さぽろぐ

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Posted by さぽろぐ運営事務局 at

2011年06月30日

麺屋 菜々兵衛



昨日の暑さが続き、朝から蒸し暑いface07
すっきり晴れicon01 じゃないから、気だるいし・・・
明日から7月突入!! 早くも1年の半分終了icon10

本日『菜々曜日』!!
張り切って菜々シフトの行動予定を作成face02icon22
ちょいと不都合な件は、明日に回して・・・
完璧にこなしMy菜々タイム10分前の到着icon88
5名の並びに続きます。
提供が早いので、5名の並びでもさほど待たないのは流石ですface01

注文は・・・菜々さんで1番好きな清湯「醤油」を、チョイスicon88 6/6振り。
今日は大盛です(笑)
着席してからのオーダーでしたが、早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏出汁の旨さに醤油の合わせが絶妙face05
思わずニンマリの自分的大好き「旨味系醤油」face02icon22
葱使いが旨さを、更に引き立てる!!


麺は・・・流石の「自家製麺」!! 細目だけどしっかり食感face02
大盛チョイスでも、多いと思わせない美味しい麺icon88


いつもの穂先メンマの味わい&食感が良いアクセント♪


肩ロースチャーシュー・・・これまた旨しface05
チャーシュー好きは是非、増しをチョイスして欲しいface02icon88


完飲は、当然の出来事(笑)


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
何食しても美味しい菜々さんですが・・・
自分的に大好きな「醤油」ですface02icon22
今日も「つけ麺」大人気ですね~♪
来週は何にしよう?? 既に悩みモード(笑)

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 21:25Comments(0)麺屋 菜々兵衛

2011年06月29日

麺や けせらせら



朝から良い天気icon01 気温もグングン上がってicon14icon14
もう少しで真夏日の29℃icon74 場所によっては30℃超えたかも??

今日は何処に行こう? 新店もオープンしてるけど・・・
この暑さでは、確実に「美味しい一杯」で気分もリフレッシュしなきゃicon10
段取りも良く、早々に出発したし~余裕の日程face01
食したい一杯が閃きますicon41 向かったのは
『麺や けせらせら』さん!! 5/25振りの訪問。

12時前の到着も、2名の並びに続きます。
3名体制で、素早い捌きですface01
いつもの空間は・・・接客&BGM♪で、今日も癒し系face05
1度訪問すると、また行きたくなるお店ですface01
当然リピターも多い超人気店icon74

注文は・・・この暑さだし「つけ麺 塩(並)」を、冷たい麺でチョイスicon88
'10.11/24
振り。
見てても、気持ち良いスピード感で次々に供されますface02
着席後、程なくしてラーicon53登場!!

葱が変更になってますが、当然の良い顔つきですface02icon22

熱々のつけダレは・・・鶏の旨味凝縮の濃厚鶏白湯を、
絶妙なスパイス使いで、更に旨さを引き立てるface05
表面が黄色膜で覆われて、前回より旨さパワーアップしてますicon37


この黄色さは鶏油の所為かな??
鶏出汁の旨味凝縮で美味しい~face02icon88


麺は・・・塩つけ麺専用の太麺。つけダレとのマッチングも良いicon88
プルルン食感の美味しい麺icon88


美味しいメンマが良いアクセントに♪


ドド~ンって、感じの存在感有々のチャーシューicon60
厚みもあり、ボリューム満点でウマウマface05
チャーシュー好きも大絶賛間違い無しの旨さ!!


いつも綺麗な切り口の、味付半熟玉子も美味しい~


麺にレモンを搾ると・・・すっきりな味わいに変化で
これまた旨い!! 暑い日でもすっきりリフレッシュface02icon22


美味しく味わって、お楽しみのスープ割!!
小ポットでの提供face01


割スープ自体も鶏出汁の旨さがface05


当然めちゃ旨な訳で・・・
このスープ割でまた麺食べたいし~face02icon22


やっぱ完飲は必然ですicon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
店主&お店のポリシーが伝わる「美味しい一杯」!!
まさに「一杯入魂」icon88
温和な表情&物腰の奥に秘めた「熱意」を、しっかり頂きましたm(_ _)m

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 20:55Comments(2)北区

2011年06月28日

麺 eiji



すっきりしない天気で気温は高め・・・蒸し暑い一日ですface10
爽やかな晴天icon01を期待したいけど、予報よりはマシだったかと・・・

今日は行くお店決めてました!!
6月末で、現在店舗での営業を終了で、
7月中旬新店舗での営業スタート・・・
って、事は明日定休日なので今日が最終営業??

向かったのは『麺 eiji』さん!! 6/20以来の訪問。
思い出深い店舗での最後の一杯は「醤油」と決め到着も・・・
何と順延決定で
7月中旬迄、現店舗で営業
7月末、新店舗での営業スタート!!

に、変更になってましたface08

注文は・・・「醤油」と決めてたけど、順延なら・・・
限定の「濃厚煮干豚骨(醤油味)」を、チョイスicon88 前々回食してますが・・・
12時台の到着も、グッドタイミングで並ばずに着席face02
4人体制で素早い捌きicon88
ラーicon53出待ちも1名だったので、早々にラーicon53登場!!

前回同様の良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・前回同様、超濃厚豚骨にガッツリ煮干しが効いた超旨味系face05
かなりの濃度だけど、驚く程食べ易い「麺 eiji magic」!!
濃度は変わらず、美味しさ&食べ易さが進化してるface08


麺は・・・啜り感抜群のストレート麺。高濃度のスープが
ストレート麺にもしっかり絡むface02icon22


《具材構成》
薬味のチョイスが素晴らしい!!
生姜、一味、葱で・・・
濃厚超旨味系の一杯を、さらりと食せるicon88


いつものメンマも美味しい~♪


肉の旨味堪能の美味しいチャーシューface05
ボリュームも良いですface02icon22


気付けば完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
高濃度の豚骨の旨味に煮干しをガッツリ合わせ「超旨味系」に!!
濃厚な一杯を飽きさせず完飲まで導く「薬味」チョイスも完璧icon88
古川店主のラーicon53センスを、再度認識させられる「美味しい一杯」!!
日々精進&日々進化!!
これからも目が離せないお店ですface02icon22

メニュー& お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 20:55Comments(6)麺 eiji

2011年06月27日

かとうらーめん 月寒店





曇天icon02で、風が強い一日face10 いつicon03降り出してもおかしくないけど・・・
辛うじて持ち応えてくれたって、感じicon10

今日は、半日会議等で拘束・・・しかもランチも逃げれずface10
2年数ヶ月振りにラーicon53以外のランチ(汗)
まぁ~おやつに食べれば良いかぁ(笑)
って、思うも15時迄拘束され要件広範囲でめっちゃハードface07
食す時間も無ければ、某ファミレスのランチが重く
一向にお腹空かないし・・・
食すチャンスもあったけど、仕事に励みますicon10
やっと終わりが見えてきて、行脚開始icon16

向かったのは『かとうらーめん 月寒店』さん!!
行脚前はよく来てたけど・・・それこそ2年数ヶ月振りの訪問。
旭川な一杯が食べたくなったら訪問してましたface02icon22
注文は・・・自分的には当然の「醤油らーめん」を、チョイスicon88
此方では「醤油」以外、食した事無いですicon10
てか・・・旭川系のお店、全てで無いです(汗)
ラーicon53出待ち無しで、程なくしてラーicon53登場!!

