってたら、今日も「冷たい」のを追加発注face08
いつもの素早い捌きで早々にラーicon53登場は流石です!!

昨日見てるけど・・・やっぱ良い顔つきですface02icon22

丼も冷え冷えの冷たいスープは・・・綺麗icon12に澄んだ清湯face05
鶏の旨味前面ですが、煮干し出汁とのブレンドでほんのり昆布も感じますface02icon22
いや~めっちゃ美味しい!!


麺は・・・「麺肴 よしず」さんの「拘り麺」は、細麺で抜群の啜り感icon88
素麺ちっくな麺も冷水で〆られ、しっかり食感で美味しいface02icon88
思った通り、冷たいスープに抜群のマッチングですicon88


《具材構成》


スープに合わせて、いつもの極太ではなく素朴系のメンマに変更icon88


チャーシューも鶏肉チョイスで、バッチリマッチface02icon22
鶏の臭みも無くめちゃ旨~face05


葱使いが上手い一杯で・・・
特に玉葱スライスが、「美味しい一杯」を引き立ててますicon88


突っ込みが入る程、じっくり味わいながらの完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
二日連続でも食べに来て大正解の一杯でした!!
いや~マジ旨な一杯に大満足face02icon22
前田店主のラーicon53センスを感じさせる一杯!!
2日間だけとは・・・
でも、元々、長いスパンの提供を考えてたので・・・
取りあえずの2日間だったので、
早ければ来週~長めの提供ありそうです!!
少しでも多くの方に食して欲しい一杯!!
「麺肴 よしず」さんとのコラボも継続の予感icon88
今回食せなかった方は、是非次の機会に!!
次回提供判り次第、記事内で告知しますicon88

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Posted by PINYA at 21:00Comments(8)豊平区

2011年08月16日

我流麺舞 飛燕



連休後半は生憎の雨icon03続き・・・
すっかり涼しくなって、夏icon19の終わりを感じますface11
まだまだ暑い日も続くと思いますが・・・

連休最終日。今日は行くお店決めてました!!
昨晩、前田店主の呟きで・・・
特別企画Vol.4 開催!! との事
8/12来たばかりですが、こりゃ~気になりますface08


鶏白湯に拘る飛燕さんが、一周年記念に限定『とりしお』で清湯の一杯を提供!!
それ以来の清湯スープですface02icon22
前回の一杯も、かなり好評で復活を願う声が多かった逸杯icon88
更なる進化を遂げた一杯は・・・今回は冷たいラーメンもチョイス可能face08
8/16・17日、各20食の限定ですが・・・
当初一週間位の提供を予定してたけど、食材の調達がつかず
取りあえず2日間での提供。間を置いての再提供も期待出来そうface02icon22

オープン25分前の到着も、既に1名来てるし(笑)
快く店内で待たせてくれた店主さんに感謝m(_ _)m
注文は・・・初の冷たいラーメンと迷ったけど温かい方を、チョイスicon88
お~っと!! yonezakiさんも登場face02 yonezakiさんは冷たいのチョイスicon88
段取りも良く早々にラーicon53登場!!

前回同様いや、それ以上の良い顔つきですface02icon22

熱々のスープは・・・綺麗で透明なicon12な清湯face05
こんなに澄んでるのに鶏の旨味が凄く出てるface08 こりゃ~旨いface02icon22
久々にスキップするとこでした(汗)


麺は・・・クラシカルな中華麺。縮れにスープが絡み、
チュルッと食感も楽しく、スープとの相性も良好icon88


《具材構成》
それぞれが「美味しい一杯」を、引き立ててるface02


いつもの極太メンマ~♪


柔らかなチャーシューは薄味で、スープの邪魔せずに美味face05


あっさりで奥深い味わいにベストマッチな、なると&麩face02icon22


余りに美味しいので、もう一回スープアップ!!


