札幌　ﾗｰﾒﾝ行脚!!

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昨日の暑さが続き､朝から蒸し暑い
すっきり晴れ じゃないから､気だるいし･･･
明日から7月突入!! 早くも1年の半分終了

本日『菜々曜日』!!
張り切って菜々シフトの行動予定を作成
ちょいと不都合な件は､明日に回して･･･
完璧にこなしMy菜々タイム10分前の到着
5名の並びに続きます｡
提供が早いので､5名の並びでもさほど待たないのは流石です

注文は･･･菜々さんで1番好きな清湯｢醤油｣を､チョイス 6/6振り｡
今日は大盛です(笑)
着席してからのオーダーでしたが､早々にラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏出汁の旨さに醤油の合わせが絶妙
思わずニンマリの自分的大好き｢旨味系醤油｣
葱使いが旨さを､更に引き立てる!!


麺は･･･流石の｢自家製麺｣!! 細目だけどしっかり食感
大盛チョイスでも､多いと思わせない美味しい麺


いつもの穂先メンマの味わい&食感が良いアクセント♪


肩ロースチャーシュー･･･これまた旨し
チャーシュー好きは是非､増しをチョイスして欲しい


完飲は､当然の出来事(笑)


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
何食しても美味しい菜々さんですが･･･
自分的に大好きな｢醤油｣です
今日も｢つけ麺｣大人気ですね～♪
来週は何にしよう?? 既に悩みモード(笑)

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朝から良い天気 気温もグングン上がって
もう少しで真夏日の29℃ 場所によっては30℃超えたかも??

今日は何処に行こう? 新店もオープンしてるけど･･･
この暑さでは､確実に｢美味しい一杯｣で気分もリフレッシュしなきゃ
段取りも良く､早々に出発したし～余裕の日程
食したい一杯が閃きます 向かったのは
『麺や けせらせら』さん!! 5/25振りの訪問｡

12時前の到着も､2名の並びに続きます｡
3名体制で､素早い捌きです
いつもの空間は･･･接客&BGM♪で､今日も癒し系
1度訪問すると､また行きたくなるお店です
当然リピターも多い超人気店

注文は･･･この暑さだし｢つけ麺 塩(並)｣を､冷たい麺でチョイス
'10.11/24振り｡
見てても､気持ち良いスピード感で次々に供されます
着席後､程なくしてラー登場!!

葱が変更になってますが､当然の良い顔つきです

熱々のつけダレは･･･鶏の旨味凝縮の濃厚鶏白湯を､
絶妙なスパイス使いで､更に旨さを引き立てる
表面が黄色膜で覆われて､前回より旨さパワーアップしてます


この黄色さは鶏油の所為かな??
鶏出汁の旨味凝縮で美味しい～


麺は･･･塩つけ麺専用の太麺｡つけダレとのマッチングも良い
プルルン食感の美味しい麺


美味しいメンマが良いアクセントに♪


ドド～ンって､感じの存在感有々のチャーシュー
厚みもあり､ボリューム満点でウマウマ
チャーシュー好きも大絶賛間違い無しの旨さ!!


いつも綺麗な切り口の､味付半熟玉子も美味しい～


麺にレモンを搾ると･･･すっきりな味わいに変化で
これまた旨い!! 暑い日でもすっきりリフレッシュ


美味しく味わって､お楽しみのスープ割!!
小ポットでの提供


割スープ自体も鶏出汁の旨さが


当然めちゃ旨な訳で･･･
このスープ割でまた麺食べたいし～


やっぱ完飲は必然です


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
店主&お店のポリシーが伝わる｢美味しい一杯｣!!
まさに｢一杯入魂｣
温和な表情&物腰の奥に秘めた｢熱意｣を､しっかり頂きましたm(_ _)m

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すっきりしない天気で気温は高め･･･蒸し暑い一日です
爽やかな晴天を期待したいけど､予報よりはマシだったかと･･･

今日は行くお店決めてました!!
6月末で､現在店舗での営業を終了で､
7月中旬新店舗での営業スタート･･･
って､事は明日定休日なので今日が最終営業??

向かったのは『麺 eiji』さん!! 6/20以来の訪問｡
思い出深い店舗での最後の一杯は｢醤油｣と決め到着も･･･
何と順延決定で
7月中旬迄､現店舗で営業
7月末､新店舗での営業スタート!!
に､変更になってました

注文は･･･｢醤油｣と決めてたけど､順延なら･･･
限定の｢濃厚煮干豚骨(醤油味)｣を､チョイス 前々回食してますが･･･
12時台の到着も､グッドタイミングで並ばずに着席
4人体制で素早い捌き
ラー出待ちも1名だったので､早々にラー登場!!

前回同様の良い顔つきです

熱々のスープ･･･前回同様､超濃厚豚骨にガッツリ煮干しが効いた超旨味系
かなりの濃度だけど､驚く程食べ易い｢麺 eiji magic｣!!
濃度は変わらず､美味しさ&食べ易さが進化してる


麺は･･･啜り感抜群のストレート麺｡高濃度のスープが
ストレート麺にもしっかり絡む


《具材構成》
薬味のチョイスが素晴らしい!!
生姜､一味､葱で･･･
濃厚超旨味系の一杯を､さらりと食せる


いつものメンマも美味しい～♪


肉の旨味堪能の美味しいチャーシュー
ボリュームも良いです


気付けば完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せる事に｢感謝です!!｣
高濃度の豚骨の旨味に煮干しをガッツリ合わせ｢超旨味系｣に!!
濃厚な一杯を飽きさせず完飲まで導く｢薬味｣チョイスも完璧
古川店主のラーセンスを､再度認識させられる｢美味しい一杯｣!!
日々精進&日々進化!!
これからも目が離せないお店です

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曇天で､風が強い一日 いつ降り出してもおかしくないけど･･･
辛うじて持ち応えてくれたって､感じ

今日は､半日会議等で拘束･･･しかもランチも逃げれず
2年数ヶ月振りにラー以外のランチ(汗)
まぁ～おやつに食べれば良いかぁ(笑)
って､思うも15時迄拘束され要件広範囲でめっちゃハード
食す時間も無ければ､某ファミレスのランチが重く
一向にお腹空かないし･･･
食すチャンスもあったけど､仕事に励みます
やっと終わりが見えてきて､行脚開始

向かったのは『かとうらーめん 月寒店』さん!!
行脚前はよく来てたけど･･･それこそ2年数ヶ月振りの訪問｡
旭川な一杯が食べたくなったら訪問してました
注文は･･･自分的には当然の｢醤油らーめん｣を､チョイス
此方では｢醤油｣以外､食した事無いです
てか･･･旭川系のお店､全てで無いです(汗)
ラー出待ち無しで､程なくしてラー登場!!

