札幌　ﾗｰﾒﾝ行脚!!

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冷え込みが厳しい 軽く積もった雪で道路はザクザク
おまけに雪の下はツルツル路面 歩行者は大変かと･･･

休日明け､しかも月末で､出発も遅れ気味
食したい一杯(太平)は決まってるけど､辿り着けそうにない
13時近いのに､まだ円山地区 そうだ懐かしいお店が閃きます
｢らーめん 養源済｣さん!! 大阪に行く前は頻繁に来てました
10年振りの訪問｡札幌に戻ってもう少しで丸3年になりますが､
中々､来る機会が無くて･･･(近くのお店には行ってるのに･汗)

前客3名が食してます｡注文は･･･やっぱり｢醤油｣です
過去にも｢醤油｣以外､食した事無いのですが
店主さんも健在で､懐かしい気分です
前客の支払い時･･･｢はい! おつり300万円｣ 相変わらずです(笑)
ラー出待ち無しなので､早々に
｢はい行くよ～｣の掛け声と共に､､ラー登場!!

久しぶりの良い顔つきとご対面

スープは･･･豚骨ベースのややこってりで､旨味いっぱい
懐かしい味わいですが･･･ちょっとしょっぱめ
こんなにしょっぱかったかな?? ライス欲しくなる系の味わいなので､
ライス注文ならOKかも??


麺は･･･かとうらーめんさんの低加水麺｡王道の美味しい麺です!!
もう少し固めの茹で加減の方が良いかも
スープを吸って食感&味わい変わる楽しみも良いですね～


メンマはしっかり食感で良いアクセント


豚角煮風の､味濃い目でトロットロのチャーシューが4枚!!
ボリューム満点


今日の｢懐かしい一杯｣に｢感激です!!｣
10年振りでも変わらない味わい(しょっぱめだったけど)が､嬉しい
元気な店主さんにもお会いできたし～♪
これからも｢変わらぬ一杯｣を､お願いいたしますm(_ _)m

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時より降雪あったけど､積もる程でもなく穏やかな休日
明日で､1月も終わるし･･･冬との戦いも､もう少しの辛抱ですね
ザックJAPANの活躍で歓喜に包まれた日本列島です

こんなめでたい日は､やっぱラーメンです!! (毎日やろう～) な･何か??
いつもの出遅れモードですが､行くお店は昨日から決めてました
｢らぁめん道場 極｣さん!! 11/28以来､２ヵ月振りの訪問｡
13時半頃の到着で前客2名が食してます｡

注文は･･･醤油も気になったけど｢鶏塩つけ麺｣を､チョイス
'10.1.19以来､1年振りのチョイス｡
ラー出待ち無しなので､程なくラー登場!!

器､盛付けが変更になってますが･･･良い顔つきです

熱々のつけダレ･･･鶏の旨味いっぱいの塩味
塩らぁめんで定評の｢鶏出汁｣がめっちゃ美味しい逸品です
温くなりづらくとの配慮だと思うのですが･･･多目なのが嬉しい


麺は･･･通常の｢塩｣と同じ中細麺｡啜り感抜群
食感&喉越しも良い美味しい麺です
さらりとした鶏塩ダレには細麺でも合うのは､国食さんでもお馴染みです!!


豊富な具材
しっかり食感で美味しいメンマは､麺上に盛られてます｡


同じく麺上に､絶妙な半熟度の卵一個分


つけダレ内に､ホロホロの手羽元
勝手に骨から外れる柔らかさ


これまた絶品の鶏団子


つけダレが滲みた麩が堪らん旨さ!!


完食後の楽しみのスープ割ですが･･･
やっぱこれも気になります!!


｢塩らぁめん｣と｢鶏塩つけ麺｣のみに許されたオーダー!!
｢〆の極飯｣ 追加発注～♪


割スープは別容器で供されます


鶏出汁の旨味もある割スープを､好みで注ぎ


めっちゃ美味しいスープ割の完成で･･･


このスープ割を､｢〆の極飯｣に投入!!


ぬぉ~~~~~~~!! これが旨いのなんのって


大量のスープ割ですが･･･
鶏出汁の旨味いっぱいの美味しいスープを残すなんて･･･
出来まへんがなぁ～完飲です


今日の｢美味しい一杯｣に｢感激です!!｣
鶏の旨味いっぱいの優しい味わいの一杯!!
正に鶏三昧です
昨今ブームの｢ラーメン女子｣にも､お奨めの一杯です
｢〆の極飯｣も食して､心もお腹も大満足!!

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今日も晴れ それも快晴で､気持ち良い
このまま春になってくれるの??(そんな訳ない)

休日行脚は､いつも出遅れですが･･･
今日は早目の出発!! (お腹空いただけ･笑)
行き先は決めてました
｢拉麺 シン｣さん!! 11/27以来､２ケ月振りの訪問｡
休日には珍しい12時台の到着｡前客､後客共に3名

注文は･･･限定の｢もやしあんかけ｣も気になったけど･･･
決めていた｢みそ｣を､チョイス '10.5/9振り｡
いつも通り､五感で｢美味しさ｣を感じます
｢美味しい一杯｣を､期待してたら程なくしてラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･程好い脂量で､味噌ダレの旨さも堪能
クドクなくさらりと頂ける美味しさ


麺は･･･味噌には鉄板の､中太縮れ｢The･札幌｣麺｡
熱々のスープに負けないプリシコ感に､スープの絡みもバッチリ


具材も｢美味しい味噌｣を､引き立てます


慣れ親しんだ味わいのメンマ～


完璧な火当てのもやし&玉葱は･･･シャキシャキで美味しい～


持ち上げると､崩れる位柔らかなホロホロチャーシュー
これまた美味!!


半熟加減が素晴らしい煮卵


さっぱりすっきり完飲(笑)


今日の｢美味しい一杯｣に｢感謝です!!｣
普段､味噌を食さない自分ですが･･･
｢拉麺 シン｣さんの味噌はさらりと頂ける｢美味しい一杯｣です!!
濃厚系好きな方には｢炙り背脂みそ｣も､お奨めです
地元に根付いた人気店です

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それにしても､冷え込み厳しかった 最低気温が氷点下2桁に届く位
てか･･･幌加内町では､－29.6℃だったらしけど 想像を絶する寒さかと･･･

午前中は会議で･･･出発も遅れ､ちょいとハードな日程
早々に食して､頑張らなきゃ･･･何処に行こうかな～??
そうだ 暫く行ってないお店が閃きます
十勝ラーメン｢赤のれん ぶんぶん亭｣さん!! '10.1.25以来､１年振りの訪問｡
行きたいと思ったのが､水曜日だったりで･･･一年振りでした

13時過ぎの到着で､前客1名後客2名｡
すっかり地元に根付いてるって､感じです
注文は･･･前回好印象の｢しょうゆ｣を､チョイス
ねぎ増しが無料で出来るとの告知がメニューにありましたが･･･
久々なので､デフォで食したい 素早い捌きでラー登場!!

前回同様､素朴な良い顔つきです

熱々のスープ･･･旭川寄りの味わい､脂も多目で美味しい～
あっさりな感じだけど､旨味もしっかり出てます!!


麺は･･･スープとのマッチングも良い､加水率低目の麺｡
前回より､縮れが少なくなりよりマッチしてる～
啜り感&食感の良い美味しい麺です!!