良い顔つきですface02icon22

スープは・・・ちょい濃厚な旭川な味わいface05
自分的ライスicon54欲しくなる味わいですが・・・昼に食したので、欲しくない(笑)


麺は・・・旭川な一杯、代表格の直系「かとう麺」!!
低加水麺のぱっつん食感にスープを吸って変わる味わい・・・
このスープに、この麺の鉄板な組み合わせface02icon22


《具材構成》


素朴なメンマが良いアクセント♪


薄めのチャーシューが2枚face02icon22
麺を包んで食べるとめちゃ旨~face05


気付けば完飲は当然icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
久々の一杯は変わらぬ旨さの「美味しい一杯」
旭川系を食したい時に、再訪したいですface02icon22

メニュー & お店情報は続きから・・・  続きを読む


Posted by PINYA at 21:15Comments(0)豊平区

2011年06月26日

らぁめん道場 極 KIWAMI





昨日に引き続き良い天気icon01
北海道らしい清清しさで気持ち良い~face02icon22
BBQが似合う季節の到来です!!

休日行脚は、今日も出遅れicon10
しかも休日利用店が、立て続けに2店無くなったし・・・悩みますface06
そうだicon41気になるお店閃きますface01
向かったのは『らぁめん道場 極』さん!! 4/17以来の訪問。
調整中の「鶏塩つけ麺」が、そろそろ完成してるのでは??
・・・って、事での訪問でしたが、6/28(火)~正式提供でしたicon10
な・何と開店6周年記念イベント中でした!!
おめでとうございます!!
今日は17時~「塩らぁめん」が、限定30食¥300だったとは・・・

注文は・・・辛口味噌と悩んだけど「塩らぁめん」を、チョイスicon88'10.11/28振り。
何やら麺を思案中らしく、細麺で食べてみます??
って、事で細麺でお願いしましたface02icon22
ラーicon53出待ち無しだったので、早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏出汁の旨味を堪能出来る美味しいスープface05
本日ちょっとしょっぱめですが、あっさりながら深い味わいface02icon22


麺は・・・思案中の細麺。啜り感抜群でちょい硬の茹で加減もグーicon88
自分的にはかなり好きですが・・・食べ始めと終わりで変わる食感が、
万人向けではないかも??


中太麺も思案中らしく・・・提供してくれましたm(_ _)m


プルルン食感で、札幌ラーメンに慣れ親しんだ方なら
こちらの麺の方がきっと好みでしょうねface01
自分的には細麺の方が、このスープには合ってると思いますが・・・


《具材構成》


素朴なメンマも良い感じ~♪


流石チャーシューが評判のお店です!!
味わい&柔らか食感でウマウマface05


ナイスな茹で加減の玉子が丸々1個icon88


スープを吸った麩は・・・毎度の事ながら美味な訳でface02icon22


気付けば麺2玉完食&完飲icon10


すっかり地元に根付いたお店ですね~icon88
常連客が多いのは、店主さんの人柄もあるんでしょうね~
勿論「美味しい一杯」も含めてですがicon88
明日は11時~12時の間で限定10食
復活「鶏塩つけ麺」が¥300提供!! 残念だけど明日は無理やわ(涙)
17時~は「らぁめんサラダ」が¥300で提供です!!


「鶏塩つけ麺が気になります」icon10

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Posted by PINYA at 18:30Comments(0)豊平区

2011年06月25日

麺屋 高橋



北海道らしい清々しい天気icon01 からっとした爽やかさが、らしさですface02icon88
晴れicon01なのに日陰は寒い。久々に体験したかも??

用事ありで出掛ける予定が、思ったより遅めになり・・・
こりゃ~先に食さないと空腹に耐え切れないface10
同行者と美味しい一杯を目指しますicon16
向かったのは『麺屋 高橋』さん!! 5/30以来の訪問。

13時頃の到着で・・・相変わらずの大盛況!!
10名の並びに続きます。客層の幅が一層広がってる感じですface08
注文は・・・かなり迷ったけど、久々の「みそつけ麺 大(2玉)」を、冷盛でチョイスicon88
提供始まって、早々に食した'10.10/26以来のチョイスicon88
同行者は「おさかな正油」に、味玉トッピングface02

3名体制で次々に捌かれ、着席後さほど待たずにラーicon53供されてますface01
後客が次々で・・・自分帰る頃には外迄の並びface08
着席後、程なくしてラー登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のつけダレ・・・濃厚豚骨&煮干しの旨味凝縮に、
更に味噌ダレの旨さも加わる
「超濃厚旨味系」face05 旨味の塊の様な美味しさface02icon88


麺は・・・平打ちストレート太麺。表面つるりの喉越しの良い麺は、
しっかり食感の「つけ麺の醍醐味」を、堪能出来る美味しい麺face05
さがみ屋さんだった頃の「あの美味しい麺」にも、負けてないicon37


トレードマークの幅広メンマ!! 味付け&独特の食感もグーicon88


トロ~リ柔らかチャーシューを、麺上に・・・柔らか過ぎて崩れた(汗)
とろける旨さでめちゃ旨face02icon22


なるとが「絵」になってます!!


めちゃ旨なつけダレで美味しい麺を堪能して・・・
お楽しみのスープ割face05


旨過ぎて・・・味わうというより、一気飲み(笑)


完食が必然の美味しい一杯face02


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
自分的には「辛つけ麺」が、高橋さんでは一番メニューですが・・・
超旨味系「みそつけ麺」も、味わって欲しい逸杯ですface02icon22

同行者の「おさかな正油 味玉トッピング」
唸る美味しさの一杯!!

こちらも良い顔つきですface02icon22

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Posted by PINYA at 20:55Comments(0)豊平区

2011年06月24日

らーめん 侘助





朝は小雨icon03だったけど、日中は持ち堪え・・・夕方には晴れ間もicon01
久々に好天の土曜日かも??

今日は行くお店決めてました!!
『らーめん 侘助』さん!!6/17以来、1週間振りの訪問。
祝!! 3周年おめでとうございます!!
昨年は「菜々曜日」なのに訪問でしたが・・・
完璧に用意をし、シャッター狙いの筈が・・・
色々用事が勃発icon10 5分位遅れます(涙)
満席覚悟でしたが・・・前客5名で空いてるカウンターに着席face02
3名が知り合い(笑) 閣下がナイスポジションで、隣にふうさん!!
なんか、ラヲタじゃないと言いながら離れて座ってるのに
ラヲタオーラを放ってるまはろさんです(爆)

注文は・・・やっぱ「醤油」をチョイスicon88
侘さんを象徴するオンリーワンwabi styleの一杯face02icon22
昨年、自分が一番食した一杯ですface02icon22
全員ラーicon53出待ち、2ロット目でラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏白湯&煮干しの旨味いっぱいface05
ちょっとライトですがwabi styleの美味しさ~face02icon88


麺は・・・流石の「自家製麺」!! スープとの相性は」完璧ですface02icon22
初訪の2年前とは随分変化してる日々進化系の麺icon88


《具材構成》


評判の良い極太メンマはめちゃ旨~♪


いつもより柔らかめのチャーシューも美味しい~face05


当然の完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
wabi styleの美味しい一杯は・・・wabi magicの魅力ある一杯!!
これからも引き寄せられる美味しさですface02icon22
5年、7年、10年と進化し続ける一杯を味わいたいですicon88
新調の提灯も素敵~♪
3周年記念のマイ箸頂きました!! ありがとございますm(_ _)m
使うの勿体無い(汗)

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Posted by PINYA at 21:35Comments(0)らーめん 侘助

2011年06月23日

麺屋 菜々兵衛



昨日ほど蒸し暑くないけど・・・分厚い雲に覆われた曇天icon02
やはり昨日同様、降り出しますicon03 どうやら明日迄続くみたいface10

本日『菜々曜日』!! 当然の菜々シフトface02icon22
順調に片付きMy菜々タイムより、僅かだけど早目の到着。
2名の並びに続きます。後客も続き、並びが絶えませんicon10
相変わらずの人気ですが、流石の捌きでさほど待たずに「着席face01