あっという間に完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
想像してた以上に「美味しい一杯」!!
レギュラーにして欲しいなぁ~
今回は取りあえず明日までですが、早期に再提供して欲しいですねicon88

yonezakiさんの「冷たい鶏sio清湯」
メンマは素朴系に、チャーシューは鶏肉に・・・
具材も変更で、気合が伝わりますicon88


スープ飲ませてもらったけど・・・
やっぱ冷たい方が、鶏の旨味堪能出来ます!!
ヤバイくらいの美味しさface08
時間あったらもう一杯食べたかった・・・
明日また行こうかなicon16

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Posted by PINYA at 15:55Comments(10)豊平区

2011年08月12日

我流麺舞 飛燕



陽射しicon01は真夏仕様だけど、さほど暑くもない快晴face02
風が清々しい北海道らしい夏の一日icon19
夏休みに入った方も多いかと?? 絶好の行楽日和になりましたface01

自分も今日から5連休で・・・ちょいと平岸に所用ですicon16
同行者2名との行脚で、意見を聞いて向かったのは・・・
『我流麺舞 飛燕』さん!! 7/31以来の訪問。
12時台の到着は、休日行脚にしては早め(笑)

注文は・・・「鶏SOBA 正油」を、チョイスicon88 6/19振り。
同行者は「鰹正油」と「魚介鶏パイ正油つけ面」を、それぞれチョイスface01
相変わらずの素早い捌きで、早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープは・・・鶏の旨味凝縮の白湯スープface05
こってりな様で、意外にあっさりな「こっさりスープ」face02icon22
他のメニューより、白湯スープの旨味をストレートに味わえます!!
醤油ダレとのマッチングも良いicon88


麺は・・・中太ストレートの低加水麺。心地好い食感で、
スープとの相性も抜群face02icon22


《具材構成》


極太メンマが良いアクセント~♪


炙りが入らないチャーシューは肉の旨味を堪能出来る薄味で、
スープの旨味も邪魔しない絶妙加減icon88


美味しいスープを吸った麩が・・・溜らん旨さface02icon22


気付けば完飲icon10


同行者の「鰹正油」
鶏白湯と鰹のハーモニーを、楽しむ一杯!!


同じく「魚介鶏パイ正油つけ麺」
鶏白湯&魚介で、「つけ麺の醍醐味」を堪能face02icon88


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
鶏白湯の美味しさに拘る、若き店主が創る一杯は・・・
日々進化系の「美味しい一杯」です!!
何やら、近々限定の提供もあるみたいface08
益々、目が離せないお店ですface02icon22

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Posted by PINYA at 18:55Comments(2)豊平区

2011年08月03日

らーめん 彪





夏本番icon19 午前中からグングン気温も上がりますicon14icon14
湿度が低い分、心地好い暑さface01 こりゃ~ビアガーデンicon49日和!!

仕事そっちのけで、大通直行したいけどicon16
そんな訳にもいかず、仕事頑張りますicon37
今日は、食したい一杯がありました!! でも・・・丁度、近場を通ったので訪問。
本日オープンの『らーめん 彪 』さん!!
祝!! 開店おめでとうございます!!
ラーメン激戦区の豊平にまたまた新店の誕生ですface01
何と、「麺肴 よしず」さんの真向かいですface08

11時前の到着でしたが、店前で店主の父親らしき方が、
どうぞと店内に招き入れてくれましたface01
てか・・・前客1名がもう食してるし(汗)
ラーicon53店らしくない、しっかりした椅子の
カウンターに着席。5名掛けでゆったりスペースですface01
テーブル席もしっかりした椅子&テーブルで、4名・2名用が各2卓。
昼営業(11:00~15:00)のみで、1ヶ月後から
夜営業で居酒屋&BARも開始予定。
立派な椅子の理由が解かりましたface02icon22

注文は・・・初訪はやっぱり「しょうゆ」を、チョイスicon88
ラーicon53出待ち無しなので早々にラーicon53登場!!

素朴系の顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・醤油ダレ強めで油の多い、ある意味懐かし系の味わい。


麺は・・・中太で縮れ少なめのプリシコ麺。The・札幌系の麺は「熊さんKK」さん製


《具材構成》


しゃきしゃきのもやし


野菜不足の自分には嬉しいほうれん草face02


素朴なチャーシューですが・・・もう少し濃い味の方がこの一杯には合うかも??


