さぽろぐ

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Posted by さぽろぐ運営事務局 at

2011年10月31日

~御礼~

2年7ヶ月間続けた『札幌 ラーメン行脚』!!ですが・・・
画像容量がもうすぐいっぱいで、更新出来なくなります。
よって、区切りの良い(明日が、'11.11.1なので)今日で終了します。

短い間でしたがありがとうございましたm(_ _)m
先日100万アクセス達成出来たのも、いつも見て頂いてる方々のお陰で、
心より感謝申し上げますm(_ _)m
閣下の情報で、長く続けられる方法を教えて貰いましたが
時、既に遅しで・・・
今後は『札幌 ラーメン行脚!! 2』として続けて行きます!!
引き続きご覧頂けたら幸いです。

一つの節目として御礼申し上げます!!
ありがとうございましたm(_ _)m
そして、これからもよろしくお願い申し上げますface02icon22

『札幌 ラーメン行脚!! 2』 → http://pinya2.sapolog.com/  

Posted by PINYA at 23:55Comments(19)ラーメン

2011年10月31日

凡の風



朝から爽やかな良い天気icon01 明日から11月とは思えない様な陽気face02icon22
終わりそうな紅葉icon86に陽射しが当たり、とっても綺麗icon12

月末で、ハードな日程ですが・・・
今日は行くお店決めてました!!
締め括り??は、やっぱカテゴリー分けしてるお店じゃないとicon88
仕事の流れでバッチリなタイミングで食せるし~
向かったのは『凡の風』さん!! 9/5以来、8週間振りの訪問face08

同行者と待ち合わせの正午の到着。
残席2のカウンターに着席でしたが、後客次々で並びが出来ます。
もう少し遅かったら・・・
おっ!! スタッフのお兄ちゃん、男前度上がってますface02
(閣下の記事で知ってたけど・笑)

注文は・・・いつも悩みますが「味噌 赤」を、チョイスicon88 6/11振り。
同行者は「醤油 白」に「九条ねぎ」トッピングface02
ラーicon53出待ち2名だったので、早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・旨味いっぱいのトリプルスープface05
絶妙な味噌ダレに程好い辛味が加わり、正に旨辛~icon88
痺れ系の山椒の辛さも良い感じ~♪


麺は・・・8月から変更のこだわり特注麺face02
プリプリの食感が、新しい札幌味噌ラーメンを演出face02icon22
スープの絡みも良く、抜群の相性ですface02icon22


《具材構成》
いつもの立体感のある綺麗な盛り付けicon12


ボリボリ食感の美味しい極太メンマface02


キャベツ&木耳、どちらも良いアクセントになってますicon88


柔らかバラ肉チャーシューも旨しface02


味玉の絶妙な半熟加減&味わいにニンマリface02icon22


もやし&ひき肉が「味噌」を、主張
多目のひき肉追いかけてたら・・・


やっぱ完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
札幌味噌ラーメン進化系の一杯!!
麺へのこだわりで、より一層Neo札幌ラーメンへと進化してますface02icon22
「塩」が、評判なお店が少ない中で・・・
そればかりじゃなく、2種類の「醤油」に2種類の「味噌」も旨い!!
更に「つけ麺」も独創的で美味しく、人気メニューで・・・
味の好みバラバラで、お店選びに迷った時には絶対「凡の風」さんですicon88

同行者の「醤油 白」
味見しなかったけど・・・曰く、スパイシーになったとの事face08


トッピングの「九条ねぎ」は、別皿で供されますface01
かなりな量で、ねぎ好きも大満足face02icon22


メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 21:15Comments(0)凡の風

2011年10月30日

平凡 くじら屋



分厚い雲に覆われた曇天icon02 16℃の最高気温で、
寒さはマシなんだけど、陽が差さないとやっぱ寒々しいface10

休日行脚は毎度の出遅れで・・・
行きたいお店あったけど、ドーム近辺の混み様を考え諦めますface07
向かったのは『平凡 くじら屋』さん!! 10/2以来、4週間振りの早めの再訪。

13時半過ぎの到着も、残席1のカウンターに着席。
最近、人気あるなぁ~face08
相変わらずの非凡な店内&店外は、昭和を感じますface02icon22
BGM♪も渋い!! 天地真理Bestが流れてます♪ テニスコート行かないとicon16

注文は・・・いつも「辛みそ」ばかりですが・・・
ちょっと気になってた「鶏しお」を、チョイスicon88
ラーicon53出待ち4名だったので、少々待ってラーicon53登場!!

良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏出汁のあっさりながら旨味のあるスープface02
残念ながらしょっぱ過ぎで、旨味が消えてしまってるface10


麺は・・・プリシコThe・札幌縮れ麺。
このスープにはストレートな麺の方が合いそうですが・・・


《具材構成》


増殖注意のワカメは早めに食べちゃいましょうface01


コリコリ食感が良いアクセントの木耳~♪


この一杯もチャーシューが3枚face02
柔らかで美味しいicon88


味玉より茹で玉子が合ってますface01


しょっぱくて完飲出来ずicon10


鶏出汁の旨味が出てる美味しいスープ
塩梅が残念でしたが・・・
あっさりな一杯を求めてる方には嬉しい一杯face02icon22
次回はまた「辛みそ」チョイスかなicon88

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 18:30Comments(0)南区

2011年10月29日

らーめん 田中商店





後3日で、11月なのに・・・穏やかで暖かい一日face01
冬囲いするのには最高な日和ですが、
まだいいやと思い、寒い中仕方なくやる方が多いのでは??

休日行脚は毎度の出遅れicon10
オープン当初から気になってたメニューを目指しますicon16
向かったのは『らーめん 田中商店』さん!! 4/23以来、半年振りの訪問。
13時半過ぎの到着、前客で賑わってますface01
残席2のカウンターに着席。小上がりもあるので、小さいお子様連れでも安心なお店ですface02
本日もお子様連れのファミリーで賑わってるface02

注文は・・・オープン日から気になってた「昔風らーめん」を、チョイスicon88
ラーicon53出待ち8杯なので、少々待ってラーicon53登場!!

素朴な良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・節を感じるあっさり和風正油味face02icon22
素朴な味わいで美味しい~♪生姜強めですが・・・もっと節強めが嬉しいかもface01


麺は・・・プリシコのThe・札幌縮れ麺。
美味しい麺ですが、麺勝ち過ぎなので・・・
最近多い、「中華そば」な麺でも食してみたいface01


《具材構成》
輪切りの茹で玉子入ってたら完璧かも(笑)


幅広だけど、味わいは素朴なメンマ


チャーハンにも合いそうなチャーシューは
懐かしい味わいで美味face02icon88


スープの味わいにバッチリチョイスのほうれん草face02
彩りも綺麗icon12


なるとも似合う一杯で・・・


スープを吸った麩がこれまた美味しいface02icon22


気付けば完飲icon10


素朴な味わいの「和風あっさり正油」
レギュラーのラードの層多めな一杯とは違う趣で、
「つけ麺」同様、客層の幅を広げる一杯ですface02icon22

メニュー & お店情報は続きから・・・

らーめん 田中商店 ラーメン / 札幌市南区その他)

昼総合点★★★☆☆ 3.5


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Posted by PINYA at 18:30Comments(0)南区

2011年10月28日

らーめん 侘助



朝から良い天気icon01 気温は低いけど、澄み切った青空が気持ち良いface02
日中は15℃迄気温上がって、この時期にしては暖かでしたicon88

月末で、ちょいと忙しい日程・・・
早々に食べようと、今日オープンの「油そば専門店 たおか」さん到着も、
開店10分前で、5名の並び・・・車停めて戻ると、もっと増えてそうで諦めますface10
こうなったら食べたいと思ったラーicon53に、ロックオンicon48