具材のチョイスも｢美味しい一杯｣を､引き立ててる
ねぎ増しもお奨め～


唐辛子等で味付けのメンマ･･･ピリ辛の味わいが良いアクセント


肉の旨味も堪能のチャーシューが､3枚!!
素朴な味わいが､美味しいな～


自分的､ライスが欲しくなる味わいですが･･･
今日は食べなかったけど･･･ライスオーダーの方多い(笑)
やっぱ完飲です


今日の｢美味しい一杯｣に｢感謝です!!｣
あっさりながら､深い旨味の一杯!!
一年振りの訪問でも変わらない美味しさ
ねぎ増しの｢しお｣も気になります

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いや～めっちゃ良い天気～
抜ける様な青空に眩しい陽射し このまま春かぁ～
・・・って､放射冷却でめっちゃ冷えてきてますが･･･

ご存知､本日『菜々曜日』!!
当然､菜々シフトの業務予定(笑) 予定通りに向かいます
My菜々タイムより早目の到着で･･･P空き待ち｡
上空に旅客機が見事な飛行機雲作ってる～
10分弱待って店内へ･･･残席1のカウンターに着席

注文は･･･いつの悩みですが
｢名古屋コーチンあっさり塩｣を､大盛でチョイス11/11振り｡
いつもの素早い動きで､驚きの速さでラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･旨味いっぱいの鶏出汁に､アゴ他の煮干しの
めちゃ旨ダブルスープ
あっさりながら､奥深い旨味


麺は･･･流石の｢自家製麺｣!! 細麺なのに､しっかり歯応え
啜り感めっちゃ良い美味しい麺
普段､大盛チョイスしない自分ですが･･･菜々さんでは有りです


｢穂先メンマ｣は･･･菜々さんの｢美味しい一杯｣には､必須アイテムです!!


通常メニューでは､2種類のチャーシューですが･･･
｢名古屋コーチンあっさり｣は､どちらか1枚ですが･･･
今日は専用の大きめの肩ロースチャーシューです
絶妙な味付けに､絶妙な｢厚さにカット｣されて･･･
肉の旨味を味わえる美味しいチャーシューです


あっという間に完飲で


今日も｢美味しい一杯｣に｢感動です!!｣
鶏の旨味の引き出しが､ハンパなく上手い店主さん!!
スープに合わせる麺の｢拘り｣も凄い
美味しいスープで美味しい麺を､堪能･･･
｢至福の一杯｣です!! 相変わらずの人気店ですが･･･
捌きの速さも凄いので､待ちもさほどでは無いです
未訪の方は､早々に味わって頂きたい｢名店｣です!!

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今日も降雪無く､良い天気 一体いつまで好天が続くのだろう･･･
まぁ～皆さんがもう雪要らんって､言ってるけど･･･まだまだ降るでしょうね

昨夜の日韓戦で､日本中寝不足の方多いかと･･･
ご多分に漏れず寝不足な訳で･･･忙しくない日程に救われました
勝利 で､心地良い寝不足だけど～♪(ハラハラしましたが･･･)
今日は､行くお店･食すメニューも昨日から決めてました(笑)
向かったのは｢らーめん 侘助｣さん!! 1/11振りの訪問｡
13時前の到着で､丁度空いたカウンターに着席出来ました
自分が入店する直前迄満席で･･･空いたらまた入るって感じで､後客も続きます｡
益々､人気店になってますね～

注文は･･･月一で食してた｢坦々麺 wabi style｣12/24に品切れで食べれず･･･
11/23以来､二ヶ月振りのチョイス (塩の登場で､禁断症状も出ないかも??)
ラー出待ち数名でしたが､いつもの機敏な捌きで程なくしてラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏白湯&煮干しの旨味いっぱいのオンリーワンの美味しさに､
程好い辛味が加わり wabi styleのめちゃ旨辛


麺は･･･これまたオンリーワンな｢自家製麺｣!!
日々進化を遂げる美味しい麺


見た目も綺麗な具材構成
鶏そぼろ肉の多さは､圧巻です 今日もピッキーヌ君､威風堂々!!


ゴマと檸檬で味の変化も楽しめる～♪
調子に乗って､ピッキーヌ半分以上､一気に齧ったら･･･
口の中が痛くて･･･味の感覚暫く0でした(汗)


美味しい麺を堪能して･･･途中意識して食さないと､
そぼろ肉が大量に残ります こりゃ～ライスinがめっちゃ合いますね～
今日はしなかったけど･･･

そぼろ肉追っかけてたら､当然の完飲!!


今日も｢美味しい一杯｣に｢感動です!!｣
wabi styleの旨辛な一杯に大満足!!
｢塩｣のデビューで､二ヶ月に一回でもOKかも～??
何やら､新メニューも登場しそうな予感だし･･･
暫く｢つけ麺｣食べてないような～
まぁ～それ程｢醤油らーめん｣が､好きなのですが･･･(昨年39回訪問で19回醤油)
これからも目が離せない｢侘さん｣です!!

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あの雪の日々が嘘の様に､今日も晴れ 日中､降ったけど積もらずで･･･
平穏な日々･･･やっぱ､しっぺ返しが心配です
水戸黄門のテーマソング♪が､脳内駆け巡る･･･(人生､楽ありゃ苦もあるさ～♪)
もう勘弁願いたいですよね～

内勤日で､やる事に追われて･･･めっちゃ早く昼になった(笑)
何か得した気分だけど､めっちゃ疲れた
こんな日は､ガツンとした一杯で気分転換
向かったのは｢山嵐 本店｣さん!! 11/30以来､久々の訪問｡
12時台の到着も､並ばずに着席でラッキー

注文は･･･前回の｢黒い月見豚骨×黒ウーロン茶｣セットも気になったけど･･･
(1/31迄の限定なので､気になる方はお早めに･･･)
ガツンと刺激が欲しいので､｢からいやつ｣を!! でも､
弱気にウマカラ(通常)チョイス 9/21振り(カラしチョイス)
ラー出待ち､2名だったので程なくラー登場!!

迫力満点の良い顔つきです

何せ赤い!!


熱々のスープ･･･豚骨&背脂の旨味いっぱいに､辛さが加わり
更に､がっつりのニラ＆ニンニクのパワー炸裂
まったり豚骨&背脂の旨味を､辛さが引き立てる!!


麺は･･･ストレート太麺!! スープも辛子も絡みまくり


　　　　　多目の挽肉も旨し　　　　　　　　木耳のコリコリ食感も楽しい～♪　　　


麺食後の残スープに､替え玉(極細麺)も良いけど･･･ライスinもお勧め
今日はしなかったけど･･･たっぷ～しの挽肉追っかけてたら･･･


ありゃりゃ(*_*) 完飲(汗)


今日の｢旨辛な一杯｣に｢感動です!!｣
豚骨&背脂の旨味を､辛味とニラ&ニンニクで引き立てる一杯!!
正に､旨辛でめちゃ｢美味しい一杯｣!!
この｢旨辛加減｣は･･･食さないと体験出来ない必食な一杯　
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今日も晴れ 平穏な日々で･･･しっぺ返しに怯える(汗)
排雪もかなり広まり､渋滞も緩和されてます

休日明けにしては､余裕の日程
行きたいお店は決まってたので､すんなり行けそう
向かったのは･･･こちらの方の記事で､新しい限定を提供してる!って知った
｢国民食堂｣さん!! 1/14以来､十日振りの訪問｡

12時台の良い時間帯の到着は･･･やはり3名の並びに続きます｡
後客も良い感じに続きます
注文は･･･当然｢数量限定 クラシック ラァメン(正油味)｣を､チョイス

ノリが良い♪ 告知

第3の正油ラァメンは･･･評判が良ければ定番??
これは､楽しみな一杯です
さほど待たずに着席で､オーダーも事前だったので程なくラー登場!!

国食さんらしい､良い顔つきです

熱々のスープ･･･濃い目の醤油味で､懐かしさも感じる
流石､クラシックのネーミングですが･･･国食さんらしい鶏の旨味もいっぱい
この味は･･･昭和を生きた人達には､懐かしいと思える味わいです!!
あっさり昔風だけど､深い旨味


麺は･･･味噌メニューで使用する麺｡緩いウェーブにスープも絡む
プリュッとした食感も良いです


具材のチョイスも懐かしさを演出
ネオと変わらずですが｢なると｣が､追加になってます｡


小ぶりながら､しっかり食感で美味しいメンマ～♪


素朴な味わいで､肉の旨味を堪能出来るチャーシュー


懐かしさ演出｢麩｣&｢なると｣の､最強コンビ


普通の｢茹で玉子｣が､似合う一杯!!