注文は・・・「名古屋コーチンあっさり 塩」を、チョイスicon88 1/27振り。
本日も「つけ麺」のオーダー率高めですicon88
いつも感心する素早い捌き&素早い提供!!
着席後、程なくラーicon53登場は流石です!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏出汁の旨味+αのめちゃ旨スープface05
思わずニンマリface02icon22 葱使いの旨さが菜々流icon88


麺は・・・啜り感抜群の細麺icon88 コーチン用の専用麺!!
先月の製麺機トラブルの影響?? いつもより歯応え弱めです・・・


トレードマークの穂先メンマはいつもの美味しさ~♪


肩ロースのチャーシューも旨しface05


即効完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
何食しても美味しい菜々さんですから~
毎回注文悩みますが・・・
やっぱ清湯醤油が一番かなぁ~face02icon22
名古屋コーチンあっさりも、醤油の方が好みですが・・・
出汁の旨さを堪能するなら塩も良いですicon88
ん~来週の注文悩みますface06

*6/25(土)は、臨時休業です!!


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Posted by PINYA at 20:55Comments(0)麺屋 菜々兵衛

2011年06月22日

つけめん Shin.





曇りicon02で蒸し暑いface07 いつ降り出してもおかしくない空模様・・・
やっぱり降りましたface10 しかも一時土砂降りにface12

今日は行くお店悩みましたface06
気になってる未訪店行こうかと思ったのですが、
11時頃そのお店の近くに居ましたが・・・
もう少し用件済ませてから、ゆっくり食したいicon10
思いの外順調に片付き、暫く振りのお店が閃きますicon41
向かったのは『つけめん Shin.』さん!! '10.3/10以来、久々の訪問。
丁度一年前の'10.6/21につけ麺博出店には伺ってましたicon16

13時少し前の到着で、5名の並びに続きます。
後客も次々で・・・自分着席時には10名越えの並び!!
相変わらずの人気ですface02icon88 客層も変化してますね~
「札幌つけ麺文化の向上」を、きっちり感じる流石の牽引店icon74

注文は・・・新メニューもありますが「つけめん」を、チョイスicon88
あつもりチョイスが続いてたので・・・何と'09.6/24以来、2年振りでしたface08
もしかしたら音喜多店主に会えるかも??の、期待もありましたが・・・残念。
3名で絶妙に切り盛りしてますface02icon88
少々待ちましたが、待ち望んだラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のつけダレ・・・濃厚豚骨魚介の王道の味わいface05
甘い・辛い・酸っぱい・しょっぱいの全ての要素を味わえる
絶妙なバランスは流石ですface02icon88


麺は・・・極太のプリシコ食感は、つけ麺の醍醐味堪能系の美味しい麺face02


美味しいメンマが沢山~♪
粗切りの葱が良い仕事してますicon88


チャーシューは・・・拘りの稀少部位「豚バラ軟骨」のトロトロチャーシューface05
柔らかでめちゃ旨チャーシューもいっぱいでボリューム満点face05


美味しいつけダレで、太麺を堪能!!
正に、王道の味わいを満喫して・・・
お楽しみのスープ割り!! これがまた旨しface02icon22


当然の完食icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
つけ麺「王道の一杯」!!
「札幌つけ麺文化の向上」に寄与する一杯は・・・
音喜多店主の、つけ麺に対する「熱い情熱」を、感じます
久々の一杯は、満足&満腹の一杯でしたface02icon22

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Posted by PINYA at 21:55Comments(2)東区

2011年06月21日

豚骨 背脂 山嵐





一気に夏icon19 気温もグングン上がりますicon14icon14
夜は涼しい北海道らしい気候face02 日中の蒸し暑さは、らしくないけどicon10

今日も行くお店決めてましたface02icon22
昨日発売の北海道Walker7月号企画
お得でうれしい半額ラーメン祭り
トップを飾るお店にGOicon16
向かったのは『山嵐本店』さん!! 3/8以来の訪問。
何と!! 北海道Walker7月号持参で・・・
夏限定メニュー『冷たいおさかなラーメン(味付煮卵付き)』¥800が半額face08
(6/20~7/4 1日先着10名)


煮干しでとった冷たいスープのラーメンは・・・
『山嵐』の概念を覆す新感覚の一杯!!
わくわくしながらラーicon53出待ちで、程なく登場!!

お~!! めちゃくちゃ良い顔つきですface02icon22
(雑誌掲載画像にラー油が加わり既に進化face08)

冷たいスープ・・・煮干し出汁をしっかり感じるめちゃ旨スープface05
あっさりながら奥深い旨味もface02icon22


透明度が高いスープにラー油が映えると共に、
ピリ辛感で食欲もそそるicon88


麺は・・・冷水できっちり〆られた細麺は、しっかり歯応えface05
啜り感の良さは,当然ながら素晴らしい!!


《具材構成》
カツオ節が良い仕事してますよ~♪


鶏のつみれチョイスも良いですね~face05
スープの旨味を引き立たせ、このスープだからより一層つみれの
旨さを味わえる!! 持ちつ持たれつの相思相愛face05


味付煮卵は絶妙な半熟加減&味わいでめちゃ旨~icon88


冷たいラーメンは完飲する事無いけど・・・なんと完飲icon10
残せない美味しさ!!


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
豚骨&背脂で人気のお店ですが・・・
流石(雷文実績)の煮干しスープ!!
ラー油使い&具材チョイスで「美味しい一杯」を、演出face02icon22
期間限定メニューは、必食の一杯ですface02icon22
チャンスがあれば¥400で食せます!!

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Posted by PINYA at 21:40Comments(4)豊平区

2011年06月20日

我流麺舞 飛燕



昼に『麺 eiji』さんで「美味しい一杯」を、食して・・・
順調に用件も片付け・・・
実は・・・昨日訪問時に、「6/21のみの限定メニュー」の情報を聞きましたface08
前日18時以降なら食せるかも?? との事で向かいました!!

その限定メニューは・・・『煮干濃厚醤油』!!
(店主さんのツイート告知のみで、店内告知は無いです)
飛燕さんの鶏白湯を、濃厚にし煮干を加えるメニュー!!
気に成らない訳がないface02icon88 食せるのかなぁ~??
出来上がったばかりですがOKとの事でめっちゃラッキーicon88

わくわくしながらラーicon53出待ちで、程なく登場!!

お~!! 飛燕さんらしい良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・濃厚鶏白湯にガッツリ煮干が効いてますface05
こりゃ~旨いicon88 麺 eijiさんの「濃厚煮干豚骨」ほど濃度は濃く無いですが、
鶏の旨味が更に凝縮され、ガツンと効かせた煮干と相まって超旨味系に
仕上げてますface02icon22


麺は・・・いつもの中太ストレート。この濃厚スープにも抜群の相性icon88


《具材構成》


いつもの極太メンマも美味しい~♪


ボリューム良いチャーシューもいつものウマウマface05


多目のシャキシャキ玉葱が良いアクセント!!
程好く効いたスパイスと共に、飽きさせず完飲迄導きますface02icon88


惜しみつつ完飲icon10


今日は「美味しい2杯」を、食せて「幸福過ぎ!!」
鶏白湯に拘る店主の新メニュー!!
6/21、一日限定で終わらせるのは勿体無いメニューかと・・・
行ける方は是非です!!
好評なら期間限定の再提供もあるかも??