仕事の流れで「凡の風」さんの近くを、通り「あらとん」さんもかすめ
「ななし」さんの前も通過、そして「国民食堂」さんの前も通過icon10
新琴似の用件終了で、まだまだ誘惑あったけど向かいますicon16
『らーめん 侘助』さん!! 10/7以来、3週間振りの訪問。

13時半を過ぎた時間の到着。前客2名で、そろそろのんびりタイム??
と、思いきや後客次々face08 流石の人気店face02icon88
前客に札幌ラーメン界の巨匠がいらっしゃいました~face01
久々の遭遇!! でもないか(笑)
今日は、見た事ない男性スタッフとの2名体制です。

注文は・・・名店を尻目に、空腹にも耐え抜いた・・・
そこまでしても食べたかった「醤油」を、チョイスicon88 9/13振り。
いつものリズミカルな捌きで、早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏白湯&煮干しのwabi styleの美味しさに
一口目でニンマリface05 隠し味的な柚子も良い感じicon88


麺は・・・これまたオンリーワンwabi styleの自家製麺!!
日々進化の美味しい麺は、当然ながらスープとの相性完璧face02icon22


《具材構成》


極太メンマの旨さは折り紙付きface02icon88


肉の旨味堪能face05 スープの邪魔もしない味付けがグーicon88


なるとが追加になって、良い顔つき度アップicon14icon14


ラストは、強めの柚子を感じながら完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
確実に「美味しい一杯」を、食せるお店・・・
そんな「らーめん 侘助」さんです!!

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 20:55Comments(0)らーめん 侘助

2011年10月27日

拉麺 Shin.



午前中は、曇りicon02だったけど午後からは良い天気icon01
久しぶりに夕焼けも綺麗icon12だった~face02icon88

ご存知本日「菜々曜日」で・・・
午前中は会議で、出発出遅れicon10
まぁ~行くお店は決まってるしface01
菜々シフトのスケジュールで、13時過ぎの到着も・・・
またしても臨時休業face08 今日も何十人の方がフラれた事か・・・
気を取り直しお店考えますが・・・
8/18振りの『拉麺 Shin.』さんに決定!!
のぶさんのツイートでショップカード変更も気になってましたface02icon22

13時半近い到着も、前客8名後客も次々です!!
注文は・・・初「味噌」と、思うも・・・いつもの「醤油らうめん」を、ポチットicon45
空腹で、食べたい一杯狙いなので・・・冒険出来ない(汗)
2名体制だけど、素早い捌きで早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・供された瞬間に、香りが違ってる~face05
煮干し度アップで旨味アップ!! 美味しいなぁ~face05
ちょっと醤油ダレが強めでしょっぱかったけど、旨味は確実にアップしてますicon88


麺は・・・中華そばのネーミング通り、
つるもちの中細で、啜り感も良いicon88


《具材構成》
素朴な構成がこの一杯に合ってますicon88


端正になったメンマは、柔らかめになった??


もっさりした食感が残念だったけど・・・
味わいはこの一杯に合ってるチャーシューが2枚face02icon22


なるとが似合う一杯が・・・やっぱ好きface05


気付けば完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
「中華そば」を、具体化してる一杯!!
煮干しが強めになって美味しさアップface02icon22
The・札幌とは違う「美味しい一杯」を、求める方には必食の一杯かと??

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 21:25Comments(0)厚別区

2011年10月26日

麺肴 よしず



朝方の冷え込みも厳しく、曇天icon02で気温も上がらず寒い一日face10
そろそろ冬将軍の足音が聞こえてきそう・・・

今日は、仕入先の営業さんと同行で・・・
食通の方なので、行きたいお店をピックアップしてもらいますface01
何気に水曜定休のお店が多い中、こちらは月曜定休なので向かいますicon16
『麺肴 よしず』さん!! 9/30以来の訪問。
学生割引があるのですねface08


開店早々の訪問face02
注文は・・・限定を、食す事が多かったけど、
今日は、お店一押しメニューの「醤油麺 コクにごり」を、チョイスicon88
6/8オープン日振り。
同行者も同じですが、いつもの味玉トッピング(笑)
一番客だったので、早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・豚骨&鶏ガラの動物系白湯に魚介の合わせface05
醤油ダレの合わせも良い、旨味凝縮された美味しさface02icon22
多めの香味油がよりコクのある旨味を演出icon88


麺は・・・こだわりの極細麺!! 啜り感の良さは絶品face02
コクのあるスープとのマッチングも良いですicon88


《具材構成》
シンプルながら「美味しい一杯」を、引き立てる


極太メンマが良いアクセント~♪


柔らかで美味しいチャーシューが2枚face02icon22
コクのあるスープと喧嘩しない薄味加減が良いicon88


気付けば完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
旨味凝縮のコクのあるスープで、極細麺を楽しむ一杯!!
バランス格段に向上してますface02icon22
限定メニューで楽しませてくれましたが・・・
原点の「醤油麺 コクにごり」再度食して良かったです!!

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 21:25Comments(0)豊平区

2011年10月25日

豚骨 背脂 山嵐





小雨icon03混じりの悪天候で・・・
場所によってはかなりicon03降ったみたいface10

ほぼ内勤の、のんびりDay。楽しみなのは昼の一杯icon53だけ(笑)
今日は行くお店決めてました!!
先日(18日)「ガイアの夜明け」に登場した「山嵐」さん!!
6/21以来のご無沙汰訪問icon10
サークルKサンクスとのコラボ企画で、カップ麺を開発!!
その模様が開発段階からこと細かく紹介されて、めっちゃ気になってましたface02
大企業に立ち向かう、道内企業の努力を垣間見ましたicon88

12時台の到着で、5名の並びに続きます。
後客も次々で、並びが絶えない流石の人気店face01

注文は・・・迷う事無く限定「煮干しバター味噌つけ麺」を、チョイスicon88
素早い捌きで次々供されますface02 着席後、さほど待たずにラーicon53登場!!

「山嵐」テイストの良い顔つきですface02icon22

熱々のつけダレ・・・濃厚でバターのまろやかさface05
バターに味噌は・・・ある意味、北海道黄金の組み合わせface02icon22
旨いに決まってます(笑) バター&味噌の濃厚さで、煮干し感薄めですが、
しっかり旨味のベースになってます!!


つけダレ内の多目の葱&木耳が良いアクセントicon88
甘めな味わいで、女性客の支持高そうicon14


麺は・・・つけ麺にしては、細めの平打ち麺。
麺線が長く、啜り応え抜群icon88
しっかりした食感も良いのですが・・・麺自体が美味しいface02icon22
「傾奇者」を、使用してるのかな?? めっちゃ美味しい麺です!!


キャベツの味わい&食感で濃厚な味わいをリセット~♪


熟成感も感じる、質感抜群のチャーシューface05
めっちゃ美味しくて、二枚なのも嬉しいface02icon22


濃厚つけダレで、美味しい麺を堪能して・・・
お楽しみのスープ割!! 丼渡して、割スープ入れてもらいますface02


これに極細麺投入も良いけど・・・
結構な麺量で満足でした(汗)
完飲画像ないけど・・・当然(笑)


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
具材等で・・・「山嵐」テイストな一杯ですが・・・
大村店主の「美味しい一杯」への
挑戦を、しっかり頂きましたm(_ _)m
限定なので、お早めに!!