いや～あっという間に完飲です


今日の｢美味しい一杯｣に｢感謝&感激です!!｣
懐かしさの中に､国食さんらしい深い旨味の一杯!!
あっさり懐かしい系の一杯を､国食マジックでリファインした一杯
第3の正油ラァメンが､定番で･･･完結かなァ～
醤油ラーメン好きは､必食の一杯です!!

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寒気も緩み､積雪も無く穏やかな休日
先日のドカ雪が嘘の様な､平穏な日々･･･まだまだ油断出来ないけど

休日行脚は､今日も出遅れ
てか･･･タカトシ牧場に｢凡の風｣さんが出るとの事で､見なければ
めちゃめちゃ美味しそうに｢味噌｣が紹介されて･･･
今でも行列店なのに･･･これでまた賑わいそう(汗)

今日は､行くお店決めてました!!
先日､入手した｢札幌市南区発信 フリーペーパー｣
Ha-na Press　2月号の
特選情報に｢らーめん 藍屋｣さんが掲載されてて･･･
な･何と｢鶏白湯｣を､メニュー化してたのを目にしました


これは気になる!! って､事で早速向かいます 10/17振りの訪問｡
14時過ぎの到着で､前客4名が食してます｡
注文は･･･悩む事無く｢鶏白湯麺｣を､チョイス 味は一種類のみ｡


どんな一杯なのかなぁ～?? 興味津々です
程なくしてラー登場です!!

良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏の旨味凝縮のクリーミーなスープ
塩梅も良く美味し～い 画像ではわかりづらいですが､黄金色の旨味系!!


麺は･･･ほぼストレートの中細麺｡
啜り感の良い麺は､The･札幌の黄色です｡
低加水の白っぽい麺でも食してみたいなぁ～


具材のチョイスも｢美味しい一杯｣を､引き立てます


コリコリ食感のメンマと､クリーミースープを飽きさせない貝割れ


素朴な味わいのチャーシューも美味しい～♪


味玉の半熟具合も良く美味しい


当然の完飲です(笑)


今日の｢美味しい一杯｣に｢感激です!!｣
｢鶏白湯｣がブームで､新店&メニュー化のお店も増えてますが､
タイプ的には､太平の某人気店風です｡ 他に無かったですし･･･
この界隈で｢この鶏白湯｣を､食せるのは嬉しいですね
まさにブームの｢鶏白湯｣を､更に流行らせる一杯かと??

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今日も雪降らずで､穏やか
幹線道路は､アスファルトも出て走り易い

土曜日だけど､出勤日｡ 忙しくは無いけど･･･出発遅れ気味
後輩の1名は｢麺 eiji｣さん向かうけど･･･流石に今日は(汗)
食したい一杯が､あるのですが･･･辿り着くには､かなり遅くなるし
オープン直後の｢いせのじょう｣さん向かったけど､既に外待ち3人
諦めて仕事します やっぱり｢あの一杯｣を､目指そうか･･･

空腹に負けて向かったのは｢あらとん｣さん本店!! 11/26以来の訪問｡
土曜日12時半過ぎの､無謀な時間帯の到着8名の並びに続きます｡
(思ってた程じゃなかった10人以上だったら諦めの予定でした)

注文は･･･つけ麺が人気のお店ですが､自分的には｢醤油｣が好きです･･･
が､今日は｢あらとん つけ麺｣を､冷盛でチョイス 9/1以来です｡
寒い時期なので､温盛チョイスの方が多いですが･･･
｢つけ麺｣の醍醐味を満喫なら､冷盛も良いです
今日は､｢味噌｣&｢醤油｣のオーダーも多いです
8割方｢つけ麺｣オーダーの日もよく見るので･･･
少々待っての着席ですが､着席後は程なくしてラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のつけダレ･･･豚骨&魚介の粗で旨味いっぱいの出汁
醤油ダレが強めな感じもしますが･･･濃い目の味で美味しい
葱の使い方が相変わらず上手いですが､背脂量減った??


麺は･･･プリシコの極太麺 しっかり食感で美味しい麺は､
つけ麺の醍醐味を堪能出来ます


メンマは小ぶりだけど､しっかり食感で美味しい～♪


チャーシューは､薄味で肉の旨味を味わう系


300gの麺を､美味しく完食して･･･
お楽しみのスープ割!! 前回同様､鮭の粗が強めな感じかな??
熱々で美味しく完飲しました～


つけ麺の醍醐味を堪能する一杯!!
独創的な味わいのスープは､好き嫌い分かれるかもですが･･･
豚骨と魚介の粗の旨味を融合した味わい
未体験の方は是非!!

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朝の冷え込みも厳しくなく､地区によってはかなりの積雪だった様だけど･･･
穏やかな一日の始まり 朝の渋滞もマシで～

今日も広範囲に及ぶ用件 道路事情考えたら･･･
早めに｢美味しい一杯｣を食して頑張ろう って､事で･･･
シャッター目指して向かったのは｢麺 eiji｣さん!! 1/3振りの訪問｡

ちょっと出遅れで､11時を僅かに過ぎて到着
おや?? 幟が出てません でも営業中のプレート･･･
除雪の方が､誤って幟を掛ける照明器具を破損させたみたいで
一瞬焦りましたが､営業で良かったです
(ツイッターでその旨を店主さんツイートしてました)

注文は･･･｢鬼豚｣が､気になってますが｢夜の部限定｣!!


いつも迷いますが､｢塩｣を､チョイス 12/30振り｡
いつものリズミカルな動作で捌き､程なくしてラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･旨味が更に増してます
豚骨&魚介のバランスが最高のめちゃ旨スープ
あまりの美味しさにニンマリどころか､笑っちゃいます


麺は･･･日々進化の｢自家製麺｣!! プリっとした食感が楽しい美味しい麺です
前回よりちょいと細目で､啜り感も良いし程好い縮れにスープも絡む
自分的には､この感じが相性最高かと


具材のチョイスも｢美味しい一杯｣を､演出


メンマも美味しい～♪


今日のチャーシューは､柔らかでボリュームも最高


いや～めちゃ旨な一杯は･･･
段々減ってくると寂しくなる位の美味しいさ 当然の完飲です


今日も｢美味しい一杯｣に｢感動です!!｣
めちゃ旨な一杯で､仕事も頑張れました
東区方面でかなりな渋滞くらいましたが･･･
順調に用件も片付き､早目のラーだったし･･･
ちょいとお腹空いてきたら､｢気になる一杯｣が脳裏を過ぎる
夜の部もシャッター目指すも･･･

7分遅れます

てか･･･来ちゃいました(笑)
ずっ～と気になってて､やっと夜の部初訪問です
1名の並びに続きます｡さほど待たずに着席で､
事前に食券渡してるので､早々にラー登場!!

｢麺 eiji｣さんらしい､良い顔つきです

スープは･･･めっちゃ濃厚 衝撃の濃厚豚骨!!
豚骨の旨味も凄～い 命名｢鬼ドロ｣!!
濃豚つけBUTOのつけダレより濃いですね


麺は･･･ストレート中細麺｡｢鬼豚｣専用ですね～
食感の良い麺で･･･鶏出汁の清湯スープでも食してみたい麺です
ストレート麺でも､濃厚スープが絡みまくり


シンプルな具材で十分な一杯!!
濃厚スープの旨味で､麺を食す一杯は･･･
具材が無くても良い位(笑)


メンマ&チャーシューは納得の美味しさ～


麺を食した後は､殆どスープは残りません
ちょっと残ったスープも完飲


今日の｢美味しい二杯目｣｣に｢衝撃です!!｣
めちゃめちゃ濃いです!!
ただ濃厚なだけじゃなく､旨味も濃厚
こりゃ～こってり好きには堪らない一杯です!!
｢天下一品｣の｢こってり｣が好きな人は絶対食さないと
スープを楽しむ自分としては･･･ノーマル｢塩｣&｢醤油｣の方が好きですが･･･
濃厚系好きな方には･･･堪らないどころかネ申な一杯

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天気は穏やかになったけど､道路事情は相変わらずで･･･
中央区内も小路は最悪 交差するのも大変
排雪済んでる幹線道路は､良いけど･･･

本日『菜々曜日』!!
当然､菜々さんシフト!! と､思いきやちょっといつも通りにはいかず･･･
しかも､避けれない用件で･･･この道路事情
脳内にインプットされたMyナビが､少しでも空いてる道を選択
何とか用件も片付き､いつもの菜々さんシフト 13時前に到着
残席1のカウンターに着席｡ 相変わらずの人気です

注文は･･･最近やたら人気の｢鶏白湯｣!! その｢美味しさ｣を､知った一杯!!
やっぱ｢菜々兵衛｣さんの｢鶏白湯｣は､別格です
今日は｢鶏白湯 塩｣を､チョイス 10/21振りです｡
いつも通り絶妙の捌きです!! ラー出待ち多数でも､程なくラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏出汁の旨味凝縮の白湯スープ
臭みも皆無のめちゃ旨スープ 白く綺麗なクリーミースープは塩梅も最高!!