拍子抜けな位、セオリーな一杯。
激戦区では、もう一捻りも二捻りも欲しいかなぁ~
接客が初日にしてはしっかりしてるし・・・
これからに期待したいお店ですface02icon22

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Posted by PINYA at 21:00Comments(2)豊平区

2011年07月31日

我流麺舞 飛燕



朝から良い天気icon01 最高のOUT DOOR日和face02icon22
icon19や山に繰り出した方も大勢かと・・・
7月最後の日曜日って、暑くて最高の天気とインプットされてますicon45

休日行脚は毎度の出遅れで・・・何処に行こうかな??face06
ちょっと気になるメニューが閃きますicon41
向かったのは『我流麺舞 飛燕』さん!! 7/25以来、早々の再訪。
前回訪問時の2日間限定「煮干濃厚醤油」美味しかったなぁ~
またの提供も期待してますface02
気になるメニューですが・・・
同行者のを、味見した事はあるけど、自分で一杯
きっちり食してないメニューがありました!!

注文は・・・当然その 「蝦味噌」を、チョイスicon88
海老を使用したラーicon53が密かにブームで・・・
出汁に使用したり、煎った海老をミキサーにかけパウダー状にして
風味出しに使用したりと・・・様々な形態で使われてますね~icon88
海老の代名詞「東京けいすけ」さんと札幌味噌ラーメンNo.1「彩未」さんの
「コラボラーメン」も記憶に新しいとこですが・・・
海老をメインにしてるお店も札幌にも出来てますねface01

今日は2名体制での切り盛りface01
いつもの素早い捌きで早々にラーicon53登場!!

飛燕さんらしい、良い顔つきですface02icon22

熱々のスープは・・・鶏白湯の旨味に海老の旨さも加わる濃厚な味わいface05
旨味が強い分、弱目の味噌ダレも良い感じicon88
海老の旨さを存分に味わえますface02icon22


麺は・・・中太ストレートの低加水麺。心地好い食感&絶妙な啜り感icon88
味噌には縮れ麺の方がって、思うかもですが・・・
旨味の鶏白湯スープには、この麺の方が自分は好きですface01


《具材構成》
この一杯も刻み玉葱が良い仕事してますicon88


揚げ海老が海老の旨さを強調!!


ぶつ切りチャーシューがゴロゴロface05
食べ易くてとっても美味face05


気付けば完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
鶏白湯に拘る店主さんが創る「味噌らーめん」は・・・
海老との融合で、濃厚な旨味いっぱいです!!
鶏塩白湯が女性にも大好評ですが、海老好き女子にも味わって欲しいですface02icon22
何やら、JRAの祭事に出店も決定で・・・
益々、目が離せないお店です!!

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Posted by PINYA at 18:55Comments(4)豊平区

2011年07月30日

麺屋 高橋



曇りicon02で、街中が靄に包まれた様に湿度高めface07
暑くはないけど、すっきりしない天気です。

こんな日は、「美味しい一杯」で、気分だけでもスッキリしないとface02icon22
毎度の休日遅行脚で向かったのは『麺屋 高橋』さん!! 6/25以来の訪問。
13時半近くの到着も長蛇の並びface08
丁度入れ替りのタイミングで、ごそっと入れ替った後でも
7人の後に続きます。流石の人気店icon88

注文は・・・自分的、高橋さんNo.1メニューの「辛つけ麺」を、
大(2玉)冷盛チョイスicon88 4/9振り。
3人体制で、絶妙な捌きですface01 少々待っての着席ですが、
着席後程なくしてラーicon53登場は流石です!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のつけダレは・・・濃厚豚骨&煮干しの超旨味系face05
ラー油のピリ辛感が、美味しさを更に引き立てるface02icon22


麺は・・・平打ち太麺。表面がツルっとした喉越し抜群の麺icon88
しっかり食感でつけ麺の「醍醐味堪能系」です!!