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 21:55Comments(4)豊平区

2011年10月24日

国民食堂



曇天icon02で、時より小雨icon03も降ったけど、気温は高めface01
市街地の紅葉icon86もかなり進んで綺麗ですface01

今日は何処に行こうかなぁ~??って、考えてたらface06 メルマガが・・・
先着3名の限定~face08 そんなの絶対無理!! と、思い用件片付けます。
思いの外順調に片付き、駄目元で向かったのは
『国民食堂』さん!! 9/26以来の訪問。
なんと!! 横浜中華街 永楽製麺所から直送の細麺を先着3名に提供face08
更に1名限定でホウレン草を練りこんだ「翡翠麺」も提供との事。

12時半過ぎの到着でやっぱ無理かな~と思いながら、
いつも笑顔が素敵なスタッフさんに聞くと・・・
な・何と!! 「あ・り・ま・す」との事ラッキーface02icon22
さすがに「翡翠麺」は、某N氏にやられてました(笑)
味はどれでもOKですが・・・
やっぱ一押しの「しょうゆ 白」を、チョイスicon88 8/22振り。
2名ラーicon53出待ちでしたが、早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏出汁と昆布出汁が奏でる絶妙なハーモニーface05
あっさりながら奥深い旨味に癒されますface02icon22香味油も絶妙icon88


麺は・・・今回の限定のメインで・・・
横浜中華街 永楽製麺所から直送の細麺。
小麦粉とかんすいのみの、素朴な麺face01
啜り感抜群で、繊細なスープにベストマッチface02icon22


《具材構成》
三つ葉のコントラストが綺麗icon12


小ぶりながらしっかり食感で美味しいメンマface02


肉の旨味堪能のチャーシューも美味face05


やっぱ味玉より、ゆで卵が似合う一杯face02icon22


美味しいスープを吸った麩は、当然旨い訳で・・・
じっくり味わっちゃいました~♪


惜しみつつ完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
どういう経緯でこの麺に辿り着いたのか??
いや~抜群の相性でめちゃ旨でしたface02icon22
繊細なスープに素朴な麺がベストマッチicon88
たった3名しか味わえないなんて・・・
残念なので再提供を期待しちゃいます!!

メニュー(旧) & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 21:25Comments(0)北区

2011年10月23日

麺 hinata屋.



昨日からの雨icon03も止まず、悪天候の休日face10
寒さはマシだけど・・・もうすぐ初雪icon04だろうなぁ~って、思います。

今日は行くお店決めてましたface02icon22
休日しか訪問しない『麺 hinata屋.』さん!! 9/18以来の訪問。
10/10で2周年を、迎えましたface01
休日にしては早めの12時台の到着。
2名が出て来て、店内6名の前客で、4名がラーicon53出待ち。
後客も良い感じに続きますface01

注文は・・・「辛いつけ麺1.5玉」を、チョイスicon88 7/9振り。
「中華そば しょうゆ」が一押しだけど、「つけ麺」も人気face02icon22
4人出待ちだったので、少々待ってラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のつけダレ・・・濃厚豚骨&魚介のバランスの良さに辛味が加わりめちゃ旨face05


一時期より濃度は控え目だけど、旨味凝縮は変わりませんface02icon22
多目の胡麻で風味も良いicon88


麺は・・・つけ麺の醍醐味堪能の太麺で、喉越し良い!!
表面ツルっと、食感しっかりの美味しい麺face02icon22


歯応えの良いメンマが良いアクセント~♪


柔らかバラ肉チャーシューが2枚に・・・


更にブロックチャーシューの豪華仕様face02icon22


辛子投入でより深い旨辛さにicon88
旨味が濃厚なので、辛さは控えめに感じますface01


旨辛つけダレで太麺を堪能して・・・
お楽しみのスープ割!! 器を渡して割スープ入れてもらいますface02


つけダレ消費少なかったので、結構な量ですが、
これに極細麺を追っかけて食べたい位、激旨face05


やっぱ美味しいスープは残せないicon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
つけ麺の醍醐味堪能系の一杯!!
濃厚な旨味に辛さが加わる「旨辛な一杯」!!
〆のスープ割もめちゃ旨で大満足face02icon22
やっぱこの界隈でこの「つけ麺」を、食せる喜びface02icon88
気になってるのに未訪の方、再訪しようと思ってる方々・・・
早めの訪問をお奨めします。

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 18:18Comments(4)南区

2011年10月22日

餃子と麺 いせのじょう





好天icon01続きだったけど、生憎の雨icon03
しかも3ヶ月振りの土曜出勤icon10 テンション下げ下げicon15icon15
今日もちょいと出発遅れで、早々に食したい気分face01
良い時間帯に良い場所に居ました~face02icon22
シャッター目指し向かったのは『餃子と麺 いせのじょう』さん!! 9/14振りの訪問。

11:42到着で既に開いてましたicon10
前客2名、後客2名、1名と続き直ぐに満席face01
注文は・・・やっぱ前回同様「辛口ラーメン」を、チョイスicon88
期間限定ですから、提供中はオーダーしちゃいますface02
今日も段取り良い捌きでラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・あっさりながら奥深い旨味に辛さが加わり・・・
正に旨辛~face05 油断すると咽る辛さです(汗)


麺は・・・抜群の茹で加減face05 啜り感&食感も良い美味しい麺!!
この麺で食したい一杯が最近増えてる・・・


《具材構成》
多目の葱(玉葱も)が美味しさを引き立たせるicon88


今日は焼きが入らないフレッシュ唐辛子が三分割にカットされてますface01
辛いエキス満載(笑) 彩りも鮮やかface02icon22


メンマも美味しい~♪


多目の挽肉は旨味にも大貢献face02icon22


で・・・挽肉追いかけてたら完飲icon10
しかも、フレッシュな唐辛子も食べちゃいました(汗)


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
あっさりながら旨味いっぱいの「美味しい一杯」に
新鮮自家製唐辛子が辛さをプラスで、正に「旨辛な一杯」!!
暫くは提供続きそうなので、未食の方は是非!!
今日も良い汗かきましたface02icon22

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 21:25Comments(2)白石区

2011年10月21日

らーめん いおり





三日続いた晴天icon01 風めっちゃ強かったけどface10
雪虫の大群を何回も見かけたし、場所によっては亀虫大量発生してるface08

ちょいとバタバタして出発遅れますicon10
直ぐにでも食したい状況だけど、行くお店決まってないし・・・
用件こなしながら考えますface06
冒険も考えたけど、お店前通過で・・・P空いてたので決定!!
「らーめん いおり」さん!! '10.8.13以来、久々の訪問。
先日、催事出店休業中に業者が入ってたので・・・
改装したのかな~って、思ってましたface01
お~!! 暖簾も新しくなってますface02icon22

13時過ぎの到着で、前客8名、残席1のカウンターに着席。
注文は・・・メニュー見ないで「味噌」を、チョイスicon88
が・・・新しくなってるメニュー表見たら「昔風」が追加になってるface08
塩&正油があって、慌てて「昔風正油らーめん」にオーダー変更icon10
レイアウトは変わらないけど、内装工事で綺麗になってますface01
前客全員食してたので、早々にラーicon53登場!!

昔風の良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・昆布出汁強めのあっさりスープface05
見た目の濃い口感より、飲み易く美味しい~face02icon22
味調整の一味が良い仕事してるicon88


麺は・・・あっさりスープに合わせてストレート麺face02
いつものThe・札幌の黄色い中太縮れ麺だったらどうしよう??
って、思いましたが・・・相性良いですicon88


《具材構成》


小ぶりながらしっかり食感のメンマが良いアクセント♪


表面に炙りが入るチャーシューは・・・
肉質感も味わえる薄味仕様face02


最近・・・麩が入る一杯を食す機会が多い(汗)
スープを吸った麩は、やっぱめちゃ旨な訳でface02icon88


確かになるとが似合う一杯ですface01


さらりと完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
見た目の濃さより飲み易く、和風出汁も効いてる一杯!!
The・札幌、特に「味噌」がお奨めのお店ですが・・・
「あっさり」好きな方にお奨めの一杯が登場で、
客層の幅も拡がるなぁ~って、思いますface02icon88

メニュー & お店情報は続きから・・・

らーめん庵 ラーメン / 西線6条駅西18丁目駅西15丁目駅

昼総合点★★★★ 4.0


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Posted by PINYA at 21:15Comments(4)中央区

2011年10月20日

麺屋 菜々兵衛



「ラーメン 木曜日」さんで「美味しい一杯」を、食しましたが・・・
「木曜日」は、やっぱ「菜々曜日」な訳でicon14
いつものMy菜々タイムに到着!!