麺は･･･流石の｢自家製麺｣!! スープで麺を変えてるので･･･
スープとの相性は当然､ベストマッチ
細目だけど､しっかり食感の｢美味しい麺｣!!


トレードマークの｢穂先メンマ｣もいつも通りの美味しさ～♪


2種類のチャーシューも絶品の旨さ


美味しいスープが滲みた麩は､当然ウマウマで～


当然､完飲なのです


今日も｢美味しい一杯｣に｢感動です!!｣
｢鶏白湯｣が､流行ってますが･･･流行のきっかけのお店だと思います!!
｢この一杯｣を､食さないで･･･札幌の｢鶏白湯｣は､語れないと思います･･･

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朝から快晴で気持ち良い～
だけど､路面がかな～りヤバイ状況 昨日､解けたのが凍り･･･
さながらスケートリンク状態 朝からプチ渋滞
先日の大雪時よりはマシでしたが 日中は解けて走り易かった～

今日も余裕の日程で･･･行きたいお店も決まってる(笑)
一区切り付いて向かったのは｢煮干らぁめん なかじま｣さん!!
1/1今年の一杯目以来の訪問｡
トッピングの辛味&激辛味がリニューアルになったと､
メルマガで確認して､気になってました

12時半過ぎの到着で､丁度Pも空きました
前客3名ですが･･･やっと落ち着いたって､感じです
注文は･･･おや 限定｢こいにぼ｣が､既に品切れ!!
ノーマルしょうゆと迷ってたから･･･ある意味ラッキーです
｢しょうゆらーめん｣を､チョイス 10/13以来､久々です｡
リニューアルの｢辛味(辛香味粉)｣は､
メルマガ登録してる方は今日までサービスでした


食券渡す時に､油多目とお願いしました 試してみたかった～
そうそう 大盛チョイスの方が多いのですが･･･
普通は､麺だけが大盛のお店多いけど｢なかじま｣さんは､丼も大盛専用で･･･
スープの量も多くなるので､麺とスープの量的バランスが､
しっかり保たれてます
ラー出待ち2名でしたが､程なくしてラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･煮干し出汁の美味しさに癒されます
多目の油が､より一層旨味感を強調しつつ､麺の啜り感も向上させてる


麺は･･･適度な手もみが入り､スープの絡みが良いです
スープとの相性も､いつの間にかベストマッチと思わせます


具材のチョイスも素晴らしい～♪


端整なメンマは､見た目と一緒で上品な味わい


柔らかでめちゃ旨チャーシューは､スープの邪魔をしない味付けで､
肉の旨味を味わえます


美味しいスープが滲みた麩の旨さも絶品


別容器で供される｢辛味(辛香味粉)｣は､以前の味噌ベースと違い､粉状です｡


山椒も香る風味良い辛味 味噌ベースじゃないので､
しお&しょうゆにも合います しっかりとした辛味が､
｢美味しいスープ｣を､引き立てます


あまりの旨さに即､完飲(汗)


今日の｢美味しい一杯｣に｢感動です!!｣
煮干し出汁の優しい旨さに癒され､程好い辛味も最高
味の変化も楽しめる｢トッピング｣は､嬉しいオプションです!!
好みの｢美味しい一杯｣を､見つけてみては??

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気持ち良い晴天 気温も高目です
幹線道路は､アスファルトも出てますが･･･
除雪が入ってない小路は一層厳しい状況かと
また荒れるみたいな予報だし･･･この天気も続かないみたい

平日だけど休日で･･･行脚先悩みます
狙ってたお店が､第三火曜日休業で･･･しかも2店
そうだ 昨日の閣下の記事で､気になった
｢麺処 まるは｣さんに決定!! 1/9振りの訪問｡
新しい限定メニューを提供してる!! しかも庄内のお店とコラボとは

12時半を過ぎた頃の到着で､前客8名｡後客も続きます
同行者1名での訪問｡注文は･･･当然限定の｢庄内中華そば｣を､チョイス
庄内の琴平荘さんとのコラボです


同行者は､自分の大好きな｢中華そば しょうゆ｣を､チョイス｡
ラー出待ち4名でしたが､程なくラー登場!!

めっちゃ良い顔つきです

熱々のスープ･･･動物系&魚介系の旨味いっぱいのダブルスープ
絶品なのが､合わせの醤油ダレ!! 生醤油の旨さが半端じゃない
香りが既に旨い 美味しい出汁に合わさり､更に旨さを放ってる


麺は･･･｢琴平荘｣さんのオリジナルの麺!!

平打ちのピロピロ麺は､しっかり手もみが入りスープと良く絡みます
スープとの一体感で美味しさ本領発揮の麺


具材のチョイスも｢スープ｣と｢麺｣を､味わう一杯ですから･･･
素朴じゃないとね


極太メンマの味わい&食感は･･･定評の美味しさです


｢拘り｣のももチャーシューは･･･噛む毎に､旨さを味わえる美味しさ


無くなってくるのが寂しくなる｢旨さ｣の一杯は･･･
即､完飲です(汗)


今日の｢美味しい一杯｣に｢感動です!!｣
スープ､タレ､麺に具材･･･トータルで最高の一杯を､演出!!
真の｢美味しい一杯｣!! この旨さを､コラボじゃなく毎日提供して欲しいなぁ･･･
｢中華そば｣の｢美味しい一杯｣に､感動です

同行者の｢中華そば しょうゆ｣
醤油ダレの微妙な変更?? 更に旨さ際立ってる


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昨夜就寝前､かなりな雪の降り方だったし､夜中に雷だし･･･
相当な積雪を覚悟してたけど･･･思った程でもなく一安心
気温が高目なのは嬉しいけど､道路がザックザクの状態で･･･
小路に入ると大変な状況 そこら中で､車埋まってるし
追い討ちをかける様な､激しい降雪･･･もう勘弁して～って､感じ

休日明けでも余裕の日程 だけど､範囲めっちゃ広い
この天候に､この道路事情･･･早々に食さないと難民になるかも
･･･って､事で気になってた一杯を早々に食しましょう～
向かったのは｢つけ麺 工藤｣さん!! 味噌初提供日の10/9以来の訪問｡

実は･･･店主さんのブログで､
12/31～1/3限定で｢煮干しらーめん｣を､提供してた事を知り･･･
食べ損なったのを後悔してたら･･･好評で復活コール多数で再提供
これは､行くしかない!! って､思いつつもやっとの訪問です

12時過ぎの到着で､前客0でしたが後客次々で､直ぐにほぼ満席｡
やはり｢つけ麺｣のオーダーが殆どですが､｢味噌｣も人気の様です
醤油ラーメンも限定で､提供始めたのも知ってましたが･･･
中々､再訪の機会がなかったけど･･･今回は､早々に食したかった～
｢煮干らぁめん なかじま｣さんの人気振りで､
｢煮干しらーめん｣を提供するお店も増えてますね～
やはり日本人のDNAを､刺激する｢味わい｣ですから
それを､無化調に拘る｢工藤｣さんが提供してるとなると･･･
気にならない訳が無い!!

注文は･･･当然｢煮干しラーメン 醤油｣を､チョイス
どんな一杯か興味津々でワクワクしちゃいます


絶妙のコンビネーションで､次々注文捌きます!!
程なくしてラー登場です!!