トレードマークの幅広メンマは味わいも良く美味しい~♪


トロ~リ柔らかチャーシューもいつもの美味しさface05


めちゃ旨つけダレで、太麺を堪能して・・・
お楽しみのスープ割!!


スープ割飲まない方いらっしゃいますが・・・
つけ麺の醍醐味は、やっぱスープ割で〆だと思いますface01
旨いのなんのって・・・


即、完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
つけ麺のオーダー率やっぱ高いですねface01
正に、つけ麺の「醍醐味堪能の一杯」!!
「札幌つけ麺文化」の向上に寄与する一杯で、つけ麺デビューも良いかとicon88
未食の方は是非!!

遠方で来れない方は・・・
札幌謹製屋食ラ~で、この「辛つけ麺」食せるチャンスありicon88

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Posted by PINYA at 18:55Comments(0)豊平区

2011年07月25日

我流麺舞 飛燕



朝から暑いicon10 予報よりも最高気温上がったしicon14icon14
もう7月も後半だし、これ位暑くならないと夏icon19じゃないよね~face02

休日明けでも、さほど忙しくない日程face01
いつもなら何処に行こう??face06 の、悩みですが・・・
今日は決まってましたface02icon22
昨晩、店主さんのツイートで、限定登場を確認!!
早速向かったのは『我流麺舞 飛燕』さん!! 7/3以来の訪問。
先日も限定で提供した「煮干濃厚醤油」が、好評で・・・
復活を願う声が多かったので再登場ですface02icon22

7/25(月)・26(火) 2日間限定 1日15食

オープン前の到着で・・・若干早めにオープンしてくれました(汗)
注文は・・・何も言わなくても作り始めてますが・・・(爆)
当然の限定「煮干濃厚醤油」を、チョイスicon88
いつもの素早い捌きで早々にラーicon53登場!!

前回同様の良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・濃厚鶏白湯に煮干の合わせface05 旨いに決まってますface02icon22
前回より、鶏出汁がストレートな旨味で、煮干しが強めです!!
バランスアップで、美味しさアップface02icon22
ちょいとスパイス強めでしたが・・・多分、調整されて提供されるかと??


麺は・・・いつもの中太ストレート。低加水の心地好い食感icon88
通常より短めの茹で時間で、スープとのマッチング高めてるface02
パッツン感がナイスicon88


《具材構成》
葱使いが上手い。特に玉葱が「美味しい一杯」を、引き立ててるface02


いつもの極太メンマも旨し


焼きが入るチャーシューもジューシーでウマウマface05


気付けば完飲icon10
毎度の事ですが(汗)


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
通常メニューにして欲しい「逸杯」!!
取りあえず限定なので・・・
チャンスは後一日しか無いけど・・・
これは必食の一杯かと!!

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Posted by PINYA at 19:55Comments(4)豊平区

2011年07月23日

らぁめん道場 極 KIWAMI





昨日に引き続き風が強いけど、過ごし易い一日face01
岩見沢はめっちゃ盛り上がってる事でしょう~♪

休日にしては早めの行脚出発icon16
限られた時間内の行脚で、行き先考えますicon41
そうだicon41 気になってたメニューを、思い出しますface02icon22
向かったのは『らぁめん道場 極』さん!! 6/26以来の訪問。
前回訪問時に「鶏塩つけ麺」の復活を見て気になってました!!

《曜日・数量限定での提供》

なんと!! 12時前の到着(笑)で、前客2名が食してます。
後客次々で、帰る頃にはほぼ満席face08 人気が窺えますicon88

注文は・・・当然の「鶏塩つけ麺」を、チョイスicon88 1/30振り。
同行者には、勝手に「塩」を、オーダー(笑)
バイトが休みとの事で、一人で切盛りですが・・・
相変わらずの素早い捌きで、早々にラーicon53登場!!
(塩らぁめんの方が先に供されました)

鶏三昧の良い顔つきですface02icon22

熱々のつけダレ・・・鶏の旨味いっぱいで程好い塩梅でめちゃ旨face05
さらりとしたスープだけど、鶏の旨味は凝縮face02icon22
たっぷりな量なので、冷めないのもグーicon88
多めの小口葱&焦がし玉葱が美味しさを、引き立てるface02icon22