良い顔つきです

スープは･･･ちょい濃厚な旭川な味わい
自分的ライス欲しくなる味わいですが･･･昼に食したので､欲しくない(笑)


麺は･･･旭川な一杯､代表格の直系｢かとう麺｣!!
低加水麺のぱっつん食感にスープを吸って変わる味わい･･･
このスープに､この麺の鉄板な組み合わせ


《具材構成》


素朴なメンマが良いアクセント♪


薄めのチャーシューが2枚
麺を包んで食べるとめちゃ旨～


気付けば完飲は当然


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
久々の一杯は変わらぬ旨さの｢美味しい一杯｣
旭川系を食したい時に､再訪したいです

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昨日に引き続き良い天気
北海道らしい清清しさで気持ち良い～
BBQが似合う季節の到来です!!

休日行脚は､今日も出遅れ
しかも休日利用店が､立て続けに2店無くなったし･･･悩みます
そうだ気になるお店閃きます
向かったのは『らぁめん道場 極』さん!! 4/17以来の訪問｡
調整中の｢鶏塩つけ麺｣が､そろそろ完成してるのでは??
･･･って､事での訪問でしたが､6/28(火)～正式提供でした
な･何と開店6周年記念イベント中でした!!
おめでとうございます!!
今日は17時～｢塩らぁめん｣が､限定30食￥300だったとは･･･

注文は･･･辛口味噌と悩んだけど｢塩らぁめん｣を､チョイス'10.11/28振り｡
何やら麺を思案中らしく､細麺で食べてみます??
って､事で細麺でお願いしました
ラー出待ち無しだったので､早々にラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏出汁の旨味を堪能出来る美味しいスープ
本日ちょっとしょっぱめですが､あっさりながら深い味わい


麺は･･･思案中の細麺｡啜り感抜群でちょい硬の茹で加減もグー
自分的にはかなり好きですが･･･食べ始めと終わりで変わる食感が､
万人向けではないかも??


中太麺も思案中らしく･･･提供してくれましたm(_ _)m


プルルン食感で､札幌ラーメンに慣れ親しんだ方なら
こちらの麺の方がきっと好みでしょうね
自分的には細麺の方が､このスープには合ってると思いますが･･･


《具材構成》


素朴なメンマも良い感じ～♪


流石チャーシューが評判のお店です!!
味わい&柔らか食感でウマウマ


ナイスな茹で加減の玉子が丸々1個


スープを吸った麩は･･･毎度の事ながら美味な訳で


気付けば麺2玉完食&完飲


すっかり地元に根付いたお店ですね～
常連客が多いのは､店主さんの人柄もあるんでしょうね～
勿論｢美味しい一杯｣も含めてですが
明日は11時～12時の間で限定10食
復活｢鶏塩つけ麺｣が￥300提供!! 残念だけど明日は無理やわ(涙)
17時～は｢らぁめんサラダ｣が￥300で提供です!!


｢鶏塩つけ麺が気になります｣

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北海道らしい清々しい天気 からっとした爽やかさが､らしさです
晴れなのに日陰は寒い｡久々に体験したかも??

用事ありで出掛ける予定が､思ったより遅めになり･･･
こりゃ～先に食さないと空腹に耐え切れない
同行者と美味しい一杯を目指します
向かったのは『麺屋 高橋』さん!! 5/30以来の訪問｡

13時頃の到着で･･･相変わらずの大盛況!!
10名の並びに続きます｡客層の幅が一層広がってる感じです
注文は･･･かなり迷ったけど､久々の｢みそつけ麺 大(2玉)｣を､冷盛でチョイス
提供始まって､早々に食した'10.10/26以来のチョイス
同行者は｢おさかな正油｣に､味玉トッピング

3名体制で次々に捌かれ､着席後さほど待たずにラー供されてます
後客が次々で･･･自分帰る頃には外迄の並び
着席後､程なくしてラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のつけダレ･･･濃厚豚骨&煮干しの旨味凝縮に､
更に味噌ダレの旨さも加わる
｢超濃厚旨味系｣ 旨味の塊の様な美味しさ


麺は･･･平打ちストレート太麺｡表面つるりの喉越しの良い麺は､
しっかり食感の｢つけ麺の醍醐味｣を､堪能出来る美味しい麺
さがみ屋さんだった頃の｢あの美味しい麺｣にも､負けてない


トレードマークの幅広メンマ!! 味付け&独特の食感もグー


トロ～リ柔らかチャーシューを､麺上に･･･柔らか過ぎて崩れた（汗)
とろける旨さでめちゃ旨


なるとが｢絵｣になってます!!


めちゃ旨なつけダレで美味しい麺を堪能して･･･
お楽しみのスープ割


旨過ぎて･･･味わうというより､一気飲み(笑)


完食が必然の美味しい一杯


今日も｢美味しい一杯｣を､食せる事に｢感謝です!!｣
自分的には｢辛つけ麺｣が､高橋さんでは一番メニューですが･･･
超旨味系｢みそつけ麺｣も､味わって欲しい逸杯です

同行者の｢おさかな正油 味玉トッピング｣
唸る美味しさの一杯!!

こちらも良い顔つきです

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朝は小雨だったけど､日中は持ち堪え･･･夕方には晴れ間も
久々に好天の土曜日かも??

今日は行くお店決めてました!!
『らーめん 侘助』さん!!6/17以来､1週間振りの訪問｡
祝!! 3周年おめでとうございます!!
昨年は｢菜々曜日｣なのに訪問でしたが･･･
完璧に用意をし､シャッター狙いの筈が･･･
色々用事が勃発 5分位遅れます(涙)
満席覚悟でしたが･･･前客5名で空いてるカウンターに着席
3名が知り合い(笑) 閣下がナイスポジションで､隣にふうさん!!
なんか､ラヲタじゃないと言いながら離れて座ってるのに
ラヲタオーラを放ってるまはろさんです(爆)

注文は･･･やっぱ｢醤油｣をチョイス
侘さんを象徴するオンリーワンwabi styleの一杯
昨年､自分が一番食した一杯です
全員ラー出待ち､2ロット目でラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏白湯&煮干しの旨味いっぱい
ちょっとライトですがwabi styleの美味しさ～


麺は･･･流石の｢自家製麺｣!! スープとの相性は」完璧です
初訪の2年前とは随分変化してる日々進化系の麺


《具材構成》


評判の良い極太メンマはめちゃ旨～♪


いつもより柔らかめのチャーシューも美味しい～


当然の完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せる事に｢感謝です!!｣
wabi styleの美味しい一杯は･･･wabi magicの魅力ある一杯!!
これからも引き寄せられる美味しさです
5年､7年､10年と進化し続ける一杯を味わいたいです
新調の提灯も素敵～♪
3周年記念のマイ箸頂きました!! ありがとございますm(_ _)m
使うの勿体無い(汗)

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昨日ほど蒸し暑くないけど･･･分厚い雲に覆われた曇天
やはり昨日同様､降り出します どうやら明日迄続くみたい

本日『菜々曜日』!! 当然の菜々シフト
順調に片付きMy菜々タイムより､僅かだけど早目の到着｡
2名の並びに続きます｡後客も続き､並びが絶えません
相変わらずの人気ですが､流石の捌きでさほど待たずに「着席