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Posted by PINYA at 22:15Comments(2)豊平区

2011年06月20日

麺 eiji



予想最高気温27℃!! 覚悟してたわりには??
でも、確かに蒸し暑いface07

今日は行くお店決めてました!! てか・・・メニューも(笑)
向かったのは『麺 eiji』さん!! 6/13以来、一週間振りの訪問。
気になってる限定です!!
何やら好評で、昼営業で品切れになる日も多いface08


先週は「濃厚煮干豚骨」だったので「濃豚つけNIBO」を、チョイスicon88
以前にも同名のメニューがあったので復活ですが、
明らかに進化してる事でしょうface02icon88
12時前の到着も3名の並びに続きます。
さほど待たずに着席で・・・いつも通り事前に食券渡してるので、
程なくしてラーicon53登場!!

お~!! こちらもやっぱ良い顔つきですface02icon22

熱々のつけダレ・・・濃厚豚骨にガッツリ煮干は「濃厚煮干豚骨」と同様で、
パンチのある超旨味系face05


麺は・・・つるりとして喉越し&食感も抜群face02icon22
中太で、つけ麺にしては細目ですが存在感のある麺face05


つるりの麺でも濃厚つけダレがしっかり絡む!!


《具材構成》
麺上に配置されてます。


薬味が実に良い仕事してますicon88


いつものメンマも美味しい~♪


焼きが入るチャーシューは、香ばしくめちゃ旨~face05


旨味いっぱいの濃厚つけダレで美味しい麺を堪能して
お楽しみのスープ割!! 焼き石が入り熱々復活face02icon22


いや~この美味しさ・・・幸福になる旨さface05


気付けば完食icon10

今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
ラーメンセンス抜群の古川店主が創る一杯は・・・
旨いに決まってます!!
本日も感動の一杯を、ありがとうございますm(_ _)m

  《移転情報》

    移転告知       新店舗地図
       画像クリックで拡大

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Posted by PINYA at 21:55Comments(0)麺 eiji

2011年06月19日

我流麺舞 飛燕





朝から良い天気icon01 6月の第三日曜日は・・・
自分的に北海道で一番天気の良い日に認定されてますface02icon22
今日もばっちりでしたicon88朝から気温も高めで、いつもより早目の起床face01

休日にしては用事もさっさと済ませ、何処に行こうか悩みます・・・face06
悩むの面倒だし向かいますicon16
『我流麺舞 飛燕』さん!! 6/7以来の訪問。
震災の影響で、食材の調達が不可能になり・・・
試行錯誤してたけど、納得のスープが完成したとの事。
そりゃ~気になりますよねface02icon88

注文は・・・一押しメニュー「鶏塩白湯」にしようと思ってたけど・・・
店主さんお奨めで「鶏SOBA・正油」を、チョイスicon885/24振り。
前々回、食材の悩みを聞いた時のチョイスです。
前客が丁度、供されるタイミングだったので早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏の旨味凝縮の白湯スープface05
醤油ダレの合わせも良く「鶏出汁の旨味堪能系」face02icon22


麺は・・・中太ストレートの啜り感&心地良い食感の美味しい麺ですicon88
スープとの相性も良いface02icon22


《具材構成》


焼きが入る極太メンマ


ジューシーで肉の旨味を堪能出来るチャーシューも旨しface05


スープが滲みた麩は・・・やはり絶品face02icon22


惜しみつつ完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
鶏出汁に拘る研究熱心な前田店主が創る「美味しい一杯」!!
日々進化で、これからも目が離せないお店ですface02icon22
休日はカップル率高めで・・・ラーicon53デートにも最適ですicon88

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Posted by PINYA at 18:55Comments(0)豊平区

2011年06月18日

平凡 くじら屋





朝からどんより曇りicon02 昼過ぎから、やっぱり雨にicon03
土曜日は天気悪いのが当たり前に、なっちゃってますface07

午前中から用事等で、すっかり出遅れicon10
今日オープンのお店もあったけど・・・諦めますface10
向かったのは『平凡 くじら屋』さん!! 4/3以来、2ヶ月半振りの訪問。

相変わらずの非凡な店外&店内(笑) 14時過ぎの到着。
新メニュー「冷しラーメン」3種類登場してましたが・・・
前回と同じ「辛みそ」を、チョイスicon88
旨辛なバランスが気に入ってますface02icon22
ラーicon53出待ち無しだったので、早々にラーicon53登場!!

葱が変わり、更に良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・甘めの味噌に程好い辛さがベストマッチicon88
軽めに効かせた魚介が、旨味アップに貢献してますface02icon22


麺は・・・プリシコのThe・札幌。熱いスープに負けず、
味噌には鉄板の相性ですicon88


《具材構成》
葱のが綺麗icon12


木耳のコリコリ食感が良いアクセント♪  増殖注意の若布は早めに食べましょう


今日もスープの中から玉子を救出icon10 ナイスな半熟加減face01


柔らかで美味しいチャーシューが3枚face05


気付けば完飲icon10


旨さと辛さのバランスが絶妙な「美味しい一杯」!!
新メニューの「冷しラーメン」3種類も気になります!!
暑い日に再訪しますface02icon88

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Posted by PINYA at 18:55Comments(0)南区

2011年06月17日

らーめん 侘助



初夏を感じる清々しい天気icon01 日中は汗ばむ陽気icon10
本日オープンの『島のらーめん いちまく』さんで、
早めのラーicon53を、食して頑張りますicon37

西区、北区の用件を済ませ環状線で白石に向かいますicon17
が、何かに引き寄せられます・・・
ふと気付くと来てしまいましたicon10
『らーめん 侘助』さん!! 6/4以来の訪問。
wabi magic に嵌って・・・10日行かないと無性に行きたくなります(汗)

14時近い到着も、前客で賑わってますface02
注文は・・・悩みますが、大好きな「醤油」を、チョイスicon88 5/18振り。
いつもの素早い捌きで、程なくしてラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・いや~旨い!! 鶏白湯&煮干しの旨味凝縮face05
一口目でニンマリはいつもの事ですface02icon22


麺は・・・流石の「自家製麺」!! このスープにはこの麺という「拘り」face05
オンリーワンwabi styleの「美味しい麺」


《具材構成》


極太メンマはいつも通りの美味しさ~♪


小さめな場合は2枚になるチャーシューicon60
薄味の肉の旨味堪能系チャーシューは、スープの味わいも邪魔しないface02icon22


2杯目だけど・・・完飲icon10


今日も「wabi style」「美味しい一杯」を、
食せた事に「感謝です!!」
食したいメニューばかりなので・・・
また引き寄せられるでしょう(笑)

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Posted by PINYA at 23:55Comments(2)らーめん 侘助

2011年06月17日

島のらーめん いちまく







朝から良い天気icon01 初夏を思わせる陽気face02icon88
昨年の大通のイベントを思い出しますね~楽しかったなぁ♪
いつの日か再度、催して欲しいですが・・・

今日は、行くお店決めてました!! 本日オープンの
『島のらーめん いちまく』さん!!
祝!! 開店おめでとうございます!!
新琴似の『一幕』さんが、移転オープンの様ですface02
シャッター狙いの訪問ですが・・・
到着と共に、暖簾が出るベストタイミングface02icon22
閣下狛犬さんもいらっしゃいます(笑)
居て当然と思うのが、不思議じゃなく当然なのです(爆)

オープン特典で、今日&明日・・・鶏ガラ塩&醤油が¥500での提供face02icon22
小・中学生は¥380face02


店内は I型カウンター7席に、2名×2・6名×2のテーブル席で広い!!
今日、明日は特典メニューのみの提供で・・・
注文は・・・やっぱ「鶏ガラ醤油」を、チョイスicon88
(閣下と被りましたが、狛犬さんが塩を、チョイス)
色々、好みチョイス可能ですが・・・デフォでお願いしますicon88

油多めがある・・・いきなり5倍増しとか言う人、いると思います(笑)

早々にラーicon53登場!!