麺は・・・「塩らぁめん」に使用の麺と同じで、中細麺。啜り感の良さは抜群ですicon88
さらりとした鶏の旨味凝縮つけダレには、細麺チョイスも有りですねface02icon88


《具材構成》
麺上にメンマ、白髪葱、糸唐辛子、茹で玉子


つけダレ内に・・・
柔らかな肉質の手羽元


めちゃ!! 旨鶏つみれ~♪


スープが滲みた麩が・・・絶品face02


鶏の旨味いっぱいのつけダレで麺を味わいお楽しみのスープ割!!
別容器で供される割スープにも鶏の旨味face05


そのまま一気飲みも良いけど・・・
やっぱ「〆の極飯」を、発注face02icon22


スープ割を、蓮華で投入して・・・
ジュレが溶け込んで・・・


旨いのなんのって「幸福の〆飯」face05


大量のスープ割も完飲icon10
美味しいスープを残すなんて・・・やっぱ出来ない(汗)


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
鶏三昧の一杯は、鶏出汁の旨さを、「堪能出来る一杯です」icon88
濃厚系が多いつけ麺ですが、このつけ麺も是非味わって欲しいです!!
「〆の極飯」もチョイスで、満腹&大満足間違いなしface02icon22

同行者の「塩らぁめん」

いつもの良い顔つきですface02icon22

あっさりながら、鶏出汁の旨さを味わえるface02
塩梅も良いですicon88


麺とスープの相性も良いですね~♪
これがプリシコの札幌麺だったら・・・考えたく無いです(汗)

同行者も大満足でしたface02icon22

「塩好き」には・・・必食の一杯かと??

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Posted by PINYA at 18:55Comments(0)豊平区

2011年07月22日

麺処 蓮海





昨日に引き続き、爽やかな天気icon01 ちょっと風強いけど・・・
この時期にしては本当過ごし易いface02icon22

諸事情で出発遅れて・・・
気になるお店もあるけど、直ぐに食さないとお腹ペコペコface07
通り道で行きたいお店ありましたface02
向かったのは『麺処 蓮海』さん!! 4/13以来の訪問。
前客3名でしたが、後客次々に10名でほぼ満席face08
流石の人気店ですicon88 やっぱつけ麺のオーダー多いですね~face02

注文は・・・つけ麺と迷ったけど、前回食して好印象だった
「和風ラーメン~2」の「塩」を、チョイスicon88
前客2名のつけ麺が供されて、程なくラーicon53登場!!

良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・和風出汁がかなり効いてるめちゃ旨スープは、
一見醤油??と思う様な色合いface01 香味油が、多めで
あっさりながら奥深い美味しさface02icon22


麺は・・・ストレートの心地良い食感。啜り感も抜群icon88
スープとの相性も良いですface02icon22


《具材構成》


小ぶりなメンマ


ジューシーなチャーシューも旨しface05


なるとが似合う一杯face02icon88


いつも言うけど・・・美味しいスープを吸った麩がめちゃ旨~face02


惜しみつつ完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
濃厚豚骨&魚介で人気のお店ですが・・・
あっさりながら、奥深い旨味の一杯も提供してます!!
「あっさり旨味系」の「美味しい一杯」を探してる方は是非face02icon22
支店も10月にオープンで、益々期待大のお店です!!

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麺処 蓮海 ラーメン / 平岸駅(札幌市営)美園駅豊平公園駅

昼総合点★★★★ 4.0


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Posted by PINYA at 21:55Comments(2)豊平区

2011年07月19日

麺肴 よしず





朝は曇りicon02だったけど、昼前から良い天気にicon01
久々に夏らしいicon19一日face01大型の台風6号気になりますが・・・
札幌は暫く良い天気が続くみたいです。

連休明けの基本内勤日。何処に行こうかな~??face06
そうだicon41 気になるお店ありましたface02
向かったのは『麺肴 よしず』さん!! 6/8オープン日以来の訪問。
何やら新メニューが追加になってるとの事で、気になってましたicon10

12時台の到着で前客6名で、ラーicon53出待ち2名。
オープン日に無かった、暖簾&幟でラーicon53店らしい外観にface02icon22
新メニューの告知もありました!!