注文は･･･｢名古屋コーチンあっさり 塩｣を､チョイス 1/27振り｡
本日も｢つけ麺｣のオーダー率高めです
いつも感心する素早い捌き&素早い提供!!
着席後､程なくラー登場は流石です!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏出汁の旨味+αのめちゃ旨スープ
思わずニンマリ 葱使いの旨さが菜々流


麺は･･･啜り感抜群の細麺 コーチン用の専用麺!!
先月の製麺機トラブルの影響?? いつもより歯応え弱めです･･･


トレードマークの穂先メンマはいつもの美味しさ～♪


肩ロースのチャーシューも旨し


即効完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
何食しても美味しい菜々さんですから～
毎回注文悩みますが･･･
やっぱ清湯醤油が一番かなぁ～
名古屋コーチンあっさりも､醤油の方が好みですが･･･
出汁の旨さを堪能するなら塩も良いです
ん～来週の注文悩みます

＊6/25(土)は､臨時休業です!!


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曇りで蒸し暑い いつ降り出してもおかしくない空模様･･･
やっぱり降りました しかも一時土砂降りに

今日は行くお店悩みました
気になってる未訪店行こうかと思ったのですが､
11時頃そのお店の近くに居ましたが･･･
もう少し用件済ませてから､ゆっくり食したい
思いの外順調に片付き､暫く振りのお店が閃きます
向かったのは『つけめん Shin.』さん!! '10.3/10以来､久々の訪問｡
丁度一年前の'10.6/21につけ麺博出店には伺ってました

13時少し前の到着で､5名の並びに続きます｡
後客も次々で･･･自分着席時には10名越えの並び!!
相変わらずの人気です 客層も変化してますね～
｢札幌つけ麺文化の向上｣を､きっちり感じる流石の牽引店

注文は･･･新メニューもありますが｢つけめん｣を､チョイス
あつもりチョイスが続いてたので･･･何と'09.6/24以来､2年振りでした
もしかしたら音喜多店主に会えるかも??の､期待もありましたが･･･残念｡
3名で絶妙に切り盛りしてます
少々待ちましたが､待ち望んだラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のつけダレ･･･濃厚豚骨魚介の王道の味わい
甘い･辛い･酸っぱい･しょっぱいの全ての要素を味わえる
絶妙なバランスは流石です


麺は･･･極太のプリシコ食感は､つけ麺の醍醐味堪能系の美味しい麺


美味しいメンマが沢山～♪
粗切りの葱が良い仕事してます


チャーシューは･･･拘りの稀少部位｢豚バラ軟骨｣のトロトロチャーシュー
柔らかでめちゃ旨チャーシューもいっぱいでボリューム満点


美味しいつけダレで､太麺を堪能!!
正に､王道の味わいを満喫して･･･
お楽しみのスープ割り!! これがまた旨し


当然の完食


今日も｢美味しい一杯｣を､食せる事に｢感謝です!!｣
つけ麺｢王道の一杯｣!!
｢札幌つけ麺文化の向上｣に寄与する一杯は･･･
音喜多店主の､つけ麺に対する｢熱い情熱｣を､感じます
久々の一杯は､満足&満腹の一杯でした

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一気に夏 気温もグングン上がります
夜は涼しい北海道らしい気候 日中の蒸し暑さは､らしくないけど

今日も行くお店決めてました
昨日発売の北海道Walker7月号企画
お得でうれしい半額ラーメン祭り
トップを飾るお店にGO
向かったのは『山嵐本店』さん!! 3/8以来の訪問｡
何と!! 北海道Walker7月号持参で･･･
夏限定メニュー『冷たいおさかなラーメン(味付煮卵付き)』￥800が半額
(6/20~7/4 1日先着10名)


煮干しでとった冷たいスープのラーメンは･･･
『山嵐』の概念を覆す新感覚の一杯!!
わくわくしながらラー出待ちで､程なく登場!!

お～!! めちゃくちゃ良い顔つきです
(雑誌掲載画像にラー油が加わり既に進化)

冷たいスープ･･･煮干し出汁をしっかり感じるめちゃ旨スープ
あっさりながら奥深い旨味も


透明度が高いスープにラー油が映えると共に､
ピリ辛感で食欲もそそる


麺は･･･冷水できっちり〆られた細麺は､しっかり歯応え
啜り感の良さは,当然ながら素晴らしい!!


《具材構成》
カツオ節が良い仕事してますよ～♪


鶏のつみれチョイスも良いですね～
スープの旨味を引き立たせ､このスープだからより一層つみれの
旨さを味わえる!! 持ちつ持たれつの相思相愛


味付煮卵は絶妙な半熟加減&味わいでめちゃ旨～


冷たいラーメンは完飲する事無いけど･･･なんと完飲
残せない美味しさ!!


今日も｢美味しい一杯｣を､食せる事に｢感謝です!!｣
豚骨&背脂で人気のお店ですが･･･
流石(雷文実績)の煮干しスープ!!
ラー油使い&具材チョイスで｢美味しい一杯｣を､演出
期間限定メニューは､必食の一杯です
チャンスがあれば￥400で食せます!!

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昼に『麺 eiji』さんで｢美味しい一杯｣を､食して･･･
順調に用件も片付け･･･
実は･･･昨日訪問時に､｢6/21のみの限定メニュー｣の情報を聞きました
前日18時以降なら食せるかも?? との事で向かいました!!

その限定メニューは･･･『煮干濃厚醤油』!!
(店主さんのツイート告知のみで､店内告知は無いです)
飛燕さんの鶏白湯を､濃厚にし煮干を加えるメニュー!!
気に成らない訳がない 食せるのかなぁ～??
出来上がったばかりですがOKとの事でめっちゃラッキー

わくわくしながらラー出待ちで､程なく登場!!

お～!! 飛燕さんらしい良い顔つきです

熱々のスープ･･･濃厚鶏白湯にガッツリ煮干が効いてます
こりゃ～旨い 麺 eijiさんの｢濃厚煮干豚骨｣ほど濃度は濃く無いですが､
鶏の旨味が更に凝縮され､ガツンと効かせた煮干と相まって超旨味系に
仕上げてます


麺は･･･いつもの中太ストレート｡この濃厚スープにも抜群の相性


《具材構成》


いつもの極太メンマも美味しい～♪


ボリューム良いチャーシューもいつものウマウマ


多目のシャキシャキ玉葱が良いアクセント!!
程好く効いたスパイスと共に､飽きさせず完飲迄導きます


惜しみつつ完飲


今日は｢美味しい2杯｣を､食せて｢幸福過ぎ!!｣
鶏白湯に拘る店主の新メニュー!!
6/21､一日限定で終わらせるのは勿体無いメニューかと･･･
行ける方は是非です!!
好評なら期間限定の再提供もあるかも??