素朴な良い顔つきです

熱々のスープ･･･上品な煮干しが香る
旨味いっぱいの出汁に､甘めの醤油ダレとの合わせ･･･
道南出身の祖母&母が作った雑煮の味を思い出します
懐かしい味わいに､ニンマリ


麺は･･･ストレートの細麺｡スープとの相性バッチリ


具材のチョイスも｢この一杯｣を､引き立てます


しっかり食感で美味しいメンマ


素朴なチャーシューの味わいも｢この一杯｣に合ってます


味玉も美味しい～♪


素朴な一杯にお似合いの｢麩&なると｣が揃い踏み


煮干しが香る一杯は･･･
懐かしさも感じる｢美味しい一杯｣です!!
あっさり系ながら､深い旨味の一杯を求める方も多いかと･･･
そんな方に､お奨めの一杯です

＊1/19(水)は､休業です!!
　1/26(水)は､15時迄の営業です!!

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昨日に続き､寒気が緩んで･･･何とプラスの気温 道路の雪も解けてます｡
解けるのは嬉しいけど､また凍るし･･･冬道は油断大敵です

休日だけど､何かと制限があり･･･思うような行脚が出来ない
限られた時間で｢美味しい一杯｣を､目指します
同行者1名と向かったのは｢我流麺舞 飛燕｣さん!! 1/7以来の訪問｡
13時半頃の到着で､前客6名後客も良い感じで続きます
注文は･･･提供直後に､食した｢火破麺｣を､チョイス 10/3振り｡
今回も前回同様､弱気な｢ノーマル火破｣を､チョイス
同行者は､未食の｢鶏SOBA 塩｣を､チョイスです
ラー出待ち無しだったので程なくしてラー登場です!!

良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏出汁の旨味いっぱいの味噌ベースに､程よい辛さ
咽るほどの辛味ではないけど､ジワーっと汗が出ます
カライモノスキーさんは､激辛火破チョイスを


麺は･･･火破麺専用の平太ストレート麺!! しっかり食感で､食べ応えあり


具材も｢辛い一杯｣を､引き立てます
コリコリ食感の木耳も楽しいアクセント


葱が辛さを盛り立てる


柔らかチャーシューは､焼きが入らないジューシーな旨さ


サイコロ状のチャーシューも美味しい


辛旨な一杯は･･･気付けば完飲でした(笑)


今日の｢美味しい一杯｣に｢感激です!!｣
鶏出汁の旨味いっぱいのスープに辛さが加わり､めちゃ旨な一杯!!
身体の芯から温まります

同行者の｢鶏SOBA 塩｣
あまりの美味しさに､自分が未だ半分位の時に完食してました(笑)


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穏やかな冬の一日 寒さも緩み日差しが眩しい
このまま晴れが続くと良いけど･･･また雪の予報

休日で､ダラダラしようかな～って､思ってたら･･･
早々に､ラーメン行脚に連れ出されます(汗)　一人でのんびりの予定が､
急遽､同行者出現です しかも行きたい店指定です
良い天気の中､向かったのは｢凡の風｣さん!! 1/6以来の訪問｡
12時頃の到着でP待ちでの入店｡流石の人気で数名の並びに続きます｡
後客が次々で､常に並びが途切れない!!

注文は･･･久々の｢つけ麺 塩<南印風>｣300gを､温盛でチョイス 8/6振り｡
前回同様200gチョイスで､かえ玉作戦でしたが･･･
かえ玉が品切れで300gをチョイス｡同行者は未食の｢味噌｣を､チョイス
ラー店らしくないお洒落な店内に､これまた素敵な厨房･･･
｢美味しい一杯｣を､自然に期待出来ます
今日も絶妙なコンビネーションで､次々注文捌きます
着席時に食券渡しましたが､さほど待たずにラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のつけダレは･･･濃厚系が多いつけ麺ですが､さらりとした､しかも塩味
鶏の旨味に絶妙なスパイス､焦がし葱の風味にバジルも効いてる
洋食を､思わせる「お洒落なつけ麺｣


麺は･･･温盛でもダレない､しっかり食感の太麺｡
プリップリで､つけ麺の醍醐味を堪能出来ます
寒い時期は､温盛が良いかもです


ボリッボリ食感のメンマも美味しい～♪


日によって違うチャーシューも楽しい
バラ肉のトロ～リも美味しいですが･･･
今日は自分の好きなタイプでした


美味しいつけダレで､麺を食し･･･お楽しみのスープ割
これがまた旨い!! かえ玉投入も良いし､ご飯投入もめちゃ旨です


ベーコンが追加されて･･･より一層美味しさUPです


今日の｢美味しい一杯｣に｢感動です!!｣
独創的な｢お洒落なつけ麺｣は･･･つけ麺未食の方にお勧めです!!
それと･･･普段ラー食さない女性の方にも超オススメ
ラーメン女子が巷で流行ってますが･･･
女性の支持率､札幌No.1だと自分は思ってます!!
ラーデートにも是非です
何､食しても外さない｢美味しい一杯｣に､出会えます

同行者の｢味噌｣
｢塩｣が人気のお店ですが･･･｢味噌｣も実は人気なのです!!

こちらも良い顔つきです

札幌味噌ラーメン+αの深い旨味


プリシコの中太縮れ麺にスープが絡みます!!


この｢美味しさ｣を､自宅で堪能出来ます
『札幌謹製屋食ラ～麺』で､
｢塩｣と｢つけ麺塩南印風｣を，味わえます!!
お店の味を､そのままご自宅で

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毎日寒い日が続いてます･･･ 風邪には､要注意です!!
｢国民食堂｣さんで｢美味しい一杯｣を､食して･･･
やっぱ気になってたお店に向かいます
｢四代目麺処 ゆうじ｣さん!!
祝!! 本日オープンおめでとうございます!!

オープン特典で￥500での提供!! きっと混雑とは思ったけど･･･
12:20頃の到着｡5名の並びに続きます｡
5名のカウンター席に､2名掛けのテーブル席×2､
4名掛けのテーブル席×2の店内｡
混み合ってて､提供に時間がかかるとのアナウンス
確かに､12名着席の前客で､ラー出待ち10人の状況･･･
初日で捌き切れてない状況?? って､思ったけど･･･
たまたまの状況で､きっちり捌いてます
さほど待たずに着席で､注文は･･･


初訪は､｢正油｣が殆どですが･･･未提供です｡
てか･･･おすすめが｢鶏白湯　しお｣なので､多分｢正油｣があっても､
｢鶏白湯 しお｣を､チョイス したと思います
初日なのに､素早い動き&絶妙なコンビネーションで注文捌きます
思ってたより早くラー登場です!!

しっかり白湯の良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏出汁の旨味凝縮の白湯スープ
鶏白湯が､ある意味ブームで､そこそこに美味しいお店も増えてますが･･･
正直､ビックリです!! 初日にこの味 てか･･･あの｢美味しい一杯｣に､
かなり近い美味しさです しかも蓮華が同じとは･･･(汗)


麺は･･･中細のストレート｡これまたびっくりな美味しい麺
啜り感の良さと､心地良い食感 スープとの相性も抜群!!
カネジン食品さん製｡最近､めっちゃ頑張ってる感がするのは自分だけ??


具材も｢美味しい一杯｣を､引き立てます!!
普通に美味しいメンマ～♪


チャーシューの味わいも｢この一杯｣に合ってます


連食なのに･･･完飲です!!
てか･･･いつもですが（汗)


今日の｢美味しい一杯｣に｢感激です!!｣
初日で､この味･･･このクオリティを維持出来たら･･･
絶対､人気店になりますね
この界隈で本格｢鶏白湯｣を､味わえる喜びです
あっさり系もめっちゃ気になるし･･･｢つけ麺｣も気になります
通常メニューは未だなかったのですが､16日迄￥500での提供です!!