素朴な良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・めちゃ熱のスープは、鶏ガラの名称だけど豚骨も使用で・・・
ニンニクが効いた、どこか懐かしさを感じる味わいface02


麺は・・・熱々のスープに負けないプリシコ食感のThe・札幌。
スープとの相性もバッチリicon88


《具材構成》


小ぶりながら歯応えの良いメンマ♪


岩海苔が良いアクセント
チャーシューは簡単に崩れる位の柔らかさface01


懐かしさも感じる「美味しい一杯」です!!
通常営業のメニューが気になります・・・
「昭和醤油」に「豚清湯醤油&塩」他、多彩なメニュー構成face08
P無いのが・・・ですが、再訪したいですface02icon88

狛犬さんチョイスの「鶏ガラ塩」


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Posted by PINYA at 20:55Comments(6)豊平区

2011年06月16日

麺や ハレル家





朝からめっちゃ良い天気icon01icon14 やっと6月らしくなりましたface02icon22
祭りも最高潮の盛り上がりかとicon88

本日『菜々曜日』!! ですが・・・
My菜々ネットワークから、本日臨時休業の知らせがicon30・・・

それなら仕事の流れで早々に食しましょう~icon16
向かったのは『麺や ハレル家』さん!! 6/2オープン日以来、2週間振りの訪問。
昨日まではオープン特典で¥500でしたが・・・
今日~6月末迄は、4味¥100引きの「オープン企画第二弾」!!

12時前の早めの到着も前客で賑わってますface01 後客も続きます。
オープン2週間経過で・・・オペレーションも進化してますicon88
注文は・・・前回と同じ「こく醤油」にしようかと思ったけど「旨塩」を、チョイスicon88
素早い捌きで早々にラーicon53登場!!

具沢山の良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏白湯&魚介、更に帆立等の旨味が出てる正に旨塩face02icon22
味わいは良いけど・・・丼形状で、少な目になるスープが、更に少な目で・・・face10


麺は・・・太目のプリプリThe・札幌。
麺自体の味は良いけど・・・このスープとのマッチングは??


《具材構成》


岩海苔が・・・目指してる「磯風味の一杯」に貢献してますが、
無い方が、スープの味が際立つのでは??


小ぶりのメンマ


木耳が良いアクセント♪


柔らかチャーシューは美味icon88


初日の綺麗さは無いけど・・・味付けは良い味玉face02


無難な味わいですが・・・やっぱ量少な目face10
ランチサービスの小ライス付で、¥100引きの¥600がギリギリのラインで・・・
¥700だと割高感は否めないですicon10
今後の展開に期待します!!
7月~の提供予定だった「つけ麺」が、6/22~登場ですface02icon22
*6/20(月)は、休業です

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Posted by PINYA at 21:12Comments(2)東区

2011年06月15日

麺処 まるは 健松丸





昼に、本日オープンの「元祖旭川らーめん 一蔵」さんで食して・・・
順調に用件を済ませ気になるお店に!!
今日から営業時間&営業形態変更との情報で
めっちゃ気になったので早速訪問!! 向かったのは
『麺処 まるは 健松丸』さん!! 4/15オープン日以来の再訪。

一昨日、メルマガ&長谷川店主のツイートで・・・
本日より営業時間を11:00~深夜3:00迄に変更!!
しかも17時~の営業で・・・「味噌」・「塩」・「あっさり醤油そば」を、提供!!
気にならない訳がないicon10
17時までの営業は従来の4メニューのみの提供だけど・・・
濃さを、3段階からチョイス可能に変更icon88
17時からでも濃厚豚骨オーダー可能ですface02icon88

注文は・・・やっぱ「あっさり醤油そば」を、チョイスicon88
「味噌」の麺もヤバイ位良い物を「麺屋 棣鄂」さんが作ったらしく気になったけど

「あっさり醤油そば」が気になります(汗)

長谷川店主が厨房に居ます!! 1ヶ月程体調不良でお休みしてたみたいface08
リズミカルに捌かれ、店主が作る一杯が登場!!

お~!! めっちゃ良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鰹が香るめちゃ旨スープface05
本店とほぼ同じ味わいface05 この場所で「中華そば」を、食せる喜び!!
ちょっとしょっぱめですが、飲んだ後なら丁度良い塩梅でしょうface02icon22


麺は・・・太さ不揃いの何とも不思議な麺face08
手打ち手揉み麺の様な麺が、めちゃ旨スープにベストマッチface02icon22
いや~この麺かなり好みです!!


《具材構成》


極太メンマの歯応え&味わいも良い~♪


柔らかでめちゃ旨なバラ肉チャーシューface05


あっという間に完食&完飲!!(画像取り忘れ・涙)

めちゃ旨な「美味しい一杯」を、食せた事に「感謝です!!」
この場所でこの美味しい「中華そば」を、食せる喜びface05
しかも・・・深夜3時迄の営業!! 飲んだ後の〆の一杯に決定face02icon22
「塩」は・・・ライト豚骨系らしいですface02
「味噌」は・・・ヤバイ位の「新札幌麺」らしい!!
やっぱ食すべきだったかも・・・めっちゃ気になりますface07
要望の多かった「中華そば」が、ススキノで食せますface02icon22

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Posted by PINYA at 21:25Comments(4)中央区

2011年06月15日

元祖旭川らーめん 一蔵 札幌店





思ってたよりは、まずまずの天気face02 風は強いけどface10
早い時間帯から、中島公園は賑わってましたよ~face02icon22

今日は行くお店決めてました!! 本日オープンの
『元祖旭川らーめん 一蔵 』さん!!
祝!! 開店おめでとうございます!!
旭川に本店を構えるお店が、札幌進出!!

日程にも助けられ、12時半前の到着。
凄い数の御花ですface08 お店も広~い!!
ほぼ満席の賑わいですicon88
注文は・・・豚骨ベースの「正油」を、チョイスicon88
「鮭ぶし」が一押しメニューですが、敢て「ノーマル正油」ですface02icon22
スタッフ数もめっちゃ多いface08 厨房内に8名位。
ホールも5~6名で、次々供されますface01出待ち多めだったので
少々待ってラーicon53登場!!

素朴な淋しげな顔つきですface01

熱々のスープ・・・ライト系旭川な味わいface02
旨味系醤油の自分的には好きなタイプface02icon22


麺は・・・小麦にもこだわった「自家製麺」!!
旭川系にしては、太めで加水率も高め。


《具材構成》


歯応えの良いメンマ♪


素朴な薄いチャーシューが1枚のみ・・・


さらりと完飲icon10


ラーメン激戦地区にまた一軒!!
セットメニューも豊富なのでファミリーでの利用も良いですねface02icon88
一押しの「鮭ぶし」メニューも気になりますface01
オープン特典で・・・
生ラーメン(スープ&メンマ付)を、頂きましたface02icon22
おっ!! 「鮭ぶし」ですface08 買うと2食入で¥945の本格らーめん!!
7/15迄有効の10%OFFチケットも同梱face02


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Posted by PINYA at 20:55Comments(5)北区

2011年06月14日

煮干らぁめん なかじま





生憎の雨icon03が一日中降りますface07
しかも、かなりの本降りface10 6月中旬なのに寒い位face12

平日だけど休日なのに、予定外の動きになって・・・
昼食のタイミングが大きく狂いますicon10
14時過ぎにやっと行脚開始icon16 同行者1名と向かったのは
『煮干らぁめん なかじま』さん!! 6/1以来の訪問。
品切れ閉店も覚悟してたけど、メルマガで閉店案内来ないので向かいましたface01