4人の並びに続きますが、捌きの早さは天下一品!!
さほど待たずに着席ですface02
注文は・・・大好きな「醤油」を、チョイスicon88 9/8振り。
(この日も、木曜日さんからの連食でした・汗)
白湯が人気ですが・・・自分的「菜々さんNo.1メニュー」face02icon22
今日は「味噌」のオーダーも多く、厨房からファイヤーが絶えませんface01
着席後、早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・いつもの鶏出汁の旨さと生醤油のナイスバランス!!
やっぱ旨いわ~face05 唸る旨さicon88


麺は・・・細麺ながらしっかり食感の「自家製麺」!!
ちょい硬めの茹で加減も良くめちゃ旨~face05


《具材構成》


トレードマークの穂先メンマはいつもの美味しさicon88


ウマウマ肩ロースチャーシューは厚みもあり
ボリューム満点で旨しface02icon22


葱使いが「美味しい一杯」を、引き立ててるface02icon88


二杯目なのに完飲icon10


今日も「美味しい二杯」を、食して「幸福過ぎ」!!

相変わらずの旨さに大満足!!
いつもの大盛況も嬉しく思いますface02icon22
夏場は臨時休業多かったけど・・・
楽しみに訪問する方の為に、無理しない範囲で頑張って欲しいですface02icon88

今日の夕日ですが・・・
幻想的な雲が綺麗でした~♪


メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 23:15Comments(6)麺屋 菜々兵衛

2011年10月20日

カレー魂 デストロイヤー ~ラーメン 木曜日~





昨日に引き続き好天icon01 火曜日の寒さが嘘みたいに暖かいface01
爽やかな青空が気持ち良い~face02icon22

本日「菜々曜日」!! 最近「木曜日」とも思える様に・・・
近場に用件勃発で、やっぱ向かっちゃいますicon10
『ラーメン 木曜日』さん!! 10/6以来、2週間振りface02icon22
ご存知「カレー魂 デストロイヤー」さんの休日の木曜日のみ
「ラーメン店」として営業!!

シャッターには間に合わず10分送れの到着で、3名の前客。
後客も次々で・・・すっかり知れ渡ったってる感じface02icon88
お~!! 前客にはまげんさんも居ますface02

注文は・・・塩にしようかと思ってたけど、「正油」の追いにぼしを、チョイスicon88
先に供されたはまげんさんの一言で、濃いめも発注icon10 忘れてたぁ~
すっかり手馴れたオペレーションface01 程なくしてラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・いつもの旨味いっぱいの清湯スープに追いにぼし!!
濃いめにした味わいがナイスicon88 追いにぼしは、正直しない方が
この清湯スープの旨さを味わえるかと??
旨さを引き立てるというより、打ち消し合ってるかも・・・


麺は・・・旨さ一段とアップの全粒紛使用「自家製麺」!!
モチっと食感の美味しい麺icon88


《具材構成》


メンマは当初より格段に美味しさアップicon88


チャーシューの旨さは鉄板!!


厚切りの麩は・・・美味しいスープを吸いまくり~♪


惜しみつつ完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
この一杯を、¥500で食せる幸福に感謝m(_ _)m
益々、進化する「美味しい一杯」!!
毎週「木曜日」のみのハードル高い一杯ですが・・・

更に、ハードル上がってます(汗)

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 22:22Comments(2)中央区

2011年10月19日

men-eiji HIRAGISHI BASE



良い天気icon01 昨日より気温10℃も高いface08
こんな暖かい日は、今年はもう無いだろうって思ってたので・・・得した気分face02icon22

今日行くお店は、15日前から決めてました(笑)
名古屋の催事で10/11(火)~10/18(火)休業で、
本日、水曜定休日なのに臨時営業の
「men-eiji HIRAGISHI BASE」さん!! 10/4振り。

12時少し前の到着。休みだと思ってる方多いのか
いつもよりは、のんびりモードです。
注文は・・・大好きな「あっさり醤油」を、チョイスicon88 9/27振り。
休業で食べれないと思うと、余計に食べたかった逸杯face02icon22
いつもながらのナイスオペレーションicon88
ラーicon53出待ち5名でも、早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・和風スープの「あっさり」表記ですが、旨味いっぱ~いface05
どこまで美味しくなっていくのか・・・嬉し過ぎでface02
今日もまた蓮華が止まらないicon10


麺は・・・モチっと食感のストレート「自家製麺」!!
麺線の長さも絶妙で、啜り感&喉越しの良さを堪能face02icon22


《具材構成》
貝割れがナイスなリセット感を演出icon88


メンマもいつも通りの美味しさ~♪


見た目も良いチャーシューは、当然味わいも良いface02icon22
美味しいなぁ~face05


惜しみながらの完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
自分的「札幌No.1醤油」は・・・益々、美味しさUPface02icon22
どこまで進化し続けるのか・・・めっちゃ楽しみですface02icon22
他メニューも食したいし・・・来店頻度もUPUPですicon14icon14

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 20:55Comments(6)men-eiji HIRAGISHI BASE

2011年10月18日

麺や ハレル家



昼は「らーめん向日葵」さんで、「しょうゆ」を、食して・・・
夜に札駅界隈の野暮用で、終了後同行者がラーicon53を食したいとなface08
駐車場の心配ないお店に向かいますicon17
『麺や ハレル家』さん!! 10/10以来、早々の再訪ですicon10
20時過ぎの到着で、前客3名が食してます。
この時間からでも後客5名が続きますface01

注文は・・・未食の「あっさり煮干し 塩」を、チョイスicon88
同行者は「濃厚煮干し 醤油」濃さレベル1の弱気仕様と、
もう1名は「つけ麺 醤油」麺量300gを、チョイスface01
2名体制ですが、いつもの素早い捌きで程なくラーicon53登場!!

良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・煮干し出汁100%のあっさりながら旨味もいっぱいface02
香味油使いも良い感じだけけど、ちょっとしょぱ目です。


麺は・・・中細ストレートの啜り感&食感も良い麺。
スープとの相性も良いですicon88


《具材構成》


極太メンマ・・・前回より食感&味わい良くなってるface05


チャーシュー上の柚子が・・・味わいに変化を与えより食べ易くface02icon22
チャーシューも柔らかで美味しいface02


美味しいスープを吸った麩は、やっぱり美味しいのですface02icon22


切り口完璧な味玉は・・・ナイスな半熟度で旨しicon88


美味しいスープは残せないicon10


今日も「美味しい二杯」を、食して「幸福過ぎ!!」です
和食出身なだけに和風出汁の旨さは鉄板で・・・
その腕を生かした一杯に、これからも期待しますface02icon22

同行者の「濃厚煮干し 醤油」レベル1


旨味のバランスが良いface05 けど、今度レベル3に挑戦してみよう~


「つけ麺 醤油300g」
同行者曰く、普通に美味しい一杯との事・・・
(今日は、味見してません・汗)


メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 23:55Comments(0)東区

2011年10月18日

らーめん 向日葵





風はおさまったけど、寒いface10 最高気温8℃icon15
寒いはずですface12 そろそろ冬支度しないと・・・

限られた時間内の行脚ですが、食したい一杯を目指しますicon16
向かったのは『凡の風』さん!! だけどお休みで・・・
近場のお店を検討で『向日葵』さんに決定!!
'10.11.1以来、ほぼ一年振りでしたicon10
13時近くの到着で、前客3名がラーicon53出待ち。