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予想最高気温27℃!! 覚悟してたわりには??
でも､確かに蒸し暑い

今日は行くお店決めてました!! てか･･･メニューも(笑)
向かったのは『麺 eiji』さん!! 6/13以来､一週間振りの訪問｡
気になってる限定です!!
何やら好評で､昼営業で品切れになる日も多い


先週は｢濃厚煮干豚骨｣だったので｢濃豚つけNIBO｣を､チョイス
以前にも同名のメニューがあったので復活ですが､
明らかに進化してる事でしょう
12時前の到着も3名の並びに続きます｡
さほど待たずに着席で･･･いつも通り事前に食券渡してるので､
程なくしてラー登場!!

お～!! こちらもやっぱ良い顔つきです

熱々のつけダレ･･･濃厚豚骨にガッツリ煮干は｢濃厚煮干豚骨｣と同様で､
パンチのある超旨味系


麺は･･･つるりとして喉越し&食感も抜群
中太で､つけ麺にしては細目ですが存在感のある麺


つるりの麺でも濃厚つけダレがしっかり絡む!!


《具材構成》
麺上に配置されてます｡


薬味が実に良い仕事してます


いつものメンマも美味しい～♪


焼きが入るチャーシューは､香ばしくめちゃ旨～


旨味いっぱいの濃厚つけダレで美味しい麺を堪能して
お楽しみのスープ割!! 焼き石が入り熱々復活


いや～この美味しさ･･･幸福になる旨さ


気付けば完食

今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
ラーメンセンス抜群の古川店主が創る一杯は･･･
旨いに決まってます!!
本日も感動の一杯を､ありがとうございますm(_ _)m

　　《移転情報》

　　　　移転告知　　　　　　　新店舗地図
　　　　　　　画像クリックで拡大

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朝から良い天気 6月の第三日曜日は･･･
自分的に北海道で一番天気の良い日に認定されてます
今日もばっちりでした朝から気温も高めで､いつもより早目の起床

休日にしては用事もさっさと済ませ､何処に行こうか悩みます･･･
悩むの面倒だし向かいます
『我流麺舞 飛燕』さん!! 6/7以来の訪問｡
震災の影響で､食材の調達が不可能になり･･･
試行錯誤してたけど､納得のスープが完成したとの事｡
そりゃ～気になりますよね

注文は･･･一押しメニュー｢鶏塩白湯｣にしようと思ってたけど･･･
店主さんお奨めで｢鶏SOBA･正油｣を､チョイス5/24振り｡
前々回､食材の悩みを聞いた時のチョイスです｡
前客が丁度､供されるタイミングだったので早々にラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏の旨味凝縮の白湯スープ
醤油ダレの合わせも良く｢鶏出汁の旨味堪能系｣


麺は･･･中太ストレートの啜り感&心地良い食感の美味しい麺です
スープとの相性も良い


《具材構成》


焼きが入る極太メンマ


ジューシーで肉の旨味を堪能出来るチャーシューも旨し


スープが滲みた麩は･･･やはり絶品


惜しみつつ完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
鶏出汁に拘る研究熱心な前田店主が創る｢美味しい一杯｣!!
日々進化で､これからも目が離せないお店です
休日はカップル率高めで･･･ラーデートにも最適です

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朝からどんより曇り 昼過ぎから､やっぱり雨に
土曜日は天気悪いのが当たり前に､なっちゃってます

午前中から用事等で､すっかり出遅れ
今日オープンのお店もあったけど･･･諦めます
向かったのは『平凡 くじら屋』さん!! 4/3以来､２ヶ月半振りの訪問｡

相変わらずの非凡な店外&店内(笑) 14時過ぎの到着｡
新メニュー｢冷しラーメン｣3種類登場してましたが･･･
前回と同じ｢辛みそ｣を､チョイス
旨辛なバランスが気に入ってます
ラー出待ち無しだったので､早々にラー登場!!

葱が変わり､更に良い顔つきです

熱々のスープ･･･甘めの味噌に程好い辛さがベストマッチ
軽めに効かせた魚介が､旨味アップに貢献してます


麺は･･･プリシコのThe･札幌｡熱いスープに負けず､
味噌には鉄板の相性です


《具材構成》
葱の緑が綺麗


木耳のコリコリ食感が良いアクセント♪ 　増殖注意の若布は早めに食べましょう


今日もスープの中から玉子を救出 ナイスな半熟加減


柔らかで美味しいチャーシューが3枚


気付けば完飲


旨さと辛さのバランスが絶妙な｢美味しい一杯｣!!
新メニューの｢冷しラーメン｣3種類も気になります!!
暑い日に再訪します

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初夏を感じる清々しい天気 日中は汗ばむ陽気
本日オープンの『島のらーめん いちまく』さんで､
早めのラーを､食して頑張ります

西区､北区の用件を済ませ環状線で白石に向かいます
が､何かに引き寄せられます･･･
ふと気付くと来てしまいました
『らーめん 侘助』さん!! 6/4以来の訪問｡
wabi magic に嵌って･･･10日行かないと無性に行きたくなります(汗)

14時近い到着も､前客で賑わってます
注文は･･･悩みますが､大好きな｢醤油｣を､チョイス 5/18振り｡
いつもの素早い捌きで､程なくしてラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･いや～旨い!! 鶏白湯&煮干しの旨味凝縮
一口目でニンマリはいつもの事です


麺は･･･流石の｢自家製麺｣!! このスープにはこの麺という｢拘り｣
オンリーワンwabi styleの｢美味しい麺｣


《具材構成》


極太メンマはいつも通りの美味しさ～♪


小さめな場合は2枚になるチャーシュー
薄味の肉の旨味堪能系チャーシューは､スープの味わいも邪魔しない


2杯目だけど･･･完飲


今日も｢wabi style｣の｢美味しい一杯｣を､
食せた事に｢感謝です!!｣
食したいメニューばかりなので･･･
また引き寄せられるでしょう(笑)

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朝から良い天気 初夏を思わせる陽気
昨年の大通のイベントを思い出しますね～楽しかったなぁ♪
いつの日か再度､催して欲しいですが･･･

今日は､行くお店決めてました!! 本日オープンの
『島のらーめん いちまく』さん!!
祝!! 開店おめでとうございます!!
新琴似の『一幕』さんが､移転オープンの様です
シャッター狙いの訪問ですが･･･
到着と共に､暖簾が出るベストタイミング
閣下と狛犬さんもいらっしゃいます(笑)
居て当然と思うのが､不思議じゃなく当然なのです(爆)

オープン特典で､今日&明日･･･鶏ガラ塩&醤油が￥500での提供
小･中学生は￥380


店内は Ｉ型カウンター7席に､2名×2･6名×2のテーブル席で広い!!
今日､明日は特典メニューのみの提供で･･･
注文は･･･やっぱ｢鶏ガラ醤油｣を､チョイス
(閣下と被りましたが､狛犬さんが塩を、チョイス)
色々､好みチョイス可能ですが･･･デフォでお願いします

油多めがある･･･いきなり5倍増しとか言う人､いると思います(笑)

早々にラー登場!!