想定外の道路混み事情の中、14時半過ぎの到着でしたが開いてますface02icon22
もしや「なまらこいにぼ」あったりして~なんて期待もしつつの訪問face02
注文は・・・ありゃface08 こいにぼも無いので「醤油」を、チョイスicon884/19振り。
同行者は未食の「こいにぼざる」を、チョイス。てか・・・これがメイン(笑)
素早い切り盛りで、早々にラーicon53登場!!
こいにぼざるは、多少遅れての登場ですface01

いつもの良い顔つきですface02icon22


熱々のスープ・・・煮干しが香る優しい味わいの中に、奥深い旨味もface05
いや~毎回この美味しさに癒されますface02icon22


麺は・・・手揉みで程好いウェーブの中太麺。
スープの絡み&プルルン食感が良い美味しい麺ですface02icon22


《具材構成》
美味しい一杯を引き立たせる具材icon88


端正なメンマも美味しい~♪


いつも思うけど・・・上品な味付けのももチャーシューface05
これが旨いのなんのってface02icon22 ビールicon49の肴にしたいface02


美味しいスープを吸った麩もめちゃ旨~icon88


完飲は当然ですface02icon88


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
あっさりながら奥深い旨味の一杯!!
何度食べても都度感動する味わいですface02icon22
こいにぼシリーズもめちゃ旨ですが、ノーマルの旨さも格別です!!
7月~は日曜日限定で「冷たいらぁめん」も登場!!
これもお楽しみの一杯ですね~♪

同行者の「こいにぼざる」


めちゃ旨な一杯は・・・
すぐにこうなる(笑)


*6月臨時休業案内


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2011年06月13日

麺 eiji




                           移転前までは11:00~15:00 
                                     17:30~20:30

どんより曇りicon02が続きますface07 時より雨icon03もパラつくしface10
明日からのお祭りは、晴天icon01になると良いですが・・・

憂鬱な週始めですが・・・今日は、俄然張り切っての出勤icon16
何故ならば・・・「麺 eiji」さん昨日から新メニュー&復活メニューの登場です!!
昨日の夕方、店主さんのツイートで発覚face02icon22
シャッター目指しての出陣でしたが・・・11:01の到着icon105/31振りの訪問。
前客5名に続きます。お~!! 狛犬さんが、いらっしゃいますface02
                 (札幌ラーメン会の重鎮)  
流石ですね~!! てか・・・最近よ~くお会いします(笑)

新メニュー&復活メニューは・・・
「濃厚煮干豚骨(醤油味)」&「濃豚つけNIBO」!!

《煮干をふんだんに使用したつけめん&らーめん!!》

注文は・・・やっぱ新メニュー「濃厚煮干豚骨」を、チョイスicon88
狛犬さんは「濃豚つけNIBO」を、チョイスface02
新店舗に向けて、スタッフさん2名が入店!! 楽しみですねicon88
素早い捌きで次々供され、いよいよラーicon53登場!!

お~!! めっちゃ良い顔つきですface02icon22

スープは・・・めっちゃ濃厚なのに熱いのは流石!! 煮干が香りますface05
ネットリ高濃度に、ガッツリ煮干が効いた超旨味系face02icon22
通常の「濃厚魚介豚骨」とは、比にならない濃厚さ!!
濃厚魚介好きには堪らない味わいicon88


麺は・・・ストレート。啜り感&食感も良い「自家製麺」!!
ストレート麺でも濃厚スープがガッツリ絡みますface02icon22


《具材構成》


いつもの味わいの良いメンマ~♪


チャーシューはボリューム満点face05
この濃度なら・・・もう少し薄くても良いかも(笑)


生姜と、パラリの唐辛子が完食まで導きますface02icon22


美味しいスープは・・・濃厚だけど残せない(汗)


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
超濃厚豚骨にガッツリ煮干のインパクト大の一杯!!
ラーメンセンス抜群の古川店主が創る一杯は・・・
旨いに決まってます!!
濃厚豚骨&魚介好きには、堪らない一杯ですface02icon22

狛犬さん注文の「濃豚つけNIBO」
喉越し良い麺に濃厚つけダレが絡み、めちゃ旨~face05
次回チョイス決定face02icon88


  《移転情報》

    移転告知       新店舗地図
       画像クリックで拡大

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Posted by PINYA at 20:55Comments(8)麺 eiji

2011年06月12日

らーめん 藍屋





分厚い雲icon02に覆われどんより曇りface10
スッキリしない憂鬱な天気face07 YOSAKOIは盛り上がったのか??

ちょいと気になるお店があるので向かいますicon16
『らーめん 藍屋』さん!! 2/15以来の訪問。
「鶏白湯」の印象が良かったので、もう一度face02

13時の到着で、前客2名に後客も続きます。
注文は・・・鶏白湯が気になっての訪問だったけど・・・
メニューのもう一つのおすすめ「塩らーめん」が気になり
まさかの「塩らーめん」を、チョイスicon88
ラーicon53出待ち無しだったので、早々にラーicon53登場!!

素朴な良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏ガラ&魚介のあっさりながら、旨味が際立つface01
スープだけならしょっぱめですが、麺と一緒で丁度良い塩梅にicon88


麺は・・・中細ストレートの啜り感良いタイプ
スープが絡み辛いので、一緒に食すと良い感じにicon88


《具材構成》


スープの味わいを邪魔せず、良いアクセントになってる岩海苔


素朴な味わいのメンマ


茹で加減が絶妙の玉子


薄味で「この一杯」に合ってる美味しいチャーシューが2枚face02icon22


さらりと完食icon10


あっさりながら、旨味も十分な「美味しい一杯」!!
やっぱ「鶏白湯 しお」も気になりますね~♪
追加発注迷ったけど・・・次回の楽しみにface02

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Posted by PINYA at 18:55Comments(0)南区

2011年06月11日

凡の風





思った程、天候の崩れも無く・・・
明日のYOSAKOIフィナーレ迄、良い天気が続いて欲しいface02icon88

昼前に『麺処 まるは』さんで「美味しい一杯」を、食して・・・
用件も無事終わり、今度は所用で旭ヶ丘方面へicon17
これまた無事終了して食したい一杯が閃きますicon41
向かったのは『凡の風』さん!! 5/3以来の訪問。

18時過ぎの到着で、もしやスープ切れ??って、思ってたけど開いてましたface02icon22
同行者1名との訪問ですが・・・強い要望もありました(笑)
待たずに着席もラッキーですicon88
注文は・・・食したかった「味噌・を、チョイスicon88 3/25振り。
同行者は「醤油・白」を、チョイス。
前客8名が食しててラーicon53出待ち無しで、程なくしてラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・トリプルスープのめちゃ旨に程良い辛味face05
痺れ系の辛さに絶妙な味噌ダレで、正に旨辛な一杯face02icon22


麺は・・・中太縮れの「味噌」には鉄板のThe・札幌麺icon88
プリシコ食感で、スープの絡みも良い美味しい麺face01


《具材構成》
立体的なオブジェの様な綺麗さicon12


極太メンマは味わいも良いicon88


もやし&キャベツが美味しさを、引き立てるicon88


木耳の食感も良いアクセント~♪


チャーシューも柔らかでめちゃ旨face05


味たまの半熟加減も良いface02


挽肉を追いかけてたら・・・


当然の完飲icon10


今日は「美味しい二杯」を、食せて「幸福過ぎ!!」
(今日で、3ヶ月ですね・・・更なる復興を祈願してます)
札幌進化系の美味しい一杯!!
何食しても美味しい「ハズレ」が無いお店ですface02icon22
5周年おめでとうございます!!
ちょっと前に3周年だったと思ってたら・・・
時の流れの早さにびっくりですface08
7周年、10周年も楽しみですね~face02