10数年前は頻繁に来てたお店で、いつも「しょうゆ」を、食べてましたface01
前回、初めて「しょうゆ」以外を、食しましたが・・・
今回は久々だし、やっぱ「しょうゆ」を、チョイス'10.4.5振り。
14:30迄の平日ランチタイム「小ライス」サービスは健在でしたicon88
ごはんが食べたくなる一杯なのでお願いしましたface02icon22
同行者は、某F店主が美味しいと言ってた「しお」を、チョイスface01
素早い捌きで次々供され、早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・ラードの層がある舌火傷注意の熱さです。
濃い口醤油のThe・札幌な味わいながら+αの旨味がある進化系札幌醤油icon88


麺は・・・プリシコ食感の中太縮れの王道The・札幌麺face01
熱いスープにも負けず、最後まで食感キープは流石の森住製麺さんface02icon88


《具材構成》


素朴ながら、しっかり美味しいメンマ~♪


柔らかチャーシューはトロケル美味しさface02
ごはんがススム君face02


味玉より普通の茹で玉子が似合いますicon88


スープが滲みた麩が旨いicon88


やっぱりライスが似合う一杯ですface02icon22


スープは若干残しましたが、しっかり完食icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
地元にも根付き、ファンが多いお店です!!
これからも変わらぬ美味しさで頑張って欲しいですface02icon22
札幌っ子なら・・・「ラーメン食べた~」って、満足感が大きい一杯です!!

同行者の「しお」
これまた美味しい一杯で・・・想像より、さらりと食せる一杯icon88


メニュー & お店情報は続きから・・・

ラーメン向日葵 ラーメン / 西線9条旭山公園通駅西線11条駅西線6条駅

昼総合点★★★★ 4.0


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Posted by PINYA at 19:55Comments(0)中央区

2011年10月17日

麺処 蓮海 清田本店





「豚ソバ Fuji屋」さんで、美味しい「限定麺」を、食して・・・
広範囲な用件をこなしながら、気になるお店に向かいますicon16
『麺処 蓮海 清田本店』さん!! 後に出来たけど此方が本店になりましたface02icon22
オープンは10/20ですが、10/13〜プレオープン中です!!

鮪豚骨麺&つけ麺で、人気を博し15時迄の昼営業のみで
人気店に名を連ねる名店は・・・オープンして未だ2年経ってませんface08
此方に本店を置く事で待望の夜営業も始まります!!
益々、人気店になるでしょうface02icon22
L形カウンターにテーブル席、全てがゆったりスペースの
落ち着く店内ですface01

注文は・・・鮪豚骨麺&つけ麺の美味しさは間違い無いでしょうし・・・
和風ラーメンがU+2462にバージョンアップしてるのが気になり
「和風ラーメンU+2462 醤油」を、チョイスicon88
平岸店で食した「和風ラーメン〜2 醤油」
「美味しい一杯」だったので期待大ですface02icon22
前客1名ラーicon53出待ちでしたが、早々にラーicon53登場!!

これもまた良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・あっさり和風出汁に濃い目の醤油ダレface05
2より油控えめで、より食べ易くなってますface02icon22
単調な味わいではなく、奥深い味わいで美味しい〜face02icon22


麺は・・・中細ストレートで、啜り感抜群icon88
スープとの相性もばっちりですface02icon22


《具材構成》


小ぶりながら美味しいメンマ〜♪


薄味で肉の旨味堪能系のチャーシューface02
スープの邪魔をしない味付けはグ〜icon88


スープを吸った麩の旨いことface05


この一杯もなるとが似合うicon88


二杯目ながら・・・美味しいスープは残せないicon10


今日は「美味しい二杯」を、食して「幸福過ぎ!!」
この界隈で濃厚豚骨&魚介の「美味しい一杯」を、食せる喜び!!
しかもあっさりの「和風ラーメンU+2462」もめっちゃ美味しいface02icon22
楽しみなお店の誕生です!!

メニュー & お店情報は続きから・・・

麺処 蓮海 清田本店ラーメン / 札幌市清田区その他)

昼総合点★★★★ 4.0

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Posted by PINYA at 23:25Comments(6)清田区

2011年10月17日

豚ソバ Fuji屋





昨日に引き続き、変わり易い天気に強風face10
小さいながら竜巻にも遭遇face08 山間部では雪icon04の予報も出てるし・・・

休日明けでも忙しく無い日程・・・
狙ってた一杯にロックオンicon48 向かったのは
『豚ソバ Fuji屋』さん!! 9/28以来の訪問。
先週から期間限定で限定ラーicon53を提供中で気になってましたface02
その名も『ブータそば』!! 1日10杯の限定


12時半頃の到着で、Pは空いてたけど店内満席で並び1人目。
後客2名が続きますが、見覚えのあるお方で・・・
おっ!! グリ~コさん大池さんでしたface02icon22
こんにちわ~&はじめまして~face02

少々待っての着席でしたが、事前にオーダーしてるので
着席後、程なくしてラーicon53登場!!

Fuji屋テイストの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・あっさりながら旨味いっぱいの和風出汁に
ほんのり豚骨でめちゃ旨~face05
グイグイ飲める味わい!!


麺は・・・平打ちのやや太麺。饂飩っぽい感じですが、
喉越しが抜群で美味しい麺ですface02icon88


《具材構成》


多目の万能ねぎ


紅しょうがが似合う一杯face02icon22


豚肉も多めで嬉しい~face05


コーレーグース(島唐辛子の泡盛漬け)は、かなり辛いのと、
味わいも変化するので・・・少しづつ投入で調整した方が良いですicon88


気付けば完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
あっさりながら旨味いっぱいのスープで、平打ち麺の喉越しを楽しむ一杯face02icon22
「美味しい一杯」を、研究してたらたまたま「沖縄そば」に似た??
って、話もある様ですが(笑)
「Fuji屋らしさ」もある「美味しい一杯」!!
期間限定なので、お早めにface02icon88

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 21:05Comments(6)北区

2011年10月16日

我流麺舞 飛燕





午後からは、概ね晴れだったけど・・・
午前中は七変化な空模様でface08 晴天icon01かと思ってたら雷雨icon05icon03 になるしicon10
止んでまた晴れたicon01と、思ったらまた雨icon03に・・・
風もめっちゃ強くて、落ち葉icon86が凄い勢いで舞ってましたface08

休日行脚は毎度の出遅れで・・・
向かったのは『我流麺舞 飛燕』さん!! 10/3振りの訪問。
メニュー名変更になったのが気になっての訪問face01

13時半近い到着も、3名の並びに続きます。
後客も次々に続き大盛況face02icon22
メニュー改訂で、より解りやすくなってましたface02

最近、限定狙いでの訪問が多かったけど・・・
注文は・・・「鶏SOBA 醤油」を、チョイスicon88 9/6振り。
飛燕さんの「鶏白湯」を、純粋に味わう一杯ですface02icon22
メニューによって「正油」と「醤油」が混在してましたが・・・
改訂により「醤油」に統一されてますface02icon88
少々待っての着席でしたが、
2名体制の完璧な捌きで、着席後程なくラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏の旨味凝縮の白湯スープに
醤油ダレの合わせも良いicon88
旨味感増してる~face02icon88


麺は・・・中太ストレートの低加水で、パッツンの心地好い食感icon88
拘りでチョイスしてる麺は、当然ながらスープとの相性も抜群face02icon22


《具材構成》


極太メンマは、いつも通りの美味しさ~♪


チャーシューは、炙りが入らないタイプで、
肉の旨味堪能の味わいでめちゃ旨~face05
今日のは、今までで一番美味しかったicon88


スープが滲みた麩はやっぱ美味~♪


惜しみつつ完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
メニュー改訂でより解りやすくなりました!!
「濃厚」は、濃度ではなく味わいの濃さですface02
「鶏白湯」に「拘る」前田店主が創る一杯は・・・
鶏の旨味凝縮の「美味しい一杯」です!!
清湯も美味しかったので・・・
またの提供も楽しみかとface02icon22

改訂メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 17:55Comments(12)豊平区

2011年10月15日

らーめんと中華の店 こばりん





icon03じゃないけど、どんより曇りicon02
晴天icon01 も三日は続かずで・・・いつ降り出しておかしくない空模様face10

寒くなると無性に食べたくなる一杯・・・向かったのは
『らーめんと中華の店 こばりん』さん!! '10.5.1以来、約1年半振りの訪問。
「あんかけ」が人気のお店ですface02icon22
13時頃の到着で、P空き待ち。3名の前客が帰り店内へ・・・
ほぼ満席で、今空いた小上がりのみに空席。
この辺りは食堂等が無いので、昼時は超混み合いますface08
土曜日も日替わりランチ提供してます!!