素朴な良い顔つきです

熱々のスープ･･･めちゃ熱のスープは､鶏ガラの名称だけど豚骨も使用で･･･
ニンニクが効いた､どこか懐かしさを感じる味わい


麺は･･･熱々のスープに負けないプリシコ食感のThe･札幌｡
スープとの相性もバッチリ


《具材構成》


小ぶりながら歯応えの良いメンマ♪


岩海苔が良いアクセント
チャーシューは簡単に崩れる位の柔らかさ


懐かしさも感じる｢美味しい一杯｣です!!
通常営業のメニューが気になります･･･
｢昭和醤油｣に｢豚清湯醤油&塩｣他､多彩なメニュー構成
P無いのが･･･ですが､再訪したいです

狛犬さんチョイスの｢鶏ガラ塩｣


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朝からめっちゃ良い天気 やっと6月らしくなりました
祭りも最高潮の盛り上がりかと

本日『菜々曜日』!! ですが･･･
My菜々ネットワークから､本日臨時休業の知らせが･･･

それなら仕事の流れで早々に食しましょう～
向かったのは『麺や ハレル家』さん!! 6/2オープン日以来､2週間振りの訪問｡
昨日まではオープン特典で￥500でしたが･･･
今日～6月末迄は､4味￥100引きの｢オープン企画第二弾｣!!

12時前の早めの到着も前客で賑わってます 後客も続きます｡
オープン2週間経過で･･･オペレーションも進化してます
注文は･･･前回と同じ｢こく醤油｣にしようかと思ったけど｢旨塩｣を､チョイス
素早い捌きで早々にラー登場!!

具沢山の良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏白湯&魚介､更に帆立等の旨味が出てる正に旨塩
味わいは良いけど･･･丼形状で､少な目になるスープが､更に少な目で･･･


麺は･･･太目のプリプリThe･札幌｡
麺自体の味は良いけど･･･このスープとのマッチングは??


《具材構成》


岩海苔が･･･目指してる｢磯風味の一杯｣に貢献してますが､
無い方が､スープの味が際立つのでは??


小ぶりのメンマ


木耳が良いアクセント♪


柔らかチャーシューは美味


初日の綺麗さは無いけど･･･味付けは良い味玉


無難な味わいですが･･･やっぱ量少な目
ランチサービスの小ライス付で､￥100引きの￥600がギリギリのラインで･･･
￥700だと割高感は否めないです
今後の展開に期待します!!
7月～の提供予定だった｢つけ麺｣が､6/22～登場です
＊6/20(月)は､休業です

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昼に､本日オープンの｢元祖旭川らーめん 一蔵｣さんで食して･･･
順調に用件を済ませ気になるお店に!!
今日から営業時間&営業形態変更との情報で
めっちゃ気になったので早速訪問!! 向かったのは
『麺処 まるは 健松丸』さん!! 4/15オープン日以来の再訪｡

一昨日､メルマガ&長谷川店主のツイートで･･･
本日より営業時間を11:00～深夜3:00迄に変更!!
しかも17時～の営業で･･･｢味噌｣･｢塩｣･｢あっさり醤油そば｣を､提供!!
気にならない訳がない
17時までの営業は従来の4メニューのみの提供だけど･･･
濃さを､3段階からチョイス可能に変更
17時からでも濃厚豚骨オーダー可能です

注文は･･･やっぱ｢あっさり醤油そば｣を､チョイス
｢味噌｣の麺もヤバイ位良い物を｢麺屋 棣鄂｣さんが作ったらしく気になったけど

｢あっさり醤油そば｣が気になります(汗)

長谷川店主が厨房に居ます!! １ヶ月程体調不良でお休みしてたみたい
リズミカルに捌かれ､店主が作る一杯が登場!!

お～!! めっちゃ良い顔つきです

熱々のスープ･･･鰹が香るめちゃ旨スープ
本店とほぼ同じ味わい この場所で｢中華そば｣を､食せる喜び!!
ちょっとしょっぱめですが､飲んだ後なら丁度良い塩梅でしょう


麺は･･･太さ不揃いの何とも不思議な麺
手打ち手揉み麺の様な麺が､めちゃ旨スープにベストマッチ
いや～この麺かなり好みです!!


《具材構成》


極太メンマの歯応え&味わいも良い～♪


柔らかでめちゃ旨なバラ肉チャーシュー


あっという間に完食&完飲!!（画像取り忘れ･涙)

めちゃ旨な｢美味しい一杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
この場所でこの美味しい｢中華そば｣を､食せる喜び
しかも･･･深夜3時迄の営業!! 飲んだ後の〆の一杯に決定
｢塩｣は･･･ライト豚骨系らしいです
｢味噌｣は･･･ヤバイ位の｢新札幌麺｣らしい!!
やっぱ食すべきだったかも･･･めっちゃ気になります
要望の多かった｢中華そば｣が､ススキノで食せます

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思ってたよりは､まずまずの天気 風は強いけど
早い時間帯から､中島公園は賑わってましたよ～

今日は行くお店決めてました!! 本日オープンの
『元祖旭川らーめん 一蔵 』さん!!
祝!! 開店おめでとうございます!!
旭川に本店を構えるお店が､札幌進出!!

日程にも助けられ､12時半前の到着｡
凄い数の御花です お店も広～い!!
ほぼ満席の賑わいです
注文は･･･豚骨ベースの｢正油｣を､チョイス
｢鮭ぶし｣が一押しメニューですが､敢て｢ノーマル正油｣です
スタッフ数もめっちゃ多い 厨房内に8名位｡
ホールも5～6名で､次々供されます出待ち多めだったので
少々待ってラー登場!!

素朴な淋しげな顔つきです

熱々のスープ･･･ライト系旭川な味わい
旨味系醤油の自分的には好きなタイプ


麺は･･･小麦にもこだわった｢自家製麺｣!!
旭川系にしては､太めで加水率も高め｡


《具材構成》


歯応えの良いメンマ♪


素朴な薄いチャーシューが1枚のみ･･･


さらりと完飲


ラーメン激戦地区にまた一軒!!
セットメニューも豊富なのでファミリーでの利用も良いですね
一押しの｢鮭ぶし｣メニューも気になります
オープン特典で･･･
生ラーメン(スープ&メンマ付)を､頂きました
おっ!! ｢鮭ぶし｣です 買うと2食入で￥945の本格らーめん!!
7/15迄有効の10%OFFチケットも同梱


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生憎の雨が一日中降ります
しかも､かなりの本降り 6月中旬なのに寒い位

平日だけど休日なのに､予定外の動きになって･･･
昼食のタイミングが大きく狂います
14時過ぎにやっと行脚開始 同行者1名と向かったのは
『煮干らぁめん なかじま』さん!! 6/1以来の訪問｡
品切れ閉店も覚悟してたけど､メルマガで閉店案内来ないので向かいました