同行者の「醤油・白」


あっさりながら奥深い味わいface05
焦がし葱の風味も絶妙icon88


麺もスープに合わせたチョイスでマッチング良いicon88


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Posted by PINYA at 23:55Comments(0)凡の風

2011年06月11日

麺処 まるは





午前中は天気良かったicon01 けど、段々怪しい雲行きに・・・
ゴロゴロ雷icon05の音もするしface07 やっぱ降り出しますicon03

休日行脚は、いつもなら遅めですが・・・
午後から予定があり、早めの行脚開始icon16
向かったのは『麺処 まるは』さん!! 5/1以来の訪問。
11:11分の到着で、前客10名。後客も良い感じに続きますface01
注文は・・・食したかった「中華そば しょうゆ」を、チョイスicon88前回と同じicon10
やっぱ大好きな一杯なので、注文率高いですface02
ラーicon53出待ち6名だったので、ちょいと待ってラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鰹が香るめちゃ旨なトリプルスープface05
自分的に大好きな旨味系醤油face02icon22
店主不在でもきっちり受け継がれた味わいに、納得&大満足!!


麺は・・・中細ストレートの啜り感抜群の麺face05
モチっとした食感で、スープとの相性も抜群face02icon22


《具材構成》


極太メンマ・・・ゴリゴリ度アップでしっかり食感♪
味付けも、以前より特徴だった甘めが控えめ。


味玉もトロ~リ度控え目ながら、美味し~いface02


柔らかなバラ肉チャーシュー


噛み応えのあるももチャーシュー


美味しく完飲face01


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
自分的大好きな味わいの一杯ですface02icon22
「健松丸」さんでも出してくれると良いのになぁ~
でも、コンセプトが違う2号店なので・・・
相変わらず「つけそば」の人気高いですねface02icon88
年配層まで、浸透してるのは流石です!!
「札幌つけ麺文化」の向上に寄与してますface02icon88
*6/13追記
何と!! 健松丸さん6/15~営業時間変更!!
11時~深夜3時迄の営業に
しかも17時~は夜メニューで、「味噌」・「塩」・「あっさり醤油そば」を、提供!!
17時までは、従来の4メニューですが・・・
濃度を3段階から選べる様になるとの事face02icon88

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Posted by PINYA at 18:55Comments(0)麺処 まるは

2011年06月10日

豚ソバ Fuji屋





どんより曇りicon02で蒸し暑いface07
降り出しそうで降らなかったけど・・・突然の降雨icon03
最近、このパターン多い様な・・・face12

週末だけど、余裕の日程で・・・食したい一杯が閃きますicon41
スケジュールも味方してくれて、向かったのは
『豚ソバ Fuji屋』さん!! 5/6以来の訪問。

12時半頃の到着で、並びも覚悟でしたが・・・
3名に続く並びはラッキーな方ですface02icon22
さほど待たずに着席出来たし~icon88
注文は・・・無性に食したかった「豚ソバ 醤油」を、チョイスicon88 2/28振りでしたicon10

そうそうicon10 3/19~4/17開催のネオ味噌ラーメンを探すイベント
「ら~めん喰えすと」第1弾で・・・
見事!! 「豚ソバ Fuji屋」さんが、1位に輝きましたface02icon22
記念のトロフィーが飾られてました!!→実食記事

おめでとうございます!!
(復活を、お願いしたけど・・・いずれあるかも??)

素早い捌きで次々に供され、程なくしてラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・豚骨&魚介のバランスが絶妙の「和風魚介豚骨」face05
一口目でニンマリのめちゃ旨な味わいface02icon22


麺は・・・中細ストレートの啜り感&食感も心地良い美味しい麺icon88
マッチングに拘った麺は、当然の如く相性バッチリですface02icon22


《具材構成》
コリコリの木耳が良いアクセント~♪
玉葱のシャキシャキ感と味わいも美味しい一杯を、引き立てるicon88


ボリューム満点のチャーシュー
肉の旨味も堪能出来る絶妙な味付けface02icon88


惜しみつつ完飲icon10
やっぱ大盛チョイスか??


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」

ラーメン大好き店主さんが創る一杯は・・・
相変わらずラーicon53好きを唸らせる一杯です!!
完成された美味しさだけど、日々進化も遂げてる「美味しい一杯」!!
これからも目が離せないお店ですface02icon88
*6/15(水)は臨時休業です


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Posted by PINYA at 21:00Comments(0)北区

2011年06月09日

麺屋 菜々兵衛



曇り空icon02 だけど湿度高目で蒸し暑いface07
風も強いし、いつ降り出しておかしくない空模様face10
今晩から本格的な雨icon03 かも??

ご存知本日『菜々曜日』!!
でも、5/5以来の『菜々曜日』ですicon10
5月は製麺機のトラブル等で臨時休業も多かったので・・・
(てか・・・3日前に来てるけど・汗)

12時過ぎの到着で、P待ちでしたが直ぐに空きましたface02
入れ替わりのタイミングで待たずに着席もラッキーicon88
注文は・・・「鶏白湯 塩」を、チョイスicon881/20以来、久々face01
いつもの絶妙なコンビネーションで捌かれ、早々にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏の旨味凝縮の白湯スープface05
コラーゲンいっぱいでウマウマですface02icon22


麺は・・・流石の「自家製麺」!! 心地よい食感の美味しい麺face02icon88
スープとの相性は当然の如く完璧icon88


具材構成


トレードマークの穂先メンマ・・・相変わらずの美味しさ&抜群の存在感face02


スライサーでカットされる肩ロースチャーシューもめちゃ旨face05


美味しいスープで美味しい麺を、堪能face02
丁度良い感じで食べ進み、麺食後にはスープも殆ど残らず完飲icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
安心の一杯は大満足の一杯です!!
鶏白湯が流行りですが・・・格上の一杯此処にありface02icon22

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Posted by PINYA at 20:25Comments(0)麺屋 菜々兵衛

2011年06月08日

麺肴 よしず







昨日、今日と晴天icon01 で、初夏を思わせる陽気face02
YOSAKOIも始まり、祭りムード一色に包まれる季節の到来icon88

今日は行くお店決めてました!!
本日オープンの『麺肴 よしず』さん!!
祝!! 開店おめでとうございます!!
新店ラッシュですが、何気に気になってたお店ですface02icon22
日本各地を巡り、食べ歩きもした店主さんが長野で出会ったお店・・・
「麺肴 ひずき」さんに感銘し、同店で修行されたらしい・・・
札幌ラーメンに拘らない一杯との事で期待度大ですface02icon22

開店10分以上前の到着も、既に並びありface08
注目度が窺えますicon88
6/8(水)~6/12(日)迄、TOPメニューの「醤油麺コクにごり」が、
オープン特典で¥500の提供です!!

注文は・・・やっぱお奨めの「醤油麺コクにごり」を、チョイスicon88
何やら厨房に「麺肴 ひずき」店主も入ってます!!
絶妙のコンビネーションで捌かれ、程なくしてラーicon53登場!!