同行者は「ザンジャーメン」を、チョイスですが、
やっぱ自分は「広東メン」をチョイスicon88
料理出待ち4名ですが、めっちゃ早い捌きで次々に供されます。
厨房から「旨い物」作ってるぞぉ~って、音&ファイヤーですface02icon22
程なくしてラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・餡とのバランスも良い味わいで、
多目の具材も美味しく食べれるface02icon88


麺は・・・中太の緩ウェーブで、啜り感良いタイプface01
熱々のスープにも負けず緩くならないのもグーicon88


《具材構成》
豊富な具材が熱々の餡に絡まれてますface05


薄くカットされたメンマ


もやし&玉葱


鶉卵に白菜、ニンジン


プリップリの海老に木耳


更に豚肉も多目face05


かなりなボリュームだけど、素材の旨味が出てる
スープは残せないicon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
熱々の具材豊富な一杯!!
食後の満足度大な一杯ですface02icon22
これからの寒い時期には最高ですね~♪
体内からポッカポカface02 この内容で¥680でCPも高し!!

同行者の『ザンジャーメン』


ちょい甘酸っぱい餡に、挽肉&椎茸が良い仕事してる~
スパゲッティ・ミートソース的な一杯face02


メニュー & お店情報は続きから・・・

ラーメンと中華の店 こばりん 中華料理 / 札幌市南区その他)

昼総合点★★★☆☆ 3.5


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Posted by PINYA at 17:55Comments(0)南区

2011年10月14日

煮干らぁめん なかじま



昼に三周年の「麺屋 菜々兵衛」さんで、スペシャルな一杯を食して・・・
いつもと逆パターンの行動で、夕方に北区に居ます。
あっ!! 本日、金曜日!! Friday nightに煮干しの神が舞い降りるface02
早速向かったのは「煮干らぁめん なかじま」さん!! 一昨日来たばかりですが(汗)

正直「なまら! こいにぼ」狙いですface02
でも・・・提供は無く「こいにぼ」を、醤油でチョイスicon88
デフォの醤油とも迷ったけど、やっぱあるなら「こいにぼ」に走ります(笑)
最近は、2名体制が定着してますface02icon22
程なくしてラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・煮干100%でこの奥深い味わいface05
煮干しメニュー提供するお店増えてますが・・・
動物系スープとの合わせで「美味しい一杯」を、提供してくれて
嬉しいのですが・・・「なかじま」さんは、煮干のみですから~
やっぱ別格で、なまら!煮干しマイスターです!!


麺は・・・手揉みが入るプルプル食感のナイスな縮れicon88
札幌麺に慣れ親しんだ方は、茹で過ぎ??って、思うかもですが・・・
熟成度合いにも拘った「美味しい麺」は、これがBestな状態ですface02icon22
縮れに美味しいスープが絡み、至福の一時を堪能icon88


《具材構成》
シャッキシャキの新鮮な葱が良い仕事してる~icon88


丁寧な仕事が成せる業!!
端正なメンマはいつも美味しい~♪


産地&素材にも拘るももチャーシューは・・・
いつも思うけど、めっちゃ美味しい~face05
都度、スライサーでカットするのも・・・
切り置きしたら食感&味わいも変化するからとの事。
常に「最高の一杯」を、提供する姿勢に感謝m(__)m


癒されながらしっかり完飲face01


今日は「美味しい二杯」を、食せて「幸福過ぎ!!」
常に「煮干らーめん」の美味しさを研究してる店主さん!!
いつも「感動の一杯」を、提供してくれますface02icon22
食せる事自体に幸福を感じる一杯ですが・・・
「なまら!」も食したいという贅沢も・・・(汗)

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


2011年10月14日

麺屋 菜々兵衛



久々に、二日続いた晴天icon01 10月とは思えない陽気face01
だけど、あっちこっちで雪虫遭遇情報がface08 初雪icon04も近いのか・・・

今日は行くお店決めてました!!
『麺屋 菜々兵衛』さん!!
祝!! 開店三周年
     おめでとうございます
!!

昨日「菜々曜日」なのに訪問しなかったのは、
三周年の記念日に、訪問決定してたからですface02icon22
自分が毎週木曜日通い始めて早2年7ヶ月・・・
オープン後半年で人気急上昇で、ずっ~と人気を保ってる
超人気店になりました!! 嬉しい事ですface02

シャッターには、出遅れでしたが11時半前の到着face01
注文は・・・初訪問時の「鶏白湯 醤油」と決めてましたが、
な・なんと!! 三周年の限定がface08

昔風にぼし正油!! 限定30食 道産小麦100%使用中太麺

残席1のカウンターに滑り込みセーフicon10
当然の限定を、チョイスicon88
以外にも、他のお客さんは限定チョイスほぼ無しicon10
4人体制で、いつものポジションに店主&奥さんですface02icon22
相変わらずの素早い捌きで、早々にラーicon53登場!!

菜々さんらしい良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・煮干しが香るめちゃ旨スープface05
鶏出汁の旨さにきっちり融合で、より深い旨味を醸し出すface02icon22
強めの醤油もナイスバランスicon88


麺は・・・オープン1時間前に打ち終えた新麺。
小麦香る麺は、道産小麦100%の中太麺face05
平打ちっぽい形状で、喉越し抜群なのと味がめちゃ旨!!


《具材構成》


トレードマークの穂先メンマは流石の味わいicon88


最近濃い目の味わいだったけど・・・今日は最高に美味しい
柔らか肩ロースチャーシューface02icon88


惜しみつつ完飲icon10
この美味しい麺は・・・大盛にすれば良かったface11


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
三周年の記念日にスペシャルな一杯を提供してくれて、
めっちゃ感謝&感激です!!
未だ三年・・・五年、七年、十年・・・
と、末永く「美味しい一杯」をお願い致しますm(_ _)m

そうそうicon10 南郷5丁目の・・・
ワンちゃん同伴OKのカフェが・・・蜜柑さんちゃりころさんに朗報ですface02


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Posted by PINYA at 20:55Comments(2)麺屋 菜々兵衛

2011年10月13日

狸小路 麺屋 誠二 大麻店





今日も日替わりの天気で、めっちゃ晴天icon01
爽やかな天気で、仕事したくな~いって思った方が多数かと??

ご存知、本日「菜々曜日」ですが・・・
事情が有って訪問しませんicon10
向かったのは『麺屋 誠二 大麻店』さん!! 9/29以来、2週間振りの訪問。
前回オープン日の訪問で、「中華そば あっさり」を、食して・・・
かなり好みの一杯で、「こってり」もめっちゃ気になってました!!
13時頃の到着。

注文は・・・迷わず「中華そば こってり」を、チョイスicon88
ラーicon53出待ち無しで、早々にラーicon53登場!!