「味噌ラー麺」&「味噌つけ麺」の追加は知ってたけど・・・
もり盛!!「背脂醤油らーめん」?? 「味噌」よりは、「醤油」好きな自分ですから・・・
注文は・・・「背脂醤油らーめん」を、チョイスicon88
「ニンニク入るメニューですが、大丈夫ですか??」のアナウンスicon26
まぁ~良いでしょう(汗)って、事でお願いしましたface01
てか・・・もしや「それ系」??
そうそうicon10 ランチメニューで丼ありますface02icon22


素早い捌きで早々にラーicon53登場!!

お~!! スタミナ付きそうな良い顔つきですface02icon22

違う角度でもう一丁face02icon22


背脂&ニンニクがっつりicon37


熱々のスープ・・・旨味凝縮のスープに濃い口醤油の合わせface05
スープ単体ならしょっぱめですが、太麺に野菜考えたら良いかとicon88
背脂&ニンニク溶かすと、旨味がより引き立ちますface02icon22


麺は・・・平打ちの太麺。しっかり食感でワシワシ食す感じがグーicon88
この一杯には最適な麺ですface02icon22


キャベツ&もやし・・・マシとかあったら「それ系」ですね(笑)


ほぐしチャーシューが、麺等との一体感があり、
食べ易いし、美味しさに大貢献icon88


「それ系」とは、異なる趣の一杯!!
素材それぞれが、お互いを引き立たせるバランスの良い一杯!!
場所柄、学生さんターゲットのメニューとの事ですface02
スタミナ付けたい時には良いメニューですicon88

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Posted by PINYA at 21:15Comments(0)豊平区

2011年07月10日

札幌豚骨ラーメン 常 JOE





湿度のせいか、実際の気温より暑く感じる曇りicon02の一日。
野外でのビールicon49が最高に旨い!! であろうこんな日に・・・
飲みたいと思えない自分が情けないface11(単なる二日酔い)

肝機能が低下してるのか、二日酔いになる時間&量でもなかったのに・・・
いつもの休日並みに起床したけど、頭痛が酷いface10
コーヒーicon51飲んだら治るどころか、気持ち悪くなるし・・・
時間ばかりが過ぎ去ります。15時近くにやっと復調icon10
向かったのは『札幌豚骨ラーメン 常 JOE』さん!! 5/28振り。

相変わらず3味、ワンコイン¥500で提供してます!!
豚骨or鶏ガラスープのチョイスに、無料トッピングも継続中face02icon22
お子様連れの方には、大盛チョイス(¥100増し)で、
別盛ちびっ子ラーicon53サービスも嬉しいですicon88

注文は・・・「豚骨スープ」で、「味噌」背脂&マー油トッピング(無料)を、チョイスicon88
'10.3/21以来のチョイス(確かこの日も二日酔いだった・笑)
ラーicon53出待ちなしだったので、程なくラーicon53登場!!

いつものワンコインとは思えない、良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・控えめの味噌ダレで、豚骨スープの旨味も堪能face02icon22
背脂&マー油で、更に奥深い味わいに変化icon88


背脂&マー油


麺は・・・王道のThe・札幌麺!! 中太縮れのプリシコ食感icon88
熱いスープにも負けず、緩くならない美味しい麺ですface02icon22


《具材構成》
生姜がさっぱり感を演出


トレードマークの四角いメンマは食べ易いサイズface01


火当ての良いシャキシャキもやし&玉葱icon88


木耳が良いアクセント~♪


販売もしてるチャーシュー・・・柔らかで肉の旨味も堪能出来る味わいicon88


美味しく完飲icon10


これで「ワンコイン」!! 「CP高い一杯です」
観光客が多い場所ですが・・・
サービス満点で、常連もしっかり付いてますface02
これからも頑張って欲しいお店です!!

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Posted by PINYA at 20:15Comments(12)豊平区