見覚えのある丼形状の良い顔つきですface02icon22

小さめに見える丼ですが、丸いので容量は結構入りますface01


熱々のスープ・・・豚骨&鶏がらの旨味凝縮スープに背脂も加わる旨味系醤油face05
醤油ダレの合わせも良く美味しい味わいface02icon22


麺は・・・長野でも使用する「拘りの麺」を、取り寄せ!!
かなりな細麺で、加水率も高目の特徴ある麺ですicon88
素麺っぽい感じですが、啜り感の良さは抜群ですface02icon22
麺量もかなり多目かと・・・


具材構成


極太メンマ・・・ちょっと繊維感が残る食感


2種類のチャーシューは柔らかで味わいも良いicon88


気付けば完飲icon10


丁寧な仕事振りが伝わる美味しいスープですface02icon22
札幌麺に慣れ親しんだ方なら、びっくりface08かもですが・・・
「拘りの一杯」は、全体のバランスで食す一杯なので・・・
やっぱ他のメニューも気になりますよね~♪
出直しました(笑)

「醤油麺あっさり」


熱々のスープ・・・鶏出汁が主体で、魚介の味わいもface01
ちょっと苦味がある、醤油ダレ強めの和を感じる味わい。


麺は・・・「醤油麺コクにごりと同じですicon88


メンマ


2種類のチャーシュー


かなりな「和のテイスト」を、感じる一杯。
あっさりな味わいはラーicon53を、超越してる??

「潮ラー麺」

上品な味わいに細麺のマッチングが楽しい一杯icon88

「潮つけ麺」

麺は、平打ちで、さらりのつけダレも絡みやすいicon88

「汁なし坦々麺」

ラー油等のチューニングアイテムが欲しいかも??

メニューも豊富で、それぞれに「拘り」感じる一杯です!!
まだまだ進化しそうなので、今後に期待出来るお店の誕生ですface02icon22

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Posted by PINYA at 19:15Comments(7)豊平区

2011年06月07日

我流麺舞 飛燕



朝からすっきり晴れicon01 気持ち良い一日の始まりface02icon22
気温も上がりicon14 汗ばむ位の陽気にface01
やっと良い季節、到来って感じface02

こんな天気の良い日に限って内勤face10
今日は何処に行こうかなぁ~?? face06
ラーicon53好きの後輩2名に何処に行きたいと、聞くと・・・
2人揃って「飛燕さん」!! で、決定face02icon22

5/24以来、2週間振りの『我流麺舞 飛燕』さん!!
12時台の到着で、前客6名後客3名の賑わいicon88
注文は・・・麺が変更になったと聞いた「魚介鶏パイ正油つけ麺」を、チョイスicon88
本日は、つけ麺オーダー率高めですface02icon88
5/7以来、丁度一ヶ月振りface02
前回も、麺変更になったかと思ってのチョイスでしたが・・・
5/30~変更してるとの事。
後輩2名は「温盛」チョイスで、先に供されその後にラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のつけダレ・・・濃厚鶏白湯に魚介の合わせが絶妙face05
鶏の旨味が凝縮された白湯に魚介のダブルの「旨味」ですface02icon22


多めの胡麻が風味を引き立てるicon88


麺は・・・以前の麺より、表面がツルっとなり喉越しの良さがアップicon14
しっかり食感で、つけ麺の「醍醐味堪能系」の麺icon88


さらりとしてるつけダレだけど・・・麺変更に伴い、トロミ感を上げて
麺の絡みを、向上させてますface02icon22


麺上に魚粉


つけダレに投入で、魚介の旨味感をより強調face02icon22


極太メンマはコリコリ食感で、味わいも良いicon88


柔らかでウマウマな大きめチャーシューが、
三分割にされつけダレ内に入ってますface05


美味しいつけダレで、太麺を堪能して・・・
お楽しみのスープ割!! 丼を、渡して入れてもらうシステムです。


これがまた旨いface05
鶏出汁と魚介の旨さを味わえますface02icon22


麩を追加で入れるセンスの良さface02icon88
美味しいスープを吸った麩がまた旨しface05


さらりと完食icon10


今日も「美味しい一杯」を、食せる事に「感謝です!!」
「鶏白湯」に「拘る」店主さんが創る「美味しい一杯」!!
研究熱心な店主さんですから・・・これからも期待大ですface02icon22

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Posted by PINYA at 20:55Comments(2)豊平区

2011年06月06日

麺屋 菜々兵衛





一時的な雨icon03も止み、晴れicon01icon14サッポコface02icon22

『かれん』さんで「美味しい一杯」を、食して・・・
順調に用件もこなし・・・気になる一杯が閃きますicon41
臨時休業等で、すっかりご無沙汰でしたface07 向かったのは
『麺屋 菜々兵衛』さん!! な・何と5/13振りですface08
製麺機絡みのトラブルで、怪我したりで・・・
先月は7日も休業したとの事face10 順調に回復で何よりですface01

昼営業も終わりの時間帯ですが・・・後客も続くのは流石ですface02icon22
注文は・・・久々なので、一番好きなメニュー「醤油」を、チョイスicon88
まはろさんも、今日訪問で・・・釣られたのも事実(笑)
いつもの素早い捌き&絶妙なコンビネーションで、ラーicon53登場!!

いつもの良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・鶏出汁の旨さに、生醤油の合わせ&油使いface05
いつもの旨さにニンマリface02icon22いや~美味しいface02icon22


麺は・・・流石の「自家製麺」!! 細麺なのにしっかり歯応えface05
通称玉子麺の麺自体の美味しさ!! スープとの一体感も絶品の逸品face05icon22


「美味しい一杯」を、構成する具材


トレードマークの穂先メンマ~♪
絶妙な食感に味付けicon88 やっぱ美味しいface02icon22


1種類になったチャーシューですが・・・
自分的には大歓迎の肩ロースicon60 これも激ウマ!!


葱使いの上手い旨い一杯は・・・
2杯目なのに、さらりと完飲icon10


今日も「美味しい二杯」を、食せた事に「感謝です!!」
*6/25(土)は、臨時休業です!!
何を、食しても美味しい菜々さんで・・・
菜々曜日の訪問はやっぱ必須ですね(笑)
近々、営業時間の改定もあるかもです・・・

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Posted by PINYA at 23:55Comments(4)麺屋 菜々兵衛

2011年06月06日

かれん



今日は天気良いicon01icon14 って、思ってたのに・・・
昼前位から雨icon03 しかも一瞬土砂降りにface12
予期せぬ雨icon03にずぶ濡れになった方もいたかと・・・

情報が入り、今日は行くお店決めてました!!
残念ながら、6/5で閉店予定だった・・・
『かれん』さん!! 4/5以来2ヶ月振りの訪問。
食材調達等で、惜しくもの閉店ですが、
新メニュー開発で6/25迄、営業延期です!!

《画像クリックで拡大》

情報では何やら「煮干しラーメン」との事で、
シャッター目指し張り切って訪問したものの・・・
11時半開店だったの忘れてました(汗) 30分後に出直しました(笑)
きっちりシャッターでの訪問face02icon22

注文は・・・「おさかなラーメン」を、チョイスicon88
他のメニューは「おさからラーメン(辛い)」の2本立てで、
それぞれに「ワンタンメン」がありますicon88
程なくしてラーicon53登場です!!

素朴な良い顔つきですface02icon22

熱々のスープ・・・煮干しが香る塩味のスープface05
ちょっとしょっぱめですが、良い出汁出てます!! 旨いface02icon88


麺は・・・スープに合わせた低加水麺。
相性も良いですicon88


具材構成


ワンタンメンじゃなくても2個のワンタンが入りますface02icon22
濃い目の味わいが良いアクセントに♪


さらりと完食icon10


煮干し出汁の美味しい一杯!!
塩分控えたらもっと旨味が出る一杯かと??
このまま封印するのは勿体無いかと・・・
鶏出汁の一杯も含め、復活を期待しますface02icon22
美味しい一杯、ありがとうございましたm(_ _)m
25日迄、もう一度食したいですicon88

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Posted by PINYA at 20:15Comments(5)豊平区