想定外の道路混み事情の中､14時半過ぎの到着でしたが開いてます
もしや｢なまらこいにぼ｣あったりして～なんて期待もしつつの訪問
注文は･･･ありゃ こいにぼも無いので｢醤油｣を､チョイス4/19振り｡
同行者は未食の｢こいにぼざる｣を､チョイス｡てか･･･これがメイン（笑)
素早い切り盛りで､早々にラー登場!!
こいにぼざるは､多少遅れての登場です

いつもの良い顔つきです


熱々のスープ･･･煮干しが香る優しい味わいの中に､奥深い旨味も
いや～毎回この美味しさに癒されます


麺は･･･手揉みで程好いウェーブの中太麺｡
スープの絡み&プルルン食感が良い美味しい麺です


《具材構成》
美味しい一杯を引き立たせる具材


端正なメンマも美味しい～♪


いつも思うけど･･･上品な味付けのももチャーシュー
これが旨いのなんのって ビールの肴にしたい


美味しいスープを吸った麩もめちゃ旨～


完飲は当然です


今日も｢美味しい一杯｣を､食せる事に｢感謝です!!｣
あっさりながら奥深い旨味の一杯!!
何度食べても都度感動する味わいです
こいにぼシリーズもめちゃ旨ですが､ノーマルの旨さも格別です!!
7月～は日曜日限定で｢冷たいらぁめん｣も登場!!
これもお楽しみの一杯ですね～♪

同行者の｢こいにぼざる｣


めちゃ旨な一杯は･･･
すぐにこうなる(笑)


＊6月臨時休業案内


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　移転前までは11:00～15:00　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17:30～20:30

どんより曇りが続きます 時より雨もパラつくし
明日からのお祭りは､晴天になると良いですが･･･

憂鬱な週始めですが･･･今日は､俄然張り切っての出勤
何故ならば･･･｢麺 eiji｣さん昨日から新メニュー&復活メニューの登場です!!
昨日の夕方､店主さんのツイートで発覚
シャッター目指しての出陣でしたが･･･11:01の到着5/31振りの訪問｡
前客5名に続きます｡お～!! 狛犬さんが､いらっしゃいます
　　　　　　　　　　　　　　　　　(札幌ラーメン会の重鎮)　　
流石ですね～!! てか･･･最近よ～くお会いします(笑)

新メニュー&復活メニューは･･･
｢濃厚煮干豚骨(醤油味)｣&｢濃豚つけNIBO｣!!

《煮干をふんだんに使用したつけめん&らーめん!!》

注文は･･･やっぱ新メニュー｢濃厚煮干豚骨｣を､チョイス
狛犬さんは｢濃豚つけNIBO｣を､チョイス
新店舗に向けて､スタッフさん2名が入店!! 楽しみですね
素早い捌きで次々供され､いよいよラー登場!!

お～!! めっちゃ良い顔つきです

スープは･･･めっちゃ濃厚なのに熱いのは流石!! 煮干が香ります
ネットリ高濃度に､ガッツリ煮干が効いた超旨味系
通常の｢濃厚魚介豚骨｣とは､比にならない濃厚さ!!
濃厚魚介好きには堪らない味わい


麺は･･･ストレート｡啜り感&食感も良い｢自家製麺｣!!
ストレート麺でも濃厚スープがガッツリ絡みます


《具材構成》


いつもの味わいの良いメンマ～♪


チャーシューはボリューム満点
この濃度なら･･･もう少し薄くても良いかも(笑)


生姜と､パラリの唐辛子が完食まで導きます


美味しいスープは･･･濃厚だけど残せない（汗)


今日も｢美味しい一杯｣を､食せる事に｢感謝です!!｣
超濃厚豚骨にガッツリ煮干のインパクト大の一杯!!
ラーメンセンス抜群の古川店主が創る一杯は･･･
旨いに決まってます!!
濃厚豚骨&魚介好きには､堪らない一杯です

狛犬さん注文の｢濃豚つけNIBO｣
喉越し良い麺に濃厚つけダレが絡み､めちゃ旨～
次回チョイス決定


　　《移転情報》

　　　　移転告知　　　　　　　新店舗地図
　　　　　　　画像クリックで拡大

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分厚い雲に覆われどんより曇り
スッキリしない憂鬱な天気 YOSAKOIは盛り上がったのか??

ちょいと気になるお店があるので向かいます
『らーめん 藍屋』さん!! 2/15以来の訪問｡
｢鶏白湯｣の印象が良かったので､もう一度

13時の到着で､前客2名に後客も続きます｡
注文は･･･鶏白湯が気になっての訪問だったけど･･･
メニューのもう一つのおすすめ｢塩らーめん｣が気になり
まさかの｢塩らーめん｣を､チョイス
ラー出待ち無しだったので､早々にラー登場!!

素朴な良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏ガラ&魚介のあっさりながら､旨味が際立つ
スープだけならしょっぱめですが､麺と一緒で丁度良い塩梅に


麺は･･･中細ストレートの啜り感良いタイプ
スープが絡み辛いので､一緒に食すと良い感じに


《具材構成》


スープの味わいを邪魔せず､良いアクセントになってる岩海苔


素朴な味わいのメンマ


茹で加減が絶妙の玉子


薄味で｢この一杯｣に合ってる美味しいチャーシューが2枚


さらりと完食


あっさりながら､旨味も十分な｢美味しい一杯｣!!
やっぱ｢鶏白湯 しお｣も気になりますね～♪
追加発注迷ったけど･･･次回の楽しみに

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思った程､天候の崩れも無く･･･
明日のYOSAKOIフィナーレ迄､良い天気が続いて欲しい

昼前に『麺処 まるは』さんで｢美味しい一杯｣を､食して･･･
用件も無事終わり､今度は所用で旭ヶ丘方面へ
これまた無事終了して食したい一杯が閃きます
向かったのは『凡の風』さん!! 5/3以来の訪問｡

18時過ぎの到着で､もしやスープ切れ??って､思ってたけど開いてました
同行者1名との訪問ですが･･･強い要望もありました(笑)
待たずに着席もラッキーです
注文は･･･食したかった｢味噌･赤｣を､チョイス 3/25振り｡
同行者は｢醤油･白｣を､チョイス｡
前客8名が食しててラー出待ち無しで､程なくしてラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･トリプルスープのめちゃ旨に程良い辛味
痺れ系の辛さに絶妙な味噌ダレで､正に旨辛な一杯


麺は･･･中太縮れの｢味噌｣には鉄板のThe･札幌麺
プリシコ食感で､スープの絡みも良い美味しい麺


《具材構成》
立体的なオブジェの様な綺麗さ


極太メンマは味わいも良い


もやし&キャベツが美味しさを､引き立てる


木耳の食感も良いアクセント～♪


チャーシューも柔らかでめちゃ旨


味たまの半熟加減も良い


挽肉を追いかけてたら･･･


当然の完飲


今日は｢美味しい二杯｣を､食せて｢幸福過ぎ!!｣
(今日で､3ヶ月ですね･･･更なる復興を祈願してます)
札幌進化系の美味しい一杯!!
何食しても美味しい｢ハズレ｣が無いお店です
5周年おめでとうございます!!
ちょっと前に3周年だったと思ってたら･･･
時の流れの早さにびっくりです
7周年､10周年も楽しみですね～