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それにしても厳寒 めっちゃ寒～～～～～い日々
雪 は､止んで良い天気 だけど､気温が全然上がらない
街中冷凍庫状態

週末だけど､比較的余裕の日程
今日は､行くお店決めてました
かなり前から決めてたけど､一昨日｢けせらせら｣さんで､
店主さんに遭遇して･･･今日行くと宣言したし～
てか･･･気になってた新店が､今日オープンと昨日知りましたが･･･
有言実行です 向かったのは｢国民食堂｣さん!! 12/27以来､今年初訪問｡

11:40の早めの到着で､前客無しでしたが後客が続きます｡
月替わりで｢限定｣を､提供してますが･･･今月は未提供です｡
何やら考えがあるみたいです
注文は･･･国食さんらしい逸杯の｢正油らーめん｣を､チョイス 前回同様です｡
相変わらずの素早い捌きで､程なくラー登場!!

いつものめっちゃ良い顔つきです

スープは･･･綺麗に澄んでて､これが｢正油｣??って､思います
香味油の使い方も絶妙で･･･
あっさりな様で､奥深い旨味のめちゃ旨スープ


麺は･･･啜り感の良い中細で､チュルッとした食感も良いです
違うタイプのスープだと､多分物足りないって､思うかもですが･･･
国食さんのスープにはベストマッチです


具材のチョイス&盛付けも綺麗


小ぶりだけど､しっかり食感で美味しいメンマ♪


チャーシューがこれまた美味
繊細なスープを邪魔しない味付けで､肉の旨味を堪能


味玉より､普通の茹で玉子が似合う一杯
黄身の黄色と､三つ葉の緑のコントラストが綺麗


スープが滲みた麩の旨さは､絶品です


今年も｢美味しい一杯｣に｢感動です!!｣
あっさり系でありながら･･･深～い旨味に出会える逸杯!!
こんな｢美味しい一杯｣もあるんだぁ～
って､感動すると思います!! 辛い系も上手い店主さんですが･･･
｢この一杯｣を､食してこそ｢国民食堂｣さんの神髄がわかるかも･･･

この｢美味しい一杯｣を､自宅で食すチャンス!!
『札幌謹製屋食ラ～麺』で､
この｢正油らーめん｣がお取り寄せ出来ます
今年も｢美味しい一杯｣を､お願いいたしますm(_ _)m

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それにしても雪凄い 今日もまた降ってます
高速道路は通行止めだし､道幅狭いから幹線道路めちゃ混み
全然進まない国道で､エライ目にあいました(涙)

そうです!! 本日『菜々曜日』!!
先週は､休業だったので･･･今年初の｢菜々曜日｣です
待ちかねて8日に訪問してますが･･･
道路事情を考えて､完全菜々さんシフトで向かうも･･･
とんでも無い渋滞にハマリ､回避が余計災いして･･･
南郷通10丁目から､1時間15分もかかって､やっとの到着
お腹ペコペコ～ 注文考える時間有り過ぎで･･･
想像して､余計お腹空くという悪循環

注文は･･･｢名古屋コーチンあっさり醤油｣を､大盛でチョイス 12/9振り｡
いつもの素早い動きで注文捌きます
ラー出待ち4名ですが､いつもの早さでラー登場!!

これまたいつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏出汁の旨味いっぱ～いにアゴ出汁の旨さもダブル
香味油も絶妙だし､醤油ダレの合わせも完璧
めっちゃ美味しくて､渋滞の疲れもぶっ飛び～


麺はこれまた流石の｢自家製麺｣!! 名古屋コーチンあっさり専用の細麺!!
この麺が旨い 啜り感抜群の細麺なのに､しっかり食感でめちゃ旨～


｢美味しい一杯｣を､構成するシンプルな具材達
葱の使い方が｢この一杯｣も際立ってます


トレードマークの｢穂先メンマ｣は･･･控え目な味付けで､
スープの旨さを邪魔しない絶妙な味わい&食感


バラ肉チャーシューは･･･柔らか&ジューシー更に､ボリュームも良い
肉の旨味を味わえる絶妙な味付け


大盛の麺でも即､完食&完飲


今年も｢美味しい一杯｣に｢感動です!!｣
鶏出汁の旨さの引き出しは･･･一歩も二歩も先を､行ってます!!
｢美味しい一杯｣の演出も流石です
どのメニューも絶対外さない旨さ
老若男女､誰からも愛されるラー店､
それが｢菜々兵衛｣です!!
本年もよろしくお願いいたしますm(_ _)m

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相変わらずの寒さ もう激寒～
雪は降らずで良かったと思ってたら､また降り出して･･･
全然止む気配が無い こりゃ～相当積もりそう

排雪も場所によっては終わってるけど､相変わらずの渋滞
用件の範囲が広くて憂鬱です
行きたいお店は決定してるけど･･･何時になるやら
思ってた以上に順調に片付き向かったのは､
｢麺や けせらせら｣さん!! 11/24以来､1ヶ月半振りの訪問｡

13時少し前の到着で､前客6名後客も次々です
後客に､某店主さんもいらっしゃいます 近々､行きますね～
いつもの接客&BGM♪に､癒されます

注文は･･･｢醤油らぁめん｣を､チョイス 10/27振り｡
店主さんが｢低加水麺｣ですか??
有るんでしたら･･･そりゃ～お願いしちゃいま～す
いつもの丁寧な仕事振りで､注文捌きます
ラー出待ち2名だったので程なくラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏の旨味いっぱいの白湯スープ
若干トロミのある旨味凝縮の鶏出汁に絶妙なスパイス使いで､
旨味を更に際立たせてる こりゃ～上手い!! 旨い!!


麺は･･･低加水の中細麺｡デフォの中太縮れ麺も美味しいですが､
自分的に､啜り感&食感は｢低加水麺｣の方が､好みです


いつもの具材が｢美味しい一杯｣を､構成
貝割れが､いつも通り飽きさせる事なく完飲迄､導きます


メンマも美味しいし～♪


トロ～リ柔らかチャーシューは､ボリューム満点でめちゃ旨


味付き半熟玉子も相変わらずの絶妙加減でウマウマ～


今年も｢美味しい一杯｣に｢感動です!!｣
旨さがパワーアップしてるバランスの良い一杯!!
スープ一口目でニンマリでした
今年も｢美味しい一杯｣を期待出来ますね!!

｢麺やけせらせら｣の｢美味しい一杯｣を､自宅で食せるチャンス!!
『札幌謹製 屋食ラ～麺』で､
人気の｢つけ麺 塩｣が､味わえます
昨年､自分がけせらさんで一番多く食したメニューです

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雪は止んで､晴れ～ 綺麗な青空で気持ち良いけど･･･
相変わらずの厳寒 めっちゃ寒～い
排雪進まずで､道幅狭いまま 当然の渋滞です

通常なら内勤日だけど､この道路事情なら･･･
今日出来る事は､済ませよう!! って､事で後輩と早々に出発
かなり広範囲に渡る用件です｡ ルート上で最適な一杯を考えます
容易に決まり向かったのは｢らーめん 侘助｣さん!! 1/2振りの訪問｡
先週の金曜日から､券売機導入で･･･それも気になってました
13時少し前の到着で､混雑覚悟でしたが･･･前客5名｡
後客も良い感じに続きます

注文は･･･｢坦々麺｣も｢塩｣も食べたいけど･･･


昨日､'10の総括でNO.1に食した一杯の｢醤油｣が､無性に食したい!!
って､事で｢醤油らーめん｣を､チョイス 前回同様の一杯｡
いつもの素早い捌きで､程なくラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏白湯&煮干しの｢オンリーワン｣の旨さ
五臓六腑に染み渡るめっちゃ熱々で旨味い～っぱい
蓮華が止まらない旨さ


麺は･･･流石の｢自家製麺｣!! 日々進化の美味しい麺
食感&味わいが素晴らしい
このスープには｢この麺｣!! って思う位､相性は完璧!!


評判のメンマは､やっぱ美味しいなぁ～♪


チャーシューの味付けもスープの旨さを､邪魔しない程良い味わい
肉の旨味も味わえる逸品です!!