これまた良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・「こってり」だから、濃厚なスープと思ってたら・・・
「あっさり」の、鶏&本鰹節に煮干しが加わる、旨味濃厚バージョンface05
目指してる「中華そば」に、より近い味わいで・・・めちゃ旨face02icon22
一口目で、ニンマリface02


麺は・・・中太麺or細麺から選べますicon88
細麺を、チョイスicon88 自分的にこのスープなら細麺ですface02icon22
啜り感も良く、心地好い食感でスープにベストマッチface02icon22


《具材構成》
素朴な構成ながら、確実に「美味しい一杯」を、構成icon88


メンマの食感&味わいも良いicon88


多目の葱のリセット感も良い感じ~♪icon88


ちょい濃い目の味わいながら、この一杯に
あってる美味しいチャーシューface02icon88


やっぱ「この一杯」には、必要不可欠な「なると」!
存在価値は多大face02icon88


味玉もめちゃ旨で・・・半熟加減&切り口も完璧icon88


美味しいスープは残せないicon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
正直、自分大好きな味わい!!
この界隈で、この「美味しい一杯」を、食せる喜びface05
営業時間で、ハードル高めですが・・・
「この一杯」は、是非味わって欲しいです!!

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Posted by PINYA at 22:35Comments(4)道内

2011年10月12日

煮干らぁめん なかじま





日替わりで好天icon01と雨降りicon03の繰り返し・・・
ビックリする位の稲光icon05と轟音face10にも恐怖を感じたけど、
取りあえず満月icon85も見る事が出来ましたface01

今日は食したい一杯が決まってて・・・
用件片付き次第で食べる時間が決定。
空きっ腹でも我慢ですが、遅くなると品切れも心配ですicon10
順調に片付き向かったのは『煮干らぁめん なかじま』さん!!
9/9夜営業以来の訪問。一ヶ月も間が空くなんて・・・凄い久々な感じicon10

13時頃の到着で、雨icon03降り始めで段々暗くなってきます。
前客4名で、ラーicon53出待ち3名、後客も続きますface01
注文は・・・10月~提供している「月見にぼし」が、めっちゃ気になってました!!
満月の日に昼間もお月見しなとね(笑)


そうそうicon10 「なまら! こいにぼ」も復活で・・・
運が良ければ食せるチャンス!! かな~りハードル高めですが(汗)
2名体制で、程なくしてラーicon53登場!!

めっちゃ良い顔つきですface02icon22

熱々のつけダレ(かえし)・・・かなりこいにぼで、底に粉も沈んでるので
「よ~く混ぜて召し上がって下さい」のアナウンスicon26
煮干しマイスターの本気を感じるめちゃ旨仕様face05


麺は・・・いつもの手揉みが入るプリプリ麺が、
しっかり冷水で〆られ、絶妙な啜り応えを実現face02icon22
麺上の天かすが、心地好い食感も演出icon88


《具材構成》


山わさびが濃い味の煮干しの旨さを引き立てるicon88


しっとりもも肉チャーシューは薄味で肉の旨味を堪能出来、
繊細な煮干しの旨さも邪魔しないface02icon22


麺中央の卵黄を麺に絡めると・・・


つけダレも絡みまくりでめちゃ旨face05


柑味酢を入れると・・・爽やかな美味しさに変わるface08


最初はそのまま、次に、山わさび投入で味わい、
卵黄を麺に絡めて楽しみ、柑味酢で更に味わいの変化を楽しむ!!
「起承転結」のストーリーを演出icon88
あっ!! まだ割スープの楽しみもありますicon10

最初から供される煮干し割出汁で、味の濃さも調整出来ますが・・・


そのままでもめっちゃ美味しい煮干し出汁face05


残ったつけダレに全部投入で・・・


めちゃ旨な煮干し出汁を堪能face02icon88


2玉の麺もあっという間に完食icon10
3玉もイケルんじゃね(汗)


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
煮干し使いの達人が「本気」で創った一杯は・・・
「起承転結」のストーリーを演出してる一杯!!
食後の満足感は、かなりなレベルですface02icon88
この一杯を食さないと、後々後悔すると思いますが・・・

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2011年10月11日

らーめん 佳





気温は低めだけど、爽やかな秋icon86の日face01
日に日に寒さが増して・・・もうすぐ冬将軍の到来ですicon04

今日は、年に一回の健康診断で・・・
昨晩は珍しく、お酒も9時過ぎに止めて挑みます(笑)
会場で偶然にも、得意先の営業さんと遭遇で・・・
今日は「がっつりな一杯」を、食したいとなface08
だったら決定です!! 向かったのは、
『らーめん 佳』さん!! なんと'10.4.14以来、1年半振りの訪問icon10

開店直後の到着も、既に前客3名後客も続きます。
注文は・・・「らーめん」or「あじたまらーめん」のみなので、
悩むことなく「らーめん」を、チョイスicon88
いつもの「一杯入魂」で、程なくラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・濃厚鶏豚スープに魚介の合わせで、めっちゃ旨味凝縮face05
濃厚好きには堪らない濃度&味わいの濃さface02icon22


麺は・・・心地好い食感のストレートface02
啜り感も良く、ストレート麺でも濃厚スープなので絡みも良いface02icon22
安定した美味しさの「自家製麺」!!


《具材構成》
シャッキシャキの玉葱が、濃厚スープを飽きさせないicon88


メンマは味わい&食感も佳じゃなく良しicon88


柔らかチャーシューは肉厚でボリュームも良いface05


検診で呑んだバリウムにも負けない濃度で・・・
思い出しながら完飲(汗)


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
「濃厚な一杯」此処にあり!!
「がっつりな一杯」を、食したい時は是非face02icon22

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らーめん佳 ラーメン / 月寒中央駅福住駅

昼総合点★★★★ 4.0


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Posted by PINYA at 20:55Comments(2)豊平区

2011年10月10日

麺や ハレル家



三連休の最終日は、生憎の雨icon03 雷もゴロゴロicon05で、一時はかなりの降雨face10
のんびり自宅で過ごした方も多かったかと??

今日も行くお店決めてました!!
休日行脚にしては、早めの出発icon16
向かったのは『麺や ハレル家』さん!! 9/20以来の訪問。
オープン直後の到着で、またまた最近ラーicon53食べ過ぎ家族も同時に到着(笑)

10/8(土)~期間限定で「秋刀魚SOBA」を、提供中!!
メルマガで案内着てたのでめっちゃ気になってましたface02
しかも通常¥850が、メルマガ会員は案内画像で¥700にface02icon22


注文は・・・迷わず「秋刀魚SOBA」を、チョイスicon88
同行者は「あっさり煮干し」と迷ったけど「牡蠣SOBA」を、チョイスface01
2名体制ですが、素早い捌きで早々にラーicon53登場!!

煮玉子入れ忘れてますが・・・良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・秋刀魚干し100%のスープに絶妙な醤油ダレの合わせで、
飲み易い美味しさface02 もっとクセがあるのかな??
って、思ってたのでかなりあっさりな印象face01


別添えの酢橘を搾ると、すっきり度アップで爽やかな一杯にface02icon22


麺は・・・多加水のストレートで、啜り感抜群face01
スープとのマッチングも良いですicon88


《具材構成》


極太メンマは、食感良くなったけど、味わいがいまいち・・・


鶏つみれが美味しい~♪


秋刀魚が更に、味わいに華を添えるface02icon22 生姜も良いアクセントに♪


遅れて登場の煮玉子もナイスな半熟度ですicon88


美味しいスープが滲みた麩はやっぱめちゃ旨~face02icon22


気付けば完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
思ってたより、あっさりな旨味でしたが、
100%秋刀魚干しだと限界もあるようで・・・
味わい濃くしたら、鰹節と変わらなくなってくるみたいです。
使う秋刀魚素材を、変更で濃い味わいの一杯も完成してるとの事で・・・
10/20位を目処に濃厚な味わいの「Neo秋刀魚SOBA」も提供予定です!!