同行者の｢醤油･白｣


あっさりながら奥深い味わい
焦がし葱の風味も絶妙


麺もスープに合わせたチョイスでマッチング良い


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午前中は天気良かった けど､段々怪しい雲行きに･･･
ゴロゴロ雷の音もするし やっぱ降り出します

休日行脚は､いつもなら遅めですが･･･
午後から予定があり､早めの行脚開始
向かったのは『麺処 まるは』さん!! 5/1以来の訪問｡
11:11分の到着で､前客10名｡後客も良い感じに続きます
注文は･･･食したかった｢中華そば しょうゆ｣を､チョイス前回と同じ
やっぱ大好きな一杯なので､注文率高いです
ラー出待ち6名だったので､ちょいと待ってラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･鰹が香るめちゃ旨なトリプルスープ
自分的に大好きな旨味系醤油
店主不在でもきっちり受け継がれた味わいに､納得&大満足!!


麺は･･･中細ストレートの啜り感抜群の麺
モチっとした食感で､スープとの相性も抜群


《具材構成》


極太メンマ･･･ゴリゴリ度アップでしっかり食感♪
味付けも､以前より特徴だった甘めが控えめ｡


味玉もトロ～リ度控え目ながら､美味し～い


柔らかなバラ肉チャーシュー


噛み応えのあるももチャーシュー


美味しく完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せる事に｢感謝です!!｣
自分的大好きな味わいの一杯です
｢健松丸｣さんでも出してくれると良いのになぁ～
でも､コンセプトが違う2号店なので･･･
相変わらず｢つけそば｣の人気高いですね
年配層まで､浸透してるのは流石です!!
｢札幌つけ麺文化｣の向上に寄与してます
＊6/13追記
何と!! 健松丸さん6/15～営業時間変更!!
11時～深夜3時迄の営業に
しかも17時～は夜メニューで､｢味噌｣･｢塩｣･｢あっさり醤油そば｣を､提供!!
17時までは､従来の4メニューですが･･･
濃度を3段階から選べる様になるとの事

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どんより曇りで蒸し暑い
降り出しそうで降らなかったけど･･･突然の降雨
最近､このパターン多い様な･･･

週末だけど､余裕の日程で･･･食したい一杯が閃きます
スケジュールも味方してくれて､向かったのは
『豚ソバ Fuji屋』さん!! 5/6以来の訪問｡

12時半頃の到着で､並びも覚悟でしたが･･･
3名に続く並びはラッキーな方です
さほど待たずに着席出来たし～
注文は･･･無性に食したかった｢豚ソバ 醤油｣を､チョイス 2/28振りでした

そうそう 3/19～4/17開催のネオ味噌ラーメンを探すイベント
｢ら～めん喰えすと｣第1弾で･･･
見事!! ｢豚ソバ Fuji屋｣さんが､1位に輝きました
記念のトロフィーが飾られてました!!→実食記事

おめでとうございます!!
(復活を､お願いしたけど･･･いずれあるかも??)

素早い捌きで次々に供され､程なくしてラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･豚骨&魚介のバランスが絶妙の｢和風魚介豚骨｣
一口目でニンマリのめちゃ旨な味わい


麺は･･･中細ストレートの啜り感&食感も心地良い美味しい麺
マッチングに拘った麺は､当然の如く相性バッチリです


《具材構成》
コリコリの木耳が良いアクセント～♪
玉葱のシャキシャキ感と味わいも美味しい一杯を､引き立てる


ボリューム満点のチャーシュー
肉の旨味も堪能出来る絶妙な味付け


惜しみつつ完飲
やっぱ大盛チョイスか??


今日も｢美味しい一杯｣を､食せる事に｢感謝です!!｣

ラーメン大好き店主さんが創る一杯は･･･
相変わらずラー好きを唸らせる一杯です!!
完成された美味しさだけど､日々進化も遂げてる｢美味しい一杯｣!!
これからも目が離せないお店です
＊6/15(水)は臨時休業です


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曇り空 だけど湿度高目で蒸し暑い
風も強いし､いつ降り出しておかしくない空模様
今晩から本格的な雨 かも??

ご存知本日『菜々曜日』!!
でも､5/5以来の『菜々曜日』です
5月は製麺機のトラブル等で臨時休業も多かったので･･･
(てか･･･3日前に来てるけど･汗)

12時過ぎの到着で､P待ちでしたが直ぐに空きました
入れ替わりのタイミングで待たずに着席もラッキー
注文は･･･｢鶏白湯 塩｣を､チョイス1/20以来､久々
いつもの絶妙なコンビネーションで捌かれ､早々にラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏の旨味凝縮の白湯スープ
コラーゲンいっぱいでウマウマです


麺は･･･流石の｢自家製麺｣!! 心地よい食感の美味しい麺
スープとの相性は当然の如く完璧


具材構成


トレードマークの穂先メンマ･･･相変わらずの美味しさ&抜群の存在感


スライサーでカットされる肩ロースチャーシューもめちゃ旨


美味しいスープで美味しい麺を､堪能
丁度良い感じで食べ進み､麺食後にはスープも殆ど残らず完飲


今日も｢美味しい一杯｣を､食せる事に｢感謝です!!｣
安心の一杯は大満足の一杯です!!
鶏白湯が流行りですが･･･格上の一杯此処にあり

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昨日､今日と晴天 で､初夏を思わせる陽気
YOSAKOIも始まり､祭りムード一色に包まれる季節の到来

今日は行くお店決めてました!!
本日オープンの『麺肴 よしず』さん!!
祝!! 開店おめでとうございます!!
新店ラッシュですが､何気に気になってたお店です
日本各地を巡り､食べ歩きもした店主さんが長野で出会ったお店･･･
｢麺肴 ひずき｣さんに感銘し､同店で修行されたらしい･･･
札幌ラーメンに拘らない一杯との事で期待度大です

開店10分以上前の到着も､既に並びあり
注目度が窺えます
6/8(水)～6/12(日)迄､TOPメニューの｢醤油麺コクにごり｣が､
オープン特典で￥500の提供です!!

注文は･･･やっぱお奨めの｢醤油麺コクにごり｣を､チョイス
何やら厨房に｢麺肴 ひずき｣店主も入ってます!!
絶妙のコンビネーションで捌かれ､程なくしてラー登場!!