｢美味しい一杯｣は､無我夢中で即完飲(笑)


今日も｢美味しい一杯｣に｢感動です!!｣
昨年19杯で､一番多く食した逸杯 今年も既に2杯目です
｢坦々麺 wabi style｣も｢塩｣も美味しいし･･･今年も侘率高目
昨年は､訪問回数39回と､2番目に多いお店でした～

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'10ラーメン行脚を振り返ってみました･･･

先ずは総杯数　　416杯 (取り寄せラーメン等含まず､お店実食数)

来店順位(回数)

　1, 麺屋 菜々兵衛　　　52
　2. らーめん 侘助　　 　39
　3. 麺 eiji　　　　　　　 　32
　4.国民食堂　　　　　 　　19
　5.麺処 まるは　　　　 　16
　6.豚ｿﾊﾞ Fuji屋 　　　　15
　　我流麺舞 飛燕　　　　15
　8.凡の風　　　　　　　　 14
　　麺や けせらせら　　　14
煮干らぁめん なかじま 14
11.麺屋 高橋　　　　　　 13
　　 麺 hinata屋　　　　　13
(敬称略)

新規訪問店　　　54店

つけ麺博　　18店出店中17店訪問

JRA祭事出店訪問　　　麺 eijiさん　　　　麺屋 菜々兵衛さん　　　　　凡の風さん

一番食した一杯は･･･

らーめん侘助さんの｢醤油らーめん｣･･･19杯


続いて2位は､麺屋 菜々兵衛さんの｢醤油ラーメン｣･･･12杯


3位は､らーめん侘助さんの｢坦々麺 wabi style｣･･･11杯


4位は､麺 eijiさんの｢醤油ラーメン｣･･･10杯


5位は､麺屋 菜々兵衛さんの｢名古屋コーチンあっさり醤油｣･･･7杯


6位は､6杯ずつ食した麺処 まるはさんの｢中華そば しょうゆ｣


麺屋 菜々兵衛さんの｢塩ラーメン｣


麺 eijiさんの｢塩ラーメン｣


今年も沢山の｢美味しい一杯｣との
出会いが楽しみです!!  

相変わらず厳寒です 最高気温が､氷点下4度台
晴天だから気分良いですが～

休日なのに､野暮用で･･･いつもより早起き
当然､早めにお腹空いて･･･早々の行脚開始
今日も行くお店決めてました
｢麺 hinata屋｣さん!! 11/21以来の訪問｡
いつもなら13時半過ぎだから･･･2時間以上早い到着
同行者1名で､注文考えます

おや?? 製麺屋さんが､さがみ屋さんからカネジン食品さんに変更されてます
先日訪問の一路さんもそうでしたが･･･
注文は･･･やっぱ｢中華そば しょうゆ｣を､チョイス 前回と同じ｡
同行者は｢中華そば しお｣を､チョイスです｡豚濁の太麺気になったけど･･･
相変わらず綺麗なな店内は､居心地良い空間です
ラー出待ち無しで､程なくしてラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･豚骨&魚介のダブルスープ｡更にバランス良くなってる
醤油ダレも､よりスープの旨さを引き立ててる
美味しさUpで､思わずニンマリ


麺は･･･中細のほぼストレートな麺｡
啜り感&スープの絡みも程よい､美味しい麺です｡
製麺屋さん変更でも､以前の麺にかなり近いです
プルッとした独特の食感も継承してる


しっかりした食感のメンマ


チャーシューは素朴系のもも肉に変更
柔らかで美味しい もう少し濃い味でも良いかも??


今日の｢美味しい一杯｣に｢感激です!!｣
旨さUpのスープに麺のマッチングが良いです!!
次回は｢豚濁正油｣も食してみたいし･･･つけ麺の｢麺｣も気になります
近々､再訪しないと

同行者の｢中華そば しお｣


｢しょうゆ｣より｢旨味感｣弱く感じるのは､｢塩ダレ｣のせい??


｢しお｣には､｢海苔｣じゃなく｢岩海苔｣を､チョイス


あっさりながら深い旨味の一杯｡
自分的には･･･｢しょうゆ｣の方が､｢旨さ｣際立ってる印象です｡

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今日も地区によっては大雪の様です
雪が少ない正月って､喜んでたのも束の間でした･･･
気温もプラスにはならなず､街全体が冷凍庫です

休日行脚は毎度の出遅れ
行くお店は決めてたので､慌てません
向かったのは｢麺処 まるは｣さん!! 12/18以来､今年初訪問｡
14時過ぎの到着｡前客10名､後客も次々続きます
今日は､限定ラーメン未提供でした｡

注文は･･･やっぱ新年の一杯目は､大好きな｢中華そば しょうゆ｣を､チョイス
多分､50%以上の確立で｢中華そば しょうゆ｣では??
休日とはいえ､14時過ぎでほぼ満席は流石です
ラー出待ち6名でしたが､さほど待たずにラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･あっさりな様で､深い旨味のトリプルスープ
鰹が香るめちゃ旨スープ 醤油ダレの合わせも良い旨味系醤油!!


麺は･･･中細ストレートの啜り感の良い麺｡
｢中華そば｣を､意識した｢食感｣も良いです
スープとの相性も､当然考慮されてる美味しい麺です


極太メンマの､やや甘めの味付けが旨い
ボリッボリの食感も楽しい～♪


柔らかで美味しいバラ肉チャーシュー


｢中華そば｣には､こちらのもも肉チャーシューの方がマッチング良いかも～
噛めば噛むほど､肉の旨味を味わえる


味付玉子の半熟加減&控えめな味付けも良くて､美味しいです


今年も｢美味しい一杯｣に｢感動です!!｣
あっさり風でありながら､深い旨味を堪能出来る逸杯です!!
この味わいを頂けるのは､マジ嬉しいです
本年も｢美味しい一杯｣を､よろしくお願いいたしますm(_ _)m

『札幌謹製 屋食ラ～麺』で､
お店では提供してないメニューを､食せるチャンス!!
ネット限定メニューなので･･･お店では食せない｢美味しい一杯｣です!!

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大雪&厳寒は収まった土曜出勤日･･･｢一路｣さんで｢美味しい一杯｣を､食して･･･
降り積もった雪が､除雪されたとはいえ道幅を狭めてる
渋滞の原因です 思ったより仕事捗らない･･･
何て､余裕の日程だから･･･イライラも焦りも無いけど

3時のおやつを過ぎた位に､小腹が空きます(汗)
皆さんの｢美味しそうな｣速報見てると､腹も減ります(笑)
今日､プレオープンの一杯には､何も反応しませんが･･･(謎)
居た場所が良かった 早速向かいます!!
｢ゆりや食堂｣さん!! '10.2.8以来､11ヶ月振りの訪問｡
お蕎麦&饂飩､更に丼物のメニューが多彩な｢食堂｣ですが･･･
メニューに､きっちり｢ラーメン｣があるのです!! (味は1種)
しかも￥430!! めっちゃ嬉しい

注文は･･･多彩なメニューなのですが､当然｢ラーメン｣な訳で･･･
程なく登場です!!

当然の､良い顔つきなのです

あっさりながら､お店の佇まい同様･･･懐かしさの中に深い味わい
長年守り通してる､貫きとも言える素晴らしい味わいに感動


麺は･･･札幌ラーメンとは違う｢中華そば｣的な麺で､
スープにもベストマッチング


シンプルな構成の具材は｢必然的｣!!


メンマ＆チャーシューの､素朴な味わいも嬉しい～


なるとがめっちゃ似合う一杯です


しみじみ「美味しい一杯｣は･･･
当然の完飲です


今日の｢美味しい一杯に｣に｢感謝です!!｣
しみじみ美味しい､懐かしい味わいは･･･
これからも続けて欲しい逸杯です!!