これまた良い顔つきですface02icon22

スープは・・・がっつり秋刀魚が主張してるface05
自分的には、これ位「お魚」してる方が良いですface02icon88


同行者の「牡蠣SOBA」
この一杯は・・・がっつり牡蠣が主張してます!!
牡蠣のエッセンスいっぱいの出汁と醤油ダレの融合がナイスface02icon22


新鮮な牡蠣が華を添えてるface02


札駅界隈のビジネスマンに朗報です!!
店主さんの知り合いの居酒屋「ででんがでん」さんで、
明日からランチ開始で・・・
なんと「麺や ハレル家」レシピの「あっさり煮干し 塩・醤油」が
¥500で提供開始!!
何やら6時間17分36秒粘られて、承諾したとの事(汗)

そうそうicon10 すっかり人気メニューになってる
「濃厚煮干し醤油」ですが・・・濃いのを希望される方が多いそうで、
現在3段階から濃さをチョイス出来るとの事です!!
因みに前回自分が食したのは、レベル2だったそうで・・・更に上がface08

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Posted by PINYA at 17:55Comments(0)東区

2011年10月09日

札幌豚骨ラーメン 常 JOE





三連休二日目は、昨日にも増して絶好の行楽日和icon86
爽やかな秋晴れが続きますface02icon22

今日は行くお店決めてました!!
追いがつおの「美味しい一杯」が、食べたいface01 向かったのは
「札幌豚骨ラーメン 常 JOE」さん!! 9/11以来、1ヶ月振りの訪問。
13時半の到着で、前客10名ラーicon53出待ち4名。
後客も15名以上続き大盛況!!

注文は・・・同行者が「味噌」を、焼き味噌仕立てで
自分は、鶏ガラで「醤油」にガゴメトッピングを、チョイスicon88
店主さんが「鰹あるよ~」って、言ってくれたのでお願いしましたface02icon22
3名体制の絶妙な捌きで次々供され、程なくしてラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鰹が香るめちゃ旨スープface05
鶏出汁の旨味に醤油ダレの合わせも絶妙で・・・
更に鰹が旨さを引き立てるface02icon22


麺は・・・プリシコしっかり食感のThe・札幌縮れ麺。
熱々のスープにも負けず、スープが絡みますicon88


《具材構成》
トレードマークの四角いメンマは食べ易いサイズface01


シャッキシャキの玉葱


コリコリ食感の木耳が良いアクセント~♪


こだわりのチャーシューは柔らかで美味しい~face02


ガンコ親父の手作りチャーシューとして販売もしてます!!
皮付きバラ肉100g¥220、上質肩ロース100g¥200ですface02face02icon22


トッピングのガゴメこんぶが、スープのトロミ感&旨さをアップicon14icon14


美味しいスープは残せないicon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
「追いがつお」がこんなに美味しさアップに貢献するとは!! ビックリな一杯face08
しかもワンコインのままの¥500!!
正し、手間が掛かるので15時以降、20食限定での提供。
(本日は、ご好意で提供して頂きましたm(_ _)m)
「鶏ガラ 塩」でも食してみたい!!

同行者の「焼き味噌仕立て」
*混雑時不可です

こちらも良い顔つきですface02icon22

とてもワンコインとは思えないクオリティの高い一杯!!
同行者も「美味しい一杯」に大満足face02icon22

ラーicon53の後は、Pに併設のソフトクリームを・・・


ココアも気になったけど・・・青空にはやっぱバニラが似合いますicon88
屋外でのアイスは今年最後かも・・・


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Posted by PINYA at 21:25Comments(2)豊平区

2011年10月08日

らぁめん道場 極 KIWAMI



三連休初日は、まずまずの行楽日和icon01 にわか雨icon03も降ったけど・・・
10月に入り急に寒くなったので、山々の紅葉icon86もそろそろ見頃かとface01

休日行脚は毎度の出遅れicon10
某店の今日からの限定が、めっちゃ気になるけど・・・間に合わないだろうしface11
向かったのは『らぁめん 道場 極』さん!! 9/23以来、早めの再訪。
前回訪問時に、タイミング合えばつけ麺の試作品を提供してくれるとの事で・・・
早速行ってみましたicon16

14時近くの訪問で、前客4名が食してますface01
つけ麺の試作(醤油つけ麺)お願いしたら・・・
「作ってみますか~」って事で、お願いしましたface02icon22
1年位前から考案してて、お蔵入りのままだとかface08
早々にラーicon53登場!!

良い顔つきですface02icon22

熱々のつけダレ・・・醤油らぁめんベースの、濃厚トリプルスープに、
がっつり鰹節を効かせた超旨味系のつけダレface05
つけダレとしては、さらりとしてる部類face01


麺は・・・通常の低加水麺がきっちり冷水で〆られ、抜群の啜り感face02icon88
つけ麺としては、麺が細いですがつけダレとの相性は良いですicon88


《具材構成》
決定してないとの事で、参考までに・・・

細めだけどしっかり食感で美味しいメンマ~♪


人気のチャーシューは柔らか&ボリューム満点face02icon22


紅白の小さい麩が可愛いface02


麺上に、濃厚な旨味face05の真黒味付卵!!
とろ旨~♪


旨味いっぱいのつけダレで、麺を堪能して・・・
お楽しみのスープ割face02
熱々の割スープは、徳利で提供されますface01


好み量を投入して・・・
つけダレの消費少ないので、大量のスープ割が完成face02


やっぱめちゃ旨~icon88 ライスダンクもめっちゃ似合いますface02icon22


かな~りお腹いっぱいで完食face02icon22


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
もう十分に完成された一杯で、直ぐにでも提供OKですが・・・
もう一品試作のつけ麺が・・・
「辛味噌つけ麺」!!
パンプキンスープの様な色合いですが・・・
濃厚スープに味噌の合わせが抜群!!
それに辛さが加わりめっちゃ美味しいface02icon22


更に、麺にはオリジナルラー油を混ぜて絡まり防止で提供予定だとかface08
絶対旨辛な一杯でしょうねicon88
どちらかのメニューが近々・・・
「鶏塩つけ麺」未提供日の(水・木・日)に提供される予定です!!

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Posted by PINYA at 19:25Comments(2)豊平区

2011年10月07日

らーめん 侘助





icon03降ったり止んだりの、変わり易い秋の空。
明日からの三連休は、良い天気になると良いけど・・・

連休前だけど、意外と余裕のスケジュールface01
用件も後押しで、行きたいお店に決定face02icon22
向かったのは「らーめん 侘助」さん!! 9/13以来、久々の訪問。
in 札幌競馬場には行ったけど、かなり間が空きました(汗)

13時前の到着で、並びの先頭です。ラーicon53出待ち7名の満席状態face01
注文は・・・これまた久々の「塩」を、チョイスicon88 4/27振りでしたicon10
満席状態でも、2名体制で絶妙な捌きface02icon22
ちょいと待っての着席だけど、程なくラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏白湯&煮干しのめちゃ旨スープに、
塩梅の良い塩ダレの合わせ!!
香味油使いの上手さで、めちゃくちゃ旨~いface02icon22 これもwabi magicicon88


柚子皮が「美味しい一杯」を、更に引き立てるface02


麺は・・・正に「wabi style」の「自家製麺」!!
啜り感の良さ&心地好い食感の美味しい麺face05


《具材構成》


なるとの追加で、「良い顔つき度」アップしてますface02icon22


極太メンマは、いつもの美味しさ~♪
評判の良さも納得の味わい&食感icon88


侘さんの一杯に抜群の相性のチャーシュー!!
今日はジューシーで肉の旨味を、超堪能face05


惜しみつつ完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
「醤油」がめちゃ旨で、ついついチョイスしますが・・・
「この塩」もめっちゃ美味しい~face02icon22
「坦々麺 wabi style」も「嵌る一杯」だし・・・
益々、wabi magicから逃れられない(汗)

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Posted by PINYA at 21:25Comments(2)らーめん 侘助