見覚えのある丼形状の良い顔つきです

小さめに見える丼ですが､丸いので容量は結構入ります


熱々のスープ･･･豚骨&鶏がらの旨味凝縮スープに背脂も加わる旨味系醤油
醤油ダレの合わせも良く美味しい味わい


麺は･･･長野でも使用する｢拘りの麺｣を､取り寄せ!!
かなりな細麺で､加水率も高目の特徴ある麺です
素麺っぽい感じですが､啜り感の良さは抜群です
麺量もかなり多目かと･･･


具材構成


極太メンマ･･･ちょっと繊維感が残る食感


2種類のチャーシューは柔らかで味わいも良い


気付けば完飲


丁寧な仕事振りが伝わる美味しいスープです
札幌麺に慣れ親しんだ方なら､びっくりかもですが･･･
｢拘りの一杯｣は､全体のバランスで食す一杯なので･･･
やっぱ他のメニューも気になりますよね～♪
出直しました(笑)

｢醤油麺あっさり｣


熱々のスープ･･･鶏出汁が主体で､魚介の味わいも
ちょっと苦味がある､醤油ダレ強めの和を感じる味わい｡


麺は･･･｢醤油麺コクにごりと同じです


メンマ


2種類のチャーシュー


かなりな｢和のテイスト｣を､感じる一杯｡
あっさりな味わいはラーを､超越してる??

｢潮ラー麺｣

上品な味わいに細麺のマッチングが楽しい一杯

｢潮つけ麺｣

麺は､平打ちで､さらりのつけダレも絡みやすい

｢汁なし坦々麺｣

ラー油等のチューニングアイテムが欲しいかも??

メニューも豊富で､それぞれに｢拘り｣感じる一杯です!!
まだまだ進化しそうなので､今後に期待出来るお店の誕生です

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朝からすっきり晴れ 気持ち良い一日の始まり
気温も上がり 汗ばむ位の陽気に
やっと良い季節､到来って感じ

こんな天気の良い日に限って内勤
今日は何処に行こうかなぁ～??
ラー好きの後輩2名に何処に行きたいと､聞くと･･･
2人揃って｢飛燕さん｣!! で､決定

5/24以来､2週間振りの『我流麺舞 飛燕』さん!!
12時台の到着で､前客6名後客3名の賑わい
注文は･･･麺が変更になったと聞いた｢魚介鶏パイ正油つけ麺｣を､チョイス
本日は､つけ麺オーダー率高めです
5/7以来､丁度一ヶ月振り
前回も､麺変更になったかと思ってのチョイスでしたが･･･
5/30～変更してるとの事｡
後輩2名は｢温盛｣チョイスで､先に供されその後にラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のつけダレ･･･濃厚鶏白湯に魚介の合わせが絶妙
鶏の旨味が凝縮された白湯に魚介のダブルの｢旨味｣です


多めの胡麻が風味を引き立てる


麺は･･･以前の麺より､表面がツルっとなり喉越しの良さがアップ
しっかり食感で､つけ麺の｢醍醐味堪能系｣の麺


さらりとしてるつけダレだけど･･･麺変更に伴い､トロミ感を上げて
麺の絡みを､向上させてます


麺上に魚粉


つけダレに投入で､魚介の旨味感をより強調


極太メンマはコリコリ食感で､味わいも良い


柔らかでウマウマな大きめチャーシューが､
三分割にされつけダレ内に入ってます


美味しいつけダレで､太麺を堪能して･･･
お楽しみのスープ割!! 丼を､渡して入れてもらうシステムです｡


これがまた旨い
鶏出汁と魚介の旨さを味わえます


麩を追加で入れるセンスの良さ
美味しいスープを吸った麩がまた旨し


さらりと完食


今日も｢美味しい一杯｣を､食せる事に｢感謝です!!｣
｢鶏白湯｣に｢拘る｣店主さんが創る｢美味しい一杯｣!!
研究熱心な店主さんですから･･･これからも期待大です

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一時的な雨も止み､晴れのサッポコ

『かれん』さんで｢美味しい一杯｣を､食して･･･
順調に用件もこなし･･･気になる一杯が閃きます
臨時休業等で､すっかりご無沙汰でした 向かったのは
『麺屋 菜々兵衛』さん!! な･何と5/13振りです
製麺機絡みのトラブルで､怪我したりで･･･
先月は7日も休業したとの事 順調に回復で何よりです

昼営業も終わりの時間帯ですが･･･後客も続くのは流石です
注文は･･･久々なので､一番好きなメニュー｢醤油｣を､チョイス
まはろさんも､今日訪問で･･･釣られたのも事実(笑)
いつもの素早い捌き&絶妙なコンビネーションで､ラー登場!!

いつもの良い顔つきです

熱々のスープ･･･鶏出汁の旨さに､生醤油の合わせ&油使い
いつもの旨さにニンマリいや～美味しい


麺は･･･流石の｢自家製麺｣!! 細麺なのにしっかり歯応え
通称玉子麺の麺自体の美味しさ!! スープとの一体感も絶品の逸品


｢美味しい一杯｣を､構成する具材


トレードマークの穂先メンマ～♪
絶妙な食感に味付け やっぱ美味しい


1種類になったチャーシューですが･･･
自分的には大歓迎の肩ロース これも激ウマ!!


葱使いの上手い旨い一杯は･･･
2杯目なのに､さらりと完飲


今日も｢美味しい二杯｣を､食せた事に｢感謝です!!｣
＊6/25(土)は､臨時休業です!!
何を､食しても美味しい菜々さんで･･･
菜々曜日の訪問はやっぱ必須ですね(笑)
近々､営業時間の改定もあるかもです･･･

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今日は天気良い って､思ってたのに･･･
昼前位から雨 しかも一瞬土砂降りに
予期せぬ雨にずぶ濡れになった方もいたかと･･･

情報が入り､今日は行くお店決めてました!!
残念ながら､6/5で閉店予定だった･･･
『かれん』さん!! 4/5以来2ヶ月振りの訪問｡
食材調達等で､惜しくもの閉店ですが､
新メニュー開発で6/25迄､営業延期です!!

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情報では何やら｢煮干しラーメン｣との事で､
シャッター目指し張り切って訪問したものの･･･
11時半開店だったの忘れてました(汗) 30分後に出直しました(笑)
きっちりシャッターでの訪問

注文は･･･｢おさかなラーメン｣を､チョイス
他のメニューは｢おさからラーメン(辛い)｣の2本立てで､
それぞれに｢ワンタンメン｣があります
程なくしてラー登場です!!

素朴な良い顔つきです

熱々のスープ･･･煮干しが香る塩味のスープ
ちょっとしょっぱめですが､良い出汁出てます!! 旨い


麺は･･･スープに合わせた低加水麺｡
相性も良いです


具材構成


ワンタンメンじゃなくても2個のワンタンが入ります
濃い目の味わいが良いアクセントに♪


さらりと完食


煮干し出汁の美味しい一杯!!
塩分控えたらもっと旨味が出る一杯かと??
このまま封印するのは勿体無いかと･･･
鶏出汁の一杯も含め､復活を期待します
美味しい一杯､ありがとうございましたm(_ _)m
25日迄､もう一度食したいです

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