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厳寒&吹雪は､一部を除き小康状態に･･･
かなりの降雪で､道幅も狭まり渋滞多発

土曜日だけど出勤日で･･･空いてるだろうと遅めの出勤で､
危うく遅刻するところでした
3連休の方も多いかと思いますが･･･
てか･･･休みだと思われてるから､電話も鳴らない(笑)
余裕の日程で､行くお店も決めてました
1/3～1/7が､休業で今日から通常営業の｢麺屋 菜々兵衛｣さん!! 今年初訪問｡
シャッターは無理だったけど12時よりかなり前の到着も･･･

残念orz

一瞬､頭の中が景色同様､真っ白になりますが･･･
蜜柑さんの記事で気になってた｢一路｣さんに向かいます
12時前の到着｡店前のP空いてたし～ '10.7.26振りの訪問｡
気になるメニューもあったけど､昼にこの場所って･･･
｢菜々曜日｣以外に､中々無くて･･･やっとの訪問です(汗)
店内入ると･･･見覚えのある後ろ姿&声 やっぱこちらの方でした
こんにちわ～(^^)/　初めて会う@長男が､初めてとは思えない件(笑)

注文は･･･決めてた ｢函館正油｣!!を､当然チョイス


後客も次々で､人気が窺えます
つけ麺でブレイクした印象強いですが･･･
ラーメニューもかなりの人気です
程なくしてラー登場!!

お～!! めっちゃ良い顔つきです

熱々のスープ･･･アゴ出汁の香りも良く､鶏の旨味いっぱい
あっさりだけど､煮干し&名古屋コーチンで深い旨味です
｢あの一杯｣にも似た､自分的には大好きな味わいです


麺は･･･啜り感の良い中細ストレートで､細いのにしっかり食感の美味しい麺
この麺､かなりタイプです!! スープとのマッチングも最高
いつの間にか｢カネジン食品｣さんの麺に変わってたのね～


素朴な具材が｢この一杯｣に､合ってます
葱の使い方も上手い!! 旨い


味玉の半熟加減も良いし､ほうれん草も良い仕事してる～♪


大ぶりのメンマも､控えめな味付け&程良い歯応えで旨し
チャーシューは､｢この一杯｣には素朴系のチャーシューが合うかもですが･･･
柔らかトロ～リで美味しいです


いや～美味しいさに速攻で完飲(笑)


今日の｢美味しい一杯｣に｢感激です!!｣
鶏出汁の旨さと､煮干しの旨さのコラボ
旨味バランスが絶妙!! もう少し醤油ダレが甘めでも良いかな??って､
感じですが､めっちゃ美味しい一杯に仕上げてます!!
こりゃ～｢函館塩｣も気になるし､つけ麺の｢麺｣も気になります!!
早目に再訪しないと

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寒い 寒過ぎます･･･最低気温が､氷点下10.1℃
最高気温も氷点下6.5℃って･･･
おまけに猛吹雪 ユーミンの曲♪が､脳内を駆け巡る･･･
ブリザードです 街中でも吹き荒れてます
札樽道も､ずっ～と通行止め

こりゃ～早々に食して､仕事に専念しないと
｢麺 eiji｣さんの限定｢鬼豚(おにとん)｣が､気になりますが･･･
限定15食で今日も提供との事｡昨日は､夜営業で15食の限定だったので､
今日も夜営業での提供だと思い､違うお店に向かいます
(結局､昼営業でも提供していて･･･昼営業で完売でした･涙)
向かったのは｢我流麺舞 飛燕｣さん!! 12/28夜営業以来の､今年初訪問

凄い吹雪の中､オープン間もない時間の到着｡
前客2名､後客も続きます｡ メディア効果も良い感じだそうです
昨日も､道新の地元版にも掲載されたとの事｡一層､人気が出そうです
注文は･･･お気に入りの｢鶏SOBA｣を､｢塩｣でチョイス 11/3振り｡
いつものリズミカルな手捌きで､程なくしてラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･あっさりな鶏白湯だけど､旨味凝縮で深い味わい
｢飛燕｣さんのスープベースの旨さを堪能出来ます


麺は･･･啜り感の良い中太ストレート｡食感も心地良い低加水麺
スープとの相性も良い


シンプルな具材構成が似合う｢美味しい一杯｣!!
太めのメンマも､ボリボリ食感&味わいも良い


柔らかトロ～リのバラ肉チャーシューも旨い
｢鶏SOBA｣は､焼きが入らず肉の旨味がダイレクト


今年の｢美味しい一杯｣に｢感動です!!｣
あっさりながら､旨味凝縮の｢鶏白湯｣!!
｢鶏白湯｣に｢拘る｣店主さんの自慢のスープ
その｢旨味｣を是非､堪能して下さい!!
実は･･･店主さん昨日､車両事故に巻き込まれて､怪我が心配でした
無事営業されてて､一安心でした･･･
わざわざ来てくれた方に｢美味しい一杯｣を､提供したい!!
そんな強い意志が伝わった一杯!!
今年も｢美味しい一杯｣を､よろしくお願いいたしますm(_ _)m

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朝から荒れ模様です 街中でも､ちょっと先が見えない位の吹雪
おまけに厳寒 日中で氷点下6℃!! 寒いはず
明日の最低気温は･･･氷点下10℃らしい

仕事初めの2日目｡ 今日もハードスケジュール
『菜々曜日』だけど･･･
菜々さんは1/3～1/7は､休業です!! 8日から通常営業です

悪天候だし､早めに食して仕事に励もう!!
てか･･･行くお店は決めてたし 向かったのは､
｢凡の風｣さん!! 12/25以来､今年初訪問｡
店主さんとは､昨日会った様な･･･??(笑)
注文は･･･これも決めてました!! ｢塩｣を､チョイス 12/4振り｡
12時のかなり前に到着も､既にカウンター満席の賑わい
動線を考慮した素敵な厨房で､次々注文捌きます
程なくしてラー登場です!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･優しい味わいの中に深い旨味
鶏ガラ&魚介ベースの｢黄金色｣のめちゃ旨スープ
旨味が一段と増してます!!


麺は･･･中細の縮れ麺｡啜り感とスープの絡みの良さを
両立した美味しい麺です


食感の良いメンマも美味しい～♪


日によって替わるチャーシューは･･･自分はこっちの方が好き
やわやわでウマウマ


味たまの､半熟加減&味付けもグー


今年も｢美味しい一杯｣に｢感動です!!｣
｢塩｣を､食す事が無かった自分に･･･
｢塩｣の美味しさを教えてくれた一杯です!!
今年も｢美味しい一杯｣を､よろしくですm(_ _)m

この｢美味しさ｣を､自宅で堪能出来ます
『札幌謹製屋食ラ～麺』で､
｢塩｣と｢つけ麺塩南印風｣を，味わえます!!
お店の味を､そのままご自宅で

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仕事初めの日｡忙しいスケジュールの中･･･
｢豚ソバ Fuji屋｣さんで｢美味しい一杯｣を､食して･･･
順調に仕事も進み･･･近場の2軒に用件あったので､
気になってたお店に訪問
1/3オープンの｢ラーメン 圭司｣さん!!
オープンの日には抽選会も催したみたい

今日までの三日間は､￥100引き!!

カウンターに6席｡小上がりに4名掛けが1卓の店内｡
異常に広いスペースには･･･テーブル席が2卓入る模様｡
着席しようとすると･･･券売機での購入を､促されます｡
気付かず通り過ぎてた所に､めっちゃデカイ券売機が有りました(汗)
初訪は･･･やっぱ｢正油｣を､チョイス
ラー出待ち無しだったので､程なくしてラー登場!!

湯気が立つ一杯!!

熱々のスープ･･･醤油ダレ強めの懐かしい味わい｡
野菜の旨味も伝わるあっさり濃い口系｡


麺は･･･一柳製麺さんの｢The･札幌麺｣ プリシコ食感で､
味噌には絶対合うだろなぁ～


シンプルな具材構成･･･


と､思いきや･･･炒めもやし&挽肉の入る｢札幌style｣


あっ!! 玉葱も必須ですよね～♪


素朴な味わいのメンマ&チャーシュー





｢味噌｣が､自慢のお店です!!
懐かしい味わいの一杯で･･･
札幌ラーメンに慣れ親しんだ方には､無難な一杯です
メニューも多彩なので､家族でちょいとラーメン行くかぁ～って､時には最適かと

メニュー(券売機) & お店情報は続きから･･･  続きを読む